• Glavni
  • Olje
  • Oreški
  • Pijače
  • Zelenjava
  • Žita
  • Glavni
  • Olje
  • Oreški
  • Pijače
  • Zelenjava
  • Žita
  • Glavni
  • Olje
  • Oreški
  • Pijače
  • Zelenjava
  • Žita
  • Glavni
  • Žita

Fižol

Fižol v konzervah ali posušeni obliki je na voljo vir beljakovin skozi vse leto.

Fižol - eden izmed najbolj priljubljenih predstavnikov stročnice, njegove okusne lastnosti so všeč mnogim ljudem. Posebno appetizing fižol v kuhani obliki, ko je nasičena z okusi začimbe in drugih sestavin jed.

Sorte fižola so številne, celo zelo veliko. Ne posebej gremo v botaniko, razlikujemo med "rdečo", "belo", "šparglje". Čeprav so v zadnjem času začeli razumeti, kaj so fižol: lima, mung bean, črno oko, pinto in drugi.

Kaj je v fižolu dragoceno? In najbolj dragocen?

Nizko vsebnost maščob visoke kakovosti beljakovin. V kombinaciji z jedmi kuhane polnozrnato (npr, riž), fižol Ponujamo vam skoraj posneto visoko kakovostne beljakovine, obnovo vitamini, mikro in makrocelic in molibdena, ki je odgovoren za razstrupljanje zloženih sulfiti.

Fiber. Fižol jo vsebuje v idealni količini: 1 posodo nam lahko v celoti dopolni dnevno zahtevo (v 200 g - približno 50 g vlaknin). Za kaj je vlakna? Odstrani toksine iz telesa, stabilizira vsebnost krvnega sladkorja, nasičuje brez presežkov kalorij. Posebno bogata z vlakninami je rdeči fižol.

Molibden. Zakaj je molibden pomemben? Sulfiti, ki so neke vrste konzervans, pogosto najdemo v končnih izdelkih. Ljudje, ki so občutljivi na njih, imajo lahko srčne palpitacije, glavobol ali izgubo orientacije. Medtem, samo ena porcija kuhanega fižola (okoli 200 gramov) prinaša telo 177% dnevne norme molibdena.

Druga hranila. Kot predstavnik stročnic, fižola, poleg tega je bogat z vitamini B (zlasti B6), vitamin PP, vitamin E, vsebuje take makro- in elemente v sledovih, kot so mangan, žveplo, železo, magnezij, fosfor, kalij, kalcij. In to ni vse, ampak le najpomembnejša stvar.

Kalorična vsebnost fižola. 100 gramov suhega vsebuje 139 kcal, kalorična vsebnost kuhanega fižola je ca. 94 kcal.

Sestavine fižola. V 100 g proizvoda vsebuje 8,5 g beljakovin, 18 g ogljikovih hidratov, 20 g vlaknin

Koristne lastnosti fižola. Fižol za različne bolezni

Koristne lastnosti fižola so v mnogih pogledih podobne istim lastnostim graha, in to je razumljivo - oba proizvoda spadata v razred stročnic. Vendar pa edinstveno razmerje hranil v sestavi obojih naredi njihovo uporabo, če ni obvezno, zelo zaželeno, prav tako kot prisotnost phyttoncids v jabolkah in češnjah ne prekliče vrednosti prve ali druge. Edinstvenost je tudi med sorodnimi izdelki. Ni naključje, da dietetiki vztrajajo pri raznolikosti našega menija.

Tisti, ki se navadijo na vprašanja zdrave prehrane z natančnim občutkom, dobrim in usklajenim, se bo zanimivo seznaniti z znanstvenimi študijami o koristnih lastnostih fižola. Vprašanje je dobro preučeno.

Jejte fižol s sladkorno boleznijo

Zaradi visoke vsebnosti vlaken v izdelku je nepogrešljiv asistent v boju proti tej bolezni, saj vlakna po jedi ne dovoljujejo hitrega rasti krvnega sladkorja.

V eni študiji, v kateri sta sodelovali dve skupini ljudi z diabetesom tipa 2, so primerjali kazalnike bolnikov, katerih dieta je vključevala visoko vsebnost vlaknin. Bolniki ene od skupin so krmili po standardni ameriški prehrani za diabetike, kar ustreza dnevnemu normativu vlaken 24 g na osebo. Druga skupina je sledila prehrani, ki je vključevala 50 gramov vlaknin na dan. Posledično so bili ljudje iz skupine, ki so uživali več vlaknin, ravni sladkorja v krvi in ​​insulina, nižji. Poleg tega so skoraj 7% nižji holesterol in 10,2% - raven trigliceridov.

Fižol pomaga zmanjšati holesterol v krvi

Kot predstavnik stročnic, fižol sestavljajo topne in netopne vlaknine. Del teh fižola (približno 200 gramov) bo skoraj popolnoma vseboval dnevno vlakneno normo.

Topna vlakna zaradi nastajanja v prebavnem traktu gelastih snovi izločijo žolč iz telesa skupaj s holesterolom, ki ga vsebujejo. Netopna vlakna morajo uživati ​​ljudje, ki so nagnjeni k manifestacijam zaprtja in prebavnih motenj (na primer sindroma razdražljivega črevesja).

V prehrani vnesite fižol, da zmanjšate tveganje za nastanek bolezni srca

Znanstveniki že dve desetletji preizkušajo razmerje med prehrano in smrtnostjo iz ishemične bolezni srca. Poskus je vključeval 16.000 ljudi - moških iz srednjih let iz Združenih držav, Italije, Grčije, Finske, Nizozemske, nekdanje Jugoslavije in Japonske že 25 let. Značilni obroki so bili: v severni Evropi so bili mlečni izdelki porabljeni v velikih količinah; v ZDA - meso in mesni izdelki, v južni Evropi, prehrana je bila več rib, vina, zelenjave in stročnic, na Japonskem pa ribe in jedi iz žitaric, sojinih izdelkov.

Poskus je pokazal, da jemanje stročnic za 82% zmanjšuje tveganje smrti zaradi bolezni srca!

Druga študija Američanov potrjuje, da z uporabo živil, ki imajo veliko vlaknin, kot je fižol, lahko preprečite bolezni srca. Skoraj 10.000 ameriških odraslih je sodelovalo v tem poskusu 19 let. Osebe, ki so pojedli veliko vlaknin (21 gramov na dan) smo posneli na 12% manj primerih koronarne srčne bolezni (CHD) in 11% - kardiovaskularne bolezni (CVD) v primerjavi s tistimi v hrani, ki so bili vlakna 5 gramov na dan. Skupine, ki so uživale le vodotopne prehranske vlaknine, so bile še bolj srečne, njihov rezultat je zmanjšal tveganje za nastanek bolezni koronarne arterije za 15% in tveganje za bolezni srca in ožilja za 10%.

Fižol ima veliko količino folne kisline in magnezija, kar je pomembno tudi za srce in krvne žile. Folna kislina pomaga zmanjšati raven homocisteina, katere povišana vsebnost je eden od dejavnikov, ki povzročajo srčni napad, možgansko kap ali periferno vaskularno bolezen. Ocenjeno je bilo, da 100-dnevni dnevni vnos folne kisline zmanjša tveganje za miokardni infarkt za 10%.

Samo ena porcija kuhanega fižola bo zagotovila več kot polovico (57,3%) priporočenega dnevnega odmerka folne kisline.

Velika zaloga magnezija v fižolih - to je še en maščobni dodatek za kardiovaskularni sistem človeka. Če je v telo dovolj magnezija, se tok krvi, kisika in hranil v telesu izboljša, tveganje za srčni napad pa se zmanjša. Torej jejte več fižola, če želite ohraniti zdravje srca (še posebej, če imate srčno diagnozo): en del vsebuje 19,9% dnevne potrebe po magneziju.

Fižol bo dopolnil zaloge železa v telesu. Zlasti ženske v času njihovega menstrualnega ciklusa, ko so na večje tveganje za pomanjkanje železa, je priporočljivo uporabljati te fižol tudi zato, ker za razliko od mesa (en vir železa), so malo kalorij in skoraj brez maščob. Iron je sestavni del hemoglobina, ki prenaša kisik iz pljuč v vse celice telesa in je tudi del ključnih encimskih sistemov za proizvodnjo energije in presnovo. Pri nosečnicah ali doječih ženskah se povečuje tudi potreba po železu. Iz ene službe fižola dobite 28,9% dnevne stopnje tega elementa.

Vegetarijanci, prostovoljni ali neprostovoljni

Vpišite svoje prehranjevalne fižolce, če ne jedo mesa. Če želite v meniju zamenjati rdeče meso, postanite ljubitelj fižola. Ti fižol, še posebej, če v kombinaciji z jedmi iz celih zrn, kot so testenine iz durum pšenice ali rjavi riž, vam z rastlinskimi beljakovinami podobne beljakovine mesa, vendar brez dodatnih kalorij in maščob, ki jih najdemo v mesu in mlečnih izdelkih. Del fižola (okoli 200 gramov) bo prinesel 30,7% (15,3 grama) dnevnih beljakovin.

Mimogrede, najbližja sestava mesnega proteina med rastlinami je v soji. Fižol je slabši, vendar je še vedno samozavesten med beljakovinskimi prvaki.

Kako izbrati in shraniti fižol

Posušen fižol je praviloma na voljo v predpakiranih pakiranjih, na trgih pa se prodaja tudi v predtrgovnih količinah. Pakiranje mora biti močno, brez poškodb. Neprepučene zrnje je treba preveriti za madeže, sledi poškodb insektov in neprijetnega vonja, kar pomeni, da so bili fižol shranjeni v skladišču z visoko vlažnostjo. Fižol se bo ohranil do novega pridelka, če ga hranite na suhem mestu v nepredušni embalaži (lahko je v preprosti stekleni posodi). In že kuhani izdelek ostane užiten do treh dni, če ga postavite v zaprto posodo in jo položite v hladilnik.

Lahko kupite konzervirane fižolce. To je bolj priročno, saj prihranite čas pri kuhanju in hranila takšnih fižolov se ne razlikujejo od tistih, ki jih pripravite sami. Vendar pa lahko ta izdelek vsebuje dodatne soli in dodatke, in kuhanih fižolov je popolnoma varen. In iz nekega razloga, konzervirani fižol niso tako okusni. Zato so pomanjkljivosti pomembne.

Nasveti za kuhanje

Da bi zmanjšali čas kuhanja fižola, da izboljša svoje prebave prebavni sistem (ki moti oligosaharide) in umakne fižola strupene snovi (kot so, še posebej v rdeči barvi), je priporočljivo, da sperite in vpijejo. To je mogoče storiti na več načinov. Prvi način je, da zavre fižol dve minuti, odstranimo iz toplote, pokrov in pustimo stati dve uri. Alternativna metoda je preprosto vpijejo fižol v hladni vodi za osem ur ali čez noč na hladnem. Pred kuhanja fižola, ne glede na način predhodnega namakanja je treba očistiti z vodo.

V ponvi je treba fižol prekriti z vodo 2 cm nad fižolom. Za začetek priprave je potrebno v hladni vodi ob nizkem požaru, ko bo voda začela kuhati, dodati sol. Ko uporabljate fižol v prvih jedeh, jo je treba pripeljati do polovice pripravljene v majhni količini vode, nato pa preliti juho in druge sestavine posode. Pomembno je, da si zapomnite, da izdelke, ki vsebujejo kisline, kot so kis, paradižnik ali paradižnikova pasta, je bolje dodati ob koncu kuhanja, ko je fižol že mehak. Če se te sestavine dodajo prezgodaj, bodo upočasnile proces izdelave fižola.

Bodite previdni, purini

Fižol vsebuje naravne snovi, imenovane purini. Ledvice nekaterih ljudi ne morejo odstraniti produkta razpadanja purina - sečne kisline, nato pa v človeškem telesu njeno raven. Z nenehnim kopičenjem sečne kisline se lahko pojavi nevarna bolezen. Ljudje, ki so predispozicni za protinoze, veliko manj trpijo od njega, morajo omejiti ali izključiti izdelke, ki vsebujejo purine. Vendar nekateri strokovnjaki za prehrano menijo, da je to priporočilo več kot sporno. Glede na rezultate nedavnih študij lahko le purine mesa in rib privedejo do razvoja protina in purini, ki jih vsebujejo rastlinska živila, praktično ne vplivajo na manifestacijo te bolezni.

Malo zgodovine

Skupni fižol, tako kot nekateri drugi fižol, izhaja iz skupnega prednika, katerega rojstno mesto je Peru. V Južni in Srednji Ameriki so se te stročnice razširile z gibanjem indijskih trgovcev, ki so prinesli fižol iz Peruja. V Evropi so ga v 15. stoletju prinesli španski raziskovalci. Ker je fižol poceni, a velikodušen vir beljakovin, je ta izdelek hitro postal priljubljen v številnih kulturah po svetu.

Fižol: sestava, koristi in lastnosti fižola

Fižol spada v rod rastlin družine Bobov in se šteje za eno najstarejših gojenih rastlin na svetu, saj zgodovina njene obdelave dosega več kot sedem tisočletij. Do zdaj so fižol med fižolom na drugem mestu po soji. Fižol je razširjen v Angliji, Nemčiji, na Kitajskem, v Franciji, Mehiki in Braziliji.

V Rusiji se je fižol pojavil ne tako dolgo nazaj - v 16. stoletju so ga prinesli iz Francije in Turčije. Zanimivo je, da so bili fižol poimenovani fižol in so bili pridelani samo za dekorativne namene. Ker rastlinski pridelki so se začeli obdelovati šele v 18. stoletju. In danes je fižol pridobil priljubljenost ne samo v srednjem pasu, ampak tudi v severozahodnih regijah Rusije.

Obstaja veliko vrst fižola, običajno imamo skupne fižol. Fižol je lahko navijanje, pol-strgal in grmičast. Grmovne oblike rastline lahko rastejo do višine 20-70 cm, polovezane - z dolžino peclja do 1,5 m, rastline kodranih oblik fižola rastejo 5 metrov ali več v dolžini. Tovornjakarji v naši državi raje sorte grmovnic, zaradi svoje kompaktnosti, zgodnje zrelosti in mrzle odpornosti.

Bean Opis

V cvetenju lahko fižol postane ornament vsake vrtne ali vrtne površine. Listi so veliki in cvetovi so večbarvni, metuljčki tipa, zbrani v socvetje. Plod fižola je fižolova lopatica, v kateri se zbirajo 4 do 10 semen. Dolžina fižola je odvisna od sorte in je lahko od 5 do 25 cm. Barva fižola je lahko zelo različna, bela in rdeča, siva in vijolična, pa tudi skoraj črna. Odvisno od strukture ventilov razlikujejo sladkor (šparglje), polsuharne in krušne sorte.

Fižol spada v toplotno ljubeče rastline, saj njena semena kalijo le pri temperaturi tal okoli 10 ° C, zato se fižol poseči istočasno kot kumare.

Konj in leča fižol, ki se uporabljajo tudi za prehrano in medicinske namene, so prav tako blizu fižola in dolgoletnih vrst.

Koristna sestava fižola

Fižol vsebuje visoko vsebnost škroba, ogljikovih hidratov, beljakovin in bogatega vitamina. Fižol se lahko šteje za univerzalni živilski izdelek, saj vsebuje skoraj vse bistvene elemente telesa. Vsebuje lahko prebavljive beljakovine, ki so asimilirani za 75%, njihova količina v fižolu praktično sovpada s količino rib in mesa. Fižol je bogat z različnimi kislinami, karotenom in vitamini skupine B (B1, B2, B6), PP in C. Veliko je mikro in makro elementov, še posebej cinka, bakra in kalija.

Uporaba fižola

Fižol je sestavni del prehranske prehrane in se uporablja za različne bolezni prebavil, jeter, ledvic, mehurja in srčnega popuščanja.

Iz fižola, kot tudi druge stročnice, kašice, stranske jedi, juhe so pripravljene, ohranjene so, mletje za moko. Zanimivo je, da sta oba stročnice in slama dobra krma za živino z visoko vsebnostjo hranil.

Da bi zagotovili, da fižol pri kuhanju ne izgubi koristnih prehranskih lastnosti, morate upoštevati določena pravila. Na primer, pred kuhanjem ne priporočamo, da namakate fižol, in samo na koncu kuhati morate posoditi sol. Pomembno je vedeti, da surovi fižol po vsem koristnosti vsebuje strupeno snov - fazin, ki se uniči med toplotno obdelavo.

In zato, da fižol ni grenak in okusnejši, potrebujete vodo, v kateri je fižol kuhal takoj po vrenju, da se odteče, nato pa ponovno prelijemo hladno vodo in ji dodamo 3 žlice kakega rastlinskega olja. Pri kuhanju mora voda pokrivati ​​fižol ne več kot centimeter. Pripravite fižol na nizko vročino, brez mešanja med kuhanjem.

Zanimivo je, da tudi v konzervah fižola ostane okrog 70% vitaminov, pa tudi skoraj 80% vseh mineralnih snovi.

Prednosti in lastnosti fižola

Dragocene medicinske lastnosti fižola že dolgo poznajo in se aktivno uporabljajo v ljudski medicini. Uporablja se v obliki bujon, infuzijih strok, cvetov in semen na vodi in je predpisana za različne bolezni. Na primer, decokcija semen ali celih zdravih rastlin obravnava edem v ozadju patoloških sprememb ledvic, ki pogosto spremljajo srčno popuščanje.

Ko se priporoča sladkorna bolezen, se odlijejo listi fižola, ki lahko zmanjšajo krvni sladkor. Takšen učinek znižanja krvnega sladkorja fižola je povezan s snovjo z argininom, ki je podoben insulinu.

Prav tako je ugotovljeno, da fižol sami in njihove decoctions in infuzije antibakterijsko delovanje, so uporabni pri kroničnem revmatizmu, hipertenzije, bolezni mehurja in ledvic, kot tudi kamnov v urinarnem sistemu. Fižol se prikaže za tuberkulozo.

Fižol ima zdravilne lastnosti ran, ki se uporabljajo za kožne bolezni, v tem primeru se uporablja moko iz fižola. Z debelostjo jeter in gastritisa se uporablja pire iz fižola.

Fižol ima tudi čistilne in diuretične lastnosti. Diuretski učinek je predvsem lupina semen fižola.

Pomirjujoče lastnosti fižola ugodno vplivajo na živčni sistem.

Fižol je prav tako zelo koristen za zobe in njegova redna uporaba ne omogoča tvorjenja kamna.

Pozitiven vpliv na genitourinarski sistem, pasulj ugodno vpliva na moško moč. S čistilnimi lastnostmi spodbuja izločanje kamnov iz ledvic. Za uravnavanje presnove soli v telesu je še posebej dober zeleni fižol. Fižol vpliva tudi na izločanje želodčnega soka.

Fižol ima visoko koncentracijo aktivnih mikro in makro elementov, vitaminov, beljakovin, ki jih telo in druge pomembne snovi zlahka absorbirajo, zaradi česar fižol ni preprosto namenjen prehrani, temveč tudi zdravilom. Zrna ima tudi visoko vsebnost kalija v količini okoli 530 mg na 100 g zrna, zaradi česar je pomemben prehranski element v primeru motenj srčnega ritma in ateroskleroze.

Seveda ne moremo opozoriti na kozmetične lastnosti fižola. Dovolj je skozi sito kuhano Paprikaš fižola, jih povezati z rastlinskim oljem in limoninim sokom, da bi dobili popolno hranljivo masko, ki ne bo samo obnoviti zdravje kože, ampak tudi za odpravljanje gub.

Kontraindikacije na porabo fižola

Kljub vsem uporabnim lastnostim ne morejo pojediti fižola. Ni prikazano starejšim, saj vsebuje purine, zaradi česar je nezakonita jed, tudi z žadom in protinom. Fižol se ne priporoča bolnikom z gastritisom z visoko kislostjo, s peptičnimi ulkusnimi boleznimi, pa tudi za kolitis, holecistitis in pankreatitis.

Fižol ne sme nikoli jesti surovega, saj surobi fižol vsebuje strupene snovi. S toplotno obdelavo 10 minut se te snovi uničijo. Največja vsebnost strupenih snovi v fižolu je rdeča. Fižol se dobro absorbira z drugo zelenjavo, bolje kot z mesom ali ribami.

Fižol. Koristne lastnosti

Fižol - rastlina stročnice s stoletno zgodovino. Domači fižol se šteje za Južno Ameriko, vendar je po zgodovinskih dejstvih ta rastlina fižola zelo priljubljena v Egiptu in starodavnem Rimu. Poznavanje uporabnih lastnosti fižola je bilo uporabljeno ne samo za kuhanje, temveč tudi kot podlago za kozmetične izdelke - prašek in belo pranje. Nekateri viri pravijo, da je sama kraljica Cleopatra vadila masko za obrazno kožo, pripravljeno iz fižola.

Fižol - čudovit medicinski in kozmetični izdelek

Fižol, katerih koristne lastnosti so v njegovih semenih in listih, se šteje za pravi dietetični in terapevtski izdelek. Uporaba te rastline fižola lahko služi kot preventiva proti številnim boleznim. Fižol se priporoča tistim, ki trpijo zaradi ateroskleroze, hipertenzije, motenj srčnega ritma in drugih bolezni srca in ožilja. Spodbuja proces rehabilitacije težko bolnih bolnikov in je nepogrešljiv za ljudi, ki trpijo za živčnimi motnjami.

Glede na koristen učinek fižola na telo je treba opozoriti na koristen učinek te rastline na prebavni sistem - ni le prehrambeni proizvod, temveč izdelek, ki pomaga pri obnovi presnovnih motenj. Priporočljivo je, da fižol in tisti, ki trpijo zaradi tuberkuloze - služi kot odlična pomoč pri zdravljenju, pa tudi pri preprečevanju te bolezni.

Posebno pozornost je treba nameniti tistim, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni. Vsebuje v njej arginin, sintetizira sečnino in sodeluje v presnovnih procesih, s čimer zmanjša raven sladkorja. Da bi povečali učinek fižola, pripravite decokcijo in jo nato vzamite pred obroki.

Koristne lastnosti fižola kot zdravila se razširijo na genitourinarski sistem. Pomaga pri odstranjevanju kamnov iz ledvic z urolitiazo. Z diuretičnimi učinki tudi fižol prispeva k zmanjšanju vnetja. Fižol je tudi dober kot antibakterijsko sredstvo, ki pomaga pri boju proti tartarju in se uporablja za zmanjšanje vnetnih procesov v jetrih.

Poleg uporabe fižola za medicinske namene se tudi učinkovito uporablja v kozmetologiji. Iz fižola lahko pripravite čudesne vlažilne in pomlajevalne obrazne maske. Posebno pozornost na te maske je treba nameniti ženskam, ki so prečkale mejo štiridesetih. Pripravite pomlajevalno masko je zelo preprosta, zato morate kuhati fižol z majhno količino limoninega soka. Fižol je treba predhodno preiti skozi cedilo. Redna uporaba te maske bo dala koži sijaj, svežino in elastičnost.

Vsaka od snovi, ki sestavljajo seme fižola, je zasnovana tako, da izvaja svojo specifično funkcijo. Na primer, železu je dodeljena vloga nastanka eritrocitov, kot tudi nasičenost celic s kisikom in krepitev imunskega sistema. Baker po drugi strani spodbuja proizvodnjo adrenalina in hemoglobina. Žveplo daje neprecenljive koristi črevesju in je učinkovito pri zdravljenju kožnih bolezni, revmatizma in bronhialne bolezni. Funkcija cinka je uravnavanje metabolizma ogljikovih hidratov.

Glede na priporočila mnogih dietetikov je treba fižol porabiti vsaj enkrat ali dvakrat na teden.

Fižol. Kontraindikacije za uporabo

Kot večina izdelkov, je fižol koristen in škodljiv hkrati. Čeprav so kontraindikacije za uporabo tega zdravila veliko manjše od priporočil za njegovo uporabo.

Fižol se ne priporočajo za uporabo v hrani za ljudi naprednih let, tisti, ki so odkrili peptične razjede, protina, gastritis, kolitis, holecistitis, pa tudi trpijo zaradi kislosti. Ne zanemarjajte priporočila strokovnjakov, ki opozarjajo na nevarnost uporabe fižola v svoji surovi obliki, lahko povzroči hudo zastrupitev.

Znano je, da lahko prehranjevalni fižol za hrano povzroči povečano proizvodnjo plinov (napenjanje). Toda ta neprijeten učinek se lahko znatno zmanjša, če se fižol predhodno namakanje v raztopini soda in daljša toplotna obdelava. Za zmanjšanje tvorjenja plinov med pripravo fižola je prav tako treba uporabiti različne začimbe, ki preprečujejo nastanek napenjanja, na primer koper. Kar je značilno, fižol belih fižolov povzroči manj plina kot rdeči fižol.

Fižol je lahko drugačen...

Pravilno kuhanje fižola

V prehrani vegetarijancev, kot tudi ljudje, ki si ne morejo privoščiti kuhanja mesnih jedi vsak dan, mora fižol zasedati eno od glavnih mest. Ker je to najbogatejši vir beljakovin. Na žalost vsi ne vedo, kako pravilno kuhati fižol. In to je izredno pomembno, kajti kako pravilno in koliko časa je pripravljeno, je odvisno od lastnosti izdelka, ki čisti črevesje, krepi mišice in hrani možgane.

Seveda so pripravljeni konzervirani fižol zelo priročni in praktični. Toda na žalost so v večini primerov prenasičeni s konzervansi in natrijemom, kar kaže na to, da taka hrana ne more biti zdrava. Poleg tega imajo konzervirani fižol povsem drugačen okus kot sveže pridelani fižol, in ta okus je daleč od popolnega. Zato je fižol najbolje pripravljen samostojno, bo veliko bolj uporaben in cenejši.

Koristen recept s fižolom

Fižol, katerega vsebnost kalorij je okrog 120 kalorij, je univerzalni izdelek. To je lahko glavni sestavni del prvih jedi, sestavine solat, pekovskih nadev in tako naprej.

Glavni recept za pravilno pripravo fižola, izračunan na osmih obrokih, vključuje naslednje sestavine:

- 2 - 3 litre vode;

- 1,5 - 2 skodelice sortiranih, sortiranih in opranih zrnih;

- nekaj nageljnovih česen;

- Priporoča se čili paprika (2 - 3);

- 1 velika srednja sesekljana čebula;

- 2 srednje velika korenja, narezana na velikost;

- majhna količina oljčnega olja;

Kot dodatne sestavine priporočamo, da po okusu uporabite lovorjev list, origano, timijan in peteršilj, poper in posušen čil.

Da bi zmehčali fižol, so namočeni v noč v hladni vodi. Zjutraj se ta voda združuje in dodaja se sveža voda. Nato se posoda postavi na fižol s toploto in prinesel do vrenja, nato pa dodamo k sesekljan česen, sesekljan čili poper in juho še naprej kuhamo, dokler se fižol ne bo zelo blage (približno 2 uri). Po potrditvi razpoložljivosti fižola, izmenično v vsaki sekvenci se dodajo drugo sestavino, in vse se kuha približno eno uro. Praktično pripravljena jed mora biti sol in poper. Priporočljivo je, da se sol dodate prej, saj lahko zunanja lupina fižola postane zelo trdna. Pripravljeni fižol se uporablja kot sestavina za kuhanje različnih jedi.

Da bi pospešili proces kuhanja fižola, lahko uporabite tlačni kuhalnik. Tudi v tem primeru je potrebno nočno kuhati fižol, vendar bo kuhanje trajalo približno pol ure.

Bean in zelena solata

Vsaka od sestavin solate fižola in zelena je resnično skladišče koristnih snovi, poleg tega pa je zelo enostavno pripraviti.

Za pripravo solate potrebujete naslednje:

- kuhani fižol: 200 - 300 gramov;

- stebla zelene: 6 - 8;

- sorte z nizko vsebnostjo maščob narezanih sira: 4-5 žlici žlici. žlice;

- mandljeve kosmiči: 0,5 skodelice;

- rahlo svetlo: 2 - 3 tbsp. žlice;

- Oljčno olje: 2 - 3 tbsp. žlice;

- svež limonin sok: 2 tbsp. žlice.

Rozine se vlijejo z vrelo vodo in vztrajajo pol ure. Medtem ko je namočeno, so mandeljne kosmiči podgane na zlato barvo. Nato se polnjenje pripravi: za to je limonin sok pomešan z oljčnim oljem, in vse to je rahlo pretepano. Potem se zelene stebla malo razrežejo, od njih se odlepijo svetlo zeleni listi, ki bodo pozneje tudi koristni. Ti listi, ki imajo pikantni okus, so večinoma locirani na vrhu vezi iz stebel ali so skriti med vejami v sredini.

Končna faza priprave solate - mešanje vseh pripravljenih sestavin z naknadnim prelivom solate solate. Ta jed ne potrebuje dodatne soli, ker ima tako zelena kot sir tudi slani okus. Ampak, kljub temu je vredno poskusiti in po potrebi dodati sol. Solata lahko v ta namen okrasimo z mandljevimi kosmiči. Ponudite to kulinarično mojstrovino na mizi na prostorni posodi, ki jo dobite s listi solate.

Juha z bučko

Fižol je zelo priljubljen izdelek za pripravo prvih tečajev. Iz njega pripravite edinstveni krompir s krompirjem, pa tudi bolj toplo jedi. Neverjetno po okusu je fižolova juha z bučko.

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

- kuhani rdeči fižol: 300 gramov;

- olupljena lupina: 300 gramov;

- ena velika čebula;

- en velik paradižnik;

- belo zelje: 100 gramov;

Čebula se drobno naseklja in ocvrsti na dovolj količini rastlinskega olja, dokler ne postane zlata skorja. Nato dodamo kocke z bolgarskim poprom. In vse to se ocvrti na srednji vročini 5 minut. Nadalje v isti ponvi dodamo stebel zelene, rezane s tankimi ploščami, vse začinjeno s soljo in pripravljeno za nekaj minut.

Naslednja stopnja priprave je dodajanje že narezanih velikih bučnih kock na že pražene sestavine, ki jih je treba prav tako malo vliti. Vse to se pripravi še nadaljnjih pet minut s periodičnim mešanjem. Nato rezite čez in porišite na večji paradižnik (preostalo kožo je treba zavreči), in dodani paradižnik se doda tudi v ponev. Vse to kuhamo, dokler tekočina ne zapusti, in nobeno olje ne pride na zelenjavo. Po tem je mešanica zelenjave mešana in začinjena s česnom.

Na koncu postopka kuhanja se ocvrta zelenjava prelije v vrelo vodo, dodajo se jim fižol in sesekljano zelje. In vse to je kuhano na nizki vročini, dokler zelje ne postane mehko.

Fižol

Fižol, ki spada v družino stročnic, je bogat z beljakovinami, vlakninami, vitamini B, kalijem in mnogimi drugimi hranilnimi snovmi, ki lahko prinese korist in potencialno škodo človeškemu telesu. Ali je vredno, da se to izognete v svoji prehrani ali kdo še mora vključiti fižol v hrano, si oglejmo ta članek.

Seveda v zabojih vsake gostiteljice obstaja določena količina semen te rastlinske kulture. Navsezadnje postanejo še posebej pomembni v času posta, ko je prepovedano jesti živalsko hrano. Poleg tega je ta izdelek obvezen sestavni del jedi vegetarijanskih in veganskih, popolnoma opuščenih živalskih proizvodov.

In ne vsak potrošnik razmišlja o množici uporabnih lastnosti ali škodi, ki je v kuhinjski fižol precej poznan.

Fižol prihaja iz rodu stročnic. Njena domovina se imenuje Južna in Srednja Amerika, pa tudi Indija. Do danes je več kot 200 sort fižola. Toda njegove glavne vrste, ki se najpogosteje uporabljajo za hrano, so rdeči in beli fižol.

Prvotno v starodavni Grčiji so bila ta semena znana kot meso za revne, ker so bili visoko v beljakovinah in ogljikovi hidrati, ki so hitro zadušili lakoto. Zdaj sadje te rastlinske kulture sodi med najbolj znane izdelke, razdeljene po vsem svetu in vključene v kulinarične mojstrovine različnih držav.

Na primer, v evropski državi Velike Britanije je običajno uporabiti takšno količino ocvrtih fižolov, ki jih je mogoče primerjati le z njegovo svetovno porabo. Toda na Japonskem in v Koreji izdelajo fižol iz moke, iz katerih pecijo slaščice, jih uvajajo v sestavo sladkarij in celo proizvajajo številne šampone in prah.

Opis fižola

Torej, kaj je string fižol? Družina stročnic je sestavljena iz rastlin, znotraj sadja, v katerem se imenuje pod, obstajajo semena. Ta družina vključuje tudi fižol, lečo, čičeriko, grah, sojo, arašide. Čeprav slednje pogosto imenujemo oreh. Različne vrste teh rastlin se razlikujejo po njihovi prehrani, videzu in okusu. Tako je mogoče reči, da je fižol splošen izraz, vključno z fižolom.

Ko govorijo o fižolih, so najpogosteje fižol, ki je najpogostejša rastlina družine stročnic, ki se uporablja za hrano.

V Evropi so zrna prišli po odkritju Amerike s strani Christophera Columbusa po drugi poti. Ta rastlina je bila prvotno povsem dekorativna. V Rusiji so bili fižol že uvoženi iz Evrope konec 17. stoletja v začetku 18. stoletja.

Obstaja veliko sort in sort tega letnega obrata, ki se razlikuje tako glede višine grmovnice kot tudi velikosti fižola. Obstajajo skodrane sorte fižola, vendar so zelo majhne približno pol metra v višino. Fižol se razlikuje po različnih vrstah glede na velikost in barvo samega sadja: dolžina od 5 do 15 milimetrov in od bele do črne ali temno-lila barve, monokromatsko in večbarvno.

Sestavine fižola

Kljub svoji majhnosti je fižol bogat z mnogimi vitamini in minerali, ki so vitalni za človeško telo.

Med vsemi sestavinami fižola fižola je treba razlikovati:

  • Aminokisline lizin, arginin, histidin, tirozin, triptofan;
  • Beljakovinske frakcije, ogljikovi hidrati in maščobe;
  • Vlakna (prehransko vlaknine);
  • Škrob;
  • Elementi pepela;
  • Nasičene maščobne kisline;
  • Voda;
  • Nekateri vitamini skupine B (B1, B2, B3, B5, B9);
  • Antioksidantni vitamin C (askorbinska kislina);
  • Tokoferol, topen v maščobah (vitamin E) in retinol (vitamin A);
  • Majhna količina beta-karotena, ki jo sintetizira telo;
  • Mikro in makro elemente, prikazane magnezij, kalcij, železo, kalij, fosfor, natrij, mangan, jod, žveplo, titan, nikelj, aluminij, silicij, kobalt, vanadij, bor, molibden, fluor, selena, kroma, cinka, klor, fosfor.

Odvisno od tega, ali so fižol beli ali rdeči, se tudi njegova vsebnost kalorij razlikuje. Ker je vredno omeniti, da je fižol rdeča kalorija in je približno 295 enot, medtem ko je v belem le 105 kilokalorij.

Ena od značilnosti fižola, sposobnost absorpcije dušika iz ozračja, ki je ena od najpomembnejših sestavin aminokislin, gradniki blokov proteinov.

Zato so stročnice ena izmed najboljših rastlinskih virov prehrambenih beljakovin.

Če govorimo o koristnih snoveh v fižolu, ne moremo omeniti tistih, ki niso posebej uporabne za človeško telo in lahko v določenem obsegu škodujejo, poslabšajo prebavo in absorbirajo druge hranilne snovi. to so:

Phytic kislina se nahaja v vseh užitnih semenih rastlin, vključno z fižolom. Še posebej veliko v beli barvi. Ta snov poslabša absorpcijo železa, cinka, kalcija in lahko povzroči pomanjkanje teh snovi v telesu s podaljšano uporabo. Treba je opozoriti, da je to pomembno le, če je v prehrani malo mesa ali pa ga je popolnoma nadomestilo z obroki.

Tisti, ki jedo meso, niso izpostavljeni takšnemu tveganju za pomanjkanje mineralov, ki jih lahko povzroči fitična kislina. Asimilacija železa in cinka iz mesa je še bolj učinkovita v prisotnosti fitinske kisline.

Ta problem je lahko le za vegetarijance, ki sploh ne uživajo mesnih izdelkov v državah v razvoju, kjer je fižol in druge stročnice eden glavnih prehrambenih izdelkov.

Za zmanjšanje vsebnosti fitinske kisline v fižolih je lahko predhodno natočeno, kaljeno ali fermentirano, tj. gašenje.

Lektini so neke vrste beljakovine, ki so prisotne v stročnicah in kjer njihov delež lahko doseže do 10 odstotkov celotnega proteina.

Poslabša se prebavo in lahko negativno vpliva na sluznico gastrointestinalnega trakta.

Obstaja veliko različnih vrst lektinov. Eden od njih je phytohemagglutinin, ki se pojavlja pri številnih vrstah fižola. Še posebej veliko v rdeči fižol.

V velikih količinah je ta strup in lahko povzroči zastrupitev pri uporabi nepravilno kuhanega fižola ali v surovi obliki. Da zmanjšate količino tega škodljivega proteina, predhodno namakate čez noč ali več ur in vreli na 100 stopinj vsaj 10 minut. Potem je treba to vodo izprazniti.

Saponini so heterogena skupina snovi in ​​jih najdemo v številnih rastlinah. Obstajajo predlogi, da lahko vplivajo na prepustnost črevesja in povzročijo številne zdravstvene težave. vendar za zdaj ni nobenega znanstvenega dokaza.

Koristi fižola za telo

Zaradi svoje bogate organske sestave je danes znan fižol ne le kot analog mesnih izdelkov, ampak tudi kot odličen naravni medicinski dodatek, ki prispeva k:

  • Hitro zmanjšanje ravni glukoze v krvi (z njo se zraven imenuje izdelek za zniževanje sladkorja, je arginin, ki opravlja funkcijo insulina);
  • Izločanje odvečne vode in odstranitev edema katerega koli izvora;
  • Zmanjšanje krvnega tlaka;
  • Obnavljanje fizične moči pri boleznih ledvic in urolitiaze;
  • Drobljenje in raztapljanje žolčnih kamnov, nastalih v žolčniku;
  • Za delo z jetri;
  • Izboljšati učinkovitost kardiovaskularnega sistema, zlasti pri srčnem popuščanju;
  • Nastanek eritrocitov, ki prinaša kisik v celice;
  • Povečana imuniteta;
  • Okrepiti sistem kosti (vključno zob in kosti);
  • Zmanjšanje negativnega vpliva stresa na živčni sistem in dodatno imenovano kot antidepresiv;
  • Zmanjševanje tveganj nastanka in razvoja rakavih celic (zaradi prisotnosti velike vsebnosti aminokislin);
  • Izboljšati simptome menopavze pri ženskah;
  • Povečana moč pri moških;
  • Normalno vzdrževanje reproduktivne funkcije.

Škrob in užitna topna vlakna v želodcu ne prebavljajo in se skozi tanko črevo prebijejo v debelo črevo, kjer hranijo koristne bakterije, ki živijo v njej. Poleg tega dobro nasitijo telo, zmanjšajo občutek lakote in vnosa hrane, kar na koncu povzroči izgubo teže.

Fižol spadajo v izdelke z visoko hranilno vrednostjo, je poceni, zaradi česar je eden od najpomembnejših virov prehrane v številnih državah v razvoju.

Maske v kozmetologiji so običajno narejene iz kuhanih, pire fižola, ki pomagajo odstraniti vnetje kože in jo navlažijo.

Možna škoda

Na prvi pogled, fižol ne povzroča strahu. Vendar so še vedno na voljo nekatere kontraindikacije za njegovo uporabo v hrani. Te vključujejo:

  • Posamezna lastnost debelega črevesja za povečano proizvodnjo plina (sam fižol se šteje za izdelek, ki povzroča napenjanje, ker spodnji del črevesa ne prebavi polisaharidov);
  • Prisotnost gastritisa in peptičnega ulkusa;
  • Starejša starost (ljudje pogosto ne morejo prebavljati in asimilirati zdravila zaradi pomanjkanja potrebnih encimov);
  • Kolitis (s poškodbo sluznice);
  • Pankreatitis;
  • Protin;
  • Jade v fazi poslabšanja.

Kako kuhati fižol pravilno

Najprej ljudje morali vedeti, da je fižol v svoji surovi obliki strup, in to je zelo pomembno, preden kuhanje namočite v hladno vodo vsaj za noč (tako v procesu toksinov razpadanja bo hitrejši, so pogosto na papirju), čisto površino zrna (najverjetneje tam gojene žuželke), sprali s hladno ali toplo vodo (prednostno teče) in berljivost podaljšanega toplotne obdelave (vsaj 10-20 minut).

Vrečka se priporoča v dveh fazah:

  • Po vrenju izpustite prvo vodo;
  • Nato kuhajte z malo dodatka rastlinskega olja, ne da bi se motilo (resnično, kuhanje juh ne velja, ker lahko preostale sestavine spali na dno posode).

Sodobni kuharji dodajo kuhani izdelek v solate, meso in ribe kot stransko krožnik, tako kot polnjenje v pite, do pire krompirja. Fižol in kaše so narejeni tudi iz fižola.

Vsekakor pa ne priporočamo jesti več kot kozarec fižola na teden.

Tako se lahko povzamemo, da je fižol eden najboljših virov rastlinskih beljakovin in ima dobre hranilne lastnosti, ki koristijo človeškemu telesu.

Kljub temu pa se moramo spomniti tudi škode tistih snovi, ki jih vsebuje fižol, ki lahko povzročijo škodo in jo zmanjšajo, jo morate ustrezno pripraviti, da nevtralizirate škodljive sestavine.

Tabela hranilne vrednosti kuhanih fižola na 100 gramov končnega izdelka

Fižol

Domovina fižola je Srednja in Južna Amerika.

Fozol je letni zeliščni grm ali plezališče, družina stročnic. V Franciji je bila uporabljena kot okrasna rastlina, ki okrasijo okna hiš z nežno rožnato, lila, smetano in belo cvetje.

Podovi z dolžino 6 do 20 cm vsebujejo razlicne velikosti in barvne ledvice podobne seme, ki vsebujejo veliko kolicino hranil

V starodavnem Rimu so bili fižoli uporabljeni ne le kot prehrambeni proizvod, ampak tudi kot kozmetični. Iz njega smo pripravili prašek in belo za kožo obraza. Menili so, da fižol v prahu mehča kožo in gladi gubice. Fižol je bil del znane maske za obraz, ki jo je uporabila kraljica Cleopatra.

Juha, stranske jedi, solate, paštete itd. So pripravljene iz fižola.

Koristne lastnosti fižola

Fižol vsebuje do 25% beljakovin, ki v svoji hranilni vrednosti presegajo več vrst mesa. Poleg tega je protein fižola asimiliran s 70-80%. Fižol vsebuje kalij, kalcij, žveplo, magnezij, fosfor, železo, vitamine B1, B2, B3, B6, C, E, K in PP, pa tudi esencialne aminokisline.

Vsebuje v fižolu žveplo, ugoden učinek na črevesne okužbe, revmatizem, kožne bolezni, bronhialne bolezni.

In železo prispeva k nastanku eritrocitov, pritok kisika v celice, povečuje odpornost telesa na okužbe.

Poraba fižola je priporočena za preprečevanje ateroskleroze, bolezni ledvičnega kamna, hipertenzije, pielonefritisa, motenj srčnega ritma. Fižol izboljša imunost do črevesnih okužb in celo gripe.

Cink, ki je del fižola, normalizira metabolizem ogljikovih hidratov v telesu. Baker aktivira proizvodnjo (sintezo) adrenalina in hemoglobina.

Nutricionisti priporočajo uporabo fižola vsaj 1-2 krat na teden in ga opozorite na prehranske in terapevtske izdelke.

Vsebovane v fižola je arginin sodeluje pri sintezi sečnine in drugih presnovnih procesov dušika z zagotavljanjem insulinu podoben učinek na metabolizem, kar bistveno zmanjša raven sladkorja v krvi in ​​ima pozitivne učinke na diabetesa.

Zlasti učinkovito je odvajanje zelenega fižola z listi borovnic in odlivanje listov fižola. Pijan je na prazen želodec pred obroki.

Zaradi antibakterijskih lastnosti, fižol posode pomirjajo živčni sistem, preprečuje nastanek kamna.

Fižol je koristen tudi za tuberkulozo.

Zeleni fižol ima izrazit diuretični učinek, uravnava presnovo soli v telesu, spodbuja raztapljanje in odstranjevanje kamnov iz žolčnika in ledvic. Njena uporaba je priporočljiva za protin.

Fižol okrepi izločanje želodčnega soka in zahvaljujoč svojim protimikrobnim lastnostim odstranjuje vnetne procese v jetrih.

.V konzervirani obliki, fižol ohranja pomemben del koristnih lastnosti.

Fižol ima odlično kozmetično lastnost pomlajevanja in odstranjevanja gub - kuhanih plodov fižola, obrišemo skozi sito, pomešamo z rastlinskim oljem in limoninim sokom. Lahko nadomestite dodajanje sokov ali medu morskega bukve. Koža postane gladka in elastična, izginejo majhne gubice. Rezultat ne bo trajal dolgo.

Nevarne lastnosti fižola

Z nezadostnim namakanjem pred kuhanjem, fižol povzroči napenjanje.

Fižem se ne priporoča, da v svojo prehrano vključijo starejše ljudi, pa tudi tiste, ki trpijo za gastritisom, kislostjo, razjedami, kolitisom in holecistitisom.

Bean fižol ne moremo jesti surovo, saj lahko to povzroči zastrupitev. Snovi, kot so fazin in fazeolunatin, vsebovani v tem izdelku, lahko povzročijo drisko in bruhanje. Res je, da jih lahko zlahka nevtralizira varilni fižol ali jih namakate 4-10 ur v vodi.

Tudi poraba fižola povzroča napenjanje, toda ta neželeni učinek se lahko zlahka zmanjša, če se fižol podvrže daljši toplotni obdelavi, ki v nekaj urah namoči v raztopini sode. Poleg tega je priporočljivo, da skupaj z fižolom jedo začimbe, ki pomagajo zmanjšati količino plinov, na primer koper. Mimogrede, rdeči fižol povzroči veliko več izpiranja kot bel.

Jedi iz plodov fižola v telesu prebavljajo do 4 ure. To lahko povzroči nelagodje v želodcu in v primeru pogoste uporabe povzroči kopičenje prekomerne teže.

Fižol vsebuje tudi naravne snovi, imenovane purini. Ledvice posameznikov ne morejo izločiti sečne kisline, produkta razpadanja purina. Potem se v telesu dvigne raven. Z akumulacijo te kisline se lahko pojavi zelo nevarno bolezen. Ljudje, ki so predispozicni za to bolezen, še bolj pa za tiste, ki trpijo zaradi tega, morajo omejiti ali izključiti izdelke, ki vsebujejo purine. Čeprav nekateri strokovnjaki za prehrano menijo, da je to priporočilo sporno. Glede na rezultate nedavnih študij lahko le purine rib in mesa pripeljejo do razvoja protina, purini v rastlinski hrani pa skorajda ne vplivajo na pojav te bolezni.

Da bi fižol ni grenak in slasten, ga morate pravilno pripraviti. Iz predlaganega videoposnetka se seznanite z vsemi tančinami pivovarstva.

Fižol - kalorij, koristi in škode

Fižol: Lastnosti

Kalorična vrednost: 298 kcal.

Opis

Fižol je stročnica, ki se uporablja pri kuhanju kot posamičnih jedi, pa tudi sestavine za pripravo solat, juh in drugih okusnih jedi. Trenutno je okoli 96 različnih sort fižola.

Za konzumiranje fižola v hrani se je začelo okoli 1500. Domovina te rastline velja za Latinsko Ameriko. Kasneje, ko se je gojenje fižol začelo skoraj po vsem svetu, v mnogih državah so bile jedilne jedi šteje za hrano za revne. V našem času so fižol precej priljubljeni na vseh področjih življenja zaradi svojih uporabnih lastnosti.

Iz fižola lahko kuhate ogromno število okusnih in zdravih jedi. Dodajo se v solate, druge tečaje, pripravljene kot stranske jedi, zaprto za zimo, kot tudi mlet v moko in naredijo okusne pite. V Koreji, na Kitajskem in na Japonskem so fižol narejeni iz moke iz fižola, angleški pa v velikih količinah porabijo ocvrt fižol.

Večina vegetarijancev vključuje svojo vrsto fižola v prehrano, saj deluje kot nadomestek za meso zaradi vzdrževanja koristnih mikrohranil v njej. Prav tako zelo pogosto prehranjevalci priporočajo stročnice za vnos hrane za tiste, ki prehranjujejo in gledajo svojo težo.

Vrste fižola

Obstaja okoli 96 sort fižola, ki imajo med seboj velike razlike. Najbolj priljubljene in pogosto uporabljene sorte so:

  • zelena in zelena;
  • rdeča (navijanje);
  • belo (sladkor);
  • dekorativni;
  • črna;
  • sladkor.

Cayenne, ali beluši, so stročji fižol, dodane živilom ali pripraviti jed z njo, z uporabo ne samo fižol, ampak tudi celotno strok. Zato je izdelek dobil to ime. Skrivnost okusa fižol, da je treba zbrati stroki, v času, ko so še dokaj mlad in občutljiv, kot če prepozno za zbiranje, bo jed izkazalo težko. Večinski pod fižol lahko prepozna tvorjeni fižol v notranjosti.

Rdeči fižol je plezalna rastlina z podolgovatimi debelimi črtami, znotraj katerih so rdeči fižol. Plodovi imajo sijajno površino in rahlo ukrivljeno obliko. Najpogosteje se rdeči fižol uporablja pri pripravi juh in stranskih jedi, vendar se pogosto doda v solate.

Kar se tiče belih fižol, ga je treba pred nadaljnjo uporabo kuhati, saj je v surovi obliki precej težka. Pri kuhanju mora voda pokriti malo fižola in med kuhanjem fižola ni mogoče posegati.

Dekorativni fižol ne jedo. Uporablja se za dekoriranje dvorišč ali vrtnih parcel, saj rastlina lepo zavija in ima lepe vijolične cvetove.

Črni fižol ima svilnato črno barvo in sladek dimljen okus. Uporablja se za izdelavo solate, prve tečaje in pogosto tudi za pečenje ali sladice.

Sejanje, sajenje in oskrba

Sejanje, sajenje in skrb za fižol je težek proces. Zlasti ob upoštevanju dejstva, da ima vsaka sorta stročnic svoje lastne predpise in priporočila za sajenje. Vendar vam bomo pomagali razumeti to.

Tukaj je nekaj osnovnih pravil, ki jih morate izpolnjevati, ne glede na vrsto fižola, ki jo boste posadili:

  • Treba je izbrati pristanek, ki je dobro osvetljen, nima osnutkov in ni v vetru.
  • Morate pogosto voditi fižol in veliko.
  • Pred setvijo semen so običajno namakani več dni v šibki raztopini kalijevega permanganata.
  • Rastlina v luknji potrebuješ dve semeni.

Obvezen pogoj za sajenje fižola je lahka rodovitna tla. Nevtralne vode se ne smejo približati, zemlja pa ne sme biti glinasta. Tudi pred setvijo tla gnojiti s humusom ali z amonijevim nitratom. Zaradi te rasti fižola se bo večkrat pospešilo.

Setev fižol vseh vrst običajno pojavi konec aprila ali maja, vendar spomladi obstaja velika verjetnost zmrzali. Zato je treba pred sajenjem pripraviti fižol. Da bi to naredili, jih namočite v toplo vodo za noč. Ni priporočljivo, da fižol pustite v vodi več kot petnajst ur, saj semena mehčajo in se ne dvignejo.

Sow fižol je lahko, če več dni dnevna temperatura zraka ne bo nižja od petnajst stopinj. Če želite to narediti, morate narediti luknje, ki niso večje od pet centimetrov globoko. Razdalja od luknje do luknje v eni vrsti ne sme biti manjša od dvajset centimetrov in med vrsticami - štirideset centimetrov. Fiziramo le v naročilu po preglednici.

Ko posadite zahtevano količino fižola, je treba posteljo obilno zalivati ​​in enakomerno poravnati z rake.

Dokler fižol ne začne cvetati, ga je treba zalivati ​​ne več kot enkrat na teden. Po cvetenju lahko podvojite količino zalivanja. Ne pozabite, da plevel plečete pravočasno, v nasprotnem primeru fižol ne bo imel dovolj vlage in hranil iz tal.

Ko velikost rastline doseže dva metra, jo je treba pritrditi z vrha, da bi začeli vezati sadje.

Zberite fižol, ki ga potrebujete glede na svojo različnost:

  • Zlitine belušev se zberejo v času, dokler fižol še ni vezan, in stroki so precej mehki in mehki;
  • Fižol je treba pridelati v času, ko so stroki največji mesnati in veliki;
  • fižol za sadike se že poželi, ko je prevelik in se je začel obarvati.

Če sledite našim priporočilom, boste lahko pridelali slasten in hranljiv fižol, iz katerega lahko kasneje kuhate veliko okusnih jedi!

Zaslužite in škodujte

Prednosti in škode fižola so posledica njegove sestave. Izdelek lahko koristi telesu zaradi vsebnosti mikroelementov in vitaminov. Toda poleg tega lahko škoduje tudi, če ne sledi pravilom njegove uporabe. Povedali vam bomo več o tem zdaj.

Uporaba fižola je povezana z naslednjim:

  • Kot vsi drugi fižol, fižol vsebuje beljakovine in aminokisline, ki pomagajo normalizirati metabolizem in zagotavljajo mišice potrebno energijo. Tudi stročnice vseh vrst delujejo kot dobro čistilno sredstvo, zato jih svetujemo, da jih porabijo skoraj vsi diete.
  • Ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo, uporaba je zelo koristno jesti kuhan fižol, saj lahko zmanjša raven sladkorja v krvi, zaradi vsebnosti posameznih mikrohranil.
  • Struktura vključuje veliko število stročnice železa, fosforja, kalcija, kalija, joda in drugih elementov v sledovih, pri čemer lahko fižol koristen bolezni preskrba črevesno ter bronhitis in revmatizma.
  • Fižol ima diuretični učinek, zato pomaga preprečiti otekanje telesa in znižati krvni tlak.
  • Iz stročnic se pogosto pripravljajo za maske obraza in telesa, ki vrnejo elastičnost kože in jo gladijo.

Kar se tiče škode, se lahko uporablja v surovi obliki. Dejstvo je, da ti zrna vsebujejo strupene snovi, ki motijo ​​normalno delovanje prebavnega sistema. Ta izdelek v surovem stanju lahko povzroči zastrupitev. Da bi to naredili, pred dodajanjem stročnic v hrano, jih zavrite v vroči vodi v želeno stanje.

Kako kuhati fižol doma?

Fižol je lahko pripravljen doma na različne načine, začenši z banalnim konzerviranjem in konča z različnimi pecivi in ​​stranskimi jedmi. Recepti za kuhanje fižolov so veliki na internetu, vam bomo povedali, kakšne jedi lahko naredite.

Najprej želim omeniti juhe in borshte, ki so zelo privlačne z dodajanjem fižola. Te jedi naredijo bolj hranljive in hranljive ter izboljšajo njihov okus. Posebej okusna bo juha z dodatkom majhne količine česna.

Naslednji sorti jedi, v katerih se pripravljajo kuhani fižol, so solate. Ves čar narave je, da so čudovito združeni z različnimi izdelki. Zato je najbolje, da to solato s fižolom, ki bo prav tako vključujejo nekatere od teh živil v vaši izbiri mesa (piščančje prsi, svinjine, govedine), kumare, korenje, koruza, zelje, kuhana jajca, šunka, rakovic palice, paradižnik, klobase, brokoli, sir, gobe, riž, bolgarski poper, česen, jetra, tuna in krompir. V solato lahko dodate croutone, kar naredi bolj izvirno in napolni z okusno omako.

Zelo je okusno, da kuhamo mešanico fižola v multivarquetu in ga tudi ocvrto paradižnikovo ali paradižnikovo omako. Dodamo ocvrto čebulo na fižol, poudarite prvotni okus jed in naredite odlično prigrizek.

Iz fižola lahko pripravite preproste prehrambene kocke, ki vas bodo osvojile s prvotnim okusom. Lobio iz fižola bo prosil celo otroke in malo časa boste pripravili na to.

Druga možnost za kuhanje fižola je kajenje. Prav tako lahko izdelate okras v gruzijščini. Najbolj prijetna stvar je, da je kalorična vsebnost jedi z fižolom ponavadi nizka, če ne okusimo z majonezo in drugimi maščobnimi živili.

Zrno lahko zberete tudi za zimo, ga ohranite ali jo preprosto zamrznete. O tem bomo podrobneje razpravljali v našem članku.

Žetev za zimo

Žetev za zimo lahko in je celo potrebna! Tako boste vedno imeli pri roki skoraj pripravljeno sestavino, ki jo lahko dodate svojim obrokom. Fižol lahko zmrznete za zimo in jih lahko tudi shranite v steklenih kozarcih. Več o tem vam bomo povedali prav zdaj.

Ohranjanje

Ohranjanje kuhanega fižola za zimo je preprost postopek za tiste gospodinje, ki so vsaj enkrat zaprtali nekaj z lastnimi rokami. Da bi pravilno in okusno ohranili fižol, jih je treba prenočiti v toplo vodo za noč. Ampak ne pretiravajte, ker je treba fižol namočiti za največ dvanajst ur! Prav tako je potrebno nekajkrat spremeniti vodo, medtem ko je fižol infundiran.

Zdaj je treba fižol kuhati. To je treba storiti tudi previdno, tako da se fižol ne vre. Medtem ko se fižol pripravi, rezite korenje s čebulo in vdihnite v vrelo vodo z dodatkom rastlinskega olja za dvajset minut. Nato dodajte fižol, kot tudi vse potrebne začimbe (sol, sladka paprika, kis, začimbe) in kuhajte približno pet minut. Pripravljeno posodo pripravite v sterilnih kozarcih, pustite, da se ohladijo in shranijo v klet.

Zamrzovanje

Ponavadi zamrznejo fižol, ker ga ni mogoče shranjevati dlje časa, pozimi pa je v trgovini precej problematično. Zato takoj po spravilu zelenih stroki zamrznemo na naslednji način:

  • Temeljito sperite vse podstavke belušev in jih razdeli v eni plasti na čisto krpo, ki dobro absorbira vlago. Kadar na zamrznjenih beluševih pasovih na njej mora biti minimalna količina vlage, in v idealnem primeru - sploh ne bi smela biti.
  • Vzemite posebne pakete za zamrzovanje zelenjave, rezan fižol s priročnimi kosi za vas.
  • Fižol razložite v pakete in jih postavite v zamrzovalnik.

Pred zmrzovanjem lahko tudi blanš, če želite ohraniti naravno zeleno barvo. Ne pozabite, da mora biti vlaga na strojih najmanj! Po zmrzovanju lahko zamrznjeni izdelek uporabite za predvideni namen.

Iz vseh zgornjih informacij lahko sklepamo, da je fižol zelo uporaben proizvod, ki lahko vaše jedi izvirno in okusno, lahko pa naredite ločen okras iz fižola. Ne pozabite na žetev časa in ustrezno hranite fižol doma.

  •         Prejšnji Članek
  • Naslednji Članek        

Dodatne Publikacije O Izdelkih

Oskrba s pljučnico pri odraslih

Preberi Več

Korenine uporabne lastnosti

Preberi Več

Škampa - dobro in slabo za zdravje telesa

Preberi Več

Ali je res, da korenje pomaga rasti višje?

Preberi Več

Koristne lastnosti in kontraindikacije muškatnega oreščka

Preberi Več

Prehrana z abscesom, prehrana

Preberi Več

Priljubljene Kategorije

  • Olje
  • Oreški
  • Pijače
  • Zelenjava
  • Žita
  • Prednosti Sadja
Kaj ne morete jesti z zaprtjem, izdelki, ki povzročajo zaprtje
Žita
Limfom Hodgkina
Olje
Živila, bogata z beljakovinami. Na vrh najbolje.
Olje
HERRING: uporabne lastnosti in kontraindikacije.
Žita
Nasičene maščobne kisline, v katerih so živila
Olje
Glavne koristne lastnosti korena vrbe-čaja
Oreški
Prehrana za zobe in dlesni
Žita
Fitosteroli v hrani, tako da srce utripa, možgani pa ne starajo
Žita

Socialna Omrežja

  • Kako Izbrati Izdelke
Kaj lahko in ne morete jesti z epilepsijo?
Pijače
Kako zdraviti pljučne silikoze z ljudskimi pravili
Olje
Abecedni katalog (AK)
Žita
Ribji som
Olje
Lignji - uporabne lastnosti in morebitne škode
Pijače
Olje grozdnih pešk
Pijače
Pijača s črko K
Pijače

Zanimivi Članki

Kaj je krap jedo
Olje konoplje: njegove lastnosti in uporaba
E kode za aditive za živila
Terapevtske lastnosti propolisa in kontraindikacij
Krompir za osebo je koristen - medicinske lastnosti in uporaba
Čiščenje jeter po metodi Andreasa Moritza - "Neverjetno čiščenje jeter"

Priporočena

Posušeni kumquat - opis iz fotografije izdelka; njeno kaloričnost in uporabne lastnosti (korist in škoda); kako uporabljati za kulinarične namene in za zdravljenje
Pijače
Kaj je uporabno za slime polži za človeško kožo?
Olje
Kaj storiti, če na ribah obstajajo madežev?
Oreški
Za zdravljenje faringitisa pri odraslih
Pijače

Kategorija

  • Olje
  • Oreški
  • Pijače
  • Zelenjava
  • Žita
Z občutljivo aromo se je začelo pridobivati ​​tudi zelenkasto olje iz grozdnih semen tudi v času, ko so se zgodile velike civilizacije antike. Navedba tega izdelka najdete v svetopisemskih besedilih.
Copyright © 2021 - nourishedtohealth.com