Pokrovače

Mehka mesnata tekstura in blago sladek vonj morskih pokrovač je priljubljen tudi za tiste, ki ne marajo rib ali drugih morskih izdelkov. Kot mnogi morski sadeži, pokrovače so dobrote. Vsebujejo Omega-3 maščobne kisline in sorazmerno nizko vsebnostjo kalorij, so med najbogatejšimi viri beljakovin. Tudi v tej pomorščini, mnogi, kot je njihova vsestranskost, jih je mogoče kuhati na različne načine, od preprostega pečenja ali pečenja na juhe, suhega in drugih jedi. Zato morate izvedeti več o prednostih tega morskega sadeža, kako jo izbrati pravilno, kuhati in jesti.

Pokrovače, kaj je in kako izgledajo

Od leta do leta ljudje vse bolj začenjajo pripravljati in uživati ​​to morsko hrano za hrano. Na primer, v Franciji sploh ne predstavljamo brez njega zajtrk, kosilo ali večerjo. Zato je ob obisku francoske restavracije nemogoče zavrniti jed z pokrovčki. Toda mnogi naši rojaki ne vedo, kakšne so morske pokrovače, kako izgledajo. In to je popolnoma upravičeno. Čeprav imamo morske meje, večina nas živi daleč od morja in oceana.

Na dnu morij in oceanov številnih edinstvenih živih školjk, ki so znani po vsem svetu kot pokrovače. Na videz lahko spominjajo ostrige ali školjke. Ampak še vedno se razlikujejo od njih. Pokrovače - A školjk, ki imajo dve lepi Ljuštura lupine. Če imajo ostrige in školjke gladko lupino, potem pokrovače je rebraste ali nazobčani in spominja na glavnik, 20 centimetrov (premer).

Lupina je sestavljena iz dveh lupin, ki sta na enem koncu povezani med seboj, tako da se lahko odprejo in zaprejo. Z biologi spadajo v družino školjk in mehkužci pripadajo odlomku Pectinoida.

Za razliko od drugih školjk, ki jih jemo, kot so školjke in ostrige, večina vrst pokrovač so prosto plava in se lahko premikajo po morskem dnu, ki se gibljejo nekaj centimetrov v času, hitro odpiranje in zapiranje polkna svoje lupine.

Zaradi lupine školjk se mehkužnik ne meša samo ob dnu, temveč se tudi dvigne. Znotraj lupine je žele podobna snov, imenovana plašč. Na robu je do stotine oči pokrovčka. Ko so vrata v krizi (v času nevarnosti), se mišice (v še vedno imenovani ena mišica) začnejo igrati, ki imajo videz neke snovi sive ali rožnate barve, ki predstavlja stolpec.

Užitni del pokrovčka je bela mišica, ki odpira in zapira lupino. Reproduktivne žleze, znane tudi kot "korale", so tudi užitne, čeprav se ne uporabljajo široko. Barva mišice se lahko razlikuje od barve svetlobe slonovine do bež.

Surovi pokrovčki so na splošno okrogle oblike, nekoliko prosojni. Velike pokrovače imajo lahko debelino 2,5 do 5 centimetrov. Vendar je večina vrst veliko manjša.

Morski pokrovčki najdemo v vseh oceanih in morjih. Obstaja več sto vrst teh školjk. V Evropi je najbolj priljubljena vrsta islandski glavnik. V jugovzhodnem delu najdemo v Barentsovem morju.

Poleg tega so komercialne vrste morje in morske pokrovače. Habitati prvega - blizu obale Sakhalin in Kamchatka. Druga je voda Črnega morja.

Kako pokrovčki izgledajo kot fotografijo

Sestavine pokrovač in uporabne lastnosti

Ni neobičajno, da potrošnik upošteva morske jedi kot dragocene za organizem, vendar v večini primerov ne razmišlja o svoji sestavi in ​​koristnih snoveh, ki jih vsebujejo.

Meso morskih pokrovač, ki sploh ne plešejo na prvi pogled, vsebuje:

• zlahka prebavljive beljakovine (mimogrede, je popolnoma prebavljeno);
• maščobe;
• ogljikovi hidrati (čeprav nekateri strokovnjaki zahtevajo njihovo odsotnost);
• esencialne aminokisline;
• dušikove snovi;
• lipidi;
• voda;
• B vitamini (piridoksin, riboflavin, tiamin, cianokobalamin (B12), nikotinska kislina);
• mineralne snovi zastopnika magnezij, natrij, žveplo, kalcij, baker, jod, železo, fosfor, nikelj, molibden, klor, cink, fluor, mangan in druge.

Vsebnost kalorij 100 gramov morskih sadežev se giblje od 88 do 92 kilokalorij.

Če govorimo o koristnih lastnostih te vrste morskih sadežev, je najprej treba opozoriti na beljakovine, ki so potrebne za telo kot osnovni gradbeni material celic in vir aminokislin. Ena porcija 100 g vsebuje približno 18 gramov proteina, in je dober vir predvsem treh aminokislin: cistein, triptofan in izolevcin.

Cistin - aminokislina, ki vsebuje žveplo, je potrebna za zdravo kožo, dlake, kosti in vezivno tkivo. Ta aminokislina igra pomembno vlogo pri metabolizmu vitamina B6, pri zdravljenju opeklin in ran, pa tudi pri proizvodnji insulina.

Triptofan pomaga uravnavati apetit, povečuje razpoloženje in je pomemben za zdrav zdrav spanja.

Isoleucin je še ena pomembna aminokislina za zdravje ljudi. Vključuje se v obnovo mišičnega tkiva in lahko prispeva k hitrejšemu okrevanju mišic po treningu.

Čeprav pokrovače in vsebujejo maščobe, vendar je zanemarljiv v njih. V enem gramu služi samo 1 gram. Ti, čeprav malo, vendar še vedno dajejo Omega-3 maščobne kisline (le okoli 0,35 gramov na posodo). Naše telo same ne more proizvesti teh maščobnih kislin, vendar so za zdravje pomembne. Omega-3 igra vlogo pri ohranjanju normalne funkcije možganov, rasti in razvoja. Prav tako pomagajo zmanjšati vnetje in zmanjšati tveganje za raka, bolezni srca in artritisa.

Živila z visoko vsebnostjo beljakovin, vendar z nizko vsebnostjo maščob, lahko preprečijo prekomerno kalorično vnos in kopičenje povišanega holesterola.

Morski pokrovčki vsebujejo različne minerale, ki so koristne za človeško telo. Najprej je treba na tem seznamu navesti jod, selen in cink. Ena služba (100 gramov) vsebuje skoraj 26 odstotkov dnevne norme selena in 9 odstotkov cinka. Selen je antioksidant in pomaga preprečevati oksidativno delovanje prostih radikalov. Cink je vpleten v več kot 100 različnih encimskih reakcij. Pomaga pri podpori imunskega sistema, sodeluje pri sintezi beljakovin, celični delitvi, spodbuja celjenje ran. Jod je potreben za ščitnico. Izdelki, ki vsebujejo ta element, so potrebni v prehrani odraslih in otrok. Treba je opozoriti, da so njegove pokrovače skoraj 150-krat večje kot v istem delu govejega mesa.

Prav tako so dober vir fosforja, magnezija, kalija, natrija. Kalcij in fosfor sta najpogostejši minerali v človeškem telesu. Fosfor je še posebej pomemben za dobro stanje kosti in zob. Njegovi pokrovčki so okoli 30 odstotkov dnevne stopnje.

Magnezij sodeluje v več kot 300 biokemičnih reakcijah, pomembno pa je tudi za kosti. Ena služba lahko dodeli 19 odstotkov tega elementa. Prisiljevanje krvnih žil za sproščanje, pomaga pri zniževanju krvnega tlaka in hkrati izboljšuje pretok krvi.

Kalij je primarno pomemben za kardiovaskularni sistem, pa tudi za pravilno nastanek celic. Igra ima pomembno vlogo pri normalni mišični funkciji, ohranja normalni krvni tlak.

Pokrovače so odličen vir vitamina B12. Ta vitamin je potreben, da spremenimo homocistein, snov, ki lahko negativno vpliva na stene krvnih žil. Visoke ravni homocisteina so povezane s povečanim tveganjem za aterosklerozo, diabetične srčne bolezni, srčne napade in kapi. Nekatere študije kažejo na povezavo s tveganjem za osteoporozo: ljudje z nizko vsebnostjo tega vitamina bolj verjetno trpijo zaradi te bolezni. Še posebej to zadeva ženske. Tisti, ki najpogosteje trpijo zaradi te bolezni, še posebej po začetku obdobja menopavze.

Pokrovače so dobro za telo

Pravzaprav je vsak morski sadež uporaben za osebo z enega ali drugega vidika. Morski pokrovčki, povezani s kategorijo morskih sadežev, lahko prinesejo naslednje koristi telesu:

• stabilizirati in normalizirati delo želodca in trebušne slinavke;
• krepi živčni sistem;
• Psiho-čustvene motnje se pozdravijo;
• krepitev kostnega tkiva, zlasti zob;
• normalizirati delovanje ščitnice;
• preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze (uničeni plaketi v žilnem holesterolu);
• odstranite presežek in "slab" holesterol iz krvi;
• pomagajo zmanjšati telesno težo v primeru debelosti;
• zagotoviti stabilno delo mišic, vezi in tetiv;
• spodbujajo proizvodnjo zlahka prebavljivih beljakovin v telesu, kar velja za gradbeni material za vse celice;
• na medcelični ravni se aktivirajo metabolni procesi;
• okrepiti človeško telo kot celoto;
• se uporabljajo kot dragoceni naravni prehrani;
• pomnožuje telo s povečanjem regenerativnih funkcij;
• povečati raven proizvedenega testosterona;
• krepitev "človeške moči", trajno ohranjanje moči (pokrovače veljajo za naravne afrodiziake in visoko vrednotijo ​​orientalski moški).

V kozmetologiji je običajno uporabiti ekstrakt teh morskih mehkužcev, ki je dodan številnim kremam, losjonom in obraznim maskom.

Kako izbrati morske pokrovače

Tudi v času antične Grčije ni bilo nobenega problema pri izbiri tako imenovane školjke. Navsezadnje je bilo vedno sveže, ker je bilo zelo priljubljeno.

Danes je za pripravo okusne in zdrave jede pokrovače potrebno najti pravi pristop k izbiri izdelka, ki se v trgovinah najpogosteje prodajajo v čiščenje iz lupine.

Zato je treba posvetiti posebno pozornost naslednjemu:

• velikosti (najmanjši, povprečni irski ali škotski čile, največji so morski in japonski pokrovčki);
• barva (mora biti smetana ali svetlo roza, v nobenem primeru pa bela, ker belina označuje dolgotrajno namakanje, da podaljša rok uporabnosti);
• vonj (to mora biti podobno toplem morju);
• v zamrznjenih pokrovačih je glavna stvar pri izbiri paketa z datumom proizvodnje (ne sme imeti kršitve tesnosti).

Kako shraniti pokrovače

Ker so pokrovače zelo pokvarljivi, se jih običajno takoj odstrani iz umivalnika, opere in zamrzne. Dovoljeno je prekriti z ledom.

Pri shranjevanju vseh vrst morskih sadežev, vključno z pokrovačami, je pomembno, da jih hranite v hladnem, saj morski sadeži so zelo občutljivi na temperaturo. Zato, ko ste kupili pokrovače ali druge morske sadeže, jih čimprej položite v hladilnik. Če tega ne morete storiti hitro, potem jih po nakupu položite v vrečki hladilnika, tako da ostanejo hladni in se ne poslabšajo.

Temperatura večine hladilnikov je nekoliko višja od idealne temperature za shranjevanje morskih sadežev. Zato je za zagotovitev največje svežosti in kakovosti pomembno, da uporabite posebne načine shranjevanja, da ustvarite optimalno temperaturo za ohranjanje pokrovač. Eden izmed najlažjih načinov za to je postaviti pokrovače, ki jih je potrebno dobro zaviti v pekač, napolnjena z ledom. Nato jih položite na spodnji polici hladilnika, kjer je najnižja temperatura ohranjena.

Ponovite led enkrat ali dvakrat na dan. Pokrovače je mogoče ohladiti do dva dni, čeprav jih je treba kupiti tik pred kuhanjem.

Rok uporabnosti pokrovač lahko podaljšate tako, da jih zamrznete. Če želite to narediti, jih zložite v plastično posodo in jih postavite v najhladnejši del zamrzovalnika, kjer se bodo hranili približno tri mesece.

Kako kuhati pokrovače

Kljub priljubljenosti pokrovač v kuhanju od antičnih časov, so še vedno dobili posebno čast med francoskimi. Navsezadnje je bilo v Franciji, da so kulinarični strokovnjaki naučili, kako narediti resnično mojstrovine od njih.

Če želite narediti vse v redu, ko ne morete kupiti sveže ujetih lupinarjev, temveč samo zamrznjene, jih potrebujete:

• odvisno od odmrzovanja pri sobni temperaturi;
• Pri tem ne uporabljajte vroče vode ali mikrovalovne pečice;
• Ne pokrivajte pokrovač, dokler niso popolnoma odmrznjeni.

Poleg tega jih lahko postavite v odmrzovanje v hladilnik.

In šele po vseh teh stopnjah lahko začnete kuhati z izbiro jedi, ki vam je všeč. Pokrovače je treba kuhati v nekaj minutah, saj jim bo daljša toplotna obdelava ostra in vlaknasta in zato ne okusna.

Glavne metode za pripravo pokrovač so naslednje.

Kuhanje. Če želite to narediti, morske jedi v slano vrelo vodo in štetje do 100; Skozi ta čas morate hitro odstraniti pokrovače.

Praženje. V ponvi se maslo topi. Pokrovače so nameščene v njem s kulinaričnimi kleščami, ob upoštevanju njihovega hitrega prevrnjenja. Pečenje do zlate barve naj se zgodi z vseh strani.

Marinating. Kot marinada se uporablja mešanica cimeta, črne in rdeče paprike. Pokrovače so potopljene v marinado, dane v steklovino in nato vlijemo z olivnim oljem. Dobesedno pokrovčki so v 15 minutah pripravljeni za uporabo.

Vsaka različica kuharskih pokrovač postane dobra komponenta solat, žit, zelenjavnih in ribjih juhov. Uporabite jih lahko v svežem surovem. Da bi meso ostalo, se zlije z limoninim sokom ali oljčnim oljem.

Kuhane pokrovače lahko postrežemo s salso iz papaje, cilantro, chalapeno poper in ingver.

Za šaško kebaba kislega pokrovača, por, češnjev paradižnik bo. Po sušenju pečemo sesekljano kebab v pečici, zalivanje ali krtačenje s česnovim olivnim oljem.

Pokrovače je mogoče dodati v gazpacho juho, ki bo dala najboljši okus krožniku in dala dodatna hranila.

Kontraindikacije in poškodbe pokrovač

Na žalost, so ti morski proizvodi uporabne niso vse njihove stranke. Najprej je treba preveriti raven kalcija v krvi. Ko je normalno, da je bolje, da se odreče okusne jedi z pokrovače, zaradi alergijske reakcije (in to je zelo neprijetno učinek, ki lahko vse povzročijo odpor do blagega morje mesa) se lahko pojavijo.

Posamezna nestrpnost, čeprav se nanaša na redke primere, vendar se zgodi tudi.

Na splošno so pokrovače zdrave morske sadeže, bogate z beljakovinami in drugimi hranili, morskimi sadeži.

Preberite več o prednostih pokrovač, kako izbrati, shraniti in jesti

RABBIT

Pojasnilni slovar Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949-1992.

Pazi, kaj je "GREBESHOK" v drugih slovarjih:

Pokrov - mesnati izrastek na glavi pri pticah Pokrovček nekakšnega pletenega klobuka, ki na daljavo spominja na petelinovo glavico. Plešasto vrsto grebena Grebenaste školjke iz družine. Pektinida... Wikipedia

pokrovček - glej glavnik slovar sinonimov ruskega jezika. Praktični priročnik. M.: ruski jezik. ZE Aleksandrova. 2011 pokopališče. • glavnik • glavnik... slovar sopomenk

GRABESHOK - GRABESHOK, pokrovač, mož. (dec.). zmanjšuje. ljubi. na glavnik v 1, 2, 4 in 5 val. "Otroška mama, ki je česal glavo, je kupila pogosto pokrovačico." Krylov. Pojasnilni slovar Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Razlagalni slovar Ušakov

pokrovač - školjkasti mehkužci. Živi na obalnem pasu, na sadežih kamnov, na peščenih tleh. Najbolj dragoceni in užitni deli pokrovčka so muskulatura in plašč * * * (Vir: "Integrirani slovar kulinaričnih izrazov")... Kulinarični slovar

Pokrov - (Pecten) je rod morskih nevretenčarjev razreda školjk (Bivalvia). Lupina G. je zaokrožena z ravno fazo. Njegova površina je prekrita z radialnimi rebri, ki se razlikujejo od vrha. Ventili iz lupine blizu...... Velika sovjetska enciklopedija

skalo - skalo; 1. zmanjšajte. do Comba. * Cockerel, Cockerel, Golden Scallop (Narodna pesem). 2. Majhni glavnik s pogostimi zobmi (ponavadi na obeh straneh). Pogosto mesto 3. Školjka. Morska lupina pokrovčka. ◊ Koliko je pokrovček... Enciklopedijski slovar

skalo - skalo; m. kremasta 1) zmanjšana. glavnik * petelin, petelin, zlati pokrovača (ljudska pesem) 2) Mala glavnik s pogostimi zob (običajno na obeh straneh) Pogosto vesla / k... slovar številne izraze

Pokrovača - 171. Pokrovača ploskve sortimenta neobdelano površino v ozkem pasu, ki štrli preko obdelane površine, ki izhaja iz roba rezanja okvara orodje (. Slika 50) Vir: GOST 2140 81: Vidne poškodbe lesa...... slovar regulatornih in tehničnih izrazov. Dokumentacija

Pokrovček - (Pecten) morski školjki molluscum sem. pokrovač (družina Pectinidae). Pomivalno korito z ušesa v obliki priveski pred in za hrbtnega roba in sevalni rebra se pogosto uporablja namesto pepelnikov in tako naprej. N. Da je dve krpi isti lupini... Collegiate slovar FA Brockhaus in I.A. Efron

Pokrovček - I m. Drobni morski mehkužec družine pektinidov. II m. Podolgovata plošča z vrsto zob na eni ali obeh straneh, ki se uporablja za česanje las, pa tudi za pritrjevanje ali za dekoriranje ženske frizure; greben I. Razlaga... Sodobni slovar za razumevanje ruskega jezika Efremova

Pokrovače

Splošne informacije

Pokrovače pripadajo družini morskih školjk. Pokrovače se lahko premikajo v debelini vode zaradi ustvarjanja curka s pogostim zapiranjem loput. Ti mehkužci živijo v vseh oceanih. Lupina pokrovače je neenakomerna z ušesi - velika območja zadaj in spredaj z vrha. Njihova velikost je lahko drugačna, na primer Japonska zelo velika, galicijski in škotski pa srednja velikost. Rdeče čilske pokrovače so zelo okusne in cenjene na zahodni polobli, čeprav so majhne.

Zanimiva značilnost morskih pokrovač je v tem, da na robu plašča v dveh vrstah je veliko majhnih pehole (do 100 kosov). Razdalje, ki jih vidijo, so dovolj velike, da se odzovejo na pristop sovražnika.

Kako izbrati

Morske pokrovače se prodajajo tako olupljene kot tudi lupine. Sveži školjk mora imeti vonj morja. Močno veliki glavniki so starejši in imajo manj koristnih snovi kot mladi. Sveže meso školjk mora biti v obliki kolone, rožnate smetane ali sivkaste barve.

Če nameravate jesti surove pokrovače, jih morate kupiti živega. V živih školjkah, ki so izločene iz vode, je treba zavihke zapreti ali z najmanjšim dotikom prsta. Samo taki pokrovci jedo surovo.

Kako shraniti

Zamrznjene morske pokrovače so shranjene v zamrzovalniku največ tri mesece. Sveže je treba shraniti v hladilniku za največ tri dni, preden jih položite v posodo, napolnjeno z ledom.

Kako se odtaljevanje in čiščenje

Zamrznjene glavnike je treba odmrzniti pri sobni temperaturi. Ne morete odmrzniti mehkužcev v vroči vodi ali z mikrovalovno pečico. Takoj po odmrzovanju morajo biti pripravljeni.

Pred pripravo pokrovače je potrebno, da ga speremo v hladni vodi in po želji odstranimo belo tvorbo na eni strani. Če je v umivalniku majhna koralna vreča - ne vrzite, kot je kaviar, in je zelo okusna.

Odsev v kulturi

Lupina pokrovčka se uporablja kot emblem poti Sv. Jakoba, ki prečka Zahodno Evropo, pa tudi romarje, ki pridejo na grobnico sv. Jakoba. Dvonožna školjka lupinarjev je že dolgo veljala za simbol ženske vode.

Kalorična vsebnost morskih pokrovač

Pokrovače imajo poleg drugih pozitivnih lastnosti še eno - nizko kalorično vsebino, ki je samo 88 kcal na 100 gramov mesa. To nam omogoča, da razmislimo o mehkužcih kot prehranskih izdelkih in vključimo različne prehrane v prehrani.

Prehranska vrednost v 100 gramih:

Koristne lastnosti pokrovač

Sestava in razpoložljivost hranil

Morski pokrovčki imajo zelo bogato in raznoliko sestavo, saj njihovo meso vsebuje veliko količino beljakovin in še vedno mineralov: magnezij, jod, železo, fosfor, baker, cink, mangan, kobalt. V sestavek so tudi polinasičene omega-kisline in multivitaminski kompleks. Meso pokrovač se smatra za prehrano, ker je nizko kalorično, z nizko vsebnostjo maščob in z majhno količino ogljikovih hidratov.

Morski pokrovci so bogati z vitaminom B12, tiaminom, riboflavinom, vendar je to najboljši vir kalcija. Biokalcij ni strupen in nima škodljivega učinka na človeško telo, zato so pokrovače koristne za otroke, ki nimajo kalcija.

Koristne in zdravilne lastnosti

Mesni pokrovček zmanjša raven holesterola v krvi, normalizira metabolizem, izboljša delovanje živčnega, endokrini in srčno-žilnih sistemov, povečuje celotni ton človeškega telesa. Velika količina joda v sestavi pokrovač in velika biološka vrednost omogočata, da jih priporočamo kot potreben izdelek pri hranjenju bolnikov z aterosklerozo.

Pokrov v azijski kulturi se dvigne na eno od nenadomestljivih sredstev za povečanje moči pri moških. Znanstveniki so dokazali, da redno prehranjevanje pokrovače pomaga ne samo, da obnovi spolno funkcijo, ampak tudi dolgo časa ohranja na visoki ravni.

Najbolj dragoceni v pokrovačah so plašč in zaprta mišica. Pokrovček je vir dragocenih naravnih mineralov in ni mogoče preceniti njegove uporabnosti. Tudi v mesu je vitamin PP, ki je del encimov, ki zagotavljajo celično dihanje. Prav tako ima pozitiven učinek na normalno delovanje trebušne slinavke in želodca.

Pri kuhanju

Mesni pokrovčki se uporabljajo za pripravo različnih jedi: juhe, solate, zelje za zelje, kozice in še veliko drugih. To je zelo občutljivo in sladko po okusu. Francoska kuhinja je bogata z različnimi recepti, vključno s pokrovčki.

Načine za pripravo pokrovač so zelo raznolike. Pečeni, kuhani, marinirani, zamrznjeni in skupaj z umivalnikom kuhamo v šampanjcu. Tudi nekateri sladokusci jih jedo surovo, škropljajo z olivnim oljem in limoninim sokom.

V kozmetologiji

Pokrovček je nedvomno koristen za ljudi, ki so debeli, še posebej pri manifestacijah aterosklerotičnih žilnih lezij. Jedi s tem prehrambenim morskim sadežem, zaradi nizke kalorije, priporočajo številni dietetiki.

V zadnjem času je bil ekstrakt skodelice uporabljen v različnih obraznih kremah. Ker ima bogata mineralna sestava lupinarjev odličen učinek na kožo.

Nevarne lastnosti pokrovač

Če obstaja možnost alergijske reakcije, je treba pokrovače zdraviti previdno. Iz istega razloga ženskam med nosečnostjo in dojenjem ni priporočljivo, da bi poskusili to dobrote.

Ko hipertiroidizem tudi ne bi smel jesti pokrovače, zaradi visoke vsebnosti joda v njihovi sestavi.

Po ogledu videoposnetka boste izvedeli, kako pravilno izrezati morske pokrovače.

Pokrovček

To bo videti tako:

Kopirajte spodnje besedilo:

Opis

Pokrovček je član družine školjk. Ima zunanjo podobo školjki. Ventilasti gredi z žlebovi v obliki ventilatorja. Lupina je svetlo rjave barve.

Pokrovačice se premikajo v vodo s pomočjo vlečne sile, ki pogosto zatrta vrata. Ti mehkužci živijo v morskih vodah.

Velikost pokrovač se spreminja. Najmanjši so rdeče čilske. Razmislite o najbolj okusnih. Škotski in galicijski večji. Japonci so največji.

V industrijskem obsegu se ti dragoceni mehkužci minejo v atlantskih vodah severovzhodno od Amerike in Kanade. Zbirajo se z uporabo posebnega bagra na morskem dnu. Tudi čiščenje se ukvarja z ulovom morskih pokrovač, ki ročno zbirajo mehkužce na dnu oceana.

Kako izbrati

V trgovinah se pokrovače prodajajo v zamrznjeni, očiščeni obliki in živijo z umivalnikom. Bolje je izbrati pokrovače majhne velikosti. So bolj okusne kot velike.

Sveže meso pokrovače mora biti sivo ali bež, in lupina s sijočo površino. Poseben indikator svežine je vonj. Pokrovače morajo vonjati kot morje.

V živih školjkah je lupina običajno ajar. Če se dotaknete prsta, se mora zatakniti.

Ne kupujte školjk z belo školjko. Ta barva označuje, da so bili pred prodajo namočeni v fosfate. To se naredi za podaljšanje roka uporabnosti.

Zanimivo je! Pokrovček ima majhne oči na robu plašča. Njihovo število je okoli sto. Oči pomagajo molkusu pravočasno za odkrivanje sovražnika - morske zvezde. Poškodovano oko ima lastnost izterjave.

Kako shraniti

Sveže pokrovače je treba hraniti v hladilniku. Rok uporabnosti - 3 dni. Zamrznjene školjke so shranjene približno 3 mesece.

Sestava

V mesu pokrovač, veliko vitaminov, mineralov in aminokislin:

• vitamini skupine B, PP;
• maščobne kisline Omega-3 in Omega-6;
• fluor;
• cink;
• jod;
• mangan;
• kalcij;
• železo;
• fosfor;
• nikelj;
• molibden;
• kalij;
• klor.

Koristne lastnosti

Pokrovček ima maso uporabnih lastnosti:

• pomirja živčni sistem;
• zdravi bolezni kosti in sklepov;
• povečuje sposobnost moškega spola;
• izboljša metabolizem;
• znižuje holesterol v krvi;
• dopolnjuje pomanjkanje kalcija v človeškem telesu;
• pomaga zmanjšati prekomerno telesno težo pri debelih bolnikih;
• podpira funkcije želodca in trebušne slinavke;
• obnavlja kardiovaskularni sistem;
• povečuje ton telesa.

Ste vedeli? Pokrovček pokrovčka se pogosto uporablja kot simbol. Na primer, romarji na grobu sv. Jakoba emblem je školjka školjka školjke. Naftno podjetje Shell ima enak simbol.

Kontraindikacije

Ljudje, ki so alergični na morske sadeže, ne morejo jesti mesnine. Tudi pri hiperfunkcionalnosti ščitnice se morate vzdržati jedi z pokrovčki.

Aplikacija za kuhanje

Mesni pokrovčki so nežni in okusni. Iz njega lahko pripravite veliko okusnih in zdravih jedi. Grebeškov obara, marinat, zavre, peciva. Evropski sladokusci raje jedo pokrovače mesa surovi, zalivanje školjk z limoninim sokom in oljčnim oljem.

V Franciji je ta školjka zelo priljubljena. V vsaki restavraciji lahko kosite s solati z pokrovačami.

Pokrovček je kombiniran z različnimi izdelki. Nekateri sladokusci raje rastejo lupinarji v šampanjcu. V tej posodi se pokrovače uporabljajo skupaj s pomivalnim koritom.

Na Japonskem se pokrovače uporabljajo v suši, zvitkih in sashimi.

Včasih v školjkah mehkužca najdete oranžno vrečko. Ta kaviar je pokrovček. Zelo občutljivo in hranljivo. Kaviar se uporablja pri pripravi različnih prigrizkov in polnil, pa tudi za dekoriranje posod.

Nasvet! Zamrznjeni pokrovček ni izgubil okusa, zato ga je treba odmrzniti pri sobni temperaturi.

Vsebnost kalorij 92 kcal

Beljakovine: 17g. (~ 68 kcal)

Maščobe: 2g. (~ 18 kcal)

Ogljikovi hidrati: 3g. (~ 12 kcal)

Razmerje energije (b | x | y): 73% | 19% | 13%

Morski pokrov - sestava, vsebnost kalorij in opis proizvoda s fotografijami in videoposnetki; kako izbrati in hraniti pravilno; uporaba pri kuhanju; koristi in škode

Pokrov: lastnosti

Kalorična vrednost: 88 kcal.

Opis

Morski pokrovček je morski sadež iz delikatesa, ki pripada družini morskih mehkužcev. Zunaj izgleda kot školjke. Pokrovček je enostavno prepoznati z rebrastimi žlebovi v obliki ventilatorjev na letakih in tudi na lupini, ki je pogosto svetlo rjava (glej fotografijo). Obstaja več kot tristo petdeset vrst teh morskih prebivalcev, le tri pa so primerne za porabo (Spondylus, Pecten in Lima).

Morski pokrovčki najdemo v svetovnih oceanih. Njihova velikost v premeru je lahko od dveh do dvajset centimetrov. Najmanjši so čilske školjke. Prav tako veljajo za najbolj okusne. Večji so galicijski in škotski, a samo japonski pokrovčki dosežejo največje velikosti.

Meso tega okusnega morskega sadeža je neverjetno okusno. Zelo je nežna in sladka po okusu. Ta delikat ima tudi nizko kalorično vsebnost, zato spada v kategorijo prehrambenih izdelkov.

Kako izbrati in shraniti pokrovček?

Izberite pokrovček, tako kot katerikoli drugi morski sadeži, s skrajno previdnostjo. Izdelki te vrste se hitro poslabšajo, kar pomeni, da obstaja nevarnost izbire drobnih školjk.

V trgovinah se pokrovček pogosto prodaja kot zamrznjeni file. Z ustreznim zamrzovanjem ta izdelek praktično ni brez uporabnih lastnosti. Tudi v prodaji je tudi sveža školjka z lupino, toda to je redkost. Najpogosteje ga lahko vidimo v kislem in v konzervirani obliki.

Pri nakupu morskih sadežev vedno upoštevajte njegovo velikost. Bolje je izbrati majhne pokrovače: časi so bolj okusni kot veliki.

Glede na trenutni GOST mora pokrovček izpolnjevati naslednje tehnične zahteve:

• Površina školjk z lupino je gosta in čista, dovoljene so manjše depresije;
• fileti so ohlapni - dobro nepoškodovani, dobro ločeni drug od drugega;
• odmrznjeni fileti - dovoljena je rahla poškodba določenih delov izdelka;
• barva morskih sadežev - se lahko razlikuje od bele do temne smetane, odvisno od vrste lupinarjev in načina predelave;
• tekstura odtaljenega pokrovčka je elastična;
• v kuhani obliki je lahko elastičen ali rahlo mehak;
• neprijeten vonj po odmrzovanju - morje brez vonja;
• prisotnost tujih nečistoč ni dovoljena.

Surove pokrovce hranite strogo v hladilniku. Pod takimi pogoji je njihov rok uporabnosti tri dni. V zamrzovalniku lahko morske jedi ohranijo svoje lastnosti do treh mesecev.

Uporaba pri kuhanju

Pri kuhanju z uporabo pokrovače pripravimo veliko okusnih jedi. Ta morski sadeži so še posebej priljubljeni v francoski kuhinji. Na njem je ustvaril veliko okusnih kulinaričnih mojstrovin. Francoski kuharji takih mehkužcev so vključeni v vse vrste solat, prigrizkov, kokoši in celo pite. Vendar pa večina sladokuscev raje surovi pokrovčki. Pred uporabo jih posujemo z olivnim oljem in sveže iztisnjenim limoninim sokom.

Metode, kot tudi recepti za kuhanje pokrovače, zelo veliko. Mekuši lahko pečemo, zamrznemo, pečemo v peči in celo kuhamo na žaru. Hkrati je dovoljeno segrevati sveže morske in zamrznjene.

Nasvet! Da v procesu odtaljevanja glavnik ni prikrajšan za okus, ga je treba odmrzniti izjemoma naravno. V ta namen ne priporočamo uporabe mikrovalovne pečice ali vroče vode.

Ta vrsta mehkužcev odlično združuje s smetano omako, kot tudi s slanino, z vsemi vrstami zelenjave in gob. Ta izdelek se popolnoma uskladi s pikantnimi zelišči in z alkoholnimi pijačami, kot sta šampanjec in belo vino.

Če uporabljate pokrovače, lahko pripravite naslednje jedi:

• šiški kebab;
• talolini;
• poplave;
• karpaccio;
• pilaf in ne samo.

Na Japonskem se ta vrsta lupinarjev uporablja za izdelavo zvitkov in suši. Tudi iz njih lahko izdelate konzervirane hrane in nekatere jedi v korejščini.

Užitni del pokrovač je praviloma bližji mišicam. Vendar pa včasih pri čiščenju morske hrane ujame tudi kaviar, ki je tudi jedo tako surovo kot pečeno in pečeno. Priporočamo, da si ogledate spodnji video, iz katerega boste izvedeli, kako pravilno očistiti morske pokrovače.

Zaslužite in škodujte

Ta vrsta morskih sadežev ni samo odličen okus, ampak tudi neverjetna korist za osebo. Treba je omeniti njegovo bogato vitaminsko-mineralno sestavo. Vsebuje vitamine B in PP, kot tudi ogromno število uporabnih elementov, med katerimi so cink, fluor in jod. Tudi v sestavi pokrovače so maščobne kisline (Omega-3 in Omega-6) in lahko prebavljive beljakovine.

O koristnih lastnostih teh mehkužcev, znanih od dneva starodavne Grčije, in potem se ta proizvod aktivno uporablja kot terapevtsko sredstvo. Znanstveno dokazano, da se z redno uporabo pokrovačin znižuje količina holesterola v krvi in ​​ugotavlja delovanje endokrinega in živčnega sistema.

Takšen morski sadež ima naslednjo vrsto ukrepov na telesu:

• zdravi bolezni kosti in sklepov;
• izboljša prebavni sistem;
• daje telesu manjkajoče količine kalcija;
• ureja delovanje želodca in trebušne slinavke;
• pozitivno vpliva na delo srca.

Pokrov je izjemno uporaben za moške, saj pomaga povečati moč. Ta občutek je že dolgo veljal za neprimerljivo afrodiziak.

Škodo tega izdelka je vredno upoštevati le tiste ljudi, ki trpijo zaradi presežka kalcija v telesu. Tudi mehkužci škodijo posamezni nestrpnosti do morskih sadežev, a to je velika redkost.

Pokrovček je ena izmed najbolj okusnih dobrot, ki običajno ni vključena v dnevni meni. Meso tega morskega sadeža je cenjeno zaradi svoje občutljive teksture in prijetnega sladkega okusa!

Vrste pokrovač

Morski pokrovčki so dvoposteljni mehkužci, ki živijo praktično v vseh morjih sveta.

Od ostalih školjk se pokrovače razlikujejo predvsem v lupini. V glavicah ima določeno asimetrijo, zgornja loputa je bolj ploska, spodnja loputa pa je konveksna. V bližini zakrilca lupine na obeh straneh so ušesa, v nekaterih vrstah pa so lahko tudi različnih velikosti.

Trenutno je bila obvladana tehnologija gojenja mehkužcev na posebnih pomorskih kmetijah. Mreže za pokrovače, ki so rasle na taki kmetiji, so večje, vendar ne vedno bolj uporabne. Preden kupite pokrovček, se obrnite na prodajalca o svojem izvoru.

Pokrovače različnih vrst se med seboj razlikujejo predvsem:

• barvo in velikost umivalnika;
• velikost mišice;

Čeprav, če kupite pokrovček zamrznjen, potem neizkušena oseba verjetno ne razlikuje, kakšen je bil, ko je bil živ. Poskušali bomo ugotoviti, kaj in od kod prihajajo ti mehkužci.

Kdo skriva pod imenom pokrovčka?

Glavne komercialne vrste živijo v daljnih vzhodnih morjih:
• Bering;
• Okhotsk;
• japonski.
Tu se rudarstvo najpogosteje opravi s pomočjo posebnih naprav - strgač.

Ulovljen je bil pokrov naslednjih vrst:

• Bering morje - velikost lupine pri odraslih do 10 cm, barva lupine od bele do rdeče, so lupine z barvami razveze. Ta vrsta pokrovčka oblikuje tako goste gube, ki na enem kvadratku. metri lahko štejejo več desetine pokrovač.

• školjka - velikost lupin pogosto doseže 20 cm, število rebrov na umivalniku je lahko 22 ali 24 rebrov. Barva zgornjega lista je rjava, spodnja pa je bela. Ta pokrovček je najbolj zaželen, saj lahko teža mišic doseže 35-40 g.

• Swift glavnik - velikost lupine je 10-13 cm, barva je vijolična, lopute nimajo le radialnih rebrov, ampak tudi dobro opazne koncentrične gube. Najpogosteje živi na podvodnih kamninah ali močno skalnatem dnu, ki ga določajo posebni bisusnymi niti. Ob najmanjši nevarnosti, na primer, ko se približa zvezdam morja, se Sweetov pokrovček zapira in takoj pobegne iz počasnega plenilca, ki razbije niti. Praviloma se ne pojavlja na globini več kot 50 m in se ne razveže na kmetijah. Zato, če kupite pokrovček, zamrznjen samo to vrsto, potem ste lahko prepričani v njen naravni izvor.

• japonski pokrovček - velikost lupine 10 cm, najdena le v dobro ogrevanih zalivih Japonskega morja:
h. Posyeta;
h. Amursky;
h. Ussuriysky.

V teh delih Japonskega morja se voda poleti segreje dokaj dobro in njegova temperatura doseže 22-23 stopinj. Tam je v rumenih in vzhodnih Kitajskih morjih. Živi v plitvih globinah od 2 do 6 metrov. Namenjen je starim školjkam z bisusnimi nitmi. To vrsto pokrovčka, ki se lahko pridobi s potapljanjem.

Določeno količino tega mehkužca je mogoče zbrati tudi za preproste plavalce in potapljače brez posebne opreme, poleg tega pa je lahko dovolj obrnjeno do obale, ko so močne nevihte, kjer jih vsakdo zbira.

Morski pokrov, ki ga lahko najpogosteje kupite v ruskih trgovinah, je ulovljen v teh morjih.

V Barentsu in v belem morju se lovijo Islandije. Cisterne te vrste so od 8 cm do 10 cm, pri ženskah je barva lupine oranžna, pri moških pa je bela. V trgovski mreži lahko najdete in kupite pokrovček zamrznjenega v obliki fileta, ki ga ujame bodisi z metodo poglabljanja dna bodisi s potapljačem.

Ločeno je treba reči o pokrovačih Črnega morja. Ovojnice te vrste so najmanjše od vseh, ki so naštete in v premeru ne presegajo 5-6 cm. Obstajajo številni barvni odtenki. Obstajajo rumeni, rdeči, rjavi vzorci. Število reber je od 9 do 12. Pogosto je tudi v Sredozemlju, Marmorju in Egejskem morju.

Pokličite, kako kupiti in ne izgubite s kakovostjo

V mreži trgovanja je na žalost najpogosteje najdeno v obliki zamrznjenih filetov. V primeru pravilnega zmrzovanja okus školjk ni utrpel. Ampak lahko jedo samo mišice. Ampak, če odprete sveže ujeto lupino, potem so tudi vrečka iz jajčne kaše in celo sam plašč je zelo užiten, vendar ga je treba temeljito sprati, saj ima včasih preveč zrn peska.

Če pa je uspelo dobiti svež, pravkar ulovljene, izrez, da je vredno poskusiti v surovi obliki, je dovolj, da se odpre z ostrim nožem Ljuštura lupini, strganje vsebine iz dna konveksne listov, odstranite notranjost temno barvo, cut mišice, ki izgleda kot bar z okroglim prečnim prerezom in vse dobro jesti.

Če se na priobalju dogaja tako prijeten dogodek, se lahko prepričamo, da je bil najbolj uporaben morski mehkužec.
Izbira fileta iz pločevinke v trgovini z verižnimi žarki je vredno dati prednost izdelku, ki ima občutljivo roza, svetlo oranžno ali sive barve.

Če dobite pokrovček, bodite pozorni na njegovo belo barvo, potem - to je resen razlog za razmišljanje o njegovi kakovosti, tretjino zneska se lahko plača za vodo in ne za okusno prehransko meso. Včasih se pred prodajo lahko pokrovače zdravijo s kemično snovjo, imenovano natrijev trifosfat. Ta spojina, čeprav se nanaša na aditive za živila, vendar povečuje sposobnost beljakovin, da se vežejo in zadržijo vodo. Tako lahko vsak kilogram pokrovače tehta gram za 300.

In takoj, ko se filet podvrže toplotni obdelavi, takoj dobi vso vodo in ostro raste. In čeprav se domneva, da so živilski fosfati neškodljivi, vendar pred nakupom bele pokrovače v trgovini, je vredno razmisliti, ker je fosfat obdelan filet, ki ima svetlo belo barvo.

Iz vsega, kar smo že povedali, lahko sklepamo, da lahko pod imenom pokrovčka na ruskem trgu kupimo pokrovček, zamrznjen ali konzerviran, vsaj pet do šest sort.

Pokrovček. Kaj je in kaj jesti? Svet.

Eksotični, ki se je nekoč štel za morske sadeže, se je z propadom Sovjetske zveze potopil v pozabo. In na mizah preprostih in ne tako državljanov se je izlilo veliko morja. Zlasti takšni izdelki, kot so morske dobrote, in med njimi pokrovač.

Vendar tudi v preteklih desetletjih razpoložljivosti morskih sadežev na policah ni vodilo do povečanja interesa naših sodržavljanov do morske kuhinje. Ker je pomanjkanje informacij o uporabnosti te kategorije izdelkov in elementarno pomanjkanje kulture njihove porabe, vpliva.

Konec koncev, kaj je meso? pokrovček? To je ena od glavnih sestavin ne samo francoske kuhinje, temveč tudi številna ljudstva v Aziji in državah Črnega morja, kjer je znana kot "Shell Sacred Jacob". Tudi ta izdelek se pogosto uporablja v japonščini. Narod, ki je znan po svoji dolgoživosti, modrosti in moči moškega. Kaj je skrivnost? Dejstvo, da so ljubitelji morskih sadežev bolni veliko manj pogosto. Navsezadnje je ta hrana, ki popolnoma zadovoljuje potrebe človeškega telesa. In meso pokrovače vsebuje veliko mineralnih elementov, in sicer: od 10 do 19 odstotkov beljakovin, ki jih vsebuje mišica pokrovčka in je zelo koristno za moške, saj jim daje vso znano moč. Tudi pokrovače meso je nizkokalorična, ki ne morejo, vendar veseli in ženske, saj je glavni pogoj v sistemu zdrave prehrane in skladno s svetovnimi standardi telo v dobri formi. Pomembna zdravilna lastnost pokrovčka je njegova sposobnost zmanjšanja vsebnosti holesterola v krvi. In vitamini B, BI, B2, B12 imajo pozitiven učinek na živčni sistem. Ne pozabi elementov, kot so jod (ki je glavnik 150-krat daljši od govedino), fosfor, mangan, železo, magnezij, cink, baker, kobalt in arzen. Vsi ti elementi so zelo pomembni za človeško telo in njeno normalno delovanje. Ker jod potrebuje ščitnico in vpliva tudi na znižanje holesterola v krvi. Kobalt in mangan pomagata pri delovanju trebušne slinavke in obščitničnih žlez. Tudi mangan je vključen v nastanek insulina, ki je odgovoren za zmanjšanje krvnega sladkorja. Iron je sestavina hemoglobina, ki nosi kisik skozi naše telo. In skupaj ti elementi okrepijo človeško imuniteto, izboljšajo metabolizem in povečajo vitalnost.

Podatki o prehrani pokrovček na 100 gramov proizvoda je naslednji: beljakovine - 19 gramov, maščobe - 0,9 grama, ogljikovi hidrati - 3 grama, minerali - 2 grama. Energijska vrednost je 92 kilokalorij.

Ja, meso pokrovače, seveda, koristno. Ampak tudi manj prijeten za uporabo. Nežnost in sladkost celuloze lahko postanejo naglas jedi in glavne sestavine. Ni čudno, da so bili pokrovčki priljubljeni tudi v času primitivnih ljudi, kar dokazuje ogromno število praznih školjk, najdenih na izkopanih mestih na njihovih parkiriščih. Najvišja popularnost pokrovač pa velja za srednji vek, ko je vsak drugi postal. Najbolj okusno v pokrovačku je zaprtje mišic - mišica, s katero se lupina zapre. Masa te mišice je 30% skupne teže školjk, skupaj z lupino. In vse je v pokrovčku, razen v želodcu. Ja, in lupina se tudi ne uporablja za hrano, čeprav vsebuje 98,2 odstotka kalcijevega karbonata, vendar se najpogosteje uporablja kot suvenir ali v bruseni obliki za krmljenje živali. Upoštevajte, da je zelo koristno. Zato je uporaba pokrovčka lahko imenovana ne-odpadek.

Priprava jedi iz pokrovčka ne traja veliko časa. Ponavadi so lahke in elegantne solate, s prevlado morskih sestavin. Ali meso pokrovače kuhamo v omaki ali preprosto ocvrto v oljčnem olju s čebulo. In je tudi jedo surovo z limono. Pripravljenost mesa je označena z barvo, na mestu reza pa ne sme biti siva. Toda če trdo delate in imate dovolj potrpljenja, lahko kuhate pokrovače v ameriškem slogu, ne da bi jih vzeli iz umivalnika ali jih napolnili s šampanjcem ali pa se lahko kari ali uporabite za suši. In zakaj ne bi uredili piknika s šiškimi školjkami iz morskih pokrovač? Izvirno in božansko okusno.

Mesni pokrov na policah lahko najdemo tako v svežem, sveže zamrznjenem, posušenem in konzerviranem. Sveže zamrznjene pokrovače je treba odmrzniti v vodi pri sobni temperaturi ali preprosto sprati. Po vrenju 5-10 minut v vreli slani vodi. Prednost tega pripravka je popolna ohranitev vseh vitaminov in okusnih lastnosti pokrove mesa. Idealna starost mehkužca, ki jo jedo, se šteje za 2,5-3 leta.

Na tej stopnji razvoja je pokrovček dosegel najboljše okusne lastnosti in pridobi največjo hranilno vrednost. Pokrovček, katerega starost je prestopila triletno mejo - se šteje za staro. Da, veliko je večje in kupec se zdi privlačnejši od prodajalcev. Toda ne zavajajte se in ne dovolite drugim, da to storijo. Pokrovček, ki je dosegel starost 5-7 let, izgubi več kot polovico koristnih mineralov, ki jih je vseboval v svoji mladosti. Ampak zaradi teh mineralov in bioloških snovi je pokrovček tako cenjen v Aziji, zlasti med moškimi. Poleg tega je meso starega pokrovčka težje kot pri mladih. In ne ena oseba, ki spoštuje sebe, tudi v tej vrsti mehkužca, ne bo kupila pokrovčka z velikostjo 10-20 kosov na kilogram. Strokovnjaki kupijo pokrovače z velikostjo od 30-40 kosov v kilogramu.

Morski pokrovitelji živijo v vseh oceanih, se nahajajo v Črnem morju, na Daljnem vzhodu in v severnem morju. Podjetja, ki se ukvarjajo z dobavo pokrovač, poskušajo ohraniti svoje hranilne lastnosti in okus s posebno obdelavo in pripravo fileta. Ker meso pokrovače postaja vse bolj priljubljeno vsak dan in vse bolj se pojavlja ne samo v restavracijah, temveč tudi na prazničnih in dnevnih tabelh naših sodržavljanov - ribolov pokrovač se uspešno razvija. Tako uspešno, da s hitrim izčrpanjem staležev pokrovač v njihovem naravnem habitatu, morajo rasti umetno.

Toda pravim poznavalcem morskih izdelkov, zlasti mesnih školjk, ne bodo ustavljene nobene ovire na poti do kulinaričnega orgazma. In že v skoraj vseh državah sveta, zlasti v Črnem morju, je meso pokrovače aktivno delovalo v dnevnem meniju ljubiteljev morskih sadežev.

Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da morski proizvodi kot šibko kislinski in ne-slani medij. In tudi v kombinaciji z nevtralnimi, mehkimi in žametnimi stranskimi jedmi. Ta ista pravila niso izjema za meso pokrovače. Poskrbite, da začimbe niso preveč ostri, drugače bodo zlomili občutljiv in prefinjen okus pokrovače. To je zaradi tega, kar je cenjeno pri kuhanju.

Upamo, po toliko učnih urah informacije, gurmani bodo gotovo sprejeli takšen prehranski in nizko kalorični proizvod kot meso pokrovače. In ne bo le to naročil v restavracijah, kjer je popolnoma kuhano, temveč tudi doma, ker je postopek kuhanja pokrovač neobičajno preprost.

Pokrovače

Morski pokrovček je izdelek, ki pripada školjkam in je priljubljen po celem svetu. Kako izgleda pokrovček? Prepoznati ga je mogoče z rebrastimi lupino v obliki ventilatorja.

Obstaja veliko vrst pokrovač, toda v naši državi so še posebej priljubljeni islandski, morski in črni morski obali. Okus pokrovač je prijeten in nežen, z rahlim sladkim okusom. Mehko odlicno meso pokrovače velja za dragoceno poslastico.

Kaj je koristno za pokrovače? V njej so jod, fosfor, kalcij in železo v obliki, v kateri jih telo zlahka in v celoti absorbira. Enako velja za beljakovine morskih pokrovač. Mimogrede, po svoji vsebini presegajo številne vrste mesa.

Ena glavnih lastnosti pokrovač je njihova sposobnost zmanjšanja holesterola in tveganja za razvoj nekaterih vrst raka. Koristi pokrovčkov za moške je, da vzdržujejo moč in upočasnjujejo starostne spremembe. Za ženske je filet za pokrovček čudovit prehrambeni izdelek, ki tudi izboljšuje razpoloženje in breme s stresom. Koristne lastnosti pokrovače se dobro kažejo pri debelosti, zlasti če obstaja možnost ateroskleroze.

V evropskih in azijskih kuhinjah se pokrovače vrednotijo ​​enako visoko. Lahko jih zalijemo in pečemo z drugo zelenjavo, dodamo rižu in testeninam, kuhamo prečiščene juhe in marinimo v začinjeni omaki. Pravi strokovnjak pri pripravi pokrovač je Julia Vysotskaya. Nauči svoje recepte na spletni strani "Eat Homes" in prosim domorodne ljudi z izvirnimi jedmi.