Piščančja jajca: uporabne lastnosti in kontraindikacije.

Piščančja jajca so eden od najpreprostejših, dostopnih in priljubljenih izdelkov na naših tabelah. Vendar pa vsi ne vedo, da je ta izdelek edinstven v svoji sestavi, ima veliko število uporabnih lastnosti in je sposoben preprečiti različne bolezni. Zato so kokošja jajca zaželeni izdelek v prehrani ljudi, ki vodijo zdrav način življenja.

Opis piščančjih jajčec:
Cours (dobavitelji jajc) se vzrejajo skoraj v vseh predelih našega planeta. Ljudje že več kot dva tisoč let uporabljajo jajca. Piščančja jajca imajo podolgovato obliko in so sestavljena iz beljakovin, rumenjaka in lupine. Odvisno od pasme, teže, starosti, prehrane piščanca, jajca so lahko različnih velikosti in barve. Barva jajca ne vpliva na njegove hranilne in uporabne lastnosti. V jajcih so koristne beljakovine in rumenjak. Lupina kokošjih jajc ima tudi koristne lastnosti in se zelo pogosto uporablja v receptih tradicionalne medicine. Pri kuhanju so jajca pripravljena kot samostojne jedi in se uporabljajo kot sestavina za pripravo različnih jedi (solate, juhe, pecivo itd.).

Sestavine piščančjih jajčec:
Struktura piščančjih jajčec vključuje 12 osnovnih vitaminov: A, D, E, H, K, skupino B (B1, B2, B3, B4, B9) in druge. Glede na vsebnost vitamina D je rumenjak jajčec drugi le za ribje olje. Piščančja jajca vsebujejo takšne makro- in mikroelemente kot kalcij, fosfor, jod, železo, baker, kobalt, kalij, magnezij, žveplo, bor, mangan in druge minerale. Jajca so bogata z potrebnimi aminokislinami človeškega telesa.

Kalorična vsebnost piščančjih jajčec:
Kalorična vsebnost piščančjih jajc je približno 100 kcal na 100 g proizvoda.

Koristne lastnosti kokošjih jajc:

• Jajca zagotavljajo telesu potrebne vitamine in minerale, prispevajo k krepitvi imunskega sistema.

• Uporaba piščančjih jajc pomaga preprečiti bolezni srca in ožilja.

• Piščančja jajca zmanjšajo tveganje za onkološke bolezni, zlasti raka dojke.

• Pozitiven vpliv na gastrointestinalni trakt, pomagajo obvladovati peptični ulkus.

• Piščančja jajca ugodno vplivajo na vid, zaščitijo pred katarakti.

• Prispevajo k krepitvi kostnega tkiva, kot vitamin D, ki ga vsebujejo jajca, pomaga pri asimilaciji kalcija, kar pa je zelo pomembno, da telo tvori močan okostje.

• Tudi jajca so koristna za mišice, saj vsebujejo beljakovine, ki sodelujejo pri izgradnji mišičnega tkiva in so bolj učinkovite kot beljakovine mlečnih izdelkov in govejega mesa.

• Piščančja jajca pozitivno vplivajo na delo možganov, izboljšajo spomin in duševne sposobnosti.

• Pomagajo povečati razpoloženje in pozitivno vplivajo na živčni sistem.

• Jajca so koristni za nosečnice in doječe ženske in ženske, ki želijo zanositi, samo zato, ker vsebujejo folno kislino (vitamin B9), ki igra pomembno vlogo pri proizvodnji celic, pomaga ustrezen razvoj otroka in za varovanje zdravja žensk.

• Poleg tega jajca prispevajo k izboljšanju kakovosti semena, zato morajo pri načrtovanju nosečnosti vključevati v prehrani ne samo ženske, ampak tudi moške.

• Po znanstvenih raziskavah so piščančja jajca potreben izdelek za ljudi, ki se borijo s prekomerno telesno težo. Strokovnjaki priporočajo, da ljudje s prekomerno telesno maso konzumirajo kuhan jajca za zajtrk.

• Jajca - potreben izdelek v prehrani športnikov in ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom.

• Piščančja jajca pozitivno vplivajo na stanje zob, nohtov in las.

Nevarne lastnosti piščančjih jajčec:

• Piščančja jajca lahko povzročijo salmonelozo. Zato jih je priporočljivo uporabljati šele po toplotni obdelavi. Poleg tega je treba pred kuhanjem jajc oprati s toplo vodo.

• Nekateri znanstveniki, ki temeljijo na različnih študijah, pravijo, da kokošja jajca prispevajo k povečanju "slabega" holesterola. Nasprotno, drugi zavračajo to trditev. In kako biti z nami - preprostim prebivalcem? Znanost ne more natančno in nedvoumno odgovoriti. Zato je treba pri uporabi piščančjih jajc upoštevati, da je vse dobro zmerno in da ne zlorablja tega čudovitega izdelka. Kot tudi redno uživanje fige, brusnice, maline, robide, češnje, slive, pomaranče, zelje, brokoli, brstičnega ohrovta, špinače in druge hrane, bogate z antioksidanti in sposobnost za normalizacijo raven holesterola v krvi.

• Prekomerna poraba jajc lahko poškoduje zdravje ledvic.

Kontraindikacije kokošjih jajčec:
Žal piščančja jajca pri nekaterih ljudeh lahko povzročijo alergije. Poleg tega je vredno posvetovati z zdravnikom o številu kokošjih jajc v prehrani s sladkorno boleznijo, holecistitisom, boleznimi prebavil in jeter.

Za uporabne lastnosti drugih izdelkov si lahko preberete v poglavju "Koristni izdelki". Ne pozabite, da zdrav način življenja ni le zdravo prehranjevanje, ampak tudi skladnost s higienskimi pravili, zavračanje slabih navad, telesne dejavnosti in drugih sestavin.

In še malo več o prednostih piščančjih jajc:

Piščančja jajca: korist in škoda za človeško telo. Kako jih vključiti v prehrano?

Jajca - eden od tistih izdelkov, ki se nato pohvalijo, nato pa razvrščeni kot prepovedani. Nekateri strokovnjaki za prehrano omogočajo porabo, drugi svetujejo, da se omejijo na nekaj kosov na teden, drugi pa priporočajo, da odstranite jajca iz menija. Da bi lahko oblikovali svoje mnenje o koristih in škodi piščančjih jajc, bomo preučili vse njihove lastnosti.

Proteinski standard in branilec proti raku: o uporabnih lastnostih jajc

Seveda so jajca dragocen izdelek, in ne le v smislu hranilne vrednosti. Jajčni 73,6% vode, okoli 13% njenega sestavka pade na proteinu, količina doseže 12% maščobe, 0,60% - ogljikove hidrate in preostali 1% - minerali (selen, kalij, železo, magnezij, fosfor).

Obstajajo jajca in kalcij, beljakovina pa posega v njegovo absorpcijo. Da bi nadomestili vsakodnevno potrebo po takšni komponenti, boste morali jesti približno 40 jajčec! Eden od njihovih glavnih lastnosti, ki ga ljudje cenijo - so polnopravni dobavitelj beljakovin.

Večina "korist" je koncentrirana v rumenjaku. Vsebuje vitamine A, D, E, B-B in druge, karoten, ksantofila, eden najmočnejših antioksidantov - lecitin. Ta del jajca (tako v surovi kot v kuhanem stanju) skoraj v celoti absorbira naše telo.

Pozitivni učinek jajčec na telo:

• preprečiti razvoj onkopatologij;
• okrepiti kosti in zobe (zaradi prisotnosti vitamina D);
• ohraniti zdravje oči, izboljšati videnje v sončnem obsegu;
• podpora imuniteti;
• povečanje koagulabilnosti krvi (prikazano po krvavitvi);
• zmanjšati pritisk (ta lastnost ima beljakovine);
• izboljšati razpoloženje (zaradi dejstva, da vsebujejo triptofan);
• prispevajo k ohranjanju funkcij živčnega sistema, ker vključujejo vitamine B;
• urejajo delo organov notranjega izločanja;
• čiščenje jeter toksinov: pospešiti okrevanje po zastrupitvi, razbremeniti simptome sindroma mačka;
• podpreti sile z intenzivnim telesnim naporom;
• pomagajo zgraditi mišično maso;
• služijo za preprečevanje depresivnih razmer;
• izboljšati pozornost, spomin, aktivirati duševno dejavnost;
• povečanje izgorevanja maščob;
• izboljšati kakovost semena pri moških.

Koristni nasveti

Holesterol bomba? O "škodljivosti" jajc

Beskrajne razprave o koristih in škodi jajc v človeški prehrani so povezane z dejstvom, da imajo holesterol. Ampak v določenih količinah je potrebno za normalno delovanje srčnožilnega sistema. Nekateri strokovnjaki pravijo, da je ta stopnja 300 mg na dan. In če imate dober holesterol, si lahko privoščite eno jajce na dan (bolje mehani kuhani). Ko je vzgajana, jih ne priporočamo pogosteje 2 krat tedensko.

Največja nevarnost, da lahko v takem izdelku prežemo, je salmonela. Če želite to zmanjšati na najmanjšo možno mero, morate samo jesti sveža jajca, dobro je, da si očistite lupino in celice, kjer so shranjene. In še bolje - samo odreči jajca v surovi obliki.

Pomembno! Pri nakupu izdelka, proizvedenega na veliki farmi perutnine, ne morete izključiti prisotnosti antibiotikov in drugih kemikalij v njem.

Ali jajca ustrezajo ženskemu meniju?

Če analizirate prednosti in škodo za jajca za ženske, morate začeti z rumenjakom. Samo v njej je koncentrirano veliko število pomembnih aminokislin in mineralov, vendar je glavna stvar, da je rumenjak bogat s holinom. Ščiti celice pred patološko degeneracijo. Glede na raziskave znanstvenikov, če vsak dan jesti 2 kuhana jajca, nato pa do 44%, se bo tveganje malignega tumorja v prsih zmanjšalo.

Žoljet vsebuje tudi impresiven del železa. Ta komponenta je zelo koristna za ženske, ker vsak mesec med menstruacijo izgubijo kri. Prav tako vsebuje zaloge vitamina D, ki telesu pomagajo, da popolnoma absorbira kalcij, krepi kosti, podpira delo živčnega sistema in srca.

Toda piščančji protein, ki vsebuje veliko folne kisline, je prav tako potreben za pravičnejši spol, zlasti za tiste, ki načrtujejo nosečnost. Vitamin B9 zagotavlja pravilno nastanek ploda.

In koristi in škoda jajc pri ženskah povezana s kemijsko sestavo izdelka. Njena glavna pomanjkljivost je zmožnost povečanja "slabega" holesterola. Vendar pa bi to pomanjkljivost mogoče nadomestiti, če so vključeni v prehrani zelenjave in sadja z visokim antioksidativnim - špinača, brokoli, fige, ribez, slive, paprike, lečo in druge.

In jajca so "varovana" z lepoto žensk (vključeni so v formulo za obrazne maske, dlake in roke) in pomagajo pri harmoniji. Če za zajtrk jedo nekaj kuhanih jajc, lahko v enem mesecu izgubite do 3 kg brez stradanja in treninga.

Pomembno! Enako bogati z dragocenimi sestavinami in jajčecami. Pomagal bo ženski, da dobi močne lase in nohte. Uporabite ga po tečaju - 20-30 dni zapored dvakrat letno.

Jajca surova, kuhana ali ocvrte: kaj je varnejše?

Če ocenjujete koristi in škodo piščančjih jajc samo z razpoložljivostjo zdravilnih sposobnosti, so surovi bolj koristni. Priporočljivo je, da se v prehrano uvedejo pomanjkanje vitaminov, nizka imunost, virusne in bakterijske okužbe, alergije. V podjetju s čebulo povečajo moč moških. V surovih jajcih ni holesterola. Vendar imajo znaten negativen vpliv - tveganje za nabiranje salmonele.

Najbolj priljubljena so kuhan jajca. Njihove koristi in škode imajo tudi lastnosti. Strma jajca je težko prebaviti izdelek, med toplotno obdelavo izgubijo veliko vitaminov in mineralov ter pridobijo holesterol.

Da bi uravnotežili korist in škodo kuhanih jajc, jih je treba kuhati z mehko kuhanim. Vsebnost kalorij 100 gramov kuhanih ali surovih jajc je 157 Kcal, ena vsebuje (odvisno od mase) 70-80 kcal. Če pa jih opečete v olju, se ta številka poveča petkrat in znaša približno 350 kcal.

Preberite tudi:

Torej, jajca niso tako koristna, da bi jih pogosteje pojedla 4-krat na teden, ne pa tudi tako škodljiva, da bi popolnoma pozabili na tak izdelek. Uporabite jih v zmernih razmerah in bolje je, če so domača jajca.

Piščančja jajca - njihova korist in škoda

Piščanca jajce - simbol večnega življenja, svetloba sonca in plodnosti. Podoba jajc v svetovni kulturi predmet več sto študij: pegasti Hen s svojo zlato otroka, razkošne kreacije Faberge 'jajc slikarstva "Dali... Znanstveniki in strokovnjaki za prehrano niso daleč zadaj od mode - to je težko najti izdelka, ki bi vodil tako veliko polemik in se je rodil toliko mitov. Kako uporabne so jajca, ali so v pomoč sploh in koliko kosov je dovoljeno jesti vsak dan? Ali jih želite izbrisati iz menija? Čas je, da ugotovimo.

Strast za holesterol

Sodobna znanost in medicina nas vztrajno poučujejo, da se boji holesterola in oglaševanje je aktivno povezano s tem duetom. In piščančja jajca - eden glavnih naravnih virov - vedno spadajo v sramoto.

Odstotek maščob v testisu je precej visok - 11,5 g na 100 g jajčnega izdelka. In mnogi psevdo znanstveniki na podlagi teh številk vikajo, da se vsa maščoba takoj pretvori v slab holesterol, takoj vrže v posode in začne zamažiti. Kot rezultat - ateroskleroza, kardiovaskularne bolezni in srčni napad.

Ampak to ni tako preprosto. Da, težko je poklicati polnopravne piščančje jajce iz prehrambenih izdelkov, so koristi in škode, ki jih povzročajo, zelo sporne. Ampak študije o kardiovaskularnih boleznih ne skrivajo: polovica teh bolezni se pojavlja v ozadju nizkega holesterola, zato jajca nanj nimata nič opraviti. Poleg tega je stopnja škodljivega holesterola v krvi (enaka, s plaki) ni neposredno odvisna od količine enake snovi v prebavnem sistemu.

Z drugimi besedami, če ste zdrava oseba, ki je navajena pravilno prehranjevati, potem ocvrta jajca ali omletna ometa za življenje krvnih žil ne bodo nikakor vplivale na to. In če je že povišan holesterol, rumenjak ne bo zadnja slama. Zato je bolje, da se znebite žilnega sovražnika na druge načine - manj hitre hrane, žetonov, žetonov in kost let, ampak več vlaknin in vlaknin. In lahko preberete o drugih načinih, kako znižati holesterol v našem posebnem članku.

Jakost beljakovin

Glavna prednost piščančjih jajc sodobnih znanstvenikov še ni odločila - težko je trditi z uporabo naravnih beljakovin. Beljakovine v 100 g proizvoda - skoraj 13 g, zato je jajčna prehrana tako priljubljena med športniki.

Proteini so najpomembnejše gorivo za telo, katerega celica je izdelana. In to je univerzalni prevoz, ki nosi vitamine, minerale in druge kurativne snovi, ki prihajajo s hrano, v organe in tkiva, kjer so najbolj potrebni.

Jajca iz trdo delo kokoši je edini vir beljakovin na svetu, ki je zlahka in popolnoma prebavljiv, 98%! Telo v celoti predelane jajčne beljakovine, samo 1-3 ure, in najdaljša prebava ocvrtih jajc in "trdo kuhana" različica.

Nasprotniki maščobnih jajc pogosto trdijo, da omlete in ocvrta jajca - hrana je zelo težka. Ampak, če ste po zajtrku mučili s težo in trpeli, da niste kuhali ovsene mase namesto jajc, preprosto ne veste, kako jih skuhati. Najboljši protein se prebavi z zelišči, zelenjavo, naravnimi sokovi. In še slabše - z mlekom, krompirjem in mesom. Zato bo omlet z omako s peteršiljem vedno lažje in uporabnejše kot običajna ocvrta jajca z mesom.

O prednosti surovih jajc

Beljakovine in maščobe, ki nam dajejo moč in energijo, vedno ostanejo v jajcih - vsaj jih popržite, vsaj parno, tudi pečemo. Ampak s preostalo korist je že težje - veliko vitaminov in mineralov se ohrani le v surovem izdelku. Zato je vprašanje, ali je koristno piti surova jajca, veliko strokovnjakov za prehrano odzvali pozitivno. Ampak samo v primeru, da kot jajca ste 100% prepričani.

Eno sveže kokošje jajce vsebuje:

• vitamini skupine B (krepitev živčnega sistema, izboljšanje delovanja endokrinih žlez, odgovornih za našo lepoto in razpoloženje);
• Vitamin A (vir odličnega vida, zdrave kože in popolna izmenjava maščob);
• Holin (bori škodljiv holesterol in ščiti naše možgane);
• vitamin E (garant naše mladosti in lepote);
• vitamin D v povezavi s kalcijem (okrepimo kosti, zobe, nohte in dlake);
• bogat mineralni kompleks (kalij, fosfor, železo, cink itd.).

Nepogrešljiv izdelek za moške

Eden od najbolj priljubljenih jajčnih mitov je njihov čudovit učinek na moč. Kot surove kokošje jajce za moške so koristne, dobesedno so vsi, tudi najbolj oddaljene osebe iz medicine, pripravljeni povedati.

V igri so neverjetne trditve, da beljakovina z rumenjakom poveča trajanje erekcije in celo obseg sperme; Izredni primeri so, da Nemci pijejo 4 jajca na dan in vse je dobro za njih. (Istočasno je prikrito, da Nemci še vedno pijejo veliko piva, zelenjavnih estrogenov, v katerih popolnoma ubijejo tako moč in privlačnost moškega, pa tudi celo pritiskajo na njih).

Ne, nikakor ne želimo zmanjšati slanosti jajc. Že več tisoč let, razpravljanje o ljubezni (vključno z "Kama Sutra") priporoča, da jedo piščančje jajce, dietetiki natančno preučujejo koristi in škodujejo moškim. Ampak ne gre samo za čudežni proizvod sam, temveč v popolnoma uravnoteženo sestavo.

• Vitamini B5 in B6 izboljšajo delovanje nadledvičnih žlez in s tem aktivirajo sintezo testosterona in serotonina - hormona sreče. Odlično razpoloženje in visoka raven spolnih hormonov so najboljši družabniki intimnega življenja, zato se jajca tradicionalno štejejo za afrodiziaka.
• Cink. Kompleksni "beljakovinski rumenjak" vsebuje veliko nenadomestljivih za človeške elemente, vendar je moško zdravje še posebej pomemben cink. Izboljša sestavo sperme, vpliva na sintezo glavnega moškega hormona in krepi prostato.
• Beljakovine. Jajca - izredno energetsko intenziven izdelek, ki v celoti daje človeško telo toliko energije, ki jo potrebuje. Kompleks vitaminov, mineralov in antioksidantov pospešuje rast mišic in zmanjšuje stresne ravni.

Ali je koristno piti surovo jajce kokoši za moške? Seveda, vendar le, če v izdelku ni škodljivih bakterij in antibiotikov. Da bi se zaščitili, je bolje držati zlatega pomena - odnehati maščobna jajca in kuhati svoj zajtrk "mehko".

Piti ali ne piti surovih jajc?

Uporabne lastnosti jedi iz jajc niso podvržene dvomu - po toplotni obdelavi ti izdelki ne ogrožajo zdravja. Ampak vse se spremeni, če so te surove kokošje jajce ne samo dobre, ampak njihova škoda je bolj očitna in očitna v tem primeru.

Kakšne so nevarnosti prikrivanja navadnih piščančjih jajc iz supermarketa ali kokoši nesnice v rodni vasi?

Paraziti v jajcih piščanca so najpogostejši scarechill, ki prestrašijo otroke in odrasle. Toda jajca jo ne morejo ujeti, toda piščanca - enostavno. In ker za blato in odvajanje potomcev v kokoši nesnice eno naravno luknjo, lahko kosi iztrebkov s trdo salmonelo zlahka pridejo na lupino. In če je jajce razpokan, je v notranjosti.

Na kmetijah je vedno veliko piščancev, vsak dan pa je fizično nemogoče preveriti, ali imajo kokoši nesnice salmonelo ali druge okužbe. Za zaščito mokre medicinske sestre pred boleznijo jih kmetje hranijo z antibiotiki in neizogibno spadajo v jajca. In potem - in v naše telo, ki izzove najbolj grozno nočno moro XXI stoletja - odpornost proti antibiotikom. Torej, če lastnik hrani plast tetraciklina in redno pijete surove beljakovine s tako kokoši, se bo telo kmalu uporabilo. In ko zdravnik imenuje tetraciklin kot zdravilo, vam ne bo pomagal.

Čeprav mnogi ljudje imajo vznemirjenje jajčnega rumenjaka - zaradi maščobe in razvpitega holesterola, je protein lahko veliko bolj nevaren. Vsebuje 2 močna alergena - ovalbumin in tejkukoid. In ker je ovajukuid odporen na visoke temperature, je treba alergije na jajca zavreči iz razkošnih omletov in pekovskih peciva.

Vprašanje je pitje ali ne piti. Nutricionisti v tej zadevi so soglasni - surova jajca lahko uživate samo, če ste jih vzeli iz svoje kokoši nesnice, ki je popolnoma zdrav in v vašem življenju še nikoli ni videl antibiotikov. V vseh drugih primerih je treba jajca toplotno obdelati in lupino sprati pred kuhanjem. In da bi ohranili večino vitaminov in mineralov, jih preprosto zavrite.

Piščanec ali prepelica?

Katera jajca so bolj uporabna, piščanca ali prepelica? Na val fascinacije z edinstvenimi lastnostmi prepelice jajca, to vprašanje skrbi veliko pristašev zdrave prehrane. Dejstvo je, da razlika med temi beljakovinskimi prigrizki ni tako velika.

• Vsebnost beljakovinskih prepelicnih jajc nekoliko slabše od piščančjih bratov: 11,9 proti 12,7. Toda maščobe v njih malo več - 13,1 in 11,5. Odstotek holesterola - iz istega razloga - je prav tako nekoliko višji. Toda višje in odstotek lecitina, ki nevtralizira škodo holesterolu, hrani možgane in živčne celice.
• Menijo, da prepelica ne trpi zaradi salmoneloze zaradi visoke telesne temperature - 42 ° C. Toda salmonela začne umreti le pri 75 ° C, tako da nezahtevna lupina iz nalezljive soseske ni zavarovana.
• Prepeljena jajca se imenujejo hipoalergenska, vendar to prav tako ni povsem res. Da, alergična reakcija na njih se pojavlja veliko manj pogosto, vendar je alergen tegaukoid v sestavi, zato potencialno tveganje ostane.
• Ampak vsebina zdravilnih snovi prepelica jajca bo dal sto točk pred prihodom piščanca. Imajo dvakrat več vitamina A, tretjino kot železo in trikrat magnezija.

Toda vse vitaminske in mineralne prednosti prepeličevih dobrote so izgubljene v omeletah in umešanih jajcih. Zato morate zaupati samo svojemu okusu - pojejte jajca, ki jih ljubite in se navadite. Čeprav kot dekoracija za solate in prigrizke, majhna prepelica jajca so čudež...

Ali morate izbrati jajca glede na barvo lupine?

Kaj določa barvo jajčnih celic? To mislimo vsakič, ko se odločimo v trgovini med strogo belo in preprosto rjavo. Mnenja o tem rezultatu so številna - nekateri ljudje menijo, da je rjava jajca najbolj naravna, kdo je prepričan, da so najboljši in najbolj koristni beli.

Dejansko je barva lupine genetska značilnost, kot je senca očesa ali oblika nohtov osebe. Če piščanca s snežno belo perje, potem bodo jajca imela isto. Če je pasma zlata, rjava ali rumenkasta - počakajte, da potomci z rjavo lupino. Na koristi jajčeca in naravnosti ne vpliva.

Mimogrede, če vas zanima lupina kokošjih jajc, potem o tem lahko preberete ločen članek na naši spletni strani.

Piščančja lupina ni bela...

Mnogi ljudje, spraševali se, kakšna je barva kokošjih jajc, nimajo niti lupine, temveč rumenjaka. In tukaj je situacija veliko bolj zanimiva...

Svetel in sončen rumenjak izgleda veliko privlačnejši od bledega in neizrazitega. Zaradi ljubek slike javni mnenje šteje za najbolj uporabna jajca s temno rumenim in oranžnim rumenjakom. Pomol, takoj je viden, kokoši je bil nahranjen koristen pravi obrok, ne nekako sestavljena krma. In ne tukaj!

Na barvo rumenjaka vplivajo barvila v piščančjih živilih - lutein, ksantofil, rumeni pigmenti. Če travo jih vsebuje, se bo testiziral. In če kokošje jajce gneče bledo lucerno ali svetlo koruzo, potem bo rumenjak skromen in blag. Nekateri proizvajalci to sramotno uporabljajo in vedo, da je kupec ljubezen za svetlo, dodajte kemične pigmente piščancem, da bi barvali jajca. Torej ne sledite barvi: niso vsa jajca enako koristna...

Kako hraniti jajca?

Kako pravilno hraniti piščančja jajca je skrivnost ne le za začetnike v kulinaričnem poslu, temveč za izkušene gospodinje. V nasprotju z glavno napačno zasnovo jajc lahko hranite bazo za omlete in solate ne samo v hladilniku, ampak tudi v kuhinjski mizi. Glavna stvar je poznati čas shranjevanja obeh primerov.

Hladilnik je naš pomočnik. Rok uporabnosti jajc piščanca v hladilniku (če so surovi) - 4 tedne! S kuhano vse ni tako rožnato: kuhano mehko kuhano in shranjeno v vrečki nekaj dni, enake pogoje - in za velikonočni, zadekorirovanny film in barve. Če ste trdo kuhani, lahko shranite 5-7 dni (razpokana lupina - samo 2 dni). Imeli so čas za čiščenje - tri dni. In če morate nujno obdržati že zdrobljena surova jajca, potem je čas še manj - le 1-2 dni.

Če so se odločili, da bodo jajca zapustili na kuhinjski polici, bo vlažna traja teden dni, kuhane pa bodo trajale le nekaj dni. Celo kul.

Če želite, da sveža jajca ostanejo dlje, vedno upoštevajte datum izdelave v trgovini. Čim prej so se rodila jajca, več časa jih morate pripraviti. Določitev svežega testisa doma je enostavnejša - preprosto - potopite v kozarec z mrzlo vodo. Potem, ko je izdelek svež, težji: če je utopljen, potem jajce ni več kot en teden, lahko varno jeste. Ampak, če se pojavi - to je priložnost za razmislek.

In kako pravilno jesti?

Vsak nutricionist je z veseljem povedal, kaj je piščančje jajce dobro. Vsebnost kalorij je le 157 kalorij, v enem testu pa približno 74 kalorij. Zato vašega pasu ne poškoduje, ampak zjutraj napolni z energijo in zagotovi beljakovine. Gastroenterologi tudi dojijo, da bi zaščitili jajca - veliko terapevtskih diet kot ena glavnih jedi vsebuje ogljik iz parne beljakovine.

Torej je mogoče jedo piščančje jajce vsak dan in kako so najbolje kuhane? Zdravniki so prepričani - če gledate svojo dieto, odnehate maščobo, redno vadite, nato pa nekaj jajc na dan ne bo škodilo vaši osebnosti. In 3-4 jajc na teden za zajtrk so preprosto potrebni, kot vir dragocenih beljakovin, esencialnih aminokislin in najpomembnejših mikro- in makroelementov.

In da je jajčni beljak z rumenjakom hitro asimiliran, ga je treba kuhati in samo mehko kuhati. Rahlo "nerodno" jajce uspeva ohraniti vse vitamine in minerale ter potencialno salmonelo skupaj z antibiotiki uničiti.

Jajčni piščanec

Jajca ptic so ženske. Različne vrste ptic nosijo jajca različnih oblik, barv in velikosti, odvisno od pasme ptic in kraja, kjer so jih položili. Ptice, ki razporejajo gnezda v jamah ali luknjah, imajo okroglo obliko jajc. Ptice, ki gnezdijo na kamninah, imajo jajca podolgovate oblike.

Piščanec v povprečju vsakih 24-26 ur polaga jajce.

Bela jajca nosijo beli kokoši, rjave jajce pa so rdeče ali temne. Po hranilni vrednosti se bela in rjava jajca ne razlikujejo

Velikost jajc je odvisna od starosti, mase in pasme piščancev. Več zrelih piščancev nosi večja jajca. Na velikost jajc vplivajo tudi dejavniki stresa: povišanje temperature, omejevanje prostora, podhranjenost piščanca itd.

Barva jajčnega rumenjaka je odvisna od prehrane piščanca. Naravna barvila, ki se dodajajo v hrano (npr. Latice kalendula), povečajo intenzivnost barve rumenjaka.

Površina jajčeca je lahko hrapava ali gladka, mat ali sijajna, pri nekaterih vrstah pa je pokrita s pepelci, včasih pa tvorijo vogal okoli oklepa.

Kalorična vsebnost kokošjih jajc

Piščančja jajca hranijo in zadovoljijo lakoto zaradi visoke vsebnosti kalorij - v 100 gramih surovih jajc vsebuje 157 kcal. V kuhani trdo kuhano jajce vsebuje skoraj 159 kcal, ocvrto jajce (brez olja) pa lahko prinese 175 kcal. Precej maščobni izdelek za ljudi, ki sledijo svoji osebnosti.

Prehranska vrednost v 100 gramih:

Koristne lastnosti piščančjih jajc

Piščančja jajca so edini produkt, ki ga telo absorbira za 97-98%, praktično v črevesju praktično ne pušča toksinov.

Jajca so zelo bogata z beljakovinami, potrebnimi za razvoj in pravilno delovanje telesa.

Piščančje jajce vsebuje vse esencialne aminokisline, sledovi mineralov in makro - kalcij, kalij, fosfor, magnezij, natrij, klor, žveplo, železo, cink, jod, baker, mangan, krom, fluor, molibden, bora, kolbalt. Jajca so bogata skupine vitamina B (B1, B2, B3, B6, B9, B12), ki vsebujejo tudi vitamin E, C, D, A, A, PP, K in itd

Jajčni rumenjak - vir vitamina D. Ta vitamin je še posebej potreben za tiste, ki preživijo malo časa na odprtem soncu (vitamin D se s pomočjo sončne svetlobe sintetizira v človeškem telesu). Vitamin D pomaga pri absorpciji kalcija v telesu, kar pomaga krepiti kostno tkivo. Poleg tega rumenjak vsebuje železo - mineral, ki pomaga človeku, da se bori z utrujenostjo in slabim razpoloženjem ter tudi preprečuje nastanek raka in bolezni srca in žilja. Tudi v rumenju je lecitin, ki je potreben za normalizacijo jeter in žolčnih kanalov.

Žoljak vsebuje lecitin, ki je anti-sklerotično sredstvo, ki neguje možgane in izboljšuje spomin. Lecitin je potreben tudi za normalno delovanje jeter. Železo in vitamin E, ki je bogat z rumenjakom, pomagajo pri premagovanju utrujenosti in dvigovanju razpoloženja. Luteinova snov, ki jo vsebujejo jajčni rumenjaki, pomaga preprečiti težave z vidom.

Holin - hranilo, ki ga najdemo v rumenju, zmanjšuje tveganje za nastanek raka dojke - verjetnost tumorjev se zmanjša za 24%. Zato onkologi priporočajo, da ženske zaužijejo 2-3 jajc na dan za preprečevanje raka dojke.

Beljakovine niso nič manj koristne za ljudi, saj vsebujejo vitamine B.

Na splošno jajce vsebujejo vse esencialne aminokisline in jim dajejo organizem 25% dnevnega nadomestila. Z vsemi prednostmi piščančjih jajc se ne smejo zlorabljati, saj je prekomerni protein, ki ga proizvaja telo, škodljiv za ledvice - vpliva na krvni obtok in škoduje zdravju.

Jajca so vir niacina, ki je potreben za negovanje možganov in oblikovanje spolnih hormonov, vitamin K je potreben za strjevanje krvi; Holin (o njem je bilo prej rečeno) izboljša spomin, izloča strupe iz jeter; lecitin - raztopi plete v stenah krvnih žil.

Folna kislina (vitamin B9), ki je v jajcu, je nujna za ženske med nosečnostjo - da se otrok rodi zdravo, brez prirojenih malformacij. In znanstveniki na Univerzi v Kaliforniji pri Berkeleyju so ugotovili, da ta kislina izboljša kakovost sperme, ker je ta izdelek koristen za moške. Vsebnost jajc vitamina D je druga samo za ribje olje.

Jajca so koristna za hematopoezo. Snovi v jajcih preprečujejo nastanek katarakte, ščitijo očesni živec, nevtralizirajo škodljive učinke okolja. Jajca krepijo kosti in sklepe, spodbujajo imunski sistem. Povečajte duševno učinkovitost. Proteinska jajca imajo najvišjo hranilno vrednost vseh beljakovin živalskega izvora. Jajca - edini izdelek, ki ga telo absorbira pri 97-98%, praktično ne pušča strupov v črevesju.

Vendar pa uporaba jajc zmanjšuje uporabno holesterola, povečuje "slab" holesterol, ki povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja. To je mogoče preprosto preprečiti, tako da porabite antioksidante. Izdelek: vsebuje največje količine antioksidantov: suhe slive, rozine, datumi, borovnice, jagode, maline, slive, oranžne, češnje, brusnice, rdeče grozdje, zelje, špinača, Brussel ohrovt, lucerna ohrovt, brokoli (rože), rdeča pesa, paprike, čebulni zeleni čaj, suho rdeče vino, stročnice.

Raziskovalci na državni univerzi v Louisiani trdijo, da 2 kuhana jajca za zajtrk - in več kilogramov, kot se to ni zgodilo. Rezultati študije so pokazali, da so ženske, ki so jedli jajca za zajtrk, izgubile težo hitreje. Znanstveniki pravijo, da jajce vsebuje veliko število beljakovin, zaradi katerih oseba hitro postane nasičena, se ne počuti lakota in zato manj jedo.

Redni jajčne lupine vsebuje več mineralov kot katera koli drago multivitaminskega embalaže: fluor, baker, železo, mangan, molibden, fosfor, žveplo, cink, silicij in drugi - skupno 27 predmetov! 1 lupine jajca vsebuje 2 g kalcija (najbolj popolno asimilacijo kalcija pojavlja v kombinaciji s citronsko kislino). Lupine za odrasle je treba uporabljati dvakrat letno, v tečajih od 15 do 20 dni. Kako kuhati jajce lupine jajca oprati v topli milnici, dobro sperite. Beljakovine in zlijemo rumenjak iz jajčne lupine in speremo ter postavi za 5 minut v vreli vodi. Lupina jajc, trdo kuhana, je nekoliko manj aktivna, vendar je pripravljena za uporabo. Odmerjanje: do 3g, odvisno od starosti. Lahko lupine lupine v mlinčku za kavo.

Nič manj zanimive so lastnosti jajc stare ženske.

Nevarne lastnosti piščančjih jajc

Eden najbolj nevarnih mikroorganov, ki se lahko pojavijo v jajcih, je Salmonella.

Ta bakterija ni škodljiva za piščanca ali jajce, če pa pride v človeško telo, katerega temperatura je idealna za razvoj mikrobov, ki lahko povzroči sepso, vnetne črevesne bolezni, paratifus in tifusa.

Sanitarni zdravniki priporočajo pranje jajc s piščancem pred kuhanjem z milom. Jajca je treba kuhati najmanj 10 minut. In o ocvrtih jajcih, jajcah, sladkih beljakovinskih kremah je treba na kratko pozabiti.

Zdravniki opozarjajo, da morate sami skrbeti za svoje zdravje in v nobenem primeru ne jejte jajc v surovi obliki.

Strokovnjaki iz medicinske šole Harvarda so dejali, da prekomerno število jajc na teden - 7 ali več - povečuje tveganje za prezgodnjo smrt moških v srednjih letih za 23%. Dejstvo je, da holesterol, ki ga v jajcih najdemo v velikih količinah, spodbuja nastanek maščobnih plošč v posodah.

Posebno tveganje za diabetike je, da poraba velikega števila jajčec poveča tveganje smrti zaradi srčnega infarkta in kapi za faktor 2.

Želite izvedeti, kako samo kuhati piščančje jajce v obliki srca in presenečiti svojega soseda? Tudi aktualna pot za Valentinovo. Oglejte si video!

In to je, kako lahko "stresete" jajce pred kuhanjem in po čiščenju dobite rumeno jajce. Preseneti svoje ljubljene!

Ali so piščančja jajca koristna, v kakšni obliki je boljša

Ocvrta jajca za zajtrk so zelo priljubljena jed v številnih državah sveta. Ta izdelek je skoraj v vsakem hladilniku. V tem članku bomo preučili, kaj je osnova splošne ljubezni do jajc in kakšni so pozitivni trenutki in tveganja uporabe tega izdelka.

Katere koristne snovi vsebujejo jajce

Kot vsi vemo, jajce sestavljajo beljakovine in rumenjak. Beljakovina ima visoko prebavljivost in je ukrep za določanje asimilacije beljakovin iz drugih izdelkov. Žoljet je nato poln vitaminov. Skupaj ti dve elementi naredijo jajca zelo koristna. Povejmo podrobneje o količini vitaminov v celem jajcu. Ena srednjega testisa tehta okoli 55 g, kar je približno 85 kcal. Vsebnost kalorij na 100 g je 155 kcal.

V 100 gramih jajc / eno jajce vsebuje:

• vitamin A - 0,45 / 0,25 mg;
• vitamin B6 - 0,1 / 0,08 mg;
• vitamin E - 1,2 / 0,66 mg;
• Holin (vitamin B4) - 320/176 mg;
• Folna kislina (vitamin B) - 17 / 9,35 μg;
• vitamin D - 2 / 1,1 μg;
• vitamin B12 - 2 / 1,1 μg;
• biotin (skupina vitaminov B) - 20,7 / 11,4 μg;
• Pantotenska kislina (vitamin B5) - 1,2 / 0,66 mg;
• riboflavin (vitamin B2) - 0,44 / 0,24 mg;
• nikotinska kislina (vitamin PP, ista - B3) - 0,39 / 0,21 mg.

En rumenjak vsebuje okoli 200 mg holesterola. Ta indikator se ne sme ustrahovati, ker drugi elementi (lecitin, holin, fosfolipid) izravnajo in ne povzročajo ravni holesterola v telesu.

Okusne lastnosti

V nasprotju s splošnim prepričanjem, barva rumenjaka, še bolj pa lupina, ne vpliva na okus samega izdelka. Barva rumenjaka postane bolj nasičena, ko izdelki kokoši vsebujejo izdelke s svetlim pigmentom (korenje, koruza, buča). To pomeni, da dosežemo svetlo oranžna rumenjaka, doma in na perutninski farmi. Le v industrijskem obsegu je lahko barvilo sintetično.

Barva lupine je odvisna od barve samega sloja. Razpršene piščance so rjave in svetlo bele modrice.

Od uporabnih piščančjih jajc

Veliko vitaminov, vsebovanih v jajcih, prinaša neporavnane koristi telesu:

• jajčni beljak je zelo koristen za obnovo mišičnega in hrbtnega tkiva, zlasti za tiste, ki so aktivno vključeni v šport;
• vitamin D, ki ga vsebuje rumenjak, pomaga absorbirati kalcij v telesu;
• Vitamin A je nepogrešljiv za vzdrževanje ostrine vida;
• B2 je uporaben za ščitnico, mrežnico očesa in živčni sistem;
• B3 izboljša delovanje srca in mikrocirkulacijo. Uporabno za kožo in mukozne membrane v ustih in želodcu;
• B5 spodbuja proizvodnjo nadledvičnih hormonov, povečuje prebavljivost drugih vitaminov;
• B6 preprečuje ostre skoke glukoze v krvi, ugodno vpliva na spomin;
• B12 je koristen za kri (preprečuje pojav anemije) in za imunski sistem.

Kako uporabljati pri kuhanju

Recepti z dodatkom jajc so preprosto nešteti. Uporabljajo se kot element ali kot polna jed. In nekateri jih celo pijejo surovo.

Za pripravo ustreznih jedi

Jajca sta nepogrešljiv izdelek pri kuhanju. Njihov pomen v naši kuhinji je težko preceniti. Težko je najti recept za pečenje ali sladico, ne da bi to pripeljal v recept. Jajca se pogosto uporabljajo v solatah kot prigrizek, nekatere gospodinje jih dodajajo v juho ali juho. In receptov za visokokakovostne jedi iz jajc ni mogoče upoštevati. Tudi navadna jajca lahko pripravimo na več načinov - ocvrta jajca, jajca ali jajca. Za redčenje kuhano jajce lahko postane odličen prigrizek beljakovin. Egg-poached

Kako pravilno kuhati

Zdi se, da vsakdo ve, kako kuhati jajca, kar je veliko lažje. Toda v tem poslu obstaja nekaj odtenkov:

• Pred kuhanjem je treba ta izdelek oprati;
• jajce bolje postavite v vrelo vodo. To bo naredilo nekaj "stresnih" beljakovin, in to bo lažje očistiti kasneje;
• kuhamo na srednji vročini;
• za mehko kuhanega jajca - 3-4 minute, za kuhanje "v vrečki" - 5-6 minut. Trdo kuhano - 8-10 minut;
• ne kuhajte več kot deset minut, zato lupina rumenjaka postane siva;
• po kuhanju potopite v hladno (zelo mrzlo) vodo 10-15 minut. To bo olajšalo čiščenje.

Je možno jesti surovo jajce

Vedno je bilo mnenje, surova jajca so koristna za vokalne akorde in želodec - zaokrožijo in navlažijo sluznice. Toda zdaj, v času njihove množične proizvodnje, ne moremo biti popolnoma prepričani o varnosti take uporabe.

Za surove kokošje jajce ni zaželeno, saj brez toplotne obdelave obstaja možnost ulova salmonele ali pridobivanja odmerka antibiotikov (o tem bomo podrobneje razpravljali v članku).

Kako pogosto jeste jajca

Obstaja mnenje, da ni jajc redno, ker škoduje kardiovaskularnemu sistemu zaradi visoke količine holesterola. Ja, res, rumenjaki vsebujejo 200 mg holesterola (morda več, odvisno od velikosti testisa). Vendar pa številne študije niso potrdile povečanja ravni holesterola v krvi ljudi, ki redno jedo tri cela jajčeca na dan. Holesterol v tem izdelku ni "slab". Veliko bolj škodljivih trans maščob, maščobnih maščob in klobas, ki jih pogosto dodamo našim ocvrtim jajcem.

Odrasla oseba lahko redno (vsak dan) jedo do dve celo jajca. Nekatere beljakovine lahko jedo in še več.

Tako kot pri otrocih, starih od šestih mesecev do enega leta, lahko daste več kot polovico rumenjaka na dan. Krhke od enega leta do tri - pol dneva. Pri starosti od tri do sedem let na celotnem testisu. No, koristno je, da dijaki pojedo dve jajci.

Domov maske za obraz

Jajčne maske za obraz so zelo cenovno dostopni in dostopni načini za izboljšanje stanja kože. Proteinske maske so idealne za lastnike mastne kože. Proteine ​​zožijo pore, odstranjujejo masten lesk in pritegnejo vse vrste umazanije.

Žolčne maske so rešitev za suho kožo. Vitamini, ki so v rumenjaku, odlično hranijo, zmanjšajo piling in suho kožo.

Prav tako lahko ustvarite moškega iz enega samega jajca. To je verjetno najpreprostejši recept. Proteine ​​in rumenjaka je treba stresati in nanesti na kožo. Po 10-15 minutah sperite masko s hladno vodo. Če potrebujete dodatno hrano, samo dodajte čajno žličko rastlinskega olja (idealno oljčno olje).

Lastniki mastne kože med kuhanjem lahko uporabijo malo beljakovin (običajno vedno ostanejo na lupini) na T-območju (čelo in nos) 10-15 minut in nadaljujejo kuhanje. In nato sperite s hladno vodo. In jed je pripravljena in koža je v redu. Za rahlo razjasnitev kože na en whipped beljakovine, lahko dodate eno čajno žličko limoninega soka. Načeloma bo ustrezal vsak izdelek, ki vsebuje kisline, - jagode, mlečne izdelke. Mešamo mešanico in nanosimo na kožo, pri čemer se izognemo površini v bližini oči. Po desetih minutah ga sperite z vodo.

Za negovanje kože je treba rumenjak zmešati z eno čajno žličko tekočega medu. To vitaminsko bombo je treba nanesti na kožo in po 15 minutah sprati s toplo vodo. Dodatno lahko dodate čajno žličko rastlinskega olja, nato pa bo maska ​​še bolj hranljiva.

Za pripravo vlažilne maske dodajte 2-3 žličke mleka na rumenjak. Po 20 minutah sperite s toplo vodo.

Video: obrazna maska ​​z limono in jajcem

Kako izbrati pri nakupu

Če želite izbrati teste kakovosti, bodite pozorni na označevanje. Pismo "D" pomeni prehransko. Ti vključujejo le izdelek, ki se je pojavil pred 7 ali manj dni. Po tem obdobju prejmejo črko "C" - jedilnice. Takšna jajca hranite do 25 dni s pravilnim temperaturnim režimom.

Poleg tega se modificirata tudi moda:

• B - najvišja ocena (75 in več gramov);
• O - izberite (65-74,9 grama);
• 1. kategorija (55-64,9 grama);
• 2. kategorija (45-54,9 grama);
• Kategorija 3 (35-44,9 grama).

Treba je opozoriti, da kakovost jajc ni odvisna od njihove velikosti. Preverite datum izdelave. Pred nakupom preverite jajca za razpoke ali kri. Tega izdelka v nobenem primeru ni mogoče sprejeti. Ni vredno odkupa, če je lupina preveč umazana z vdolbino - to kaže, da so kokoši nesnice v neprimernih pogojih in možna je okužba ali antibiotiki. Pri izbiri domačega testisa je treba spomniti, da niso enake velikosti. Prav tako je težko določiti svežino izdelka. Domače piščančje ritke niso tako redno, zato je v eni "zabavi" lahko jajca različnih stopenj svežine. Svežino lahko določite glede na težo. Če je jajce težko, oprijemljivo v roki, potem je svež. Starejši izdelek, lažje je.

Pazite tudi na lupino. Groba površina pomeni, da je izdelek svež. Bolj sijajna je, večji je bil testis.

Video: nasveti za izbiro jajc

Kje shraniti

Rok uporabnosti tega izdelka je odvisen od njegovega izvora. Domače jajčne celice so shranjene za mesec dni, trgovci pa hranijo 25 dni. Rok uporabnosti s pralno lupino se zmanjša na 12 dni, saj odstrani koristno mikrofloro.

Jajca lahko hranite tako v hladilniku kot pri sobni temperaturi. Za shranjevanje preprosto v prostoru temperatura ne sme biti nad + 20 ° C. Vlažnost v takšni sobi mora biti visoka - približno 70-75%.

Lahko jo shranite tako, da vsak predmet vstavite v časopis ali ga vstavite v pladenj za kartone in ga prekrijete z istim pladnjem. Za shranjevanje v hladilniku je najbolj primeren oddelek za zelenjavo, ne pa za vrata, kjer jih običajno imamo. Biti v vratih, izdelek redno pride v stik s toplim zrakom. Tovrstna "nihanja" temperature zmanjšujejo rok uporabnosti.

Kakšna škoda lahko naredi

Na žalost so jajca v uporabi in nekateri nevarni trenutki. Razmislite o najpogostejših:

• salmoneloza - najprej prisotna le na lupini. Toda sčasoma prodre skozi pore. Da bi se zaščitili pred to boleznijo, je treba upoštevati enostavna pravila: pred kuhanjem operite lupino; Po dotikanju jajca si umijte roke; ne jejte jajc v surovi obliki; Shranjujte jajca ločeno od drugih živil; pridobiti na preizkušenih lokacijah;
• hormoni - za nenehno hitenje piščanca se hrani (sintetični ali naravni) lahko dodajajo prehrani, ki temu ustrezno pade na mizo. Vendar pa je treba omeniti, da tudi v domačih jajcih obstajajo naravni hormoni (holin), imajo celo pozitiven učinek na telo;
• antibiotiki - na perutninskih farmah za preživetje piščancev v prehrani, se dajejo antibiotiki. Spadajo v moda, nato pa v naše organizme. Škoda antibiotikov je zelo velika - s stalnim vnosom se telo ne more okrevati, imunski sistem pa je močno oslabljen. Tudi občutljivost na antibiotike se zmanjša, in če jih predpisuje zdravnik, bo učinek na telo manjši. Iz te situacije lahko izstopite z nakupom domačih jajc. Prav tako delno zmanjša količino toplotne obdelave antibiotikov;
• alergija se lahko pojavi na beljakovin in na rumenjaku. Vendar pa so alergeni za rumenjake poškodovani zaradi temperature. Beljakovina je pogostejši vzrok alergijske reakcije. Če se pojavijo kateri koli simptomi (kožni izpuščaji, srbenje, težave z dihanjem, bruhanje, driska), morate prenehati uporabljati ta izdelek in se posvetovati z zdravnikom.

Koristne in škodljive lastnosti piščančjih jajc

O koristih in škodi tega izdelka se prehranjevalci že desetletja spopadajo. Mnogi govorijo z absolutno gotovostjo o njegovi brezpogojni škodi. Kaj je lahko koristno za kokošje jajce za človeško telo in kakšno škodo lahko naredi? Poskusimo razumeti.

Dejstvo, da se notranjost jajčne lupine skriva zelo koristno, celo prikazuje živalski svet. Skoraj vse živali, plazilci, pa tudi številne ptice z užitkom jemljejo včasih druge zidove. Navsezadnje je eden od redkih izdelkov, ki vsebujejo celoten kompleks esencialnih aminokislin (tiste, ki jih človeško telo ne sintetizira, ampak lahko prihaja samo od zunaj, skupaj s hrano). Ljudje, ki spremljajo njihov dnevni vnos beljakovin, je koristno vedeti, da vsako jajce vsebuje približno 4-7 gramov beljakovin visoke kakovosti. Poleg tega je dragocen vir vitaminov in hranil.

Koristi

Poleg celotne palete aminokislin, ki so koristne za telo, piščančje jajce vsebujejo veliko koristnih snovi. To so 12 vitaminov, vključno z vitamini B, vitaminom A, D, E, holinom in beta-karotenom. Jolivi vsebujejo tako dragocene mikroelemente (vsak dan, ki ga potrebuje telo), kot so kalij, magnezij, cink, železo, kalcij, baker.

Vsebnost kalorij v izdelku je 159 kalorij na 100 gramov. V tem primeru kuhana jajca ohranijo skoraj vse uporabne lastnosti.

Mnogi strokovnjaki za prehrano trdijo, da je brez škode za telo sprejemljivo jesti eno piščančje jajce na dan. Nekateri pravijo, da zaradi visoke vsebnosti holesterola ne morete jesti več kot 3-4 kosov na teden. To velja zlasti za moške. Hkrati so znani ljudje, ki jedo 10 jajc na dan več let. Hkrati se njihovo zdravje ne razlikuje od zdravja njihovih vrstnikov.
Menijo, da tukaj ni toliko, koliko kosov dnevno jedo, ampak koliko v preostalem delu prehrane. Z enim izdelkom v kompleksu bo prinesel še pet kosov na dan (brez rumenjakov), pri drugih pa tudi eno jedo piščančje jajce, ki se ne bo nadaljevalo za prihodnjo uporabo.

Ta izdelek je že dolgo znano dietetikom, saj je eden od najbolj zlahka prebavljivih. Hkrati pa se kokošje jajce, ki je vrelo, mehko kuha, najlažje absorbira v telesu. Običajno traja približno uro in pol, da jo lahko preberete. Piščančje jajce, trdo kuhano, prežvekovano dvakrat toliko časa - do tri ure. Toda surovo piščančje jajce se bo poslabšalo. Poleg tega lahko strupene bakterije, kot je salmonela, v notranjosti surovih jajc.

Koristen videoposnetek št. 1 (okusni recept):

Mlade matere pogosto zanima prehranske lastnosti jajc, kako so lahko koristne za otroke, v kakšni starosti in v kakšni obliki bi morali biti bolje pripravljeni. Ker se ta proizvod šteje za močnega alergena, ga je mogoče dati otrokom, mlajšim od šestih mesecev starosti. Začeti morati z žolčnikom. Nato lahko količino postopoma povečamo.

Tradicionalna medicina

S pomočjo kokošjih jajc je bilo že od antičnih časov zdravljenih različnih bolezni. Starejša generacija dobro zapomni tako okusno zdravilo, kot gogol-mogol. Že zdaj matere z babico pogosto ozdravijo otroke s kašljami s tem zdravilom. Recepti trdnih sredstev na osnovi jajc so dobro znani. S pomočjo tinkture so zdravili celo tako bolezen kot tuberkuloza. Uporabljajo se tudi za prebavne motnje, draženje želodca in črevesja.

Uporaba v kozmetologiji

To je eden izmed najbolj dostopnih izdelkov, ki je v hladilniku skoraj vsaka gospodinja. Obstaja na desetine receptov za obrazne maske in dlake na osnovi beljakovin, rumenjaka ali celih jajc. Torej, za suho kožo obraza maske je bolje pripraviti na osnovi rumenjaka, v strukturi katerega je veliko hranljivih in vlažilnih snovi. Za kombinacijo ali kožo, nagnjeno k maščobi, je bolje pripraviti masko na osnovi beljakovin, ki zmanjša pore in osuši kožo.

Maske za lase, ki temeljijo na piščančjih jajcih, so dobro znane med ženskami, ki skrbijo za lase. Proteini v beljakovini prispevajo k obnavljanju strukture las, ki spodbuja njihovo rast.

Škoda piščančjih jajc

Izjava o nevarnostih tega proizvoda zaradi velike količine holesterola je zelo sporna. Holesterol in holesterol v krvi sta različna. Holesterol v kateri koli hrani se lahko degenerira v slab holesterol ali dobro, odvisno od načina kuhanja in porabe. Torej, ocvrti na maslu ali mast in klobase ali slanine, bo dal telesu začetni odmerek "slabega" holesterola, in isto ocvrt v zelenjavo (po možnosti oljk), olje ali mehko kuhana jajca slab holesterol ne bo povečala.

Vendar pa obstajajo primeri, ko ta izdelek resnično lahko škoduje telesu. Torej, pri nekaterih ljudeh (zaradi lastnosti metabolizma) - škodljivi holesterol vedno tvori več kot koristen. Posebno pozornost je treba nameniti tistim ljudem, katerih starši v mladosti so imeli srčni napad ali možgansko kap. V takih primerih bo pravilo 2-3 jajc na teden, samo pot.

Kontraindikacija za porabo jajčnega beljaka je starost otroka do 6 mesecev. Pri majhnih otrocih lahko povzroči resno alergijsko reakcijo, zato jih hranite samo z rumenjakom, v majhnih količinah. Do starosti petih do sedmih let beljakovinska alergija pogosto mine. Če se to ne zgodi, je bolje dati prednost jedenju prepeličnih jajčec, ki ne povzročajo alergij, pa tudi ne vplivajo na salmonelozo.

V surovih jajcih se lahko skrivajo paraziti in bakterije, ki prodre skozi porozno lupino. Pred porabo je treba piščančje jajce izprati, toplotna obdelava pa na 60 stopinj, zagotavlja uničenje bakterij, kot je salmonela. Poleg tega, kot smo že omenili, je asimilacija surovega izdelka težja.

Kako izbrati?

Kako se ne sme zamenjati, če izbirate ta izdelek, kjer ni oznak proizvajalca - na trgu? Prva stvar, ki jo je treba zapomniti, je, da barva lupine ni pomembna. Bela in rjava jajca okusijo isto. Vendar pa je treba pozornost na meglico lupine je potrebno. Celo mat barve označuje svežino jajc. Če je lupina s sijajnim sijajem že jajce z zgodovino.

Dodatno si lahko ogledate kokošje jajce za svetlobo - mora biti prozoren in beljakovine z rumenjakom ne bi smeli zaznati skozi lupino.

Preverite, ali je svežino lahko doma, zlomite in zlijete vsebino na ploščo. Majhen volumenski rumenjak je še en dokaz svežine. Če je rumenjak ravna in se razprostira na plošči - izdelek je zastarel.

V vsakem hladilniku je prostor za shranjevanje jajc. Tam so shranjeni in potrebni. Vključno - kuhano. Mimogrede, je treba oprati surovo jajce ne za prihodnjo uporabo, temveč takoj pred kuhanjem, sicer se bo njihov rok uporabnosti znatno zmanjšal. Shranjevanje kuhanih jajc za več kot 30 ur, tudi v hladilniku, ni priporočljivo.

Ugodnosti za zmanjšanje telesne teže

Z vidika izgube teže se koristi jajc lahko pridobijo le kot del ustrezne prehrane. Monodiet na tem izdelku bo pomagal izgubiti nekaj kilogramov, vendar bo telo, ki je skoraj brez ogljikovih hidratov, maščob in vlaknin dobilo izjemen stres. Najbolj neškodljiva posledica takšne izgube teže bo skoraj zagotovo zaprtje. In ob koncu prehrane dekleta lahko pričakujejo oster in težko nadzorovano povečanje telesne mase.

Če imate zajtrk za jajca, bo telo z užitkom prebavljivim beljakovinam in koristnimi substancami nasitilo zjutraj, tako da je lakoto lažje nadzorovati čez dan. Če bo preostanek hrane tekom dneva uravnotežen, bo izguba teže bolj opazna in udobna.

Uporaben videoposnetek št. 2 (recept):