Basil

Bazilika -. Začimbami, zdravilo, enoletni, visoko razvejen rastlin s stebla Tetraedarski višino od 30 do 60 cm v naravi je 70 cm brošure svojemu podolgovate ovalne, redkozubchatye, zeleno ali vijolično dolžino 5,5 cm na konceh bazilika stebla.. vrže socvetje v obliki ščetk iz več cvetov. Njihova barva je lahko drugačna: roza, bela, bela-vijolična. Cveti v juliju in septembru. Pred cvetenjem je zelo prijeten balzamični vonj. Stebla, listi in skodelice cvetov so grobo na dotik. Nahajajo kosov železa, ki se kopičijo eterično olje, ki povzroča vonj rastlin, kot tudi prijeten vonj in okus jedi, v katerih je bilo dodanih.

Domovina bazilike velja za Južno Azijo. V Evropi je padel v XVI stoletje.

Kalorična vsebnost bazilike

Nizko kalorični izdelek. V surovi obliki 100 gramov bazilike vsebuje 27 kcal. V posušenem baziliku - 251 kcal zaradi povečane vsebnosti ogljikovih hidratov. V zmernem znesku, kot začimba, to ne bo škodilo številki.

Prehranska vrednost v 100 gramih:

Koristne lastnosti bazilike

Basil vsebuje do 1,5% eteričnega olja, 6% taninov, glikozidov in kislega saponina. Močan prijeten vonj je posledica prisotnosti kompleksnega sestavka v zračnem delu eteričnega olja, katerega vsebnost se v različnih oblikah spreminja od 0,2% do 1,5%. Vključuje komponente: metilhavinol, cineol, linalool, kafra, ocime, tanini, kisli saponin. Eterično olje ima baktericidni učinek. Basil ima tudi koristen učinek na gastrointestinalni trakt, decokcijo listov, ki se uporabljajo za kašljanje.

Poleg tega vsebuje vitamin C, B2, PP, provitamin A., sladkor, karoten, phitoncide, P-rutin.

Basil odlično stimulira imunski sistem. Ščiti pred skoraj vsemi okužbami. Nedavne raziskave kažejo, da pomaga zmanjšati rast virusa HIV in rakotvornih celic.

Bazilika ima skoraj vse vrste zdravljenje bolezni dihal, okužbe virusnih, bakterijskih in glivičnih dihalnih poti, vključno z bronhitisom (akutne in kronične), astme (zmanjšanje vnetja in zamenja ta dih. Včasih in odpravo vzrokov astme).

Basil je tudi diaphoretično in antipiretično sredstvo za gripo, večino prehladov in pljučnih bolezni. To odstrani odvečno sluz iz pljuč in nosne votline, ostrenje senzoričnega zaznavanja, odstrani odvečno plin iz debelega črevesa, izboljša absorpcijo hranil, krepi živčni tkiva, izboljšuje spomin. V obliki pijače z medom se lahko uporablja baziliko za razjasnitev uma.

Ker bazilika kaže antibakterijsko učinek, je enostaven za spopadanje s problemi ustne votline: uničuje bakterije povzročajo karies, Tartar, ploščica, dih malodor, razjede. Ima tudi adstrigentne lastnosti, skozi katere dlesni stisnejo zobe in preprečujejo njihovo izgubo. Vendar bazilika vsebuje tudi spojine živega srebra, ki imajo antibakterijske lastnosti, ki so lahko škodljivi za zobe daljši stik s tem obratu. Zato je priporočljivo, da se izognete žvečenju listov bazilike. Ne bo škodovalo, če ne boste žvečili bazilike, ampak uporabite svoje lupine.

Odpiranje znanstvenikov podtverdilochto bazilike eterična olja so dragocene snovi (antioksidanti), ki nas ščiti pred škodljivimi prostimi radikali (zelo agresivne kisikove molekule, ki lahko spodbujajo nastanek raka). To pomeni, da ko jemo baziliko, se zaščitimo pred obremenitvijo okolja in zmanjšujemo tveganje za raka.

Bazilika se uporablja v boju proti napenjanju, gastrointestinalnih bolezni, encimov, ki jih vsebuje bazilika, v ustih in kurjenje maščobe v telesu - hujšanje stimulacijo. Krepi živce, normalizira spanec.

Druga bazilika krepi in poveča moč.

Metil kavikol, ki ga vsebuje eterično olje, krepi imunski sistem in podpira "mladost" celic. Eugenol in estragol spodbujajo duševno aktivnost.

Basil lahko jedel, ne samo sveže, ampak tudi pivo iz listov čaj: Peščica listov sveže bazilike, je treba dobro oprati, drobno sesekljajte in zavre liter vode. Nato z liofilizacijo filtriramo, sladimo z medom in malo pijemo.

Nevarne lastnosti bazilike

Znano je, da je bazilika škodljiva, če se uporablja v velikih količinah. Še posebej nevarna je za tiste, ki trpijo zaradi epilepsije, bolezni srca in žensk na različnih stopnjah nosečnosti. Prav tako je treba uporabljati previdno za tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, hipertenzije, tromboflebitisa in ishemične bolezni. Glavni vzrok za kontraindikacije je vsebnost živosrebrovih spojin v rastlini. Kljub temu, da imajo te snovi baktericidne lastnosti, so v velikih kolicinah škodljive za zdravje.

Zaradi prisotnosti živega srebra zdravniki prepoznajo škodo bazilike in zdravila, ki so narejena na njegovi podlagi. Ima draži učinek na prebavnem traktu in lahko povzroči zastrupitev. V nekaterih primerih je morda posamezna nestrpnost in otroci, mlajši od sedem let, pa tudi ne smejo uporabljati.

Ali želite dodati baziliko svojim priljubljenim jedem? Potem poskusite rasti doma. In iz tega videoposnetka se boste naučili, kako to storiti.

Kaj je bazilika, kjer raste in kako izgleda rastlina

Ni vsakdo seznanjen s takšno pikantnostjo kot bazilika. Zato je zanimivo vedeti, kaj je bazilika. Zvočno ime trave je mesmerizirano, povezano z vzhodno kuhinjo, arome eksotičnih jedi. V prevodu iz grščine je bazilik preveden kot "kraljevski", "kraljevski". Trava pripada družini Yasnotkovs in se ne šteje za trik za poletne prebivalce. Dodane so sorte piškotov, ki se gojijo povsod in dodajajo konzervirano hrano različnim jedem.

Biološki opis in porazdelitev

Več kot 70 vrst pikantne trav je znano znanstvenikom, najpogostejši pa so v vrtovih 3 vrste, ki se razlikujejo po velikosti listov, njihovi barvi. Odvisno od vloge se uporablja bazilik tabor, ki se uporablja v medicini, dišeč ali navaden za pripravo začimb.

Če je v državah sredozemske regije v naravi najdena začinjena rastlina, v drugih regijah se goji, raste za zdravljenje, jesti. V Grčiji se trava imenuje reagan, v Indiji pa je znana kot tulsi - neprimerljiva. Trava ne prenaša zamrzovanja, zato je bolj pogosta v območjih z ugodnimi podnebnimi razmerami: na Kavkazu, v Krimu, na pacifiških otokih. Basilika pa se goji v Sibiriji, saj izbere sorte, ki so prilagojene težjim razmeram.

Dišeča je celotna rastlina: tako listi bazilike kot steblo in skodelice socvetja.

Med rastlinami so letni in trajni primerki.

Fotografija bazilike

Sprašujem se, kako bazilika izgleda na vrtu. Ta rastlina ima tetraedrične stebla, ki se dvigajo na 30-60 centimetrov nad tlemi. Zemljišča različnih vrst rastlin lahko okrasijo. Navadni listi so lahko zeleni, vijolični ali bordo. In ko trave cvetijo, je nemogoče odtrgati oči iz miniaturnih skodelic bele, roza, vijolične barve. Inflorescences dosegajo dolžino do 30 centimetrov, ki se dvigajo nad steblo. Hkrati se širi vonj od sajenja, privlači žuželke s poprovo mito, meto, limonin vonj.

Obstajajo sorte z gladkimi in puhastimi listi in stebla. Na njih so žleze, ki izločajo eterična olja z različnimi vonjavami.

Konec avgusta - v začetku septembra, namesto cvetov, nastajajo črni sadni oreščki, kjer se skrivajo semena bazilike. Na ozemlju so razporejeni neodvisno, zato se travi širijo. Da v začin ni bilo kaotično širjenje, semena se pobirajo in posajata v ležiščih na sončnih parcelah ali v rastlinjaku. Rastočite v bazilcu in v lončkih na okenski polici.

Basilova sestava

Aromatična zelišča vsebujejo številne uporabne elemente. V zelenih delih rastline so skoraj vsi vitamini B, askorbinska kislina. Cenim liste bazilike za prisotnost kalija, kalcija, magnezija, železa, holinov v njih. Zato je koristno, da se listje spravijo v medicinske namene.

Med zelenjavnimi bazilika je znana ne le za dišeče cvetje, saj ima rastlina tudi zdravilne lastnosti. V obliki začimb se uporabljajo listi in stebla zaradi prisotnosti eteričnih olj v njih. Suho trava uporabljajo kuharji za kuhanje francoske, gruzijske in italijanske kuhinje. V 100 gramih začimb je samo 23 kilokalorij. V delih rastline je več proteinov in ogljikovih hidratov kot maščobe. Poveča hranilno vrednost v posušenih zeliščih, saj se vsebnost ogljikovih hidratov v njej povečuje.

Zaradi bogate sestave bazilike ima rastlina celovito zdravljenje in odlične okusne lastnosti. Priporočljivo je, da ga uporabite kot začimbe v prehrani za tiste, ki želijo izgubiti te dodatne kilograme.

Basilova aplikacija in uporabne lastnosti

Ko govorijo o uporabi pikantne trave, imajo običajno glede na navadno baziliko. Izvedene sorte rastlin imajo številne zasluge, tako kulinarične kot medicinske.

V medicini

Bazilski kampor se aktivno uporablja v medicini. Tudi med vojno je bila rastlina uporabljena za izdelavo alkohola iz kamfora, ki je služil kot odličen antiseptik pri zdravljenju ran.

Uporaba zelišč bazilike se izvaja ob upoštevanju dejstva, da bazilika pomaga pri zdravljenju bolnikov z:

• astenija;
• oslabljena dihalna funkcija;
• motnje cirkulacije;
• zatreti stanje osrednjega živčnega sistema;
• epilepsija;
• glavoboli in zobne bolečine;
• kataralne bolezni zgornjih dihalnih poti, angina.

Zdravila na osnovi začimb prenehajo bruhati. Uporabiti jih je treba za izboljšanje prebave, izboljšanje apetita.

Infuzije iz listov se uporabljajo za spiranje s stomatitisom, obloge pri zdravljenju alergijskega dermatitisa.

Pri kuhanju

Basil, listi, sveži in posušeni, se uporabljajo pri kuhanju. Grške, kavkaške, italijanske kuhinje ni mogoče zamisliti brez tega začimbe.

Rastlinski bazilik v srednjeazijskih jedi se imenuje rajhon. Brez začimbe ne morejo kuhati jedi nacionalne kuhinje. In glavne jedi narodov na Kavkazu so začinjene z suho reagan travo. Sveže mlade poganjke raje jedo surovo.

Basil dišeče dajo:

• Francozi v omakah, juhah;
• Angleži - skuta, pite, paradižnik in solate iz paradižnika;
• Italijanski kuharji v prahu škropljene testenine, kuhanih in želatih rib;
• za začinjene solate, omake, kečape;
• pri proizvodnji klobas, konzerviranih in dimljenih izdelkov.

Da bi hranili zeliščo v posodah, posujte posodo pred posluhom. Doza 0,5 g praška iz posušenih zelišč je dovolj.

V kozmetologiji

Zelišča, ki imajo močan okus, ne obide pozornosti parfumov. Eterično olje, pridobljeno s parno destilacijo, se pogosto uporablja za pripravo kozmetičnih izdelkov za nego kože. Po uporabi kreme, gela z bazilnim oljem, koža postane elastična, elastična, pomlaja.

Antioksidanti v rastlini pozitivno vplivajo na obnavljanje metabolnih procesov v dermisu na celični ravni, normalizirajo ravnotežje vode in soli.

Sok, pridobljen iz pikantnih zelišč, pomaga ozdraviti vnetja na koži, zdravi razjede. Zato se uporablja vonj za bazilike v losionih, sredstva za pranje. Droge lahko zmanjšajo količino aken na obrazu, zdravijo gnojne rane z aknami.

Trava z vonjem limone, cimeta, meta se doda kot dišava v milo, parfum, zobna pasta. Poleg tega imajo sredstva tudi antiseptične učinke na tkiva in sluznice.

Ne vključujte se v kozmetične izdelke na osnovi začimb osebam z alergičnimi reakcijami, občutljivo kožo.

V vsakdanjem življenju

Izkušena ljubica za aromatizacijo prostorov hiše lahko uporablja bazilika navadne, širjenje vejic na pergamentni papir.

Dokončane oljnice so pokopane v posebnih aromatičnih žarnicah in izbere pravi vonj. Pri čiščenju hiše dodajte 2-3 kapljice v vedro za pranje tal. Spustite mehko prtiček, obrišite pohištvo.

Pri domačem ohranjanju se uporabljajo sveži listi začinjene travnate površine, ki dopolnjujejo marinade za pripravo praznih delov za zimo. Obrat dobro kombinira s paradižniki. To bo izvirnost ketchup in omake.

Travo lahko pripravite, ga položite v zapečatene vreče in ga pošljete v zamrzovalnik. Torej, do naslednje žetve, bo gospodinja uporabljala začimbe.

Leaflete se sveže v stekleni kozarci, ko jih polijejo z oljčnim oljem. Za 3 mesece lahko začinite s pikantnimi zelišči.

Koristne lastnosti in kontraindikacije za uporabo bazilike

Kot katerikoli eterični oljni pridelek uporabite pikantna zelišča s previdnostjo, zlasti za tiste, ki trpijo:

• motnje strjevanja krvi;
• tromboflebitis, krčne žile;
• peptični črevesji želodca in dvanajstnika;
• hipertenzija in srčno popuščanje.

To škoduje travi alergičnim ljudem, ki reagirajo na močno začinjeno aromo rastline.

Za povečanje apetita je uporaba bazilskih listov, njihovo dodajanje čaju ali hrani, vendar pretirana uporaba vodi do draženja sluznice želodca in črevesja.

Ne uporabljajte zdravil z eteričnimi olji zelišč več kot 3-krat na teden. Prekomerni odmerki bodo povzročili zastrupitev. Nevarno je dati sredstva na osnovi začimb za otroke, mlajše od 7 let, ženske med nosečnostjo in dojenjem. Rastlinski pridelki, kot dišeči bazilika, lahko povzročijo nepredvidljivo reakcijo. Odličen, lahko povzroči omotico, izgubo zavesti med vnosom v velikih količinah.

Ne žvečite svežih listov rastline tistim, ki so povečali občutljivost zobne sklenine.

Pred uporabo zdravil na osnovi pikantnih zelišč se morate vedno posvetovati s svojim zdravnikom.

Folk recepti

Tradicionalna medicina svetuje, da jemljemo vonj v tistih primerih, ko:

1. Ponori v prevozu. V usta postavite nekaj listov trave za čas potovanja.
2. Žilni sistem je zatrt, v želodcu je občutek teže. 15-30 gramov surovine se vlije z vrelo vodo v količini 60 mililitrov. Sredstvo je treba vztrajati pred hlajenjem, nato napolnite in vzemite polovico stekla 2-krat na dan. Po enem tednu zdravljenja vzemite odmor 14 dni, nato pa ponovite tečaj.
3. Ustreli v ušesih. Sok iz listov in stebel rastline se iztisne, ko trava še ni cvetela. V svoji čisti obliki se lahko ušije v ušesih z gnojnim otitisom.
4. Ugotovljena je bila okužba sečil. Notranja uporaba v razredčeni obliki, mešanje z vodo v enakih količinah. Raztopino jemljejo cistitis, pielonefritis 2-3 krat na dan. Sok lahko nadomestite z infuzijo listov bazilike: 2 žlici zelišč za 500 mililitrov vroče vode. Trikrat dnevno uporabite polovico stekla.
5. Potrebno je izboljšati vid. Iz eteričnega olja v količini 2-3 kapljic v kozarec vroče vode naredite obkladke na vekih 10-15 minut 1-krat na dan. Zahvaljujoč močnemu antioksidantu v bazilnem olju lahko ohranite vid nedotaknjen do starosti.
6. Pripraviti se moramo na rojstvo otroka. Za olajšanje poroda za en teden začeti piti infuzijo bazilike, balzam za limone, zdravilne borage, cvetove vijolice, pri čemer rastline v razmerju 2: 2: 1: 1. Pour 1 žlico zbiranja 500 mililitrov vroče vode. Pijte 100 gramov zdravila, ki se izmenjujejo s čajem iz listov malin.
7. V ustih je potrebno odstraniti vnetje. Za umirjanje zobobne paste uporabite infuzijo listov, sperite ustno votlino 2-3 krat na dan.
8. V grlu je mraz, pojavil se je kašelj. Esencialno olje bazilike (4-5 kapljic) lahko dodamo k decokciji krompirja in dihamo.

Sveže listje trave čistijo zrak v prostoru, odbijajo žuželke. Indijci in Afričani kožo zmehčajo z zdrobljenimi listi kože začimb, da se znebite letečih parazitov.

Zanimiva dejstva o bazilikah

Veliko zanimivih stvari je povezano z baziliko. Kjerkoli rastlinski grmiči so rasli, škodljivci vrta in zelenjavnega vrta niso prikazani. Zato je na svojem spletnem mestu potrebno začeti rasti trave, saj bo baziliko pritegnilo svoj vonj in koristne žuželke, ki bodo onesnažile vrt in vrtne rastline. Privlači obrat čebel, čebulic v rastlinjaku, tako da lahko sadite in tam začinjeno travo.

Indijanci menijo, da je dišeča rastlina božanska. Ščiti stanovanje pred zlo čarovniki, očisti auro osebe. In Egipčani so uporabili aromatičen prašek v mešanicah za mumifikacijo. Iz stebla rastline so bile izdelane vrtnice, ki jih je bilo mogoče rešiti pred zlo sile, zlo oči.

V južnoevropskih državah reagan velja za rastlino, ki označuje zvestobo in ljubezen. Če je mladenič iz roke dekle vzel travnato travo, potem postane njen zaročenec. Se šteje za močno afrodiziak, rastlina bo pripomogla k povečanju spolne želje. Priporočljivo je, da travo vzamete pred ljubeznivimi užitki za moškega in žensko.

Okus bazilike se šteje za neprimerljivo, kraljevsko. Konec koncev, pred obroki z začimbi so služili samo v bogatih hišah. Zdaj lahko vsi uživajo v vonju, tako da dodajajo sveže liste poletnim solatam. Brez njih ne boste dobili pravega italijanskega omako pesto.

Basil: fotografija, opis, lastnosti in uporaba bazilike

Basil: fotografija, opis, lastnosti in uporaba bazilike. Bazilika je letna zelnata rastlina, visoka 30-40 cm. Njegova domovina je Južna Azija, ki raste divjad v subtropskih in tropskih predelih Amerike, Azije in Afrike. Kot začimbo so bazilika znana starim Grcima, imenovani ozimon. V 16. stoletju je bazilec prišel v Evropo in hitro pridobil priljubljenost pri kuhanju kot začinjeno rastlino.

V Rusiji se je bazilik pojavil stoletje kasneje in se je najprej uporabljal kot zdravilna rastlina za stimulacijo apetita z boleznimi želodca in dihalnih organov.

Basil dragi, diši kot nagelj in roza. Lahko se goji v cvetličnih lončkih iz semen, posejanih v marcu in aprilu. Na oknu ali na postelji ga lahko pristane šele sredi maja, ne prenaša zmrzali.

Opis rastlinske bazilike

Steblo je visoko, razvejeno s petiolatnimi, koničastimi, majhnimi zobmi listov podaljšane ovalne oblike zelene ali vijolične. Pirevi listi proizvajajo močan vonj, ki spominja na nageljnove žbice. Rože bele, roza ali svetlo vijolične, rastejo iz sinusov apikalnih listov in braktov v napačnih vrtincih. Cvetovi poleti. Razgaljena s semeni.

Nadzemni del vsebuje eterično olje, tanine, glikozide in kisle saponine. Eterično olje vsebuje cineol, linalool, kafra, ocime, tanine, kislo saponin in sladkor.

Sorte bazilike

Različne sorte bazilike imajo raznoliko barvo listov in povsem drugačen okus.

Nova vrsta bazilike z velikimi zelenimi listi, kot tudi številne araratske bazilike. Vijolične novosti so Osmin in Velvet ter celo črne in vijolične Rubi iz Kaira. Zelo lepa bazilka Siam Quinn ima velike socvetje in je primerna za gojenje v cvetličnih poteh kot nenavadna okrasna in začinjena aroma.

Basil je termofilni in ne zimo, zato ga je treba gojiti v enoletni kulturi, po možnosti skozi sadike. Sow bosiljak je potreben v aprilu, preseljen v odprto tla po koncu pomladi pozimi v začetku junija. Še bolje, on upravlja v rastlinjaku. Setevsko baziliko v rastlinjaku je treba opraviti v začetku maja.

Pred začetkom cvetenja se zelenica odreza in posuši. Ohrani okus. Bolje je, da ga mleto na mlin za kavo in shranite v obliki praška, ki ga je treba uporabiti za oskrbo mesa, rib, testenin. Podobno lahko uporabite sveže listje. Lahko jih položite v marinade, jih uporabite pri ohranjanju.

Različice Yerevan, Lozkovidny in Minimalna kotanja so se izkazale za dobro.

Gojenje bazilike

Basil ima radi oplojeno zemljo, rahlo, rahlo, lahka, hranljiva, topla sončna mesta. Razgaljena semena, ki se posejejo marca v rastlinjakih ali v škatlah. Potem, ko sadike dosežejo višino 8-10 cm, je posajeno v tleh. Ker je bazilika termofilna, ga gojimo na ogrevanih območjih. Z zmanjšanjem temperature zraka na 12-15 ° C se rast rastlin ustavi, z minimalnim zamrzovanjem pa umre. Semena se kalijo pri temperaturi najmanj 15 ° C. Ob 20-25 ° C se poganjki pojavijo 10 do 12 dni po setvi. Rastline dobro razvijejo pri temperaturah nad 25 ° C.

Bazilika se goji s semeni in sadikami. Bolje je, da uporabimo drugo metodo, saj rastline, pridelane iz semen, dajejo le zelenjavo in ne tvorijo semen.

Sadike so posejane v toplih rastlinjakih konec marca - zgodaj aprila. Semena so pokopana pri 0,5-1 cm, rastlinjak je prekrit s filmom. Sadike se pojavijo po 2 tednih. Ko tvorijo sedem listne liste, se sadijo dive. Teden pred zasaditvijo rastlin na odprtem tleh so utrjeni, nekaj časa odstranjujejo zavetje iz rastlinjaka.

V odprtem sadju se sadijo po 10. maju, ko grozi mrzlica. Hkrati uporabite 2-3 vrstice trakov z razdaljo med njimi 50 cm, in med vrsticami in rastlinami v vrsti - 25-30 cm.

Botulinum se med cvetenjem odstrani tako, da ostanejo nekateri listi na rastlini. Treba jih je zmanjšati nekoliko višje od tal. Rezani vrhovi se posušijo v senci, tako da ne izgubijo barve. V enem letu se lahko pridelek prideluje 2-3 krat.

Basil je fotofilen: senčenje povečuje vegetativno obdobje, zmanjšuje listnino in aromatičnost rastline. Bolje je, da ga položite po pridelkih, pod katerimi so bili uporabljeni veliki odmerki organskih gnojil po kumarah, grahu, fižolu in fižolu. V coni z zmernim podnebjem pod baziliko so zagotovo uvedeni pasovi, kar prispeva k boljšemu segrevanju tal. Jeseni, za kopanje, morate narediti organska gnojila, bolj primeren gnoj s hitrostjo 5 kg / m 2, kompost, lahko dodate superfosfat s količino 25 ton / 2. Spomladi se pripravljeni greben oslobaša s skorjo do globine 10-12 cm, na težkih tleh pa kopanje. Rastljemo bazilika na zelenicah, tako da se v odprtem tleh setimo semena, ko se tal segreje na 15-1 ° C. V srednjem pasu lahko dobite pridelek le s predhodno rastočimi sadikami. Sejanje, kot tudi saditev sadik, poteka po shemi 45 × 25-35 cm. Za pridobitev sadik se setev izvaja v drugi dekadi marca v vnaprej pripravljenih škatlah s plodno zemljo za gojenje sadik. V odprtem sadju se sadike presadijo šele v drugi polovici junija.

Video: zasaditev bazilike na gazi

Kako zbrati bazilika

Ustreza se pred cvetenjem. Posušiti jih morajo biti v senci, na dobro prezračenem mestu, vezani v svežnjah.

Zdravilna učinkovina bazilike

Eterično olje ima baktericidni učinek. Basil ima ugoden učinek na otekanje, želodčne in črevesne krče, izboljša prebavo. To je že dolgo v ljudski medicini bazilike, ki se uporablja za napenjanje, kronična vnetja in bolečine v želodcu, vnetje mehurja, za zdravljenje ran, kot izpiranje za vnetje sluznice in tako naprej. Uporablja bazilika in za osvežilne kopeli in v obliki decokcije - s kašljem.

V ljudski medicini se listi in stebla bazilike uporabljajo kot anti-fehrični, emolijentni, diuretiki, razkužilo. Skupaj z drugimi zelišči se uporablja za aromatične kopeli, izpiranje in obloge, še posebej z dolgotrajnimi ranami in ekcemom.

Basil vsebuje dragoceno eterično olje (1,5%), saponin, tanin, organske kisline, v sveži obliki - vitamin C, encimi, minerali. Basil aktivira aktivnost želodca, spodbuja apetit, preprečuje napenjanje, ima antikonvulziven učinek, pomirja živce, izboljšuje delovanje ledvic. To je zdravilna rastlina in začimba.

Bazilska trava je priporočljiva za pelitis s pojavom disurije, cistitisa, visokega kašlja.

Infuzijo pripravimo iz 4-5 g zelišč z 250 ml (močnim odmerkom) ali 500 ml (šibkim odmerkom) vrele vode - to je dnevni odmerek. Sok iz svežih listov bazilike se uporablja za gnojno vnetje srednjega ušesa, s trdo zdravilne rane.

V ljudski medicini se bazilika uporablja za revmatizem, glavobol, bruhanje in amenorejo; suha razrezana trava v obliki njuhasca s podaljšanim izcedekim nosom, ki spodbuja kihanje. Sluzna infuzija semen se uporablja v obliki oblog za vnetje oči in za razpoke v bradavicah. Infuzija bazilike ima prijeten vonj in se uporablja namesto čaja, kopeli in piščancev.

Antični del bazilike, zbranih med cvetenjem, se uporablja kot aromatično in protivnetno sredstvo za bolezni ledvic.

Bazilika se uporablja za glajenje gub in dajanje svežine k bledenju kože, pa tudi za zdravljenje aken. Za to 50 gramov drobno sesekljane bazilike prelijemo 250 g oljčnega olja in pustimo, da se piva sedem dni. Nato napolnite in s prejeto raztopino mastite 1-2 krat dnevno dobro očiščeno kožo obraza. Basil se uporablja tudi za spiranje ust z boleznijo dlesni in zobobolom. Če želite to narediti, 1 žlica drobno sesekljano bazilika nalijte kozarec vrele vode. Pustimo, da stoji 10 minut, nato pa napolnite. V tekočino dodajte čajno žličko kisa in 1/2 čajne žličke soli. Po jedi sperite usta z vodo in nato s pripravljeno raztopino.

Basil v kuhanju

Ni treba spomniti, da je prehranjevanje svežega bazilca ali njegovo kuhanje koristno vplivalo na človeško telo, zlasti na prebavni sistem. Preden postrežete, v solato položite sveže cvetne glave in listje bazilike. Ponavadi se listi bazilike doda v posodo nekaj minut, preden je pripravljena. Dajo neprekosljiv okus za ribe, piščanca in ocvrta jajca, popolnoma združena s papriko, jajčevci in paradižniki.

Bazilika ni izgubila okusa in zdravilnih lastnosti, zato jo je treba namočiti v oljčnem olju. V suhi obliki je podoben okusu in vonju kot mošt in curry. V Združenem kraljestvu se bazilika goji v sobi na pragu na sončni strani; v Evropi cveti na dvoriščih.

Basil je aromatična rastlina z začinjenim vonjem. Njen okus je rahlo grenak, za kratek čas - sladek. Nekatere vrste bazilike po vonju spominjajo na nageljnove žbice ali muškatni orešček in imajo hkrati poper okus. Pri kuhanju je dodana bazilika za vse zelenjavne jedi, fižol, grah, fižol, juhe, omake, solate, jedi iz paradižnika, špinača in kislo zelje. Popolnoma dopolnjuje poletne vrste zelenjave, izboljša okus juhe, solate in druge zelenjavne jedi. Uporablja se tudi za mariniranje kumar in bučk. Rezani listi bazilike izboljšajo okus pepelov iz jeter, klobas in kozic s svinjskim mesom. Uporablja se za parfumski kis (v steklenici kisa ni nameščenih veliko svežih sprigov), kar daje pikanten okus solati in belim omakam. Bazilika se doda skuto, maslu, omleti in solni raki. V italijanski kuhinji in v kuhinji južnih Slovanov bazilika ima posebno mesto, kjer se z njimi pripravljajo jedi iz špagetov in omak.

Basil se uporablja za kislo zelje, kumare in bučke, zdrobljeni listi bazilike se dodajajo k jedem svinjine, divjačine, govedine, rakovic solat. V Italiji se kot začimba za testenine uporablja bazilika z naribanim sirom.

Basil

Basil se nanaša na družino Yasnotkov. Njegov rodu predstavljajo letne ali trajnice rastline. Basil v ljudeh, imenovani Reagan, Rayon, Rean ali dišeči cornflowers.

Videz

Nekatere vrste imajo obliko semen. Stebla v višini dosegajo 0,4-0,8 m in imajo temno zeleno barvo. Steblo ima veje, vendar ne več kot nekaj vrst bočnih vej.

Listi bazilike so podolgovate, ovalne oblike in segajo do nekaj centimetrov. Imajo svetlo zeleno barvo, čeprav so nekatere vrste še vijolične. Listi so zasajeni na kratkih potaknjenjih. Na steblu in na listih so posebne žleze z eteričnimi olji.

Cvetlični bazilik pade na zadnji poletni mesec. Rože so majhne, ​​velikosti 5 mm, pobarvane bele ali roza. Sestavljajo se v socvetjih, ki segajo do 0,3 m.

V začetku jeseni se odvija nastajanje plodov, ki jih predstavljajo črni oreški zelo majhne velikosti.

Korenine bazilike so razvejene, ki se nahajajo v zgornjem delu tal.

V rodu je opaziti približno 70 vrst. Vendar pa so najbolj priljubljeni le nekateri:

• Bazilika genoese (Ocimum basilicum): najbolj znana vrsta, ki jo predstavljajo letne rastline z listi temno zelenih in belih cvetov. Dolžina doseže 0,6 m. Pogled je zelo dišeč. Ženevska bazilka ima velike ovalne liste, ki so usmerjene na vrhove. Imajo rahlo konveksno sijočo površino. Pogled je zelo priljubljen v Italiji, zato je vizit karta italijanske kuhinje. Nemški Đenovski bazilika imenuje GEW hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, angleščina -? Baziliko, francoski - basilic, grand basilic.
• Zelena škrlatna bazilika (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): ta vrsta ima zelo močan okus z sladkimi notami. Donosi te bazilike so zelo visoki. Najbolj ga ima v Angliji. Vrsto predstavljajo letne grmičaste rastline, ki segajo v višino pol metra. Listi so veliki, imajo ukrivljene robove in apneno barvo. Obstajajo povezane kinky vrste s škrlatnimi ali rdečkasto-rjavimi listi.
• Provansalni bazilik (Ocimum basilicum): izvira iz južnih predelov Francije. Prinaša visoke donose, ima ozke in gladke liste srednje velikosti z zobci na robovih. Ta vrsta ima tudi intenzivno aromo in je predstavljena s kvadratnimi letnicami.

Obstajajo še druge vrste bazilike:

• bazilika "Fino Verde" (Ocimum basilicum): ima intenzivno aromo in majhne liste temno zelene barve;
• Grški bazilike v obliki bazilike (Ocimum basilicum var minim.): Vrste predstavljajo letne rastline v obliki bushov, ki rastejo v sferični obliki. Višina doseže 0,4 m. Listi so majhni, imajo močno aromo;
• Turška grmova bazilika (Ocimum basilicum var. Minimum): okus je sladek, pusti zelo majhne;
• limonin bazilik (Ocimum vrste): kot že ime pove, ima v dišavi note limone. Višina doseže 0,4 m, ima ozke liste;
• Mehiški začinjeni bazilik (Ocimum basilicum): ima note aromo v aromi in steblo rdeče barve;
• Tajska bazilik (Ocimum basilicum): letna rastlina z opombami paprike v okusu in aromo janeža. Listi so ostri, cvetovi so pobarvani z rdečimi toni;
• Tajska bazilka Siam kraljica: podobna prejšnji vrsti, le s temnejšimi listi. Ima aromo janeža in sladkega korena;
• divji bazil (Ocimum americanum): ima vonj pimento in cvetov, barvano v vijoličastih tonih. Ima okus kot mešanica mente in ingverja;
• bazilika "Oyimum canum x basilicum": ogromna rastlina s svetlo aromo. Ima rdeče liste in rožnate cvetove;
• bazilika "Afro modra" (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): ima zelene liste z rdečimi žilami. Okus je tart, smrdi kot mešanica nageljnov, janeža in meta;
• Cyprian bush bosiljak (Ocimum vrst): ima velike mesnate liste in svetlo aromo bazilike;
• Ruska grmovnica (Ocimum basilicum v.): Ima srednje velike in zelene liste in ima močan vonj;
• Kubanska grmovnica (Ocimum basilicum v.): Skoraj ne cveti, vendar ima močno aromo;
• bazilika "Rotez Lesbos" (Ocimum basilicum): listi so rdeče-zeleni in pikčasti. Rože so naslikane v roza barvah;
• bush bosiljak "Corfu" (Ocimum basilicum ssp. minimum): ima dišeče in občutljive liste majhne in svetlo zelene barve;
• ost-indijski eugenolski bazilik (Ocimum gratissimum): ima veliko listavcev, v dišavi so nageljni;
• Indijski bazilik ali tulasi (Ocimum tenuiflorum): ima rdeče-vijolično steblo, zelene liste z rdečimi žilami. Ima začinjen močan okus, vendar se pogosteje uporablja pri verskih obredih.

Kje raste?

Rastlina je termofilna, zato so območja gojenja v glavnem južna. Obstajajo predpostavke, da je bila zgodovinska domovina bazilike Afrika, vendar je glede na nekatera mnenja mogoče razmisliti in Azijo.

Zdaj je bazilec pogost v tropskih in zmernih regijah. To je bolj pogosto v državah starega sveta (južne države Evrope, Afrika).

Postopek izdelovanja začimb

Kot začimba se lahko uporabljajo sveži listi bazilike ali posušeni listi in cvetovi.

Kako in kje izbrati začimbe?

Cenim kakovost bazilike. Basil je nagnjen k hitremu venenju, zato ga je treba pri izbiri v sveži obliki upoštevati. Visoko kakovostna posušena bazilika je velika rezina listov brez stranskih kontaminantov. Ima močno aromo, listi pa imajo vijolično ali temno zeleno barvo.

Lahko kupite sveže ali posušeno baziliko v katerem koli supermarketu ali v trgovinah z začimbami.

Značilnosti

Nekatere vrste bazilike se uporabljajo za izdelavo sladkarij ali čaja. Z ustreznim shranjevanjem lahko bazilec ohrani okus in okus do dveh let.

Značilnosti

Basil ima naslednje značilnosti:

• je začimba v jedeh kuhinj po vsem svetu;
• ima zdravilni učinek;
• se lahko uporablja samostojno ali v kombinaciji z drugimi zelišči.

Hranilna in kalorična vsebnost

V 100 gramov svežega bazilike vsebuje 23 kalorij.

Hranilna vrednost proizvoda je naslednja:

• beljakovine - 3,15 g;
• maščobe - 0,64 g;
• ogljikovi hidrati - 2,65 g;
• prehransko vlakno - 1,6 g;
• pepel - 1,49 g;
• voda 92,06 g;
• monosaharidi in disaharidi - 0,3 g;
• maščobne nasičene kisline - 0,041 g.

Več o bazilikah in njegovih lastnostih lahko izveste iz fragmenta programa "Živijo zdravo!"

Kemična sestava

Kemična sestava bazilike vključuje naslednje sestavine:

• vitamini: β-karoten - 3.142 mg; A-264 mcg; B1 (tiamin) 0,034 mg; B2 (riboflavin) - 0,076 mg; B5 (pantotenski) - 0,209 mg; B6 (piridoksin) 0,155 mg; B9 (folikel) - 68 mcg; C = 18 mg; E = 0,8 mg; K (filokinon) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; holin - 11,4 mg;
• makrohranila: kalcij - 177 mg; magnezij - 64 mg; natrij 4 mg; kalij - 295 mg; fosfor - 56 mg;
• elementi v sledeh: železo - 3,17 mg; cink - 0,81 mg; baker - 385 mkg; mangan - 1.148 mg; selen 0,3 μg.

V tem delu rastline, ki je nad površjem zemlje, vsebuje veliko eteričnih olj, ki povzročajo tak vonj.

Koristne lastnosti

Basil ima več naslednjih koristnih lastnosti:

• rastlina je odličen antiseptik;
• Bazil je koristen kot antidepresiv;
• bazilika izboljša ton telesa;
• rastlina je učinkovita pri aromaterapiji;
• Basil lahko pomaga v boju proti stresu;
• se šteje kot afrodiziak.

Aromaterapija uporablja eterična olja bazilike, ki imajo splošen pomirjevalni učinek na živčni sistem.

Na žalost, bazilika ima nekaj neželenih učinkov:

• resno zastrupitev;
• draženje sluznice;
• konvulzivni konvulziji;
• alergijske reakcije.

Na splošno se takšni pojavi lahko pojavijo le pri resnih prevelikih odmerkih.

Kontraindikacije

Ne jejte bazilike:

• nosečnice;
• z boleznijo kardiovaskularnega sistema;
• po trpljenju hude bolezni srca;
• v prisotnosti krvnih strdkov;
• v primeru slabega strjevanja krvi;
• z osebno nestrpnostjo izdelka.

Olje

Bazilika vsebuje eterična olja, ki so večinoma koncentrirana v listje in socvetje. Pecelj ima nižjo vsebnost olj.

Bazilsko olje dobimo s parno destilacijo. Na liter litre eteričnega olja znaša 100 kg svežih rastlin. Olje je brezbarvno, vendar je včasih barvano rumeno (odvisno od vrste bazilike).

Uporaba olja je precej obsežna. Aktivno se uporablja v kozmetologiji, brez njega pa se obstoječi postopki za nego kože ne obidejo. Omogoča gladke gubice, upočasnjuje proces staranja kože, postane elastično in elastično. Olje se pogosto doda različnim sredstvom proti staranju. Prav tako nadzira presnovne procese v telesu in ohranja ravnovesje vode in maščob.

Koristno je, da bosilovo olje izboljša krvni obtok, bolezni sklepov. Uporablja se tudi kot antiseptik. Kemična sestava olja določa njegovo učinkovitost pri prehladih in motnjah prebavnega sistema.

Olje Basil pomaga povečati krvni tlak.

Opis začimbnih dišav začimb

Želite prebrati opis začimb dišave začimb? Za kaj je to? Veliko ljudi zanima basilska trava, kakšno je, kakšne lastnosti ima, kako jo uporabiti itd. Je rastlina v Indiji, na Kitajskem, v Iranu in drugih državah. V Aziji so se ljudje že dolgo naučili o svojih uporabnih lastnostih, v Evropi pa šele pred kratkim. Torej, pri kuhanju se ta zelenjava, solate, fižol, perutnina, ribe in druge mesne jedi. Ko je v kombinaciji s česnom, postane še bolj okusno, zato se ta mešanica pogosto nahaja v številnih posodah.

Bazilska trava - kaj je to in zakaj?

Kakšen je okus bazilike? Nenavaden in bogat. Težko je nedvoumno reči kakšen okus ima. On in žganje, ostro in celo včasih grenko. V spominu črnega popra, dajejo jedi poseben okus.

Zakaj potrebujete baziliko, kjer se uporablja, razen za kuhanje? Ta rastlina ima veliko zaščitnih lastnosti. Če ga redno uporabljate, se ne morete bati bakterij, virusov in celo radionuklidov! Prav tako se učinkovito bori proti parazitom, kar je zelo pomembno v azijskih državah. Torej, očitno je to odlično preventivno orodje.

Ocimum basilicum (zato zveni baziliko v angleščini) ima različne lastnosti:

• antibakterijski;
• protivnetno;
• spazmolitični.

Prav tako ločeno ugotavljamo, da ta rastlina hitro pretrga celo visoko temperaturo, zato se uporablja na farmakološkem področju. Dodaja se tudi zdravilom, namenjenim osebam s kardiovaskularnimi boleznimi.

Razumeti moramo, da trave ni mogoče porabiti v velikih količinah. Če zanemarite to priporočilo, lahko veliko plačate: posledice za zdravje ne bodo najboljše. Dejstvo, da ima rastlina živosrebrne spojine, zato jih majhni otroci ne morejo uporabljati (to je rastlina otrokom, mlajšim od sedmih let, je bolje, da jih jemljejo) in previdno jemati nosečnice.

Nekaj ​​zanimivih dejstev:

• V starodavnem Egiptu je bil uporabljen za embaliranje mumij.
• V Indiji je ta zeliščna sveto. Uporablja se celo na vsakem sodišču, da se prepriča, ali ljudje dajejo verodostojna pričevanja.
• V Italiji je bazilec simbol ljubezni in zvestobe. Če moški želi vabiti ženo na dan, mora napolniti vazo s steblo te rastline in jo pustiti na okencu dekleta.
• Romunski moški bi se morali poročiti s temi mladimi ženskami, iz katerih roke so vzeli steblo te zelišč.

Kemična sestava bazilike

Kemična sestava bazilike je kombinacija:

• minerali;
• eterična olja;
• karoten, izboljšanje stanja nohtov, las, kože;
• B1, B2, krepitev centralnega živčnega sistema;
• C in P, krepitev plovil;
• sladkor;
• phyttoncids.

To ni celoten seznam snovi, saj jih lahko najdemo zelo dolgo. Povedali smo le o glavnem.

Kje se uporabljajo listi bazilike?

Kje so listi bazilike, iz katerih bolezni se jim pomaga znebiti? Efirneemasla pomagajo pri boju proti patologiji dihalnega sistema, centralnega živčnega sistema, razbremenitvi bolezni, povezanih z očmi, kožo, notranjimi organi. Basil odstrani iz pljuč, sluznice nosu, zato se uporablja pri zdravljenju bronhitisa.

Bori se z boleznijo prebavnega trakta, jeter, ledvic, ustne votline. V nadaljevanju podrobneje ostanemo na slednjem. Torej, v ustih vsake osebe - veliko bakterij, ki se pojavijo zaradi patogene mikroflore. Da bi jih znebili, morate uporabiti rastlino.

Odslužuje helminte iz telesa. Ali veste, da v človeškem telesu lahko paraziti živijo več let, ne da bi se povzročili? Treba je redno uporabljati travo, da se znebite škodljivcev. In vam ni treba vzeti "težkih" zdravil, ki imajo številne kontraindikacije, niso najboljši način za zdravje.

Ali menite, da se zdravilne lastnosti bazilike končajo tam? Ni bilo tam. Bolezni dihal - to je, od kar pomaga. In ni važno, kako ga uporabljate. V vsakem primeru vam bo pomagal znebiti kašlja, kašlja kašlja.

Hepatitis je še ena bolezen, iz katere so pomagali koruzolom (zato se bazilika imenuje). To je treba uporabiti kot preventivno sredstvo. Zakaj sprejeti takšne ukrepe? Dejstvo je, da je hepatitis nalezljiva bolezen, ki jo je mogoče "vzeti" na katerem koli javnem mestu. Da bi se izognili takšni usodi, morate uporabiti preventivno zdravilo, kot je baziliko. Zeleni okrepijo imuniteto, tako da se tveganje "pobiranja" katere koli nalezljive bolezni zmanjša na nič.

Če želite zdraviti rano, ne najdete boljšega orodja. Območje je treba nanesti na mesto lezije, da se po kratkem času prepriča o zdravilnih lastnostih ran.

In posebej je treba opozoriti, da so koruznice odlično sredstvo za podaljševanje mladosti. Doda se v različne kozmetike. Vitamini, minerali, eterična olja, ki tvorijo rastlino, preprečujejo staranje: vplivajo na proste radikale, zato se izboljša koža. Tukaj se uporablja bazilika.

Vrste bazilike

Kakšne vrste bazilike obstajajo? Obstaja jih več deset! Vsak ima svoje značilnosti. Vsak ima drugačno višino, obliko in barvo. Razmislite o najbolj priljubljenih sortah bazilike:

• Običajno. Njegova najvišja višina je 70 cm. Ima pavlakaste liste in steblo. Ta vrsta razloga se imenuje tudi dišeča: ima poprovečno aromo.
• Vijolična. Ne raste več kot 50 cm. Ta vrsta ima močno aromo, tako da ljudje na Kavkazu in Aziji to toliko radi (znano je, da imajo radi začimbe s posebnim vonjem). Ime je dobilo, ker ima svetle vijolične liste.
• Zelena. Njegova najvišja višina je 45 cm. Njena aroma je močnejša od vijoličaste osebe.
• Črno. Ta sorta ima nenavadno barvo. Stebla, cvet barva, so temne barve. Pogosto svetlo vijolična ali rjava. Rastlina je lahko nizka ali visoka - od 10 do 65 cm. Ima močno aromo, ki se ohrani tudi, ko se bazilika posuši.
• Rdeča. Višina - do 35 cm. Steblo je veje. Vonj te vrste je nenavaden - od nežne vanile do nasičene.
• Cimet. Ima liste svetle zelene barve. Do višine 60 cm. Če pogledamo na ime, lahko uganeš, da je aroma takšne bazilike enaka kot cimet. Edina razlika je v tem, da gre za žgalke.
• Lemon. Taka rastlina ni visoka (do 35 cm). Ima listje zelene barve. Aroma je limona z notami kafra.

Kako izgledajo bazilike?

Povedali smo malo o tem, kako izgleda zelenje bazilike vsake vrste. Ima steblo in listje. Slednje so različne barve, kot je bilo že omenjeno.

Kakšen je okus bazilike?

Kot lahko vidite, se bazilika lahko okusi drugače. Ja, bogato z različnimi okusi. Zahvaljujoč temu je mogoče znatnemu drugačnemu okusu dati znane posode. Torej, limone, nageljnove žlice, poprove vrste imajo lovor, čaj okusi, tako da jih lahko dodate v katero koli hrano. Okus bazilike je od mehkega začinjenega do grenčičastega sladkega.

Obstajajo tudi druga imena začimbne bazilike: rehan, koruznice itd. Tako se imenuje v Aziji in na Kavkazu. Tam so dodali skoraj vse jedi, ker verjamejo, da bodo tisti, ki to naklonjeni, živeli stoletje. In njeni prebivalci na Kavkazu in Aziji jo uporabljajo v različnih oblikah. Torej, mlade poganjke dodamo v solate, omake, meso, ribje jedi. Mimogrede, brez njih ne more storiti zelenjave konzervirane hrane, kumarice. In z dobrim razlogom: bazilika izboljša njihov okus. To je še posebej dobro kombinirano z jajčevci in paradižniki. In to je vredno, da dodate to začimbo v kuhani krompir, da se prepriča, da bo to čas bolj okusno. Samo s pokrovi morate škropiti zelenjavo, nato jo pokriti s pokrovom. Dovolj je pet minut, da napolnimo z neverjetno aromo ne samo posodo, temveč celotno kuhinjo.

Toda ne samo narodi Kavkaza, Azije, Rusije so cenili vso palatibilnost bazilike, njeno aromo. Prebivalci Francije, Grčije in Italije jih dodajo tudi v številne jedi, predvsem v špagete, gobe. Zelje, špinača, fižol, paradižnik - tam se dodaja bazilec kuhanju. In kis s to zeliščo naredi bolj okusne solate. V zdrobljeni obliki se rastlina doda zelenemu olju, jagnjadi, vinu, moru in drugih pripravkih.

Pogoji za skladiščenje svežega bazilike

Kakšen je čas skladiščenja svežega bazilike? 1 teden. Ampak, da se trava hitro ne poslabša, pri nakupu moraš biti pozoren na vejice: ne bi smeli imeti temnih lis, ne bi bilo treba izginiti listov. Če vzamete razvajeno baziliko, potem tudi v hladilniku ne boste "živeli" dlje kot 2-3 dni.

Rok trajanja se lahko poveča. Da bi to naredili, zavijte liste rastline v vlažno papirnato brisačo, ga položite v vrečko in postavite na hladno mesto. Zahvaljujoč takšnim dejanjem lahko obdobje skladiščenja podaljšate za nekaj dni.

Potreba po pridelavi bazilike za zimo? Naučite se, kako je to storjeno.

Kalorije bazilike na 100 gramov

Basil lahko uporabljajo ljudje, ki se borijo z dodatnimi kilogrami. Količina kalorij v bazilcih je nizka od 100 gramov. Vsebuje le 2,5 g beljakovin, 0,6 g maščobe in 4,3 g ogljikovih hidratov. In na 100 gramov rastline predstavlja samo 27 kalorij. Če menimo, da en del pripravljene posode ne vsebuje več kot 10 gramov te zelišč, lahko sklepamo, da ne škodi tej figuri. To je hrana vrednost bazilike.

Regan in bazilika sta enaka ali ne?

Kot smo rekli zgoraj, bazilika uporabljajo različni ljudje po svetu, vsaka pa svojo ime imenuje ta rastlina. Lahko jih najdete zelo dolgo, vendar zakaj? Odgovor na vprašanje "Regan in bazilika sta enaka ali ne?" Je očitno: to sta dva imena ene rastline. Torej razlike med baziliko in reganom ne obstajajo. To je drugo ime bazilike.

Bazilika skupnega: koristi in škode, uporaba v medicini, kuhanje, za lepoto

Basil navadna (kamer, vrt, travnik, dišeča)

Letna rastlina, ki proizvaja dragoceno eterično olje. Široko uporablja pri kuhanju, ljudski medicini, kozmetologiji. Ima široko paleto farmakoloških učinkov. Uporablja se za patologije prebavnih organov, srca in posod, živčnega sistema, kože.

Bazil je prišel k nam iz vzhodnega dela Indije in Ceylon. Ta začinjena rastlina ima poseben okus in nepremagljiv okus, zato je bila prvotno uporabljena le pri kuhanju. Uporabne lastnosti kulture so opazili ljudski zdravilci in začeli aktivno uporabljati zelišče za zdravljenje različnih bolezni. Nekoliko kasneje je bila kemična sestava znanstveno raziskana in so bile potrjene terapevtske lastnosti rastline.

Botanične lastnosti

Trava bazilike ima veliko oblik in je lahko perepylyaetsya. Na tem premoženju temelji na številčnosti vrst, pa tudi na pridobivanje različnih rastlinskih sort. Pridobivanje novih morfoloških lastnosti temelji na številnih imenih, ki se nanašajo na eno sortno baziliko. Torej, bazilika se imenuje zelenjavna, travna, kafra, dišeča, čeprav je vprašanje ene vrste, vendar v različnih morfoloških manifestacijah.

Areal

Basil je tropska rastlina. Kot divje vrste se pojavlja v tropskih in subtropskih širinah Azije, Amerike, Evrope, na ozemlju Irana, na Kavkazu. Zaradi dragocenih lastnosti samega trava in eteričnega olja, pridobljenega iz njega, se bazilika aktivno gojijo v južnem delu Francije, Italije in Španije, v Moldaviji, na Kitajskem, v Mongoliji ter tudi na jugu Ukrajine in Rusije.

Morfološki znaki

Rastlina je zelnata letna. Raste na prostih plodnih tleh. Karakterizirajo naslednje značilnosti.

• Root sistem. Predstavlja ga osrednji koren in veliko stranskih, ki se močno razprostirajo. Globina penetracije rastline v tla je majhna - približno 10 cm. Na poganjkih hitro nastajajo dodatne korenine.
• Steblo. Ima zaobljeno obliko in štiri obraze. Zelo pogosto pubescentno. Zelena ali antocianinska barva. V višini rastlina doseže 60 cm, močno razvejana. V procesu razvoja se steblo šunka.
• Listi. V bazili so petiolatni, ovalni ali okrogli ovalni, ki dosegajo dolžino 8 cm, odvisno od sorte. Lokacija je nasprotna. Rob je enodelen ali drobnozrnat. Večinoma ni pubescenten, barva od nasičenega zelenega do antocianina.
• Rože. Imajo svetlo vijolično barvo. Vratci od osem do deset majhnih cvetov tvorijo socvetje racemne oblike na vrhu glavnega stebla, manj pogosto v osi listov. Cvetenje traja od junija do konca avgusta.
• Sadje. Začetek zorenja v septembru. Po cvetenju so oblikovane štiri svetleče semenčice temno rjave barve, dolžine do 2 mm. Zgornja lupina semena, ko pride v stik z vlažno prstjo, hitro tvori sluz in sadne kaplje. Naraščajoča sposobnost semen traja sedem let.

Rastoči pogoji

Basil je topla, lahka, vlažilna zelnata rastlina. Semena kalijo le, če se zemlja segreje do + 15 ° C. Tudi rastlina zahteva sestavo zemlje - všeč je vlažna, ohlapna plodna tla. Pridobivanje moćnih, sposobnih pridelkov je priporoćeno letno gnojenje kraja sajenja z organskimi gnojili.

Idealna temperatura za razvoj rastline bi morala presegati +25 S. Potrebno je redno in bogato zalivanje ter zadostna količina sončne svetlobe. Samo na ta način bo rastlina sposobna kopičiti zadostno količino eteričnega olja v zraku.
Izkrcanje sadik se začne konec marca. Semena so zasajena v škatlah, ustvarjajo učinek tople grede, redno posuto z vodo. Iztovarjanje na odprtem tleh se ne sme opraviti prej kot v drugi polovici maja, ko se nevarnost nočnih zmrzal popolnoma izteče. Kulture ne prenesejo zmrzali, poganjki umirajo, če temperatura pade na 0 ° С. Sadike so bolne, če se več dni temperatura okolja ne dvigne nad + 15 ° C.

Nabava surovin

Za namene zdravljenja se lahko uporabljajo sveži listi bazilike ali rastlina v suhi obliki. Pomembno je, da pravilno pripravimo surovine.

• Zbiranje in javna naročila. Začnite od junija, po cvetovi rastline, saj soccerje kopičijo tudi eterično olje. Izstrelki se vzpenjajo in se umaknejo od zemlje na 10-15 cm. Ta pristop vam omogoča, da dobite več poganjkov na sezono, ker raste steblo.
• Sušenje. To se dogaja pod krošnjami. To zmanjšuje izgubo biološko aktivnih snovi. Prav tako je dovoljeno, da posuši obrat v dobro prezračevanem prostoru ali sušilniku pri nizkotemperaturnem režimu (do 35 ° C). Ustrelitve so vezane v majhnih metlah in viseče, na papirju ali v bombažnem tkanem so postavljene tanke plasti.
• Skladiščenje. Po popolnem sušenju so stebla pakirana v papirne vrečke, zavite s filmom ali celofanom na vrh. Če je po končanem sušenju načrtovano suženje surovin, je treba za zmanjšanje izhlapevanja eteričnega olja pripraviti zaprto posodo. Na temnem in dobro prezračenem mestu lahko posušene surovine hranite dve leti.

Zamrzovanje

Značilnosti. Za kulinarične namene se uporabljajo listi. Odtrgajo suhe stebla in tla, nato se doda v posodo in omake. Toda veliko večje vrednosti za kuhanje so sveži listi rastline, ki so zamrznjeni.

1. Zberite sveže listje, jih ločite od poganjkov.
2. Sprati z mrzlo tekočo vodo.
3. Na papirni brisačo položite v tankem sloju ali uporabite poseben "sušilnik" za sveže zelenjavo.
4. Po popolnem sušenju se listi položijo na širok pladenj za pečenje in postavi v zamrzovalnik.
5. Uro pozneje jih lahko zberemo, zložimo v posodo ali vrečko.
6. Celi listi se dodajo juham in solatam, razrezajo posodo, jih prestavijo v večkomponentne prigrizke.

Prilepi

Značilnosti. Za omake, prelive, solate, kuhanje rib in mesa, baziliko zamrznemo v obliki paste. Sesekljane liste se doda v vroče predjedi in posodo brez odmrzovanja.

1. Sveži listi bazilike so ločeni od poganjkov, temeljito oprani z vodo in posušeni.
2. Postavite v posodo mešalnika za maksimalno brušenje.
3. Dodajte majhno količino oljčnega olja do kašaste konsistence, temeljito premešajte. (Olje vam omogoča, da ohranite sočno zeleno barvo po zamrzovanju).
4. Nastala pasta se razprostira na ledene plesne.
5. Po 12 urah se kocke raztegnejo in zložijo v posodo ali celofansko vrečo.

Praženje

Značilnosti. V primeru uporabe takega začimbe je pomembno, da pazite, da ne pretiravate posode.

1. Sveži listi so ločeni od poganjkov, oprani s hladno vodo.
2. Velik kovinski nož je razrezan na koščke dolžine do 1 cm.
3. Zložite v posodo ali posodo v plasteh, od katerih je vsaka posuta s fino soljo.
4. Ohišje shranite v hladilniku.

Kemična sestava

Posebej pomembno je eterično olje. Njegova količina v obratu je od 3,5% do 5%. Kemična sestava je zelo zapletena, vključno z aromatskimi spojinami druge narave. Vse hlapne komponente v večji ali manjši meri imajo antibakterijske, protivnetne, protiglivične, adstrigentne lastnosti in lokalni dražilni učinek. Predvsem v olju vsebuje kamfor.

Poleg etra rastlina vsebuje še številne druge koristne snovi:

• fiontonidi;
• tanini;
• polisaharidi;
• organske kisline (jabolčno in askorbično);
• maščobne kisline (linolejska, linolenska, palmitična);
• kompleks mineralov (kalcij, kalij, fosfor, cink, selen, železo).

Zdravilne lastnosti

Bazil je v ljudski medicini že od davnih časov za zdravljenje kožnih bolezni in prebavnih motenj. Sčasoma pa so dokazali tudi druge zdravilne lastnosti kulture. Zahvaljujoč eteričnemu olju ima rastlina naslednje učinke:

• protimikrobni;
• antiparazitski;
• moteče;
• anestezira.

Tanini povzročajo adstrigentni učinek rastline, zaradi česar se pospešuje proces regeneracije kože in epitelnega tkiva sluznice.

Organske kisline - regulatorji biokemičnega sestava krvi - imajo učinke za znižanje hipoglikemije in holesterola. Njihove molekule so strukturni elementi vaskularnega epitelija.

Sedative, kardiotonizirajoče, proti ishemične akcije kamfora omogočajo uporabo bazilike pri kardiovaskularnih motnjah, motnjah v dihalih, poslabšanju perifernega krvnega pretoka.

Indikacije

Rastlina je koristna za preprečevanje in zdravljenje naslednjih bolezni.

• Organi prebave. Basil spodbuja izločanje prebavnih žlez, zato se kaže z zmanjšanjem apetita, občutkom težnosti po jedi, napenjanju, zaprtju. Protivnetni učinek rastline omogoča uporabo bazilike pri gastritisu, pankreatitisu, kolitisu različnih etiologij. Antimikrobne lastnosti so primerne za dysbiosis in zastrupitve. Tudi začimba lahko uravnava lipidno presnovo, pospešuje cepitev in izločanje maščobe, zato se aktivno uporablja za hujšanje.
• Srce in krvne žile. Basil poveča ton žilnih sten, izboljša oskrbo kisika z miokardom, povečuje srčne kontrakcije, lahko zmanjša krvni tlak in tudi odpravi agregacijo trombocitov. Aktivno se uporablja za preprečevanje hipertenzije in njeno zdravljenje v zgodnjih fazah, preprečevanje tromboze. Spodbujanje delovanja rastline je primerno za srčno popuščanje, krčne žile, trofične tkivne motnje zaradi vaskularne insuficience.
• Živčni sistem. Basil ima spodbujevalni učinek na osrednji živčni sistem. Poveča sposobnost koncentriranja, izboljša spomin, normalizira spanec in postopek zaspanosti. Ima antidepresivne lastnosti. Odpravlja spazme cerebralnih posod, zaradi katerih se rastlina aktivno uporablja za zdravljenje migrene. Vzpodbudni učinek omogoča uporabo bazilike pri zastrupitvi z narkotičnimi ali hipnotičnimi zdravili.
• Koža in sluznice. Regeneracijsko in protimikrobno delovanje bazilike se uporablja za zdravljenje vseh poškodb kože: ran, odrgnin, prask, ugrizov insektov, opeklin, zmrzali, glivičnih lezij. Prav tako se rastlina uporablja za stomatitis, laringitis, faringitis, angino pektoris, bolezni dlesni, za odpravo zobobne bolezni. Pozitiven učinek opazimo pri zdravljenju z bazilnimi pripravki, kot so lezije, kot so ekcem, trofični ulkusi, tromboze, dermatitis.

Basil se uporablja kot naravni protibakterijski, protivirusni, diaphoretični. Znana je zmožnost obrata za odstranitev vročinskih stanj. Camphor ima blag ekspresionističen učinek. Zdravljenje z baziliko je mogoče tudi pri boleznih ENT (otitis, rinitis, sinusitis). Zaradi svoje sposobnosti, da spodbudi dihalni center možganov, se rastlina uporablja za zatiranje dihanja, ki spremlja pljučnico.

Poleg tega se bazilika uporablja kot anestetik in kot protivnetno sredstvo za artritis, artrozo, revmatizem, mialgijo. Splošne krepilne lastnosti omogočajo uporabo trave za preprečevanje akutnih dihalnih virusnih okužb.

Kontraindikacije

Poškodba bazilike se kaže, ko se prekomerno uporablja, in tudi, če ima posameznik posamezno nestrpnost do te rastline. To povečuje tveganje za neželene učinke: dispepsične motnje, alergične reakcije. motnje zavesti in nepravilnosti srčnega utripa.

Kontraindikacije:

• miokardni infarkt;
• trpel kap;
• diabetes mellitus;
• tromboflebitis;
• hipertenzija;
• encefalitis;
• epilepsija.

Prav tako so fito-droge prepovedane med nosečnostjo in dojenjem

Zdravila na recept

Za terapevtske namene ne morete jemati bazilike več kot 21 dni. V nasprotnem primeru je mogoče prižgati in kopičiti specifične kemikalije v telesu.

Brot

Značilnosti. Uporablja se za želodčne in črevesne motnje, zastrupitve, za odpravo glavobolov, prehladov, kot tudi za izpiranje, pranje ran.

Priprava in uporaba

1. Na dve čajni žlički sesekljanih zelišč s skodelico vrele vode.
2. Zmes mešamo v vodno kopel, segrevamo deset minut.
3. Pihajte eno uro, nato napolnite in stisnite torto.
4. Pri prebavnih motnjah, glavobol, prehladi pijejo na grlu čez dan. Izprati žrelo ali zdraviti rane trikrat na dan. Za zdravljenje zobnega pasta na nastalo juho dodajte čajno žličko soli in kis ter sperite usta ves dan.

Značilnosti. Uporablja se za napihnjenost, slabo prebavo, slabost, boleča obdobja, pa tudi motnje živčnega sistema.

Priprava in uporaba

1. Spijte žlico surovine s kozarcem vrele vode.
2. Pustite, da se piha 10-15 minut.
3. Strain.
4. Dodajte med po okusu.
5. Ne jejte več kot dve skodelici na dan.

Prašek

Značilnosti. Uporablja se za pripravo mazil in se uporablja tudi v čisti obliki.

Priprava in uporaba

1. Posušena rastlinska surovina se mleti v malti, dokler se ne pridobi homogeni prah.
2. Za zdravljenje kožnih lezij se zmeša s katero koli mazno osnovo (vazelina, otroška krema), pri čemer se upošteva razmerje 1: 1. Nanesite na prizadeto območje in pokrijte z gazo. Uporabite trikrat na dan. Čist prah se niha, da povzroči kihanje v rinitisu, ter odpravi in ​​prepreči gibalno motnjo pri prevozu.

Značilnosti. Uporablja se pri boleznih ledvic in sečil ter se uporablja zunaj.

Priprava in uporaba

1. Sveže listje speremo s hladno vodo.
2. Zmešajte v pastozno stanje z mešalcem.
3. Nastavno kašo postavite v gazo, ki jo je večkrat zložila.
4. Temeljito stisnite sok v posodo iz čistega stekla.
5. Uporabljajo se zunaj za kožne bolezni. Ob kapljicah kapsule pri kapljicah Vzemite čajno žličko dvakrat na dan za bolezni ledvic.

Vloga pri kuhanju

Basil je nepogrešljiv atribut mediteranske kuhinje. Obrat se aktivno uporablja za aromatizacijo jedi iz rib, mesa in nekaterih slaščic. Trava spodbuja prebavo, zaradi česar je preprosto treba služiti kot prigrizek za maščobne jedi (šiški kebab, obara, pečeno meso).

Posebna aroma naredi kulturo nenadomestljivo kot aromo za kumarice: paradižnik, kumare, jajčevci, bučke. Uničeni listi so vključeni v klasično sestavo številnih zeliščnih začimb, jedi iz testa, omake.

Nekaj ​​listov, dodanih običajni juhi, vam bo dalo skoraj italijansko jed. Mimogrede, ta rastlina je ena glavnih sestavin znane pice "Margarita".

Uporaba v kozmetologiji

Za lepoto se uporablja fitofarmacevtska sredstva, ker vsebuje antioksidante, tanine in antibakterijske sestavine.

• Za lase. Uporaba eteričnega olja bazilike omogoča krepitev korenin, odpravo krhkosti in prekomernih maščobnih pramenov. Da bi to naredili, dodamo eterni ekstrakt šamponu, balzamu ali maski s hitrostjo od tri do štiri kapljice na 10 g začetnega izdelka.
• Za obraz. Ekstrakti bazilike se uporabljajo za ustvarjanje sredstev proti staranju. Zahvaljujoč njih je mogoče znatno izboljšati barvo kože, odpraviti letargijo in zmanjšati vidnost obraznih gub. Odlomke iz listov se zdravijo z dermatozami, aknami, aknami, aknami.

Uporaba bazilike za zdravljenje je najbolje začeti z majhnimi odmerki. Ob pojavu alergij se posvetujte z zdravnikom.