Beljakovine v prehrani

Beljakovine (proteini) - to je glavni plastični material za gradnjo celic, tkiv in organov, tvorbe encimov, številnih hormonov, hemoglobina. Proteini so vključeni v metabolizem maščob, ogljikovih hidratov, mineralov in vitaminov, tvorijo protitelesa, ki ščitijo osebo pred okužbami. Ko se zažge 1 g beljakovin, se proizvede 4 kcal energije. Pri ocenjevanju prehrane moramo upoštevati ne le količino beljakovin, ampak tudi njegovo biološko vrednost zaradi aminokislinske sestave, pa tudi prebavljivost beljakovin v prebavnem traktu.

Od 22 naravnih aminokislin je osem nepogrešljivih in mora vstopiti v telo s hrano. Snemljivo lahko telo sintetizira. Niti samo živali niti rastlinske beljakovine ne morejo zagotoviti potrebnega ravnovesja aminokislin v telesu: odsotnost ene aminokisline lahko služi kot ovira za asimilacijo drugih.

Po stopnji asimilacije in vzdrževanja nenadomestljivih in substituiranih amino kislin so beljakovine, ki prihajajo iz hrane, razdeljene na polne in slabše. Visokokakovostni viri beljakovin so meso, perutnina, ribe, morski sadeži, jajca, mlečni izdelki. Za napako je treba pripisati beljakovine rastlinskega izvora, ki jih najdemo v stročnicah (fižol, fižol, grah, leča), žita in zelenjava. Edina izjema je soja, ki se s aminokislinsko sestavo približuje beljakovinam živalskega izvora. Karakteristike defektnih proteinov so sorazmerno slaba aminokislinska sestava in precej nizka raven asimilacije. Torej, rastlinske beljakovine absorbira telo za dve tretjini, medtem ko je na primer beljakovine beljakovin skoraj popolnoma.

Z vsakim obrokom potrebujete celoten nabor esencialnih aminokislin. S to nalogo bodo najlažje reševali beljakovine živalskega izvora, zelenjavo pa moramo kombinirati - pomanjkanje aminokislin iz enega vira se lahko dopolnijo z drugega.

Ker se visokokakovostne beljakovine v živalskih proizvodih nahajajo predvsem pri poskusih dnevnega vnosa beljakovin, ne poskušajte pretiravati z nasičenimi maščobami. V praksi to pomeni, da so piščančja bedra prednost prsi (brez kože), z nizko vsebnostjo maščob skuto, da izberejo, namesto da bi cela jajca narediti predvsem beljakovine, pusto govedino rez od vidnih ostankov maščob in m. P.

Med mlečnimi izdelki izberite tiste, ki vsebujejo najmanj maščobe. Kisela smetana, smetana, masla, mase skute do tistih, ki se ne uporabljajo. Večina tistih, ki so v telovadnici nameščeni za polno, dolgo pozabljeno, kaj so okusili. Kaj ostane? Jogurt (0,1%), kefir, mleko (2,5% maščobe in nižje).

Kuharski sir je posnet (v resnici je tudi pri nizkokalornih skutah masni delež maščobe okoli 2%). Okus nizko vsebnostjo maščob skuto, kot pravijo, amaterski, ampak je lahko tudi mogoče izboljšati s pomočjo, na primer, jogurt, sadje, suho sadje, itd Edina stvar, da se spomnimo, ko konzumno mleko, -.. Gre za to, laktoza (ogljikovi hidrati, vsebuje mleka ), ki ni vsak prebavni trakt. *

Jajca (piščanec in prepelica) - eden najboljših virov visoko kakovostnih beljakovin. Medtem ko je vsebnost beljakovin v jajčni rumenjak višja kot v proteinu (celo jajce vsebuje do 6 g proteinov, od katerih je delež rumenjaka imajo več kot 6o%), od imajo rumenjaki pogosto od njih - preveč v svojem nasičenih maščob. In če pomislimo, da je bodybuilder amaterski poje na dan 10-15 jajca, in pogosto še veliko več, se izkaže, da rešiti z dnevno stopnjo maščobe zelo enostavno. V zvezi s tem je treba večino rumenjaka zavreči.

V večini primerov je eden do štiri rumenjake treba jemati tri ali štiri beljakovine. Beljakovine jajc imajo najvišjo biološko vrednost (stopnjo asimilacije) med beljakovinami živalskega izvora (97%).

Brez dvoma je na karoserijski mizi piščančji in puranji file v številnih oblikah, razen pri ocvrtih oljih. Teletina in goveje meso sta dobrodošli - najmanj mastni del trupov brez vidnih maščob. Svinjina kljub uravnoteženemu aminokislinskemu sestavku in odlični prebavljivosti ni priporočljiva, ker vsebuje preveč nasičenih maščob.

Ribje nima enake na vsebnost prebavljivih beljakovin in nenasičenih (polinenasičenih) maščobnimi kislinami, ki krepijo imunski in kardiovaskularni sistem, prispevajo k zmanjšanju krvnega tlaka in drugih. Posebnost rib, da imajo njegove različne vrste različnih stopenj maščobe Vendar ribji zdrob se lahko uporabijo tako na stopnji pridobivanja mišične mase kot v obdobju odstranjevanja podkožne maščobe.

Lignje praktično ne vsebujejo maščob, ki jih skupaj s piščančjim filetom, džemperji in beljakovinami postane nepogrešljiv proizvod na stopnji izgorevanja maščob. Ne zanemarjajo in drugi morski sadeži - kozice, raki, jastogi in jastogi, ne le dragocen vir beljakovin, ampak tudi tistih nekaj dobrot, ki jih lahko razvajajte.

Rastlinske beljakovine (do 25%) najdemo v stročnicah, med njimi so fižol, grah, fižol, leča in soja, oreški in semena. Treba je upoštevati, da v sestavi stročnic v velikih količinah vstopi natrij, ki ima lastnost zadrževanja vode, kar preprečuje pridobivanje reliefnih mišic. Rastlinski proteini se prebavljajo slabše kot živali, ker imajo rastlinske beljakovine celice z gostimi membranami, ki jih je težko prebaviti s prebavnimi sokovi.

Hitrost asimilacije beljakovinskih izdelkov

Proteinska hrana - kakšna živila? Proteinski produkti za zmanjšanje telesne mase in rast mišic

Uporaba hrane z visoko vsebnostjo beljakovin je potrebna za strukturo mišic, spodbuja absorpcijo ogljikovih hidratov, spodbuja metabolizem. Beljakovine so lahko rastlinskega in živalskega izvora.

Proteinska hrana je kakšna hrana

Kakšna živila vključujejo živila beljakovin?

Veliko število beljakovin vsebuje naslednje izdelke (na 100 g):

• Sojino meso - 51,9 g;
• Piščanec - 20,8 g;
• Mleko - 2,6 g;
• Kaviar, kozica - 28,9 g;
• Sojina - 35 g.

Pomembno je vedeti! Izdelki, pri katerih se količina beljakovin, poveča v primerjavi z drugimi živili, tudi nasiči telo z železom, kalcijem, vitaminom B12.

Vse te koristne snovi so zelo pomembne za rdeče krvne celice, pa tudi za moč človeškega kostnega tkiva.

Seznam proizvodov živalskega izvora in vsebnosti beljakovin v njih

V proizvodih živalskega izvora je vsebovana precejšnja količina beljakovinske komponente.

Seznam vsebnosti beljakovin je naslednji (na osnovi 100 g):

1. Mleko in mlečni izdelki - 2,5-2,9;
2. Piščančja jetra - 18,0-21,0;
3. Jajca - 12,5;
4. Losos - 25,4;
5. Govedina - 19,5;
6. Svinjina - 25,0;
7. Jagnjetina - 18,5;
8. Piščanci - 19,5;
9. Jetra - 17,5;
10. Beluga - 24,0;
11. Kaviar - 28,0-30,0;
12. Duck - 15,8;
13. Kaviar - 27,0;
14. Piščanci - 22,6;
15. Zajec, zajec - 24,0;
16. Piščančji želodec - 20,0-21,0;
17. Goose - 29,0;
18. Goveji jezik - 16,1;
19. Tuna - 23,0;
20. Sardina - 23.7.

Če vas zanima kakšna beljakovinska hrana, kakšni so izdelki, vam bo seznam beljakovin, izkušenih dietetikov, pomagal.

Seznam proizvodov rastlinskega izvora in vsebnosti beljakovin v njih

Rastlinski izdelki imajo ogromno prednost - praktično ne vsebujejo maščob in holesterola, kar se razlikuje od proizvodov živalskega izvora.

Torej, na primer, 100 g govejega mesa vsebuje do 20% priporočene maščobe in 30% holesterola v krvi, in soja ne vsebuje holesterola in le 1% maščobe v njem.

Ampak vseeno je sprejem recepte proizvodov živalskega izvora potreben za dnevno prehrano.

Za odraslo osebo mora dnevni vnos živalskih beljakovin znašati najmanj 30% vnosa vseh živil, skupna količina beljakovin pa mora biti 150 g.

Proteinska hrana - kakšni so proizvodi rastlinskega izvora?

Vsebnost beljakovin v izdelkih rastlinskega izvora (na 100 g):

1. Pistacije - 20,3;
2. Soja - 35,0;
3. Grah - 23,0;
4. Leča - 24,8;
5. Semena buče - 30,1;
6. Lešnik - 16,0;
7. Oreh - 13,6-14,3;
8. Ajdova drobtina - 12,6;
9. Semolina - 11,3;
10. Kruh - 8,0;
11. Gobe ​​- 0,9-3,3;
12. Jabolka, hruške - 0,4;
13. Jagode - 0,5-1,0;
14. Proso - 12,1;
15. Česen - 6,5;
16. Zeleni grah - 1,0;
17. Matica Brazilije - 14,2;
18. Krompir - 2.0.

Seznam vsebnosti beljakovin v razpoložljivi hrani

Zanimivo bi bilo tudi spoznati beljakovinsko hrano - kakšno vrsto hrane in kakšna je vsebnost beljakovin v njih?

Spodaj je seznam vsebnosti beljakovin v hrani (na 100 g):

1. Jajčni prah - 45,0;
2. Brynza - 18,0;
3. Sir, trden in spojen - 23,4-29,0;
4. Sesekljice, pečen kruh - 16,4-18,9;
5. Pate iz jeter - 18,0;
6. Meso v pločevinkah - 15,0-20,0;
7. Cutlet, sekanje - 20,0;
8. Izolat sojinih proteinov - 90,0;
9. Ham - 22,6;
10. Šiški kebab od ovčje kože - 22,9;
11. Servelat - 24,0;
12. Prekajeni losos - 25,4;
13. Makaroni - 10,0-11,3;
14. Goveji zrezek - 28,8;
15. Mleto meso - 15,2;
16. Kuharski sir - 14,0-18,0;
17. Teletina kuhana - 30,7;
18. Šunka - 14.3.

Seznam najbolj uporabnih beljakovin

Idealni produkt živalskih beljakovin je jajce, saj ga telo skoraj 100% absorbira.

Asimilacija beljakovin živalskega izvora prehaja na 70-90%, rastlinskega izvora pa na 40-70%. Najbolj uporabna beljakovinska hrana je v živilih, kot so teletina, sledijo goveje meso, kunec in svinjina.

Prav tako je treba opozoriti, da vsako živilo, ki vsebuje beljakovine v velikih količinah, morda ni zelo koristno, ker vsebuje veliko maščob in ogljikovih hidratov.

Kot smo že opozorili, je jajčno belje ena izmed najbolj uporabnih izdelkov, ki predstavljajo nizko kalorični izdelek, zato se ne morete bati, da bi jedli 5 do 6 jajc na dan, vendar pa lahko jedo rumenjake le 2-3 kosov. na dan.

Drug koristen izdelek je posneto meso. Dietitanci priporočajo jesti parno meso, žara ali kuhanje. In meso ima potrebno količino živalskih maščob, ki jih potrebuje telo, kar je najpomembnejše - ne pretiravajte z uporabo takšnega izdelka.

Dietičari vztrajajo pri obvezni dnevni porabi skuta 200 gramov na dan, ker je nizko kalorična in praktično ne vsebuje maščob in ogljikovih hidratov.

Z majhno vsebnostjo beljakovin, vendar se njegova uporabnost nadomesti z ovsenim krompirjem, ki jo je mogoče dopolniti z različnimi sadji in jagodami, ki nasičuje telo s beljakovinami in se prebavi v telesu 6-8 ur.

Bodite pozorni! Nekateri rastlinski proteini ne vsebujejo dovolj osnovnih aminokislin, zato je bolje, da prehranska prehranska prehranska dopolnila spremenite s hrano živalskega izvora.

Proteinski produkti za množico mišične mase v kombinaciji z usposabljanjem

Glavne sestavine mišične rasti so redno treniranje in športna prehrana.

Uporaba beljakovinske hrane je obvezna v prehrani pravilne prehrane, ne pozabite pa tudi na izračun kalorij, saj je energija za gradnjo mišic v prehrani.

Stopnja vnosa beljakovin za športnika, ki pridobiva težo, je 2 g na 1 kg telesne mase.

Strokovnjaki svetujejo uporabo beljakovin živalskega izvora za večji učinek pridobivanja teže.

Obrok za potrebno količino beljakovinske mase lahko naredite sami. Na primer, v dnevni prehrani športnika, ki tehta 85 kg, morate vključiti: 0,5 kg piščanca, 200 g skute, 5 jajc in 0,5 litra mleka. Lahko izmenjujete med ribami, fižolom itd. Vsebnost kalorij za množico mišične mase je treba dvakrat povečati.

"Proteinska hrana je tista živila, seznam beljakovin" - vprašanja, ki vedno zanimajo ljudi, ki si prizadevajo za vitko sliko.

Proteinski produkti s hujšanjem

Proteinski produkti spodbujajo metabolizem, kar je koristno za zmanjšanje telesne mase, zmanjšuje pa tudi apetit.

Mnogi ljudje poskušajo izgubiti težo, ne pravilno sestavljajo svoje prehrane, in se tudi vprašajo: kaj je beljakovinska hrana - kateri izdelki?

Potrebna prehrana, ki je sestavljena iz pravih izdelkov, pozitivno vpliva na spremembo telesa med pada teže.

Toda tudi ta prehrana je koristna za naslednje:

1. Vzdrževanje mišičnega tona in antioksidativna funkcija;
2. Krepitev imunitete;
3. Dobava možganov z beljakovinami, kar vpliva na zmanjšanje apetita.

Če želite izvedeti, kakšne beljakovinske hrane so - kateri izdelki, seznam beljakovin in načine za izgubo teže s svojo pomočjo, potrebujete nasvet za diete.

Skupne beljakovinske diete. Njihova načela o uporabi beljakovinskih izdelkov

Obstaja veliko vrst diet, tudi katera od njih nujno vključuje beljakovinska živila s povečano beljakovinsko komponento ali so zgrajena samo na beljakovinskih izdelkih.

Dietna prehrana v glavnem vključuje:

• Ribe;
• Pusto meso;
• Mleko;
• Nizko-maščobni skuti;
• Sira z vsebnostjo maščobe do vključno 25%;
• Sojine izdelke (mleko, skuta).

Diet za prehrano dr. Ducana

Dietna prehrana vključuje 4 faze in faze:

1. Faza 1 - napad, v katerem poteka temeljno načelo izgube teže, in odvisno od teže, se določi, koliko dni bo prehrana trajala. Obstaja tako imenovani napad maščobnih celic;
2. 2 fazna menjavanja, kjer se spreminja potrebna hrana. V tej fazi je tudi zelo pomembno, da ne pridobimo teže, ki smo jo v prvi fazi izgubili;
3. 3 fazno pritrjevanje, katerega trajanje je odvisno od teže, ki je bila sposobna ponastaviti v dveh fazah. En dan se izvaja po meniju prve faze. Ta faza določa rezultat;
4. 4 fazno stabilizacijo, kjer se rezultat ohranja in vzdržuje do konca življenja.

Poleg opravljanja 4 faz, prehrana Ducane vsebuje naslednja pravila:

1. Bogate pijače (1,5 litra na dan);
2. Dnevna uporaba otrobov;
3. Jutranje vaje;
4. Dnevni sprehod po svežem zraku.

Diet Hayley Pomeroy - izgubimo težo brez strpnosti

Ta prehrana je namenjena pospeševanju metabolizma. Prehrana iz Haley Pomeroy je sestavljena iz posebnega programa prehrane, v katerem oseba prelije več kilogramov, ne da bi se vzdržala prehranjevanja, seveda odstranjuje maščobne celice.

Ta prehrana vključuje v celoti napisan meni za vsak dan in seznam izdelkov vsake faze, ki so dovoljeni za porabo.

Atkins Diet

Dieta Atkins temelji na zmanjšanju vnosa ogljikovih hidratov, zaradi česar lahko telo pridobi zaloge maščob.

Kot pri številnih dietah je poraba tekočine z dieto Atkins potrebna v velikih količinah. Zapuščanje živil z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, glede na Atkinson, bo znatno zmanjšalo raven kalorij v uporabi.

Skladnost z dieto brez ogljikovih hidratov lahko pomembno vpliva na telo, ker lahko pride do vrtoglavice, šibkosti in glavobola. Ti simptomi izginejo čez nekaj časa in telo že prilagaja spremembam.

Recepti jedi, bogate z beljakovinami za hujšanje

Kakšne jedi lahko izdelate iz beljakovinskih izdelkov? Ne bi smela biti le koristna, temveč tudi okusna hrana.

Kuharski sir

Sestavine:

1. Kuharski sir - 0,5 kg;
2. Jajca piščanca - 4 kosi;
3. Kisela smetana - 2-3 žlice. žlice;
4. Sladkor - 3 tbsp. l, sol;
5. Vanilijski sladkor - 1 sklad;
6. Škrob - 2 tbsp. žlice.

Recept:

1. Združite skuto, jajčne rumenjake, sladkor in vanilijo, nato dodajte preostale sestavine in premrežite z mešalcem, dokler ne gladite.
2. Proteini prebolijo, da tvorijo belo maso in dodajo k testu.
3. Vse dajte v silikonski kalup, naoljen.
4. Kuhajte 30-40 minut v predhodno segreti pečici do 180-200 ° C.

Rdeče ribe s špinačo, kuhane v omletih

Sestavine:

1. Ribe (losos, postrv, losos) - 100 g;
2. Špinača sladoled - 60 g;
3. Jajca - 3 kosi;
4. Kisela smetana - 1 žlica. žlica.

Recept:

1. V skledo premijemo jajce, dodamo kislo smetano, dodamo sol, dodamo odmrznjeno in nasekljano špinačo.
2. Rezite ribe na koščke, sol in poper.
3. V silikonsko obliko, namaščeno z maslom, vlijemo v nastalo mešanico in postavimo ribe v sredino.
4. V košarico za multivarko pripravite 15 minut na način "kuhanje na paro".

Protein je vpleten ne le v nastanek mišičnega tkiva in spodbuja izgubo telesne mase, temveč tudi pomembno vlogo pri strukturi okostja.

Pomanjkanje beljakovin bistveno vpliva na krčenje dušikovega ravnovesja, telo "poje" svoje lastno tkivo, zato je to nujno v prehrani vsake osebe.

Ta videoposnetek vam bo povedal, katera beljakovinska hrana je, katere izdelke je, seznam beljakovinskih izdelkov in še veliko več.

Iz tega videoposnetka boste izvedeli, kako izbrati proteinske izdelke za hujšanje.

Beljakovine

Protein je pomemben gradbeni material našega telesa. Sestoji iz vsake celice telesa, je del vseh tkiv in organov. Poleg tega posebna vrsta beljakovin deluje kot encimi in hormoni v živem telesu.

Poleg funkcije stavbe je protein lahko tudi vir energije. In v primeru prekomernih beljakovin, jetra "preudarno" pretvori beljakovine v maščobe, ki so shranjene v telesu (kako se znebiti takšne maščobe?).

V človeškem telesu je 22 aminokislin: organizem lahko sintetizira 13 aminokislin neodvisno od razpoložljivega gradbenega materiala, 9 pa jih je mogoče dobiti samo s hrano.

V procesu prebave po telesu se proteini razgrajujejo v aminokisline, ki se nato prenesejo v različne dele telesa, da bi lahko opravljali svoje osnovne funkcije. Beljakovine (v obliki aminokislin) so del krvi, so sestavni deli hormonskega sistema, ščitnice, vplivajo na rast in razvoj telesa, uravnava vodno in kislinsko bazno ravnotežje telesa.

Živila, bogata z beljakovinami:

Približna količina 100 g izdelka

Dnevna zahteva za beljakovine

Priporočena potreba po beljakovinah za odrasle je 0,8 g na 1 kg teže. Ta indikator lahko najdete v tabelah za izračun idealne telesne teže. Dejanska teža osebe v tem primeru se ne upošteva, ker so aminokisline namenjene celični masi telesa in ne za maščobne nanose.

V skladu s pravili dietetike bi beljakovinska hrana morala biti približno 15% celotne vsebnosti kalorij v dnevni prehrani. Čeprav se lahko ta kazalnik razlikuje glede na vrsto človeške dejavnosti, pa tudi stanje njegovega zdravja.

Potreba po povečanju beljakovin:

• Med boleznijo, zlasti po operaciji, pa tudi med obdobjem okrevanja.
• Med delom, ki zahteva močan fizični stres.
• V hladni sezoni, ko telo porabi več energije pri ogrevanju.
• Med intenzivno rastjo in razvojem telesa.
• Med športnimi tekmovanji, pa tudi pripravami na njih.

Potreba po beljakovinah se zmanjša:

• V topli sezoni. To je posledica kemičnih procesov v telesu, ki se pojavijo pri izpostavljenosti toploti.
• S starostjo. V starosti je obnova telesa počasnejša, zato je potrebno manj beljakovin.
• Pri boleznih, povezanih s prebavljivostjo beljakovin. Ena takšna bolezen je protin.

Absorpcijo proteinov

Ko oseba uporablja ogljikove hidrate, se proces prebave začne, tudi ko so v ustih. Z beljakovinami je vse drugačno. Njihova prebava se začne le v želodcu, s pomočjo klorovodikove kisline. Ker pa so proteinske molekule zelo velike, se beljakovine precej težko prebijajo. Za izboljšanje asimilacije beljakovin je treba jesti živila, ki vsebujejo beljakovine, v najbolj prebavljivi in ​​enostavni obliki. Ti vključujejo jajčne beljakovine in beljakovine v fermentiranih mlečnih izdelkih, kot so kefir, fermentirani, brynza itd.

Glede na teorijo ločene prehrane je beljakovinska hrana dobro kombinirana z različnimi zelenimi in listnato zelenjavo. Moderni strokovnjaki za prehrano pravijo, da se beljakovine bolje absorbirajo v prisotnosti maščob in ogljikovih hidratov, ki so glavni vir energije za telo.

Ker beljakovine v telesu ostanejo dlje kot ogljikovi hidrati, občutek sitosti po uživanju beljakovin traja znatno več.

Koristne lastnosti beljakovin in njen učinek na telo

V odvisnosti od njihove specializacije proteine ​​opravljajo različne funkcije v telesu. Transportne beljakovine se na primer ukvarjajo z dobavo vitaminov, maščob in mineralov vsem celicam telesa. Proteinski katalizatorji pospešujejo različne kemične procese, ki se pojavljajo v telesu. Prav tako obstajajo proteini, ki se borijo z različnimi okužbami, saj so protitelesa proti različnim boleznim. Poleg tega so proteini vir pomembnih aminokislin, ki so potrebni kot gradbeni material za nove celice in krepitev obstoječih.

Interakcija z esencialnimi elementi

Vse v naravi je medsebojno povezano, vse pa tudi v našem telesu. Beljakovine kot del splošnega ekosistema komunicirajo z drugimi elementi našega telesa - vitamini, maščobami in ogljikovimi hidrati. Poleg tega, poleg preproste interakcije, proteine ​​sodelujejo tudi pri preoblikovanju ene snovi v drugo.

V zvezi z vitamini, porabljena za vsak gram proteina, je potrebno uporabiti 1 mg vitamina C. Ko bo pomanjkanje vitamina C razume samo količino proteina, ki mu je dovolj vitamina vsebovane v telesu.

Nevarne lastnosti proteinov in opozoril

Znaki pomanjkanja beljakovin v telesu

• Slabost, pomanjkanje energije. Izguba učinkovitosti.
• Zmanjšan libido. V medicinskih raziskavah lahko pride do pomanjkanja določenih spolnih hormonov.
• Majhna odpornost na različne okužbe.
• Kršitev funkcij jeter, živčnega in cirkulacijskega sistema, delovanja črevesja, trebušne slinavke, presnovnih procesov.
• Razvija mišična atrofija, rast in razvoj telesa pri otrocih upočasni.

Znaki preveč beljakovin v telesu

• Krhkost kostnega sistema, ki nastane zaradi zakisljevanja telesa, kar vodi do izpiranja kalcija iz kosti.
• Kršitev vodnega ravnovesja v telesu, ki lahko vodi tudi do edema in neprevlečljivosti vitaminov.
• Razvoj protina, ki se je v starih časih imenoval "bolezen bogatih ljudi", je tudi neposredna posledica presežka beljakovin v telesu.
• Presežna teža je lahko tudi posledica prekomerne porabe beljakovin. To je posledica aktivnosti jeter, ki je odvečna za pretvorbo telesa v mastno tkivo.
• Rak za črevesje je po nekaterih znanstvenih virih lahko posledica povečane vsebnosti purin v hrani.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost beljakovin v telesu

Sestava in količina hrane. Ker organizem sama po sebi ne more sintetizirati esencialnih aminokislin.

Starost. Znano je, da je v otroštvu količina beljakovin, potrebnih za rast in razvoj telesa, več kot dvakrat večja kot potreba po srednjemu starostnem človekovem proteinu! Pri starejših se vsi metabolni procesi pojavijo veliko počasneje, zato se potreba po proteinu znatno zmanjša.

Fizično delo in profesionalni športi. Za vzdrževanje ton in zmogljivosti za športnike in ljudi, ki se ukvarjajo s težkega fizičnega dela, zahtevajo poveča za 2-krat večjo stopnjo vnosa beljakovin, kot so njihova telesa zelo intenzivno presnovne procese.

Proteinska hrana za zdravje

Kot smo rekli, obstajata dve veliki skupini beljakovin: beljakovine, ki so vir zamenljivih in esencialnih aminokislin. Nenadomestljive aminokisline skupaj 9: treonin, metionin, triptofan, lizin, levcin, izolevcin, fenilalanin, valin. V teh aminokislinah je naše telo najbolj potrebno, saj se absorbirajo samo iz hrane.

V sodobni dietiologiji obstaja popolna in nepopolna beljakovina. Beljakovina, ki vsebuje vse esencialne aminokisline, se imenuje popolna beljakovina, nepopolna beljakovina se šteje za hrano, ki vsebuje samo nekatere esencialne aminokisline.

Proizvodi, ki vsebujejo visoko kakovostne beljakovine, vključujejo meso, mlečne izdelke, morske sadeže in soo. Dlaka prvega mesta na seznamu takih izdelkov sodi v jajca, ki se po medicinskih merilih štejejo za zlati standard visokokakovostnih beljakovin.

Pomanjkljivo beljakovino najpogosteje najdemo v oreščkih, različnih semenih, žitih, zelenjavi, stročnicah, nekaj sadja.

Če združimo v enem obroku izdelke, ki vsebujejo okvarjene beljakovine, je mogoče doseči največjo asimilacijo okvarjenega proteina. Če želite to narediti, zadostuje, da v vašo prehrano vključite le majhno količino proizvodov živalskega izvora in koristi za telo bodo pomembne.

Beljakovine in vegetarijanstvo

Nekateri ljudje v svojih moralnih in etičnih prepričanjih popolnoma izključujejo mesne izdelke iz svoje prehrane. Najbolj znana med njimi - Richard Gere, zvezda "Blue Lagoon" Brooke Shields, krasen Pamela Anderson, kakor tudi neprekosljivo ruski humorist Mihail Zadornov.

Vendar pa je za zagotovitev, da se telo ne počuti odvzeto, potrebna popolna zamenjava rib in mesa. Tisti, ki uporabljajo mleko, skuto, jajca, seveda, so lažji. Tisti, ki so popolnoma opustili živalske beljakovine, morajo pokazati veliko iznajdljivost, tako da telo ne trpi zaradi pomanjkanja beljakovin. Še posebej to zadeva hitro rastoč organizem otroka, ki lahko, če so aminokisline pomanjkljive, lahko upočasni rast in normalen razvoj.

Zahvaljujoč nekaterim študijam, ki so se nanašale na preučevanje asimilacije rastlinskih beljakovin v telesu, se je izkazalo, da lahko določene kombinacije takega proteina omogočijo telesu kompleten niz esencialnih aminokislin. To so kombinacije: gobe-žita; gobe-oreščki; stročnice - žita; fižol, kakor tudi različne vrste stročnic, združene v enem kosu.

Ampak to je le teorija in čas bo minil, preden se v celoti potrdi ali zavrne.

Med rastlinskimi beljakovinskimi izdelki je naziv "prvak" za vsebnost beljakovin soja. V 100 gramih soje vsebuje več kot 30% beljakovin visoke kakovosti. Japonska miso juha, soja meso in sojina omaka niso vse dobrote, ki so pripravljene iz tega neverjetnega izdelka. Gobe, leča, fižol in grah vsebujejo v 100 gramih od 28 do 25% okvarjenih beljakovin.

Avokado je primerljivo glede vsebnosti beljakovin v svežem kravjem mleku (vsebuje približno 14% beljakovinskih snovi). Poleg tega sadje vsebuje polinenasičene maščobne kisline Omega-6 in prehranske vlaknine. Orehi, ajde, Bruselj in cvetača, pa tudi špinača in špargljev, ne dopolnjujejo celotnega seznama proizvodov, bogatih z rastlinskimi beljakovinami.

Beljakovine v boju za harmonijo in lepoto

Za tiste, ki želijo ostati vedno fit in lepi, nutricionisti priporočajo, da se držijo določene prehrane pred in po treningu:

1. 1 Da bi zgradili mišično maso in kupili športno figuro, je priporočljivo jesti beljakovinsko hrano eno uro pred treningom. Na primer, polovica kokošjega sira ali drugega kislega mleka, piščančjih prsi ali purana z rižem, ribe s solato, omlet z ovsenim kozamom.
2. 2 Za pridobitev športne figure je dovoljeno že 20 minut po treningu. Poleg tega bi morali jedli beljakovine in ogljikove hidrate, ne pa maščobe.
3. 3 Če je cilj usposabljanja doseči harmonijo in milost, ne da bi ustvarili mišično maso, potem je treba beljakovinske hrane porabiti ne prej kot 2 uri po koncu seje. Pred vadbo ne jejte proteinov za 5 ur. Zadnji obrok (ogljikovi hidrati) 2 uri pred razredi.
4. 4 In zdaj o ohranjanju pravega metabolizma v telesu. Po navedbah dietetikov je priporočljivo uporabljati beljakovine popoldne. Dolgo časa ohranjajo občutek sitosti in to je odlično preprečevanje obilnih nočnih jedi.
5. 5 Lepa koža, bujne in sijoče lase, močni žeblji - rezultat aktivnosti zadostnega števila esencialnih aminokislin v prehrani, ki delujejo v povezavi z vitamini in elementi v sledeh.

V tej ilustraciji smo zbirali najpomembnejše točke o beljakovinah in hvaležni bomo, če delite sliko v družabnem omrežju ali spletnem dnevniku s povezavo na to stran:

Proizvodi, ki vsebujejo večino beljakovin

Vsak, ki je zainteresiran za zdravo prehranjevanje, je pogosto slišal in prebral pomembnost beljakovin, ki se pogosto imenujejo kot osnova za življenje. To ni pretiravanje, ampak resničnost, ki ustreza resničnosti. Po prehrani je treba vedno upoštevati, da mora količina beljakovin v njej biti vsaj 30%. Podobno število bi moralo upoštevati tudi maščobe in za ogljikove hidrate - 40%.

Za izdelavo uravnoteženega menija je potrebno vedeti, katere izdelke so najbolj beljakovine, kako pravilno izračunati dnevni tečaj. Poleg tega je pomemben vidik prave prehrane kompetentna kombinacija izdelkov med seboj.

Dnevni vnos beljakovin

Za ženske je en gram na kilogram telesne mase. In če ženska tehta 60 kilogramov, potrebuje 60 gramov beljakovin. Med obiskom telovadnice se znesek poveča na 1,2 grama.

Moški, ki ne izvajajo, bi morali porabiti 1,2 g beljakovin na kilogram njihove telesne mase. Ta številka se poveča, če govorimo o aktivnem načinu življenja, kar pomeni obisk telovadnice.

Zagotovite, da telo potrebuje količino beljakovin v enem dnevu, vam omogoča, da veste, katera živila so bogata s tem, kar je pomembno za človeško spojino.

Seznam beljakovin, bogatih z beljakovinami

10 izdelkov z najvišjo vsebnostjo beljakovin

• Perutninsko meso - od 17 do 22 gramov (na 100 gramov proizvoda)
• Meso - od 15 do 20 gramov
• Ribe - od 14 do 20 gramov
• Morski sadeži - od 15 do 18 gramov
• Stročnice - od 20 do 25 gramov
• Matice - od 15 do 30 gramov.
• Jajca - 12 gramov
• Trdi sir - od 25 do 27 gramov
• Curd - od 14 do 18 gramov
• Žita - od 8 do 12 gramov

Tabela z beljakovinami

Beljakovine rib in morskih sadežev

Mlečni proteini

Žita

Podatki, predstavljeni v tabelah, so absolutna vrednost, vendar odstotek prebave proteinov s strani telesa sploh ne doseže 100%.

Tabela absorpcije beljakovin

Če želite ugotoviti, koliko proteina vstopi v telo, 50% dodamo k zgornjemu izračunu, ki je 90 gramov, to je 65x1 + 50%.

Distribucija beljakovin čez dan

Obstajata dve osnovni shemi:

Prvi. Predpostavlja porazdelitev hrane z visoko vsebnostjo beljakovin za pet obrokov, ki se jedo ves dan.

Drugi. Za zajtrk in večerjo jedo 20%, za kosilo pa 45% beljakovin. Preostala dnevna obrestna mera se porazdeli po 5% za prigrizek, po glavnih obrokih.

Ne glede na izbrano shemo je treba upoštevati, da vsaka porcija ne sme biti večja od 300-350 g. Glavna stvar je, da izberete izdelke, ki vam najbolj ustrezajo.

Približen dnevni meni

Z zajtrkom lahko služi vitki kos, beljakovinski (beljakovinski) koktajl, celo jajce ali beljakovine, jogurt grško.

Za večerjo in kosilo, tofu, puranje meso, piščančje prsi in klobase, pusto meso govejega mesa, losos, kozica, tuna in trska so popolni.

Kot prigrizek lahko jedo olupljeno seme sončnic, pijete beljakovinski koktajl, jedo oreščke ali nekaj iz fižola.

Seznam proteinskih izdelkov

Pripravili smo seznam beljakovinskih izdelkov s podrobno tabelo in opisom aplikacije. Proteinski proizvodi so koristni ne samo za izgubo teže, temveč tudi za zaposlovanje športnikov mišične mase. Vse je odvisno od količine porabe in fizične potrebe osebe.

Visoka beljakovinska hrana igra pomembno vlogo pri prehrani ljudi. Potrebni so za ohranjanje sposobnosti preživetja vseh organov, za razvoj moči in vzdržljivosti. Protein je gradbeni material človeškega telesa. Zato mora biti prisotna v prehrani zdravih ljudi, ne glede na starost in spol.

Z izgubo teže, mnogi zavračajo beljakovine hrane, glede na to, da je vykokaloriynoy. Vendar pa za zagotavljanje dobrega zdravja in učinkovitosti ti proizvodi pridobijo funkcionalni pomen in jih je treba porabiti. Glavna stvar je vedeti, v katerih sestavinah je, koliko beljakovin je vsebovano in kako se razgrajujejo. Če želite to narediti, je seznam izdelkov, ki jih lahko uživate v prehranski prehrani in se ne bojite za sliko.

Nehajte se goljufati

Preden preberem naprej, vas bom vprašal eno vprašanje. Ali še vedno iščete delovno prehrano ali čarobno tableto, da izgubite težo?

Pohitil sem, da vas razočaram, ni nobenega DIET-a, ki bo dolgoročno pripomogel k odpravi prekomerne teže.

In vsi "hujšanje", ki oglašujejo na internetu - to je neprekinjena ločitev. Tržniki samo naredijo ogromen denar za vašo naivnost.

Edina zdravila, ki vam nekako pomagajo izgubiti težo, je TonusFit. Ta droga se ne prodaja v lekarnah in se ne oglašuje na internetu, v skladu z akcijo pa lahko vsak državljan Ruske federacije in CIS dobi 1 paket BREZPLAČNO

Torej, ne mislite, da vi vtyuhivayut drugo "pohudalku", ne bom slikal kakšno učinkovito drogo. Če ste zainteresirani, preberite vse podatke o TonusFit sami. Tukaj je povezava do uradne spletne strani.

Malo o beljakovinah

Protein je ena od treh sestavin, ki jih človeško telo aktivno uporablja za normalno življenje. Sodeluje pri vseh življenjskih procesih. V enem proteinu je približno 20 aminokislin. Približno polovica te številke telo sama ne more delovati in brez njih ne more storiti. Zato se vnos beljakovin zgodi s hrano.

Za nekatere organe in funkcije telesa ima ta komponenta drugačen učinek.

Beljakovine v prehrani človeka. Koristi in poškodbe beljakovin

Beljakovine v prehrani človeka. Koristi in poškodbe beljakovin

Beljakovine v prehrani ljudi imajo pomembno vlogo. Človeško telo je približno 20% beljakovin. Če želite ohraniti svoje telo v zdravem stanju, morate upoštevati optimalno prehrano, v pravo količino, vključno z vsemi vitamini, makro in mikroelementi. Posebno pozorni bi morali biti ljudje, ki se držijo vegetarijanske hrane. Večinoma mišice sestavljajo mišice, vendar pa bo pomanjkanje vplivalo tudi na neobčutljiva tkiva, kot so žeblji, lasje, zobje.

Človeško telo potrebuje velike količine beljakovin. Ta mikronutrient je vključen v nastanek tkiv, gradbenih celic, transport snovi skozi krvjo, funkcija nekaterih beljakovin je sprememba oblike celic. Medtem ko se dnevna poraba drugih hranil za proizvodnjo energije beljakovine dolgo hranijo v telesu. Razmislimo bolj podrobno

Če količina beljakovin, porabljenih, presega normo, se shrani kot maščoba. Presežek ogljikovih hidratov se preoblikuje tudi v maščobne nanose. Beljakovina se lahko uporablja kot vir energije. S povečanim treniranjem v športu zaradi beljakovin pride do mišične rasti. Proteini v krvi služijo kot zaščitna funkcija. V primeru poškodbe prispevajo k strjevanju krvi. Če se beljakovine ne prejme v pravi količini, telo uporablja eno, ki je že na voljo v tem, ker tega, kar lahko pade ven lase, razvajeni zobje, nohti prekinil.

Viri beljakovin

Beljakovine vsebujejo živila živalskega in rastlinskega izvora. Menijo, da gre za različne kategorije izdelkov in jih ni mogoče uporabljati izmenično.

Beljakovine živalskega izvora:

Mesni izdelki. Tradicionalno je glavni vir beljakovin. Ribe. Možno je v prehrani pesketearja - nevegetarca. Jajca. Sodobna jajca kotlov seveda razlikujejo od domačih, vendar to ne vpliva na kakovost beljakovin v njih. Mlečni izdelki. Različni aditivi za živila. Rastlinski proteini:

Sojin in drugi fižol. Najbolj bogate rastlinske beljakovine. Oreški. Kashi. Sončnična semena Nekaj ​​zelenjave. Beljakovine živalskega izvora so nujne in koristne, vendar je pomembno, da izberete vir pravilno. Mastno meso, kot je svinjina, bo naredilo več škode kot dobro. Optimalni vir beljakovin je riba. Poleg tega se ribe pogosto uporabljajo v prehrani. Poleg beljakovin vsebuje tudi dragocene elemente in vse to ob dovolj nizki kalorični vsebnosti proizvoda.

Večina beljakovin rastlinskega izvora je nepopolna, ne vsebujejo pa vseh potrebnih aminokislin. Na primer, aminokislinski triptofan, iz katerega je sintetiziran hormon serotonina, je prisoten le v živalskih proizvodih. Če iz ideoloških razlogov ne morete jesti živalskih proizvodov, morate v prehrano vključiti različne rastlinske vire beljakovin, da nadomestite pomanjkanje. Prevalnost beljakovin se tudi spreminja. Na prvem mestu po tem kriteriju so jajca in mleko, nato meso in ribe, najmanj prebavljivi proteini stročnic.

Dnevna zahteva

Koliko beljakovin je potrebnih na dan? To je odvisno od telesne teže, načina življenja. Kilogram teže predstavlja 1,3-1,5 gramov beljakovin. Pri močnih fizičnih obremenitvah se ta količina povečuje. In tudi aktivno intelektualno delo zahteva več hranjenja, z intenzivnim miselnim procesom telo porabi veliko kalorij, čeprav to ni očitno, zato bi morala biti beljakovinska norma za ljudi intelektualnih poklicev višja. Nosečnost in dojenje potrebujeta večji odmerek beljakovin, ker vse hranilne snovi, ki jih delijo na dva z otrokom. Pri prehrani je priporočljivo, da zaužijete 2-3 gramov beljakovin na kg telesne mase. Po tem načelu je zgrajena proteinska dieta. In seveda športniki, ki želijo povečati telesno težo, morajo to temo dati z veliko gradbenega materiala.

Piščančje prsi - 30 gramov proteina na 100 g proizvoda, pri ribah - okoli 21 gramov, kuhano jajce - 7. Sto gramov govedine - 29. Ena stekla posneto mleko prilagaja 7 gramov maščobe skute - 16.5. Izkazalo se je, da ni tako težko porabiti zahtevanega zneska.

Presežek beljakovin. Koristi in poškodbe beljakovin

Vse koristne - dobro zmerno. Kljub vsem pozitivnim lastnostim beljakovin ni priporočljivo zlorabiti. Šteje se, da takšna prehranjevalna prehrana vodi do osteoporoze, bolezni ledvic, prebavnih motenj, bolezni srca in ožilja. Kar je to pošten zaključek, analiziramo.

Osteoporoza. Za to bolezen je značilno zmanjšanje kostne gostote. Presežek beljakovin vodi do zakisljevanja krvi, za čiščenje krvi, telo uporablja kalcij, zaradi česar se kalcijeva zaloga zmanjša in kosti postanejo krhke. Vendar pa je dokazano, da imajo športniki zelo močne kosti in vadbe prispevajo k ohranjanju gostote kosti. Torej, da bodybuilders, ki uživajo več kot 3 gramov beljakovin na kilogram teže, ne moremo skrbeti za možnost osteoporoze.

Težave z ledvicami. Študije potrjujejo, da je uživanje beljakovin v velikih količinah negativno vplivalo na ledvice. Vendar so bile te študije izvedene pri ljudeh, ki že imajo bolezni ledvic, zato ne morejo biti zanesljivi. Ledvice so vključene v procesiranje beljakovin, vendar ni nobenega razloga, da bi verjeli, da bo zanje slabo, če je oseba prvotno zdrava.

Prehajanje. Zgaga, krvavitev črevesne mikroflore, zaprtje, driska - vse to je divje neprijetnosti. Vendar beljakovina lahko poškoduje vaš prebavni proces le, če v telesu ni dovolj vlaken. Morate jesti več sadja in zelenjave, ki vsebujejo vlakna, in ta problem vas ne bo zadeval. Izogibajte se tudi porabi natrija, škroba, umetnega sladila in pijte več vode. Prekomerno / nizko temperaturo hrane lahko poškoduje prebavni proces.

Kardiovaskularni sistem Srce je nepogrešljiv organ, izvaja vitalne funkcije. Obstaja mnenje, da lahko s povečano porabo beljakovinskih izdelkov pride do bolezni srca. Težava je v tem, da ljudje pogosto izbirajo najboljši vir beljakovin, ki jedo živila z nasičenimi maščobami. Maščobe žlindre telesa, holesterol dviga, kot posledica maščobe pritrditi na stene krvnih žil, kar vodi do bolezni. Če izberete pravilno prehrano, z dobrim razmerjem nasičenih maščob in beljakovin, vam ni treba skrbeti za posledice.

Ugotovimo lahko, da veliko beljakovin ne škodi zdravemu organizmu. Toda pri nekaterih boleznih je treba omejiti porabo. Pri akutnem nefritisu, ledvični in jetrni insuficienci, protin, zmanjšanje proteina se lahko zoži, dokler je popolnoma izključeno iz prehrane.

Protein je izjemna sestavina, ki opravlja številne različne funkcije, zahvaljujoč se življenjski aktivnosti našega organizma. Če ste zdrava oseba in redno šla v šport, potem nobene bolezni iz presežka beljakovin ne bodo ogrožale vas. Pomembno je, da vsak dan ne pozabite jesti hrane, ki vsebuje beljakovine, da bi dopolnili svojo moč in zdravje.

Kar se tiče beljakovinske hrane - seznam izdelkov rastlinskega in živalskega izvora

Proteini se nanašajo na zapletene organske spojine, ki so sestavljene iz aminokislin, vključno z nadomestljivimi in nenadomestljivimi (lizin, treonin, triptofan in drugi). Slednje sintetizirajo v človeškem telesu, jih je mogoče dobiti samo s hrano. Odvisno od posameznih značilnosti telesa in telesne teže, vsak ima drugačne zahteve glede beljakovin.

Pomen beljakovinske hrane

Protein je ena glavnih sestavin, potrebnih za normalno delovanje telesa. Sestoji ne samo iz mišičnega tkiva, ampak tudi iz kosti, kite, mišic, kože, nohtnih ploščic, las in vseh notranjih organov.

Sodeluje pri različnih kemičnih reakcijah in procesih izmenjave, hkrati pa opravlja veliko funkcij: zaščitne, strukturne, pogodbene, transportne in druge. Prav tako s svojo pomočjo poteka fermentacija, biosinteza in razkroj različnih snovi.

To je zelo pomembno, zato je telo škodljivo kot napaka in presežek te komponente. Presežek beljakovin lahko povzroči razvoj jeter, ledvic in diabetesa. Njena pomanjkljivost zmanjša celoten ton, zmanjša mišično maso, izčrpa vse organe telesa, kar povzroči prezgodnje staranje.

Ker mora določen del beljakovin vstopiti v telo od zunaj, je v tem primeru zelo pomembno izbiranje beljakovin. To je glavni vir 9 esencialnih aminokislin, brez katerih je normalno človeško življenje nemogoče.

Ker nimajo sposobnosti, da se kopičijo v telesu, mora biti celoten vnos beljakovin vsak dan. Še posebej pomembno je zadostna količina beljakovinske hrane za nosečnice in doječe ženske, pa tudi za otroke.

Beljakovine živalskega izvora

Beljakovine živalskega izvora so bolj dragocene kot rastlinske beljakovine. Je celota, to pomeni, da vsebuje celoten kompleks aminokislin. Z običajno prehrano mora biti 40% vsega porabljenega živila na dan.

Skoraj vse vrste mesa vsebujejo veliko količino beljakovin, veliko koristnih snovi, vključno z vitaminom cink, železo, fosforjem in B. Pomanjkljivosti mesa vključujejo dejstvo, da vsebuje "slab" holesterol in maščobe. Če redno presegate dovoljeno dnevno porabo svoje porabe, potem obstaja tveganje za bolezni srca in ožilja, debelost in druge zdravstvene težave.

Da bi pravilno oblikovali svojo prehrano, morate vedeti o lastnostih različnih vrst mesa in količini beljakovin v 100 gramih končnega izdelka:

• Govedina (beljakovine - 18 gramov). Najbolj uporabno je kuhano goveje meso, saj je zelo dobro absorbirana. Šteje se za prehransko meso, ki je priporočljivo jesti največ trikrat tedensko. To bo pomagalo nasititi telo ne samo z beljakovinami, temveč tudi s koristnimi substancami, pa tudi izboljšanjem hemopoeze.
• Piščanec (beljakovine - 24 gramov). Piščančje meso je priporočljivo kuhati na paro ali pečen v foliji. V tem primeru bo ohranila največjo količino vitaminov, makro- in mikroelementov. Redna uporaba te vrste mesa bo služila kot preventivni ukrep za aterosklerozo, poliartritis, sladkorno bolezen, srčni napad in možgansko kap. Tako beljakovinsko hrano v pankreatitisu bo koristna.
• Turčija (beljakovine - 25,5 grama). Dietsko puranje meso je nizko kalorično in vsebuje majhno količino holesterola. Z vsebino uporabnih elementov presega druge vrste mesa. Prehranjevalci priporočajo, da v kuhinjski menu otrok, nosečih in doječih žensk vključite kuhanega purana, da bi telo nasitile z vitamini in minerali. Starejši ljudje ga uporabljajo za ohranjanje razmišljanja. Tudi to meso velja za dobro prehransko beljakovino za diabetike.
  

Druge priljubljene vrste mesa vsebujejo manj beljakovin na 100 g izdelka:

• Svinjina - 19 gramov;
• Jagnje, raca, gosje - 16 gramov.

Stranski proizvodi

Goveji, svinjski in ovčji stranski proizvodi vsebujejo enako količino beljakovin. Vsebujejo majhno količino maščobe, zato so zelo primerni kot beljakovinska hrana za prehrane.

Najbolj dragoceni so:

• Jetra - 18 gramov;
• Brazgotina je 16 gramov;
• Srce - 15 gramov;
• Svetloba - 15 gramov;
• Jezik - 14 gramov;
• Bradavice - 13 gramov.

V nasprotju z nekaterimi vrstami mesa se drobovina zlahka prebavi. Poleg beljakovin, veliko vitaminov in mineralov vsebuje dovolj količine kolagena. Zato so pogosto vključeni v meni različnih terapevtskih diet.

Izdelki iz klobas

Težko je povedati, koliko beljakovin vsebujejo nekatere klobase, saj je njihova sestava zelo raznolika. Omeniti je mogoče le, da morajo klobase, kupljene v skladu z uveljavljenimi zahtevami glede kakovosti, vsebovati naslednje količine beljakovin v 100 gramih izdelka:

• Kuhano - 10-15 gramov;
• Prekajeni, prekajeni - 15-17 gramov;
• Semi dimljeni, kuhani dimljeni - 13-16 gramov;
• Sir - 17-21 gramov.

Klobas ni mogoče pripisati uporabnim dietetičnim izdelkom, zato jih je treba jedo zmerno, v primeru zdravstvenih težav pa le po odobritvi prehranjevalcev.

Je izvrsten vir živalskih beljakovin. Najbolj uporabne so mastne ribe, ki vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Te snovi so potrebne za ohranjanje normalnega delovanja telesa. Ribji protein je veliko lažje prebaviti kot tisti v mesu.

• Sladkovodne ribe (beljakovine - 12-21 gramov). Nekatere vrste rečne ribice imajo sočno in nežno meso, vendar glede na količino beljakovin in hranilnih snovi manj kot morske vrste. Najbolj dragoceni predstavniki reke so: burbot, krap, ščuka, rečna postrv, sterlet, smuči in krap.
• Morske ribe (beljakovine - 15-23 gramov). Beljakovine vsebuje malo več kot reke, je bogata z jodom, selenom in večkrat nenasičenih maščobnih kislin (omega-3, omega-6). Te snovi, ki prispevajo k krepitvi kardiovaskularnega sistema, normalizirajo krvni tlak, odstranijo vnetne procese in blokirajo rast novotvorb. Zato morate v prehrambene jedi iz tunov, sardel, sleda, skuše, lososa in jeseterjev redno vključiti.

Morski sadeži

Nekateri morski sadeži vsebujejo toliko beljakovin kot ribe. Poleg tega niso slabši glede na število dragocenih snovi in ​​zato ustrezajo telesu. Za morsko hrano z največjo količino beljakovin na 100 gramov proizvoda je mogoče pripisati:

• Kozica - 21 gram;
• Lobstev, lignji - 19 gramov;
• Pokrovače, jastogi - 18 gramov;
• Kril - 17 gramov;
• Rakovice - 16 gramov;
• Octopus - 14 gramov;
• Dagnje - 12 gramov;
• Trepang - 11 gramov.

Jajc (beljakovine - 13 gramov). Piščanec in prepelica so naravni vir beljakovin, rumenjak pa vsebuje vitamine, makro in mikroelemente. Izdelek spodbuja odstranjevanje odvečnih maščob in holesterola iz telesa.

Jajca krepijo srčno mišico in kostno tkivo, obnovijo strukturo las in nohtov. Poleg tega njihova uporaba daje močno energijo. Strokovnjaki priporočajo jesti 1 jajčec dnevno ali večkrat 2-3 krat na teden.

Mlečni izdelki

Mlečni izdelki vsebujejo beljakovine iz sirotke in kazein. Sirotkini proteini so zelo hitro in enostavno prebavljeni, takoj pa nasičijo telo s koristnimi snovmi. Kazein se, nasprotno, prebavi najmanj 6 ur, kar vam omogoča, da ustvarite trajni občutek sitosti. To je še posebej pomembno pri izgubi teže.

Največja količina mlečnega proteina na 100 gramov najdemo v naslednjih izdelkih:

• Trdi siri - 20-38 gramov;
• Brynza - 15-18 gramov;
• Kuharski sir - 14-18.

V drugih skupnih mlečnih izdelkih (mleko, kefir, kisla smetana, kislo mleko, jogurt) vsebujejo majhno količino beljakovin od 2 do 5 gramov.

Proteini rastlinskega izvora

Rastlinska beljakovina praviloma ne vsebuje vseh potrebnih aminokislin, zato ni tako dragocena kot žival. Lahko se pripisuje belim beljakovinam.

Sojina in druga stročnica

Vse stročnice vsebujejo rastlinske beljakovine, hranila in majhno količino maščob. Njihova uporaba zmanjšuje raven krvnega tlaka in holesterola v krvi, ureja delo črevesja. V sveži obliki beljakovin v teh kulturah se malo poveča, ko se posuši.

Če upoštevamo vsebnost te snovi v 100 gramih posušenega proizvoda, bo njegova masa naslednja:

• Sojina - 37 gramov;
• Leča - 34 gramov;
• Mash - 23,5 grama;
• Fižol - 21 gram;
• Grah - 20,5 grama.

Moka vsebuje tudi rastlinske beljakovine, vendar le v manjših količinah. V tem primeru bo večina te snovi, pa tudi vitaminov in mineralov, v nizkih stopnjah tega izdelka. To je posledica dejstva, da vsebujejo del zrnca, ki vsebuje uporabne sestavine. Naslednja količina beljakovin na 100 gramov beljakovin:

• Pšenična moka - 10-12 gramov;
• Ržena moka - 7-11 gramov.

Žita

Žitarice morajo biti prisotne v dnevni prehrani. Okrasni in druge jedi iz njih imajo koristen učinek na prebavni sistem. Posebej koristni bodo tisti, v katerih se ohranja lupina žitnih posevkov. Razmerje beljakovin na 100 gramov izdelka:

• Ajda - 12,6 grama;
• Proso - 11,5 grama;
• Ovsena kaša - 11 grama;
• Mannaya, ječmen - 10 gramov;
• Pearl ječmen - 9,5 grama;
• Koruza - 8,5 grama;
• Riž - 7,5 grama.

Pogosto ljudje, ki so doživeli hude bolezni ali operacije, uporabljajo to beljakovinsko hrano za pridobivanje teže.

Zelenjava in zelenjava

V običajnih zelenjavi (paradižnik, kumare, jajčevci in drugi) vsebuje zelo malo rastlinskih beljakovin od 0,5 do 2 grama na 100 gramov svežega proizvoda. Vodje proteinov v tej kategoriji vključujejo:

• Česen - 6,5 grama;
• Brstični ohrovt - 4,8 grama;
• Brokoli - 3,5 grama;
• Špinača - 3 grama;
• Kohlrabi - 2,8 grama;
• Krompir - 2,4 grama.

Od zelene bi bilo treba dati prednost:

• Bazilika - 5,5 grama;
• Petrushka - 3,7 grama;
• Kinze - 3 grama;
• Dill - 2,5 grama.

Oreški

So zelo uporabne, vendar z maščobo. Zato jih ne smemo jesti več kot dnevno. Zmerna poraba oreškov obogati telo s koristnimi substancami, očisti toksine in toksine, krepi različne organe in sisteme ter ustvarja občutek nasičenosti za več ur.

Najbolj uporaben in bogat protein je naslednji:

• Indijski (beljakovine - 26 gramov). Vsebuje najmanj maščobe vseh drugih in so hipoalergične. Njegova bogata kemična sestava omogoča, da jo uporabljamo kot dodatno sestavino pri zdravljenju kožnih in mraznih bolezni, anemije, impotence. Krepi živčni in imunski sistem, odpravlja nekatere sindrome bolečine;
• Pistacija (beljakovine - 20 gramov). Izločajo holesterol, gorijo maščobe, normalizira delovanje prebavil in jeter, okrepi zobe in izboljšati ustno votlino na splošno, so živčni sistem zmanjša po opravljenem stres in depresija;
• Mandelj (beljakovine - 18,5 grama). Ima anestezi in zdravilne lastnosti. Uporaba mandljevih jedrc normalizira spanec, lajša glavobol, izboljša vid in pomaga pri boju proti zajedalcem;
• Oreh (beljakovine - 15 gramov). Pospešujejo metabolizem, lajšajo vnetne procese v telesu, zmanjšujejo krvni tlak, normalizirajo delovanje živčnega sistema in možganov, krepijo kostno tkivo in imuniteto;
• Lešnik (beljakovine - 15 gramov). Ima čistilne, diuretične in krepilne lastnosti. Uporablja se pri zdravljenju anemije, izčrpanosti in presnovnih motenj;
• Brazilska oreha (beljakovine - 14 gramov). Krepi kardiovaskularni in imunski sistem, preprečuje nastanek tumorjev;
• Pekan (beljakovine - 9 gramov). To je najbolj maščobna oreh. Ima antioksidativne lastnosti, povečuje apetit, izboljšuje prebavo in preprečuje nastanek sladkorne bolezni.

Kljub visoki vsebnosti kalorij in maščob z ustreznim pristopom lahko orehi postanejo beljakovinske hrane za hujšanje.

Morske alge

Kljub temu, da predstavljajo majhno količino beljakovin, zaradi kemijske sestave izdelka, njegova redna uporaba ima na obnovitvenimi in antioksidativnim delovanjem, spodbuden, da preprečuje prezgodnje staranje in dolgo časa ohraniti dober spomin.

Vse alge imajo protivnetne, antibakterijske in antiseptične učinke. Njihova uporaba prispeva k odstranjevanju različnih vrst vnetja.

Če izdelek obravnavamo v suhi obliki, potem bo v 100 gramih dovolj velika masa beljakovin:

• Laminaria (morsko kale), spirulina - 90 gramov;
• Ulva (morske solate), mehurček fukus - 70 gramov;
• Porfir (solata rdečega morja), litotamnia - 60 gramov.

Gobe

Imeti uravnoteženo kemično sestavo, vendar se njihovi proteini prebijejo za največ 70%. Precej je težko prebaviti izdelek. Zdravniki priporočajo, da jih uživajo zmerno, še posebej ljudje z boleznimi prebavil in jeter.

V nekaterih primerih lahko gobe zamenjamo z gobastim praškom, ki ga pripravimo iz posušenih gob. V tem primeru ne bo nobenih težav s prebavo, beljakovina pa se bo asimilirala za 90%. Sveže gobe vsebujejo majhno količino beljakovin na 100 g izdelka:

• Šampinjoni - 4,3 grama;
• Bela goba - 4 grama;
• Masten - 3,4 grama;
• Podisinoviki - 3,3 grama;
• Tartufi - 3 grama;
• Grozdje - 1,8 grama;
• Šantere - 1,6 grama;
• Opyat - 1,2 grama.

Suho sadje

Z ustrezno uporabo, to so zelo koristni sladkarij. Imajo zelo bogato vitaminsko in mineralno sestavo. Zaradi tega prispevajo k normalizaciji delovanja vseh sistemov in organov telesa, nasičijo s koristnimi substancami, izboljšajo stanje kože, las in nohtov ter preprečujejo različne bolezni.

Vsebnost beljakovin v suhem sadju ni velika, na 100 gramov proizvoda je:

• Posušene banane - 45 gramov;
• Posušene marelice - 5 gramov;
• Fige - 3 grama;
• Suhe slive, hruške - 2,5 grama;
• Datumi, rozine - 1,8 grama.

Semena

Koristne snovi, ki jih vsebuje semena, ugodno vplivajo na telo kot celoto, krepijo in povečujejo celoten ton. Z njihovo pomočjo lahko preprečite razvoj številnih bolezni. Z količino beljakovin presegajo vse meso in ribje proizvode:

• Bučna - 29 gramov;
• Sezam - 25 gramov;
• Sončnica - 20,3 grama;
• Posteljnina - 15 gramov.

Semena so visokokalorični izdelki, zato jih ne odnesite. Bolje jih je dodati v kulinarične jedi in pecivo.

Vsi zgoraj navedeni izdelki so lahko navedeni v beljakovinski hrani za rast mišic.