Pisum sativum - setev naravnega graha je predstavnik najstarejših gojenih rastlin. Menijo, da je njegova država država Vzhoda. Prvi Evropejci, ki so cenili okus in korist novega izdelka, je bil Nizozemec. Hitro širjenje kulture je olajšalo: preprosta tehnologija gojenja, dobre kakovosti okusa in številne uporabne lastnosti. Če poznate vse o grahu, lahko okrepite zdravje in izboljšate vitalnost.
Izvor
Dragocen živilski in krmni grah se nanaša na najstarejše gojene rastline. Verjetno je bil seznanjen s človeštvom v bronasti in kamniti dobi. Zgodovina izvora rastline ni v celoti razumljena. Od antičnih časov sem bil razvezan v Indiji. Predivnik kultivarjev je poljski grah.
Majhne semenske oblike sadnega graha so začele gojiti že pred našo dobo skupaj z žiti. V srednji in severni Evropi je bila rastlina že v II. Tisočletju pred našim štetjem. e. V Rusiji je bil zrasel iz konca XVII stoletja. Pred pojavom krompirja je bil del glavnih proizvodov.
Vrste in sorte
Grah (latinski Písum) je rod večnih in letnih zelnatih rastlin iz družine stročnic. Vrste rodu so predstavljene z zelišči s šibko stožčastim steblom, pinjatimi listi in razgibanimi konicami, ki se držijo podpore. Najpogostejša od vseh vrst je setev, ki je razdeljena na tri sorte: lushchilny, možgani in sladkor.
Suho zrnje lushchilnogo grah, ki se uporablja za izdelavo juh, stranskih jedi in drugih jedi. Mleko iz grah se proizvaja iz prezrelega semena. V panogi konzerviranja se uporabljajo lahke možganske sorte, temne za zmrzal. Sladkorne sorte se najpogosteje uporabljajo v obliki sladkih nezrelih zobčastih pasulj (stroki so značilni samo za rastline, ki spadajo v družino križancev).
Najboljše sortirne sorte so Alfa, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Najboljše možganske sorte so Belladonna, Calvedon, Debut, Medovik, Sweet Giant. Opis sorte Belladonna ločeno označuje njen visok donos, odpornost na zmrzal in visoke okusne lastnosti.
Na primestnih območjih je priporočljivo, da rastejo najbolj plodne sorte sladkorja: Neistoshchimy, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenets in Sugar 2.
Turški grah, čičerika Uzbekistana
Grahova čičerka - najstarejši predstavnik družine stročnic. Ima veliko imen - turški čičer, grški grah, uzbekova čičerika, ovčji grah, nuhat, puzyrnik, šiš in drugi. Domača stran tovarne je Bližnji vzhod in Srednja Azija, kjer se imenuje zlato žito. Prav tako se goji v vzhodni Evropi in v sredozemskih državah, v Afriki in Južni Ameriki.
Na ozemlju Grčije so odkrili seme čičerke iz 5. stoletja pred našim štetjem. e. V Iranu najdemo bisere bronaste dobe. Od časa Avicenna se čičerke niso uporabljale samo za hrano, temveč so bile uporabljene tudi za medicinske namene. Verjel je, da čisti krv, zdravi ledvice in jetra. Pomaga pri kožnih boleznih (ekcem, furunculoza, psoriaza), povečuje moško moč.
Uzbekska čičerka je letna rastlina z otečenim kratkim fižolom, ki vsebuje 1-3 grozdja v obliki ovčje glave. Raste do višine 70 cm. Dober pridelek in odpornost proti boleznim. Lupina graha je bela ali rjava. Indijske sorte so pobarvane zelene barve.
Ima izrazit orehov okus. To se pogosto uporablja pri kuhanju za pripravo juh, pilaf, kocke, solate, hummus. V prehranski in terapevtski prehrani se uporabljajo žita.
Morski razred
Razred morja ali japonski rang (Lathyrus japonicus) je rastlina iz rodu Chin iz družine stročnic. Območje te vrste je ozemlje, ki se razteza z ozkim pasom vzdolž severnega dela pacifiške obale. Rastlina raste na peščenih in kamnitih bregovih. To je zelnata trajnica, za razliko od posajenega graha. Dolžina je 30 cm.
Črni japonski cveti v juliju in sadijo v avgustu. Podolgovo-ovalni fižol morske sorte doseže dolžino 5 cm. Rastlina se goji v naravnem okolju. Japonci se pogosto uporabljajo za dekorativne namene, najpogostejši pri oblikovanju kamnitih vrtov.
Morsko sorto je tradicionalna hrana ljudstva na severu. Eskimiji na Aljaski uporabljajo liste in sproščajo semena za hrano, moko in juho iz stročnic ter pripravijo vročo pijačo, ki nadomešča kavo. Sveže stebla in listi rastline se uporabljajo v ljudski medicini kot sredstvo za revmatizem.
Različica miške
Pea miška (Vícia crácca) je zelena trajnica rodu Goroshek iz družine Legumes. Grašica ima veliko imen ljudi -. Žerjavi grah, ženilje, passerines stroki, grašica miško, Mali cvet, itd Ima široko rast površinsko. Pojavlja se na travnikih, poljih, pobočjih, gozdnih robovih in cestnih cestah.
Zelena masa vsebuje veliko količino beljakovin, vitamina C, karotena in fosforja. Kemična sestava rastline ni popolnoma razumljena.
Razvejano oklepa stebla zraste do 120 cm. Paripinnate Listi z 6-10 parov letakov, grah glodalcev, ki se nahajajo na dnu listnim pecljem stipule 2. Cvetenje se nadaljuje skozi poletje. Plodovi so fižol, dolg približno 20 mm. Uporablja se kot dragocena krma, zdravilna in medena rastlina.
Pea mache
Mash (latinski Vigna radiata) je letna rastlina rodu Vigna iz družine stročnic. Rodišče tega stebla je Indija. Druga imena: mung fižol, zlati fižol, azijski grah, fižol sijoče. Lepa in elegantna rastlina izgleda bolj kot fižol. Tanki listi graha mungovih fižolja se končajo z močno razvejanimi brki. Majhna zelena semena imajo ovalno obliko.
Mash se pogosto uporablja v nacionalnih kuhinjah Kitajske, Japonske, Koreje, Indije, držav srednje in jugovzhodne Azije. Uporablja se za hrano v lupini in kaljeno obliko. Masha's kalčki so klasični del azijske kuhinje. Sadovi te kulture vsebuje folno kislino, vitamini A, C, E in skupine B, kalij, fosfor, mangan, magnezij, železo, silicij, selen in druge uporabne predmete.
V ljudski medicini se mung uporablja za zdravljenje alergij, astme, artritisa. Redna poraba mungovih fižolov pozitivno vpliva na delovanje kardiovaskularnega sistema, normalizira krvni tlak, krepi kostno tkivo in pomaga ohranjati prožnost sklepov.
Vsebnost in sestava kalorij
Vsebnost kalorij in kemijska sestava proizvoda se razlikujejo glede na vrsto rodu semenskega graha, ki ji pripada. Večina kalorij iz sort posušene luščenje graha - 348 kcal / 100 g Calorie sveži zeleni grah možganov in sladkorja sort ne presega 80 kcal / 100 g Zaradi nizke vsebnosti kalorij in več vitaminov in mineralov seznam izdelkov spada v kategorijo prehranskih.
Grah vsebuje 2-3 krat več beljakovin kot žita. Ta učinek je posledica simbioze vseh stročnic z nodulnimi bakterijami. Visoka vsebnost visokokakovostnih beljakovin v kombinaciji z vitamini in elementi v sledeh je dobra alternativa za meso in nepogrešljiv proizvod za vegetarijansko hrano.
Kot del rastline vsebuje vitamine A, C, E, F in vse skupine B, beljakovine, maščobe, aminokisline, dietna vlakna, minerali - selen, fosfor, magnezij, kalij, baker, cink, krom, mangan, bor, vanadij, kobalt, silicij, molibden, jod, stroncij, cirkonij in drugi.
Lastnosti in uporabni recepti za posodo
Okusno in uporabno sadje graha je osnova za kuhanje številnih starih in novih jedi. Ni sto receptov za zdravo hrano, pripravljeno iz različnih vrst. Izjemne lastnosti in značilnosti rastline so našli aplikacijo v prehrambeni in terapevtski prehrani.
Za zdravje
Grah lahko upravičeno imenujemo zdravilna rastlina. Vse njegove sorte se pogosto uporabljajo v ljudski medicini. Uporablja se za zdravljenje bolezni ledvic, jeter in prebavil. Uporablja se kot antikonvulzivna, pomirjujoča, obnovitvena, diuretična. Zunanje - kot celjenje ran in hemostatik.
Redna uporaba izboljšuje vid in spomino, povečuje imuniteto. Plodovi graha so pogosto imenovani špapula, ki so sveža, da bi okrepili srčno mišico in normalizirali prebavo. Samo en peščica mladih grah bo zagotovila dnevni odmerek nikotinske kisline, ki normalizira holesterol in služi za preprečevanje ateroskleroze.
Za lepoto
Učinkovito sredstvo proti staranju so hranljive maske iz graha s kislo smetano, skuto, rumenjakom in drugimi sestavinami. Vključitev graha v prehrano bo prispevala k čistosti in gladkosti kože, krepitvi zob in nohtov, rasti las. Odpadanje zdrobljenih cvetov in grahovca bo pomagalo pri otekanju obraza.
Otroci
Eating grah je še posebej koristno za otroke. Z veseljem jedo zeleni grah sladkorja in možganskih sort. Pri otroški prehrani je treba uporabiti za hrano in grah sorte skorje za pripravo juh in stranskih jedi.
Kontraindikacije
Kljub uporabnim lastnostim rastline graha, obstajajo številne omejitve pri njegovi uporabi. To je kontraindicirano pri akutnem nefritisu, progresivnem protinu, tromboflebitisu, povečanem strjevanju krvi v obdobjih poslabšanja bolezni prebavil. Hkrati je svež ali namočen v vodi grah, ki je koristen za prehranjevanje 3-4 kos. za zgage. Tudi kontraindikacija za uporabo je Crohnova bolezen, patologija patološkega mehurja, holecistitis.
Gojenje
Pristanek se začne zgodaj spomladi, takoj ko se zemlja nekoliko segreje. Majhne zmrzali v obratu niso grozne. Da bi v spomladansko-poletnem obdobju nenehno pridelali sveže pridelke zelenih rezil, je potrebno ponoviti pridelke vsakih 7-10 dni. Pridelava graha v kolobarjenju s krompirjem in zeljeh je priporočljiva. Je dober predhodnik za vse pridelke (razen fižola).
Grah raje lahka, rodovitna tla z nizko mizo podtalnice. V močvirnih in nižinskih krajih je bolna zaradi prevelike količine vlage. Najboljše zorenje na dobro osvetljenem in prezračevanem področju. Uporaba svežega gnojila kot gnojila je nesprejemljiva, saj spodbuja povečano rast zelene mase v škodo nastavitve sadja.
Pred sajenjem je koristno pepel - nadomestiti bo kalija gnojila. Pea se nanaša na rastline-siderates, ki so učinkovito naravno gnojilo. Ne samo, da so vir koristnih snovi, ki povečujejo plodnost tal, ampak tudi izboljšajo strukturo zgornjega sloja in tudi zdravijo zemljo. Po žetvi se korenine in stebla ne odstranijo s površine, temveč so v jeseni vdrepljene v tla, da jo obogatijo z dušikom.
Pred sajenjem polja grah je namočeno v vodi pri sobni temperaturi 10-12 ur, da se zagotovi hitra in mirna poganjka. Seme kakovosti semen se lahko izbere tako, da se seme doda v slano vodo. Primerno za sajenje graha se bo na dnu strmoglavilo, nato pa ga oprati s čisto vodo.
Semena so zaprta do globine 4-6 cm. Razdalja med grahom v vrstah je približno 10-15 cm. Interval med vrsticami je 35-40 cm. Po setvi se zemlja v vrstah stisne, da se ohrani vlaga. Če je bil inokulum kakovosten, se bodo sadike pojavile čez teden dni. Skrb je preprost in vključuje ohlapno in zmerno zalivanje. V vročem in sušnem obdobju mora biti zalivanje bogato.
Skladiščenje
Žetev stročnic se nadaljuje poleti. Odvisno od sorte kulture se uporabljajo različne metode shranjevanja. Grah, nabran za svežo porabo, se shrani v hladilniku v plastičnih vrečah ali ostankov. Za dolgotrajno skladiščenje se lahko konzervira, posuši ali zamrzne. Suhi grah je shranjen v temnem in suhem prostoru.
Je grah zelenjavni ali ne?
Je grah zelenjavni ali ne?
Z vidika kuhanja gre za zelenjavo in vključuje vse stročnice v razred zelenjave. Toda iz botanične strani grah so sadje, saj vse rastline, ki cvetijo in vsebujejo semena, spadajo v razred sadja.
Torej grah samo na okusnih lastnostih lahko pripisujemo vrsti zelenjave.
Vsakdo je bolj navajen, da je grah kot zelenjavo pri gojenju in pri kuhanju pri pripravi različnih koristnih in hranljivih jedi iz nje.
Grah je letna zelnata rastlina družine stročnic, ki ima poseben koreninski sistem, zaradi česar je zemlja obogatena z dušikom, ki je koristna za to.
Ne jedo ga sadov, ampak zrna, ki so v tem podu.
Iz tega izhaja, da je mogoče določiti rastlino iz družine fižola v razred žitaric, ki je bila iz Indije uvožena mnogo zgodnejša pšenica in koruza za gojenje v Evropo.
Veliko ljudi se nanaša na grah na sadje, ne mislim, da je to pravilna klasifikacija te rastline.
Mislim, da je bolj primerno, da jo pripisujemo zelenjavi na področju kulinarike in trgovine, in moje mnenje je:
Grah je rastlina fižola žitne družine.
Na vprašanje, ali so zelenjava graha, bodo vsi takoj odgovorili na vas - grah je stročnica, in stročnice so zelenjava. zdi se. Pravzaprav, stročnice (grah, fižol in druge) niso zelenjadnice, ampak sadje! Poleg sadja so kumare z paradižnikom, jajčevci z bučo in drugimi paradižniki. In zakaj? Ker imajo semena!
No, ti in sadje, grah))
Kot oseba, povezana s kmetijstvom sovjetskega obdobja, v času kolobarjenjem, ki temeljijo na raziskavah, bom odgovoril, da je grah spada v družino stročnic - trave (trajnice trave), kot je detelja, volčji bob, lucerna in drugi. Stročnice so bili imenovani, ne zato, ker dajejo fižol v stroki, temveč zato, ker so njihove korenine oblikujejo majhne grah fižol, nasičenih tal z dušikom, ki obnavlja plodnost celo popolnoma izčrpana zemlja. Hkrati je rastlina stročnica, žita (timothy, rumpless brome in drugi). Žita se uporabljajo za seno, in za zadernovyvaniya, zaluzheniya in organizacija dolgoročnih kulturnih pašnikov za pašo goveda. Stročnice, poleg graha, kopičijo dušik v tleh in so zelo koristne za povečanje plodnosti njiv. Ko je bil setev grah uporabljen skupaj z ovsom, je bil odrezan in je bila dragocena zelena hrana za živali. Bean rastlina, kot je rdeča detelja, poleg tega dajejo najbolj dragoceno seno, mleko, ki ima visoko vsebnost maščob, okus in je zelo koristno. Surove zelenjave stročnic so bile skrbno zaščitene pred pašnimi kravami, saj so bile živali takoj preobčutljive in umrle. Zdaj nekateri komercialni kmetijska podjetja uporabljajo tudi fižol in grah pridelek ovsa, ampak s kolobarjenjem, ki temelji na znanosti, ki se uporabljajo v državnih in kolektivnih kmetijah v obdobju Sovjetske zveze, in nadzorovano giprozemami - so - kakor luna.
Grah
Grah je letna zelnata rastlina družine stročnic. Kultura se je začela širiti na Bližnjem vzhodu okoli 7. tisočletja pred našim štetjem. e. Sčasoma se je grah razširil na Daljni vzhod, Severno Afriko in Evropo. V 16. stoletju so bila rastlinska semena uvožena v Severno Ameriko.
Široka priljubljenost graha je zaradi visokih hranilnih lastnosti, dobrega pridelka, enostavnosti gojenja in kulinarične obdelave.
Sestava grahov: vitamini in kalorije
Kalorična vsebnost graha je odvisna od sorte, pogojev skladiščenja in predobdelave. Najnižjo energijsko vrednost opazimo pri komaj zrelih možganskih sortah - le 42 kcal na 100 gr. V pločevinkah grah vsebuje 55 kcal, v zamrznjenem grahu pa 73. Najbolj hranljivi so posušeni plodovi rastline: kalorična vrednost, odvisno od vrste kulture, znaša od 298 do 323 kcal. Povečanje hranilne vrednosti graha med shranjevanjem je razloženo s tvorbo in naknadnim kopičenjem sladkih snovi. Energijska vrednost pripravljenih jedi (juhe, žita, pire krompir) je odvisna od njihove gostote in vrste uporabljenega izdelka.
Sadje graha so bogat vir zlahka prebavljivih beljakovin, ki je v njenih lastnostih podoben beljakovinam v mesu. To je posledica prisotnosti takšnih esencialnih aminokislin kot lizin, triptofan, metionin. Z odstotkom vsebnosti beljakovin grah preseže skoraj vse znane rastlinske pridelke.
Sadje graha je več kot 10% sestavljeno iz prehranskih vlaknin. Rastlinska vlakna naenkrat izvajajo več pomembnih funkcij: veže in odstranjuje toksine iz črevesja, hrano za uporabno mikrofloro, daje občutek sitosti in izboljša sestavo krvi.
Grah vsebuje tudi številne vitamine:
- retinol (vitamin A) zagotavlja rast in hitro regeneracijo tkiva, normalizira endokrinski sistem, izboljša stanje kože;
- β-karoten (provitamin A) je potreben za krepitev zobne in kostne sklenine, obnovitev vida;
- askorbinske kisline (vitamin C) izboljša imunski sistem in izboljšuje živčni sistem in ščiti tkiva pred prostimi radikali;
- vitamini skupine B (tiamin, riboflavin, piridoksin, folacin) pozitivno vplivajo na delovanje nekaterih žlez, upočasnijo proces staranja tkiv.
Nutricionisti pozorni na edinstveno sestavo graha: vitamini in kalorije, ki jih vsebuje sadje, lahko telesu zagotovijo številne pomembne biološko aktivne snovi in energijo, potrebne za izvajanje vitalnih procesov. Poleg tega grah vsebuje veliko makro in mikroelementov, vključno z redkimi. Med njimi je več kot ducat mineralov cinka, železa, kalija, kobalta, niklja, vanadija, fluora, selena.
Zdravstvene prednosti graha
Grah je bolj zdravo in bolj uporabna alternativa mesu. Za razliko od beljakovinskih spojin živalskega izvora, rastlinski proteini veliko hitreje prebavljajo in ne škodujejo telesu.
Uporaba graha kot hrana prispeva k čiščenju krvi pred škodljivim holesterolom in je dobra preprečitev nastanka aterosklerotičnih plakov. V sadju rastline vsebujejo snovi, ki prispevajo k normalizaciji krvnega sladkorja in preprečujejo diabetes.
Grah je znan kot sodobna medicina enega od močnih rastlinskih antioksidantov. Lahko se veže in odstrani iz prostih radikalov telesa, katerih povečano število se šteje za enega od spodbujevalnih dejavnikov pri razvoju patoloških rakov.
Zeleni grah ima blag diuretik dejanje, pri čemer je priporočljivo, da v prehrani pri težavah z ledvicami in hipertenzijo vključujejo. Grah je eden najbogatejših naravnih virov vitaminov in mineralov, ki pomagajo krepiti kosti.
Uporaba graha za zdravje je, da vključuje veliko število različnih biološko aktivnih spojin in elementov v sledeh, ki so potrebni za normalno delovanje živčnega, kardiovaskularnega, endokrinega in drugih telesnih sistemov. Redna poraba graha spodbuja ohranjanje mladosti, izboljšuje videz las, kože in nohtov. Fiber, ki je bogat s sadjem rastline, prispeva k normalizaciji prebavnega sistema, aktiviranju metabolnih procesov.
Poškodovan grah za zdravje
Kljub številnim uporabnim lastnostim graha in visoki vsebnosti vitaminov, mikroelementov, aminokislin in drugih snovi, potrebnih za telo, je smiselno omejiti uporabo proizvoda na določene kategorije ljudi.
Škoda graha za zdravje je, da zorjeno sadje vsebuje snovi, ki spodbujajo povečano nastajanje sečne kisline in njenih soli - urata. Akutulirajo v periartikularni tekočini, kite in nekatere notranje organe, lahko urati povzročijo poslabšanje protina, holecistitisa, urolitiaze. Ne priporočamo pogoste uporabe graha za starejše ljudi.
Druga značilnost kulture je sposobnost, da v črevesju povzroči povečano količino plinov. Meteorizem, ki ga povzroča grah, lahko povzroči neugodje, boleče občutke, zaplete v nekaterih resnih patologijah prebavnega trakta.
Za vzdrževanje prehranjevalne jedi iz graha sledijo ženskam v zadnjih mesecih nosečnosti in med dojenjem otroka.
Področja uporabe graha
Od gojenja so sadovi graha postali sestavni del prehrane prebivalcev Evrope, Amerike in Azije. Sčasoma so odkrili uporabne lastnosti graha. Tudi v starodavni Grčiji in Rimu so se uporabljali za zdravljenje in preprečevanje določenih bolezni.
Kuhanje in tradicionalna medicina - to ni vsa področja uporabe graha. Z bogatimi vitamini in mikroelementi se zrna uporabljajo za kozmetične postopke. Posebno pridobljene krmne sorte graha so dragocena beljakovinska hrana za govedo. Grah ima tudi pomemben agrotehnični pomen: v procesu rasti in dozorevanja napolni tla z dušikom, fosforjem in drugimi hranilnimi snovmi. Rastlina izboljša strukturo tal in izboljšuje plodnost. Pri načrtovanju kolobarjev lahko grah deluje kot predhodnik za skoraj vse rastlinske pridelke.
Grah v kuhanju
Sprva sta bila pri kuhanju pri kuhanju uporabljena samo popolnoma zoren in sušen grah. Iz njega so pripravili kašice in juhe, mleto v moko, ki je bila dodana kruhu in drugim proizvodom iz moke.
V 17. in 18. stoletju je v Franciji, nato pa v številnih državah Evrope, grah začel sesati takoj po nastajanju graha. V solate dodamo občutljiv in sladek grah in jo uporabimo kot stransko krožnik. Z razvojem tehnologije se je začel ohranjati zelen grah in ga shranjevati zamrznjeno.
Preproste in okusne recepte z grahom
Širok izbor sort graha, način spravljanja in skladiščenja daje praktično neomejene možnosti za kuhanje različnih jedi. Grah kot glavna sestavina je vključen v precej preproste in okusne recepte, znane po vsem svetu.
- Juhe. Osnova za prvo jed je lahko meso, ribe, gobe ali rastlinska juha. Dodajte ga bodisi predhodno nataknjen suh grah ali samo zelen, ki ga izberejo samo ali zamrznjeni grah. Odvisno od recepta, krompirja, korenje, čebula, paradižnik, različne začimbe so prav tako postavljeni v juho. V zadnjem času je zelo priljubljena juha-pire iz graha, bogato okrašena in okrašena z zelenjem.
- Kashi. Da bi kašo v ponvi, postavite kozarec predhodno namočenega graha in ga napolnite s štirimi kozarci vode. Po vreli vodi se ogenj zmanjša v največji možni meri. Trajanje toplotne obdelave - od 30 minut do uro (čas kuhanja je odvisen od vrste graha in trajanja namakanja). Za polnjenje kašice lahko uporabite ocvrto čebulo s korenjem, smetano, olivami ali maslom, mesom ali gobami.
- Solate. Sveži, konzervirani ali zamrznjeni zeleni grah je ena izmed najbolj priljubljenih sestavin za izdelavo solat. Grah se združi z večino izdelkov in je vir številnih uporabnih snovi, ki so skoraj popolnoma konzervirane tudi po konzerviranju. Dodano v solatni grah bo postalo bolj hranljivo, okusno in uporabno.
V kuhinjah ljudstev po svetu lahko z grahom spoznate veliko različnih receptov: kuhano, zamrznjeno, ocvrto, uporabljeno kot polnjenje za pite, kuhanje ravnih peciva in pusti kosi.
Značilnosti priprave jedi z grahom
Za hitrejše pripravo posušenega graha upoštevajte nekatere lastnosti. Priporočljivo je, da se predhodno namakati v vodi, je optimalna trajanje namakanja - od 5 do 7 ur.
Na samem koncu kuhanja je priporočljivo, da se med toplotno obdelavo pripravi sol grah. To bo pripomoglo k ohranjanju okusa in ne bo dovolilo, da bi grah vrenil in izgubil obliko.
Tudi tu so neprijetne lastnosti Pri pitju graha obstaja tako neprijeten pojav, kot napenjanje. Da bi se izognili napihnjenosti, nutricionisti priporočajo pripitke juh in druge jedi z koperjem. Da bi zmanjšali tvorbo plina, bo pomagal tudi temeljito izpiranje graha pod tekočim curkom. Po jedi ne pijte hladne vode.
Grah v kozmetologiji
Izvleček sadja in zaklopk graha je učinkovito orodje v kozmetologiji pri zdravljenju dermatitisa, izločanju različnih izpuščij in pordelosti kože.
Doma lahko poskrbite za kožo, redno uporabljate maske na osnovi grahove moke. Postopek prispeva k glajenju tonov obraza, glajenju in čiščenju kože, preprečuje zgodnje staranje in pojav gub, normalizira delo lojnic. Pripravite masko graha lahko eden od naslednjih receptov:
- Da bi skrbeli za suho in normalno kožo zmešajte dve žlici moke s toplim mlekom. Maska mora imeti konsistenco tekoče kisle smetane. Nadalje se vodi na majhnem ognju vsaj eno uro, ohladimo, dodamo 5-6 kapljic rožmarinovega eteričnega olja in se uporablja za obraz. Po 10 minutah je treba preostalo maso sprati s tekočo vodo.
- Za mastno kožo je mešanica moke in sirotke primerna v enakem razmerju. Komponente dobro premešamo, dokler ne dosežemo enakomerne konsistence in pustimo 20 do 30 minut za oteklino. Maska se nanese v enotno plast in drži 15-20 minut.
- Če želite krmo in nasičiti kožo z vitamini, na dve žlici moke iz grašice, dodajte eno jajce in dve čajne žličke naravnega medu.
V primeru, da kožni pokrovi zahtevajo dodatno vlaženje, priporočamo uporabo svežega graha mlečne stopnje zrelosti. Peščica plodov je podtalnica in se nanese na kožo, pri čemer se izogiba površini okrog oči in ust. Masko lahko umijte po 10-15 minutah.
Grah iz ljudske medicine
Grah v ljudski medicini je znan kot dokaj učinkovito sredstvo proti številnim boleznim kože. Za obdelavo prizadetih območij so beljakovine surovega piščančjega jajca pomešali z enako količino moke. Na prizadeta območja kože je bila uporabljena dobro mešana masa.
Odlomek mladih poganjkov graha spodbuja odstranjevanje soli iz ledvic in preprečuje nastanek kamnov. Za pripravo juhe se tla stebla prelijejo z vodo, prinesejo v vrenje in filtrirajo. Dnevni odmerek je 100 ml, ki ga je treba razdeliti na tri odmerke.
Z zaprtostjo, zvišanimi koncentracijami sladkorja in aterosklerozo je priporočljivo jesti dnevno na čajno žličko moke iz grašice na prazen želodec. Grah bo tudi pomagal obnoviti krvni obtok možganov, kar bo izboljšalo spomin in delovanje možganov.
Grah v dietetiki
Ljudje, ki se neuspešno trudijo znebiti več kilogramov, strokovnjaki priporočajo preizkušanje prehrane z grahami. Grah vsebuje snovi, ki pospešujejo metabolizem, čiščenje črevesja in normalizacijo peristaltov, izboljšanje krvne sestave in odstranjevanje toksinov in toksinov. Vlakna ustvarja občutek sitosti in preprečuje lakote.
Veliko število mineralov in vitaminov v grahu omogoči, da organizem zmanjša z zmanjšanjem količine prihajajoče hrane, visoko vsebnost beljakovin pa vam omogoča aktiven življenjski slog in prehransko dopolnilo s fizičnimi obremenitvami. Če želite vzdrževati obliko v dietologiji, lahko enkrat na mesec preživite raztovorjene dni v grahu.
Sorte graha
Trenutno je znanih več kot osem ducat sort graha. Vsi so glede na značilnosti in okusne lastnosti sadja razdeljeni v tri glavne vrste:
- Grah sladkornih sort ima mehke in nežne liste, ki vam omogočajo, da jedo komajda oblikovane zrnje skupaj s stroki. Sladkorni grah je najbolj primeren za svežo porabo.
- Grenlandski grah ima trdi sloj v strojih. Pridelava takšnih sort se uporablja le grah, ki ima relativno visoko vsebnost škroba in je primeren za sušenje, zamrzovanje in konzerviranje. Med pripravo takšnega graha dobro kuhamo.
- Grahove sorte graha imajo rahlo nagubane plodove, ki po sušenju postanejo skoraj kvadratne. Med kuhanjem grah ni kuhan. Glavna razlika med drugimi vrstami graha je majhna količina škroba in povečana količina saharoze.
Najbolj priljubljene sorte vključujejo:
- "Alpha" je visok donosni kultivar z višino peclja do 15 cm. Obdobje od zasaditve do zorenja čepov je 55-60 dni. Grah je dovolj velik, da ima običajno okroglo obliko.
- "Avola" - granatni grah, ki se šteje za enega vodilnih v produktivnosti. Rastlinska doba je 55-57 dni. Dolžina stebla ne presega 40 cm, kar omogoča rast rastlin brez nosilcev. Veliki struži vsebujejo 9 grahov.
- "Čudež iz Kalvedona" - zgodnje zorenje visoke donosne žitne sorte z odličnim okusom. Stebla so srednje višine, 7-8 grah se oblikuje v strojih.
- "Debut" je cerebralna sorta srednjega zorenja, ki je odporna na suše, izjemno visoke temperature in škodljivce.
- "Oregon" - sladkorni grah z vegetacijskim obdobjem 65-70 dni. V majhnih strokah lahko najdemo do 5-7 zrn.
- "Otroški sladkor" - zgodnje visoke sorte. Dolžina jarkov doseže 10-12 cm, stebla so dovolj močna in dajejo dobro žetev tudi v odsotnosti podpor.
Pri izbiri sorti graha je treba upoštevati svoj namen in obdobje vegetacije. Ko posadite več vrst z različnimi obdobji zorenja, lahko uporabite sveže grah skoraj celo poletje, prav tako pa tudi različne praznine za zimo.
Gojenje graha
Rastlina pripada hladno odpornim pridelkom in je sposobna prenesti zmrzali do -4 stopinj. Pomemben pogoj za nabiranje velikega graška graha je zadostna vlaga v času kalivosti semena in v prvi fazi vegetacije. Grah lahko prenese kratka obdobja suše, vendar so donosi nekoliko zmanjšani.
Priporočljivo je, da se gojenje graha izvaja na plodnih tleh. Slabe tle je treba najprej oploditi s kompostom ali humusom, dodati pa moramo fosforja in kalijeva gnojila. Pri sajenju visokih sort je treba paziti, da se ustvarijo zanesljive podpore.
Gojenje graha v odprtem prostoru
Z odprto metodo pridelave se zasaditev semena izvede v aprilu. Najprej so posajene zgodnje sorte graha, nato srednje in pozne. Ponovljeno pristajanje na odprtem tleh se lahko izvede konec junija.
Setev
Za hitrejše poganjke lahko grah, izbran za saditev, predhodno natočite. Da bi to naredili, moramo naravno tkanino ali gazo navlažiti z vodo, položiti semena na to, jo zaviti in jo vstaviti v plastično vrečko nekaj dni.
Globina semen je 2-3 cm. Grah gojite na več načinov:
- na postelji je gostota pristanka 25 g na 1 km2. m;
- ko se sadijo vzdolž ograje z eno vrsto graha, ki se razprostira na razdalji 5-6 cm drug od drugega;
- Pri dvojni setvi mora biti razdalja med grahom 7-8 cm in med vrsticami - 20 cm, z razmikom med vrsticami najmanj 50 cm med vsakim dvema vrstama.
Po pojavu prvih poganjkov se priporoča, da se tla sprostijo. V celotnem rastlinskem obdobju je treba plevel odstraniti pravočasno in zlomiti skorjo na površini tal.
Da bi dobili dobro žetev, imajo rastline zadostne količine vlage. Na začetku sušnih dni se povečuje zalivanje graha. Optimalna raven vlažnosti je 75-80% največje kapacitete vlage.
Sorte graha z višino tkanja nad 50-60 cm zahtevajo potrebno namestitev nosilcev. Če ne podprete težkih uteži pod težo stroki, bodo padli na tla. Prepletene steblo bližnjih rastlin otežuje oskrbo in ustvarja zračno, zeleno maso. Z veliko količino padavin trepalnice na tleh otežujejo izhlapevanje vlage in lahko povzročijo propadanje rastlin in pojav različnih bolezni. Kot podpora lahko uporabite stave ali pokrovčke.
Za bolj bogat cvetni grah priporočamo, da se zgornji del glavnega biča zatakne, kar bo povzročilo rast dodatnih bočnih procesov. Enkrat na dva tedna se lahko rastline, zasajene na tleh z nizko rodnostjo, napolnijo s kompleksnim gnojilom.
Po žetvi se priporoča odstranitev preostalih trepalnic, da se prepreči kontaminacija tal z glivnimi boleznimi in škodljivimi škodljivci.
Pogoji žetve
Za pripravo graha na lopatico se zbirajo stružnice, katerih dolžina ne presega 5 cm, in grah v njih še ni oblikovan. Odvisno od obdobja vegetacije v različnih sortah se obdobje nabiranja prvega pridelka pojavlja na 35-50 dni.
Za konzerviranje, zamrzovanje in porabo v sveži obliki je potrebno zbrati zelene stroje s polno oblikovanim, a še vedno mehkim grahom. Mlečna zrelost graha je v povprečju dva meseca po sajenju semen.
Čas zbiranja graha za zrnje se začne 70. dan. Po tej točki se listi čepov popolnoma izsušijo, grah pa se strdi. Barva suhega graha se lahko razlikuje glede na vrsto.
Gojenje graha v zaprtem prostoru
Sajenje graha v rastlinjakih se izvaja, da se pridobi zgodnejši pridelek zelenega graha. Sejanje semen se začne v zadnjih dneh februarja in se konča v dveh tednih. Za vzdrževanje temperature, ki zadostuje za nastanek in normalen razvoj sadik, je treba toplogredni plin ogreti.
Preostali del kmetijskih tehnik graha je praktično ne razlikuje od gojenja kulture na prostem: da je potrebno stalno spremljanje vlažnosti tal, odstranjevanje plevela, zrahljamo zemljo in kravata nad 10 cm bičem.
Gojenje graha v zaprtem prostoru ni zelo priljubljeno, saj se tveganje za razvoj bolezni, povezanih z visoko vlažnostjo, poveča v rastlinjaku. Da bi preprečili pojav bolezni, je priporočljivo znižati vlažnost s periodičnim prezračevanjem rastlinjaka.
Kako izbrati grah
Pri izbiri suhe grašice bodite pozorni na velikost in barvo graha. Če njihov premer presega 3-4 mm, potem je najverjetneje to ena od krmnih sort z nizkimi okusnimi lastnostmi. Kakovost graha ima zeleno ali svetlo rumeno barvo, površine pa morajo biti brez madežev in vidnih poškodb.
Pred izbiro graha je vredno pogledati tudi embalažo. Biti mora nepredušno, prisotnost razbitin in zdrobljenih kosov označuje izdelek z nizko kakovostjo.
Pri izbiri konzerviranega graha, morate paziti na svoj razred in barvo. Najbolj nežne in mehke po konzerviranju so možganske sorte. Če je bil mladi grah uporabljen za žetev, se bo njegova barva razlikovala od svetle zelene do oljke. Prisotnost rumene barve nakazuje, da so sadovi graha prezrivi, kar pomeni, da bodo težke. Neobičajno zbiranje žetve kaže tudi prisotnost motne bele usedline, ki je znak visoke vsebnosti škroba.
Kako shraniti grah
Pod določenimi pogoji lahko suh grah ohranja vse njihove uporabne lastnosti za eno leto. Če želite to narediti, je bolje uporabiti zaprto posodo: tesno zaprte plastične posode, steklovino. Pred polaganjem graha za skladiščenje se morate prepričati, da so vsi grah popolnoma suhi. Za zagotovitev, da zrna niso vlažna, je treba na dnu posode postaviti vrečo, napolnjeno s hrano. Z graha grenite od neposredne sončne svetlobe v dobro prezračenih območjih s povprečno stopnjo vlažnosti.
Grah je ena najstarejših gojenih rastlin. Zaradi nepretrganosti, povečanega okusa in visoke energetske vrednosti sadja je postal eden izmed najbolj priljubljenih pridelkov na svetu.
Grah
Grah - letna zelnata rastlina. Steblo je votlo, z obesnimi antenami različnih dolžin. Barvanje stebla - od svetlo zelene do temno-sivo-zelene barve. Večina sort zelenjadnega graha ima bele, biseksualne samoprašne cvetove. Plod graha je fižol, ki se pogosto imenuje pod.
Plod graha je fižol, odvisno od sorte, ima drugačno obliko, velikost in barvo. Vsak fižol vsebuje 4-10 semen, razporejenih v vrsti. Oblika in barva semen sta se spremenila, površina gladka ali nagubana. Barvanje semenskega skorja ustreza barvi cvetja te rastline.
Obstajajo dve glavni skupini graha: granatiranje in sladkor.
Lushchilnye sorte razlikujejo od sladkorne sorte, prisotnost pergamentne plasti na notranji strani listov fižol, zaradi česar so neužitne. Tak grah se prideluje tako, da proizvaja zeleni grah, ki gredo za konzerviranje.
Sorte sladkorja nimajo predelnih sten (pergamentni sloj) in se gojijo zaradi nezrelega fižola (špapula). Nezrel in nežni fižol se v celoti jedo, ne da bi sejal semena. Obstaja tudi pol-sladkorna vrsta zelenjavnih grahov, kjer je pergamentni sloj šibko izražen in je viden samo v suhem fižolu.
Grah je bil široko obdelan v starodavni Indiji in starodavni Kitajski, kjer je simbol plodnosti in bogastva. V starodavni Grčiji in starodavnem Rimu je bil grah glavna hrana revnih ljudi, v Franciji pa v 16. stoletju. grah z opečenim mastjo je služil pri kraljevi mizi in na mizi.
V Španiji, kot v Rusiji, je bila ena izmed najbolj priljubljenih jedi grahova juha s šunko. Nemci so cenili in se zaljubili v grah. V veliki meri ga gojijo, pripravljajo veliko jedi iz nje in v XIX. Stoletju. Celo kašasto klobaso so se pojavile v dnevni prehrani nemških vojakov. Ampak takšna narodna ljubezen, kot v Rusiji, "kraljevski grah" nima kje na svetu.
Kalorična vsebnost graha
Nizko kalorični, dietetični produkt, ki vsebuje 55 kcal na 100 g. Grah v kuhanem stanju vsebuje 60 kcal. In v suhih graha navedena vsebnost povečano ogljikovih hidratov in kalorij 298 kcal na 100 g Zato se v tej obliki ni priporočljivo uživanje grah v velikih količinah, za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti.
Prehranska vrednost v 100 gramih:
Koristne lastnosti graha
Grah je najbogatejši vir beljakovin - med rastlinskimi pridelki. Beljakovini graha so podobni mesnim beljakovinam, ker Vsebuje številne esencialnih aminokislin (cistin, lizin, triptofan, metionin). Tudi v mnogih grah askorbinske kisline (do 59mg%), obstajajo različni sladkorji (7%), škrob (1-3%), C vitamini, PP, skupina B, provitamin A, karoten, dietna vlakna.
Hranilna vrednost graha je 1,5-2-krat višja od krompirja in druge zelenjave, poleg tega, grah bogat soli kalija, kalcija, fosforja in železa. Grah ima v svoji sestavi tudi magnezij, baker, cink, mangan, kobalt.
V strokah je veliko klorofila, železa in snovi, ki uravnavajo vsebnost kalcija v telesu. Olupljeni grah je prikrajšan za vitamine in pomembne elemente v sledovih.
Svež vrtni grah ima enostavno diuretično lastnost. Prav tako nudi olajšanje zaradi ulcerativnih bolečin v želodcu, saj pomaga znebiti kislin v želodcu. Ampak s peptično razjedo, morate jesti grah.
Grah nima drugih zelo pomembnih zdravilnih lastnosti. Ljudje, ki jim primanjkuje vitamina A, bi moral jesti, da surovo, v obliki mezge ali soka, ki niso kombinirani z škroba, da bi dobili največ iz zaprtega vitamina A.
V zadnjem času so znanstveniki objavili rezultate svojih študij, kjer so prepričljivo dokazali, da je navaden grah resnično zdravilo. Sadje graha vsebujeta visok odstotek antioksidantov (snovi, ki zavirajo oksidacijo), beljakovin in tako pomembne za telesne mineralne snovi kot kalcij in železo. Grah zmanjša verjetnost raka, srčni infarkt, hipertenzijo in zavira proces staranja kože.
Grah je bistvenega pomena za ohranjanje zdravega srca, saj ima zelo malo maščobe (v nekaterih sortah pa na splošno ne), brez holesterola in natrija, vendar so vlakna, ki zmanjšujejo raven holesterola v krvi.
Grah pomaga pri nadzoru sladkorne bolezni, saj so ogljikovi hidrati sestavljeni iz glukoze in fruktoze, ki vstopajo (brez pomoči insulina) neposredno v krvni obtok.
Grah vsebuje piridoksin, ki sodeluje pri cepitvi in sintezi aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina povzroča dermatitis in epileptične napade. Za visoko vsebnost selenovega graha se šteje, da je antikancerogeno sredstvo.
Zaradi vsebnosti vlaken, karotena in vitamina C (brez maščob) grah prispeva k preprečevanju raka.
Posebej koristen je zeleni grah, ki se imenuje vitaminska tableta. Kalorična vsebnost zelenega graha je enainpolkrat višja od drugih zelenjadnic. To je eden izmed najbogatejših rastlinskih proteinov, in njene proteini vsebujejo zelo pomembne aminokisline - cistin, lizin, arginin, triptofan, metionin in drugi.
Pred časom je bil grah vir moke, kar se je odrazilo v njenem imenu. Tudi danes se v testu včasih dodaja kavna moka, ko pečemo nekatere vrste pšeničnega kruha, da bi povečali svojo kalorično vsebnost in hranilno vrednost.
Grah je v Rusiji znan že od antičnih časov. Med rastlinskimi pridelki je najbogatejši vir beljakovin, ima veliko askorbinske kisline, obstajajo številni sladkorji, vitamini PP, skupina B, škrob, karoten, vlakna. Juha, pire, žele in druge jedi so narejeni iz njega.
V primerjavi z grahom leča vsebuje manj maščob, je odličen vir železa. Popolnoma dopolnjuje mesne in zelenjavne jedi. In glavna prednost je hitrost kuhanja.
Vsebnost hranil v enem funtu (453,59 g):
Skupaj:
Kalcij: 115 (mg) magnezijev: 107 (mg) Natrij: 69 (mg) Kalijev: 873 (mg) Fosfor: 329 (mg) Klor: 137 (mg) Žveplo: 190 (mg)
Železo: 9,4 (mg) Cink: 3.18 (mg) Jod: 5,1 (g) Baker: 750 (g), mangan: 1,75 (mg) Selen: 13,1 (mcg ) Krom: 9 (g) Fluor: 30 (g)
Molibden: 84,2 (g) borov: 670 (g), vanadij: 150 (g) silicijev: 83 (mg) kobalt: 13,1 (g), nikelj: 246,6 (g)
Tin: 16,2 (g), titanov: 181 (g), stroncijev 80 (g) cirkonij: 11,2 (g), aluminij 1180 (g)
Nevarne lastnosti graha
Suhi grah protivopakazano protin, akutne nefritis, akutna vnetnih procesov v želodcu in črevesju, in kronične cirkulacijske insuficience, saj lahko povzroči poslabšanje bolezni.
Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni gastrointestinalnega trakta, zlasti napenjanja, ni priporočljivo, da bi jedli grah v velikih količinah.
Ne veste, kako hitro in pravilno kuhati fižol? Nato uporabite nasvete tega videoposnetka.
Olupljeni grah: kaj je to in kako ga uporabiti?
Grah je priljubljena sestavina v različnih jedeh. Še posebej to velja za olupljen grah, ki ga ni potrebno očistiti vnaprej, da bi se pripravil na kuhanje. Pogosto ga najdemo na policah trgovin z živili in se ponaša s polno žitaric skoraj v vsaki gostiteljici. S svojo pomočjo lahko enostavno pripravite okusne in zdrave jedi za vso družino. Podrobneje razmislimo o možnostih uporabe tega izdelka.
Kaj je to?
Olupljeni grah je popolnoma olupljen in zrna mladega zelenega graha. Za to se praviloma uporabljajo sorte z izjemno gladko in gladko površino sadja. Najbolj priljubljen med njimi je Pisum sativum L. convar. Sativum, ki se imenuje tudi "Peas". Zrna olupljenega graha imajo lahko svetlo zeleno ali rumeno-oranžno barvo.
Prvič so očiščeni sadovi te rastline začeli uživati v starodavni Grčiji. Nato so opazili njihov bogat okus in hranilne lastnosti. Potem se je kultura hitro razširila po Evropi in začela aktivno gojenje in gojenje v državah, kot sta Nemčija in Francija. Prva država, ki je začela rasti za industrijske namene, je bila Nizozemska. Danes so Kitajska, Indija in Združene države vodilni na področju gojenja in prodaje te kulture na mednarodnem trgu.
Na 100 g izdelka:
- 25 g beljakovin;
- 1,5 g maščobe;
- 58 gramov ogljikovih hidratov.
Vsebnost kalorij v olupljenem grahu je od 320 do 340 kalorij. Najpogosteje se žita uporabljajo za kuhanje drugih tečajev: pire krompir, grahovke, različne kašče itd.
Koristne lastnosti in škoda
Olupljeni grah velja za zelo hranljiv in uporaben proizvod. Vsebuje veliko snovi, ki pozitivno vplivajo na človeško telo. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin in bogatega kompleksa vitamina se rastline priporočajo za uporabo vegetarijancev in tistih, v katerih prehrana je malo mesa. Poleg tega kultura vsebuje lizin, aminokislino, ki je za mnoge pomanjkljivo.
Grahove jedi so priznane kot prehranske in so namenjene za prehrano ljudi s prekomerno telesno težo. Mikroelementi, ki tvorijo kulturo, prispevajo k normalnemu delovanju kardiovaskularnega sistema, zato je posebej priporočljivo za otroke in nosečnice ter za starejše ljudi.
Jedi iz sesekljanih žit lahko spremljajo tudi zdravljenje bolezni ledvic, jeter in črevesja. Sladice iz sadja rastline se pogosto uporabljajo kot diuretik. Kot za zunanjo uporabo, losjoni s to rastlino so shranjeni iz različnih kožnih abscesov, furunktov in aken.
Vendar pa je vredno upoštevati, da so olupljeni grah kontraindicirani pri ljudeh z visoko kislostjo želodca, protina. Ne morete uporabljati in tistih, ki so doživeli miokardni infarkt.
Uporaba pri kuhanju
Posebej pogosto se olupljeni grah uporablja za pripravo obrokov v kuhinjah vrtcev in šol. Aktivno se uporablja pri prehrani otrok zaradi njihovih hranilnih lastnosti in sposobnosti preprečevanja razvoja hipertenzije. Običajno grah, pire krompir, lupinarji in polnila za moko so narejeni iz takega graha.
Dejanski recept za kuhanje kašice iz graha za otroke vsebuje naslednje sestavine:
- sesekljan grah 500 g;
- voda 800 g;
- čebula 3 kos;
- gobe 400 g;
- rastlinsko olje 2 žlici. l;
- sol 0,5 tsp.
Proces kuhanja sestavlja več zaporednih akcij.
- Olupljajte in rezite čebulo v polobroče, obdelajte in razrežite gobe.
- Na ogrevani cvrtnik dodajte rastlinsko olje, na njej položite čebulo in gobe. Fry sestavine potrebujejo 10-15 minut.
- Sperite pokrov. Postavite ga v lonec in jo napolnite z vodo. Dodajte ocvrt gobe s čebulo, premešajte.
- Pokrij lonec in ga postavite v segreto pečico na 200 stopinj. Paradižnik mora biti približno 30-35 minut (do polne razpoložljivosti graha).
Na mizi se lahko posuši ščepec ocvrtih čebule.
Posebno mesto, ki jo ta kultura ima v meniju vegetarijancev. Grahove zrne vsebujejo hranila, ki so v sestavi blizu mesa, vendar se ta rastlina precej hitreje in bolje absorbira v telesu.
Recept za okusne in polno vzgojene grahove grahice vključuje naslednje sestavine:
- sesekljan grah 250 g;
- voda 500 g;
- čebula 3 kos;
- paradižnik 3 kos;
- zdrob goveda 100 g;
- rastlinsko olje 2,5 žlici. l;
- paradižnikova pasta 2 tbsp. l.;
- sol, zelenjava in začimbe za okus.
Kuhalni algoritem je preprost.
- Izperite grah in jih položite v lonec vode. Kuhamo, dokler ni pripravljeno (20-30 minut).
- Lupino in fino sekanje čebule. Raztopite ga z vrelo vodo.
- Kuhani grah je treba grundirati z mešalnikom ali mešalcem v stanje bujne pire.
- Potem je treba na čebulo dodati čebulo in 50 g zdrobnine. Za okus lahko dodate zelenjavo. Dobro premešajte in pustite 20 minut.
- Po širjenju pergamenta na mizo uporabite roke, da naredite majhne kocke in jih zvite v zdrob. Postavite kozarece na predgreto in oljano cvrtje.
- S fino sekanje paradižnika in jih zmešajte s paradižnikovimi pasti in začimbami. Sestavine dodajte v koščke in kuhajte 25 minut, dokler niso popolnoma kuhani na srednji vročini.
Lahko služi kot samostojna jed ali kot dodatek k okrasju, na primer rižu.
Obstajajo še drugi zanimivi recepti za jedi z olupljenim grahom. Spretne gospodinje lahko preprosto prosijo družino z koristno juho-pire ali otroke prepustite s sladko hranljivo krofi krofi. Ta koristna kultura lahko postane priljubljena sestavina celotne družine, ki se uporablja za pripravo številnih prehranskih in zdravih jedi.
Spodaj je predstavljen recept za izdelavo grahovnic.