Kateri izdelki se izključijo iz alergij

Nestrpnost ali alergija na hrano je specifična reakcija telesa (imunskega sistema) na alergene na hrano.

Alergeni: kaj je to, in kaj so nevarni?

Nekatera živila imajo alergene. So takšne komponente, ki lahko sprožijo pojav alergijske reakcije. To so lahko beljakovine, ki lahko med kuhanjem izvajajo "odpornost" na želodčne prebavne encime, želodčno kislino in temperaturni režim.

Takšni "strmini" beljakovin presegajo ovire v prebavnem traktu in vstopijo v krvni obtok. Zato bo njihova pot "lagala" organom, kjer bodo izgubili določene alergične reakcije. Mehanizem prehrambenih alergijskih reakcij vključuje dedno in človeški imunski sistem.

Ljudje, ki trpijo za alergijskimi manifestacijami, jih morajo pravilno prepoznati in preprečiti. To velja tudi za tiste primere, ko je oblika alergije na hrano lahka, saj so takšne reakcije lahko uničujoče, v nekaterih primerih tudi usodne.

Kaj morate vedeti o alergični reakciji?

Prehrana alergija:

Bodite blagi ali hudi; Se razlikujejo pri odraslih in otrocih v naravi manifestacije; Da se razlikujejo od prehrambene nestrpnosti (in to je veliko bolj pogost pojav);

S starostjo, pri odraslih, skoraj nikoli ne prepustite otroku;

Da se zdravi z dieto.

Dieta z alergijami na hrano

Pri vseh oblikah alergije je treba upoštevati hipoalergeno prehrano. V tem primeru racionalna in uravnotežena prehrana opravlja dve funkciji:

Te funkcije pomagajo prepoznati alergene, če je eden ali drug proizvod izključen iz prehrane.

Alergična oseba bo morala preiti na nespecifično hipoalergeno prehrano, kadar so vsa živila razdeljena v tri skupine:

Nizka alergena; Alergen; Zelo alergen.

Zelo alergeno živilo bo treba popolnoma odstraniti iz svojega menija, saj so to najbolj pogosto alergijske reakcije.

Da bi iz obroka izključili alergijo, je potrebno:

Mlečna krava, sir, polnomastni proizvodi; Ribja jajca; Veliko vrst rib; Klobase in klobase; Jajca piščanca (kakor tudi druge ptice); Polnjeni in dimljeni izdelki (ribe, meso, klobase); Proizvodi, marinirani in konzervirani; Začimbe, začimbe, omake, majonezo, začinjena hrana; Citrusi; Nekatere zelenjave (bučna in rdeča paprika, korenje in pesa, kislina in zelena, paradižnik in jajčevci, kislo zelje); Nekaj ​​jagodičja in sadja (zlasti rdeče); Kakav in kava; Alkoholne pijače; Oreščki; Gobe; Ljubica; Suho sadje (suhe marelice, rozine, datume, smokve); Karamel in marmelada, čokoladni izdelki; Gazirane in sadne vode, jogurti in žvečilne gume; Pijača iz sadja in jagodičja; Proizvodi s konzervansi, emulgatorji, stabilizatorji, dišavami, barvili; Eksotična hrana.

Alergijski izdelki pri nekaterih ljudeh lahko povzročijo alergijske pojave, drugi pa ne. Izdelki z zmerno alergijo vključujejo:

Ajda in koruze; Nekatere vrste žit (redko rži, pogosto - pšenica); Odlomki zelišč; Lubenice; Jagode in sadje (črni in rdeči ribez, marelice, breskve, banane, brusnice, brusnice); Jagnje, meso svinjine, kuncev in puranov; Zelenjava (krompir, zelena paprika, fižol in grah).

Nizko alergena živila ne povzročajo alergijskih reakcij. Te vključujejo:

Mineralna voda brez plina; Zelenjava in zelenjava (špinača, kumare, brstični ohrovt, koper in peteršilj, zelena solata in bučke, pa tudi patissons, rutabaga in repa); Žita (ovsena kaša, zdrob, riž, biserni ječmen); Maslo; Kisli-mlečni izdelki brez dodatkov; Nizko vsebnosti maščob iz mesa, kuhanega ali zamrznjenega; Nekatere vrste rib (morski bas in trska); Stranski proizvodi (jezik, jetra, ledvice); Nepopoln čaj; Kompoti iz hrušk, jabolk, bujona divje vrtnice; Oljčno olje in sončnično olje; Kruh; Posušene hruške in jabolka, pa tudi suhe slive; Zelene hruške in jabolka, beli ribez, kosmulje in tudi bele češnje.

Med pojavom alergijske reakcije na nekatere dražilce telo reagira na haptene in antigene. Antigeni vključujejo:

Prah. Pollen.Components of chemical origin. Volna.

Haptenci pripadajo:

Alergeni različnih živil.

Če ima oseba, nagnjeni k alergijam, nato pa z zaužitjem polisaharidov in proteinov, ki jih je sprejela kot tuje, in da začne proizvajati protitelesa za zaščito in nadaljnje nevrotransmiterjev. Te snovi in ​​sprožijo razvoj alergij v obliki kožni izpuščaj, motnje v delovanju prebavnega trakta in dihal. Kaj lahko in ne more biti alergično? O tem se bomo pogovarjali.

Glavni proizvodi so alergeni

V bistvu je alergija na naslednja živila:

Moreprodukty.Molochnye produkty.Rybu.Yaytsa.Bobovye.Med.Orehi.Shokolad.Nekotorye vrste sadja in razvrščanja ovoschey.Selderey.Grechku.Otdelnye myasa.Arahis.

Veliko mesto med alergijami je za polizdelke, konzervirano hrano, hitro hrano, različne dimljene izdelke, sladke gazirane pijače, omake. Pri ljudeh, kožnih izpuščajih in drugih simptomih, povezanih z alergijami, povzročajo slabo zdravstveno stanje. Toda kaj lahko jeste z alergijami? O tem boste izvedeli več o tem kasneje.

Kaj lahko jeste z nekaterimi alergijami

Z bronhialno astmo lahko pojedo skoraj vsako hrano, razen:

Kruh iz pšenice Orekhov.Meda.Nekotoryh sadje, ki vsebuje salicilno kislino Maliny.Abricosov.Apelesinov.Vishny.

Kaj lahko jeste, ko ste alergični na volno? Lahko jeste skoraj vse izdelke, razen svinjine in govejega mesa.

Če ste alergični na klopi, prah, daphnia, ščurke, se morate izogibati uporabi naslednjih proizvodov:

Alergijsko reakcijo na ragweed in vrsto pollinoze je treba izključiti iz naslednjih živil:

Sončnično olje.Semechki.Arbuz.Dynu.Klubniku.Tsitrusovye.Selderey.Ukrop in peteršilj.Speetsii.

Kaj lahko jeste, ko ste alergični na mlečne beljakovine? Treba se je izogibati:

Mleko, izdelki iz kislega mleka.

Kaj lahko jeste z alergijami: seznam

Seznam izdelkov, ki jih je dovoljeno uporabljati za alergije, so:

Kuhano meso, goveje meso, piščanca, indeyki.Vegetarianskie supy.Olivkovoe, rastlinsko olje in sončnično masla.Risovaya, ajde, ovsa kashi.Prostokvasha, skuto, jogurt in jogurt brez aromatizatorov.Brynza.Ogurtsy, zelja, repe, krompirja, zelene goroshek.Yabloki zelene sorte in hruške (pred jedjo pečemo).Nekrepky čaj brez dobavok.Kompot suhofruktov.Ne svežega kruha, nekvašen kruh, pita kruh.

Kakšne tablete jemati z alergijo

Zdravila, ki se uporabljajo za preprečevanje simptomov alergij, pripadajo naslednjim skupinam:

Antihistaminiki. Ta sredstva ne dovoljujejo, da se dodelijo mediatorjem alergije in histamina. Glukokortikoidni hormoni sistemske izpostavljenosti. Stabilizatorji membran. Zmanjšajo razburljivost celic, ki so odgovorne za razvoj alergij.

Antihistaminiki se uporabljajo za odpravo simptomov alergij v kratkem času. Zdravila nove generacije zmanjšujejo občutljivost na histamin, zato jih je treba jemati večkrat na dan v istem časovnem obdobju.

Kakšne tablete lahko povzročite z alergijo? Dovoljenim zdravilom so: "Suprastin", "Tavegil", "Dibazol". Ne pozabite se posvetovati s svojim zdravnikom. V nosečnosti se lahko alergijska zdravila uporabljajo le v izjemnih primerih.

Kaj še lahko uporabim za alergije? Priprave zadnje generacije iz alergijske reakcije hkrati vplivajo na histaminske receptorje in izgubijo občutljivost za mediatorja alergije. Tudi pri visoki stopnji histamina v krvi se alergijska reakcija ne bo kasneje razvila. Prednost nove generacije tablet je, da ne povzročajo sedacije in se jih jemlje le enkrat na dan. To so pripravki: ketotifen, cetirizin, klaritin, Loratadin.

Stabilizatorji membran se uporabljajo za krepitev membrane bazofilov in ne uničijo alergena, ki je vstopila v telo. V bistvu je ta skupina zdravil predpisana za zdravljenje kroničnih alergij.

Glukokortikoidni hormoni so predpisani za hude alergije, kadar druge metode in zdravila niso dala želenega učinka. Štejejo za analoge nadledvičnih hormonov in imajo protivnetne in anti-alergijske učinke. Te hormone je treba prekiniti po zdravljenju, postopoma zmanjševati odmerek.

Alergijski testi

Če imate simptome alergije, morate opraviti preizkus in prepoznati vzrok. Kjer je mogoče na alergijo predati analize? Če želite to narediti, se morate obrniti v laboratorij. Analize lahko sprejmejo naslednje metode:

Metoda prask. V procesu diagnoze se alergen postavi na mesto za prebadanje. Po nekaj časa se lahko pojavi pordelost ali oteklina. Vzorec je pozitiven, če je papule več kot 2 mm. Na enem mestu za prebadanje se lahko izvede približno 20 vzorcev. Način injiciranja. Intradermalni testi z različno sestavino alergenov.

Potrebno je opraviti teste, če pride do alergije po zaužitju hrane, drog in gospodinjskih kemikalij. Nastavitev kožnih testov velja za zanesljivo in dokazano metodo za diagnosticiranje vseh alergijskih reakcij, na katere ima organizem povečano občutljivost. Tri dni preden bi diagnoza prenehala jemati antihistaminike.

Diet za alergije: funkcije

Med alergije jesti vsaj 4-krat v sutki.Ispolzovat jedo kuhano govedino, piščanca in svininy.V to obdobje jedli testenine, jajca, mleko, kisla smetana, jogurt (če ni kontraindicirana).Ogurtsy, squash, sadje zelen.Ot, jagode in gobe priporoča otkazatsya.Nelzya jesti sladkorja in medu, pa tudi proizvode, v sestavi, ki vključuje izdelke komponenty.Isklyuchit testa, alkoholne pijače, kava, kakav, prekajene, nasoljene.

Vse izdelke in zdravila lahko predpisuje in prilagaja le zdravnik. Obstaja še ena vrsta hipoalergičnih diet. Uporabljajo se ne za namen zdravljenja, ampak za namen preprečevanja, da se odpravi alergijski stimulus. Če alergija pogosto skrbi, je treba takšno prehrano nenehno upoštevati. Zdravniki prepoznajo več primernih metod. Uporabljajo se za alergične reakcije na različne dražljaje.

Prehrana po alergiji

Kaj lahko storim po alergiji? Ko se simptomi začnejo prehajati, lahko postopoma dodate nekaj hrane prehrani. To se naredi v skladu s posebno shemo od nizke alergene do zelo alergene. Vsak nov izdelek se uvaja enkrat na tri dni. Če se je začelo poslabšanje alergij, se je zadnji izdelek pojavil alergeno. Seznam izdelkov, ki jih je mogoče uporabiti po alergiji:

Lean in kuhana govedina, piščanec ali svininu.Supy sekundarni juha dopolni z krup.Vegetarianskie supy.Maslo zelenjave in slivochnoe.Otvarnoy kartofel.Raznye kashi.Molochnokislye produkty.Ogurtsy in pečen zelen.Arbuz yabloki.Travyanoy chay.Kompoty iz jagod in Posušen kruh brez kvasa.

Diet v primeru poslabšanja alergij

Med poslabšanjem se je treba obrniti na alergologa. Tukaj bo zdravnik opravil teste, ki bodo razkrili alergene. Prav tako je treba upoštevati strogo prehrano. Temelji na več stopnjah:

Postenje. V dveh dneh naj bolnik pije samo vodo. Od čaja, kave in gaziranih pijač na splošno morate zavrniti. Čez dan potrebujete do 1,5 litra čiste vode. V svojo prehrano lahko vnesete nekaj živil. Morali bi biti najmanj alergeni. Ta kaša, brezkrvni kruh in juha na zelenjavi.

Na takšni prehrani lahko ostaneš teden dni in jedel do 7-krat na dan v majhnih delih. Nato se morate držati osnovne prehrane še dva tedna, dokler simptomi alergijske reakcije ne izginejo v celoti. Z alergijami lahko pijete prečiščeno ali mineralno vodo brez plinov. Prav tako je prikazan čaj brez okusov in dodatkov, kompoti iz suhega sadja, luknjanje rose bokov. Ne morete piti kave, kakava, piva, kvasa, gaziranih pijač, kot tudi vina iz grozdja, vermuta, tinkture, likerjev.

Alergija je dovolj resna patologija, ki lahko povzroči zaplete. Bolnikom, ki trpijo zaradi takšne bolezni, svetujemo, da sledijo določeni prehrani, da poznajo dovoljeno in prepovedano hrano s to ali drugo stimulacijo. Zdravnik skupaj z zdravljenjem in uporabo antihistaminikov pripisuje pacientu hipoalergično prehrano. Upoštevajte, da je potrebno približno tri tedne, preden alergija popolnoma izgine. Drog zadnje generacije se predpisuje enkrat na dan in se lahko dolgo časa uporablja brez razvijanja zasvojenostnega sindroma. Ljudje, ki so nagnjeni k alergičnim reakcijam, ne smejo zlorabljati alkohola in kajenja. Ti dejavniki povzročajo nastanek bolezni. Bodite zdravi!

Alergija na hrano je reakcija človeške imunosti, ko zaščitni sistem zazna vhodne prehranske beljakovine kot tujega sredstva.

Vzroki za nestrpnost do hrane

Preobčutljivost na hrano ne more biti posledica nobenega vzroka.

To je večfaktorialna reakcija organizma, med glavnimi razlogi:

Pseudoalergične reakcije

Če obstaja patologija v prebavnem traktu, pojav psevdoalergijske reakcije ni redek. Ko je stanje črevesne sluznice moteno, eksogeni histaminski oslabitelji prejmejo večji dostop do mastocitov. Na primer, če jeste ribe, aditivi za živila, jagode, lahko pride do reakcij, ki jih prej niso opazili. Hkrati imajo podobne alergijske simptome, vendar v krvi alergijska protitelesa lgE ostanejo na normalni ravni. Najverjetneje je to posledica dejstva, da se več mastocitov, ki se nahajajo v celotnem črevesju, in tudi izven svojih meja, začnejo izločati biološko aktivne snovi. Glede na to se pojavijo in občasno pojavijo takšne reakcije organizma kot: Quinckejev edem, urtikarija. Hkrati bolnik pred tem ni imel alergij.

Poleg tega lahko psevdoalergične reakcije povzročijo nizko aktivnost histamina. To se zgodi, ko mehanizmi, odgovorni za deaktivacijo biološko aktivnih snovi, ne uspejo.

Razvoj reakcije lahko sproži izdelke, ki tvorijo veliko histamina. To se lahko zgodi na primer pri uporabi rdečega vina ali tune (400 mg na 100 g).

Glavobol, bruhanje in slabost lahko postanejo tiramin. Ta snov je bogata s sledom v marinadi, pa tudi s pivovarskim kvasom. Patološke reakcije, ki nastanejo pri vnosu tiramina, se pojavijo v primerih črevesnih motenj mikrobne biocenoze.

Poleg tega je lahko povzročitev nestrpnosti nekaterih živil posledica zaužitja tartrazina v telesu. Ta pomarančna barva se pogosto nahaja v gaziranih pijačah, marmeladi, kremah za slaščice itd. Nenormalnost nastane zaradi presnove metabolizma, ki je odgovorna za asimilacijo arahidonske kisline. Posledično se prostaglandini začnejo pojavljati v telesu, kar lahko povzroči zadušitev pri bolniku.

Preobčutljivost na živila, povezana z pomanjkanjem encima

Zaradi pomanjkanja encimov se lahko pojavijo naslednje vrste nestrpnosti hrane:

Pomanjkanje laktaze, ki pomaga uničiti molekule mlečnega sladkorja, povzroča nestrpnost kravjemu mleku. Najpogosteje se ta značilnost telesa nahaja v prebivalcih azijskih in afriških držav. V tem primeru ljudje trpijo zaradi napenjanja in driske.

Izzvati drisko, ki lahko povzroči pomanjkanje saharoze, kar se zgodi v ozadju kršitve fermentacije sladkorja. Ta patologija je manj pogosta.

Če oseba trpi zaradi celiakije, potem njegova čreva normalno ne fermentira in presnavlja glutena. Najdemo ga v pšenici in nekaterih drugih izdelkih. V tem primeru bolnik trpi zaradi diareje in drugih prebavnih motenj. Če se oseba začne držati prehrane brez glutena, se stanje njegovega prebavnega sistema normalizira. Če se bolezen ne zdravi, se lahko razvije huda patologija do atrofije vile črevesja in razvoj onkoloških bolezni. Pri diagnozi bolezni pri ljudeh se protitelesa IgG proizvajajo v krvi, ki se proizvaja za boj proti gliadinu. Ta snov je v zameno sestavina glutena.

Preobčutljivost na hrano, ki jo povzročajo duševne bolezni

Ta problem se pojavlja mnogo pogosteje, kot se morda zdi. Težave psihološke narave lahko povzročijo nestrpnost do določenih živil. Bolni ljudje se pritožujejo nad različnimi simptomi, vključno z: glavoboli, navzeo in bruhanjem, povečano šibkostjo in zato zavračajo sprejemanje številnih živil. V ozadju zavrnitve se lahko razvije anemija, raven beljakovin v krvnih kapljicah. Zdravljenje živčne anereksije je nemogoče brez posvetovanja s psihiatrom. Pri takih bolnikih lahko vzporedno s spremembami v načinu prehranjevanja, histeričnim, depresivnim in anksioznim motnjam opazimo prilagoditvene motnje.

Alergija na hrano se lahko kaže na različne načine. Nekateri bolniki trpijo zaradi driske, bolečine v trebuhu, slabosti in bruhanja. V tem primeru obstaja klinika gastritisa alergijske narave in enterokolitisa. Intenziviranje motorične funkcije črevesja, spremembe morfologije sluznice želodca in črevesja se lahko pojasni z delovanjem peptičnih hormonov. Proizvajajo jih apodociti - izločilne celice želodca in dvanajstnika.

Ločeno je treba omeniti bolezni, kot so enterokolitis in eozonofilni gastritis. Razvijajo se v odsotnosti protiteles IgE.

Nekateri bolniki doživljajo druge simptome alergijske nestrpnosti na živila, med njimi: stomatitis, kemilitis, Quinckejev edem, atopični dermatitis, urtikarijo, izcedek iz nosu, zadušitev.

Večino patološke reakcije povzročajo proizvodi, kot so raki in mehkužci, koruza in pšenica, lešniki in arašidi, jajca in kravje mleko.

Seznam alergenih izdelkov

Obstajajo nekatera živila, ki lahko pri ljudeh najpogosteje povzročijo alergijsko reakcijo. Z nagnjenostjo k alergijam, jih je treba jedo s previdno previdnostjo.

Seznam alergenih izdelkov rastlinskega izvora

Predstavniki Compositae, vključno s sončnicami in olje iz svojih semen, regrat, solata in cikorije solata in pogosti. To vključuje korenasto korenino artičoke, ovsa in koruze.

Med predstavniki vrtnic, kutin, semen in kutine so jabolčni pektin in sadje, kis in jabolčnik posebno nevarnost. Alergija-jagode so maline, hibridi in neposredno črni ribez in robidnice, češnje, jagode in jagode. Poleg tega je treba previdno zdraviti z mandlji, slivami in suhimi slivami, nektarinami in breskvami ter marelicami.

Nevarne žita - je sladkor, sirup, maslo škrob na osnovi koruze in neposredno lastno koruza, oves, ohrovt, moko, na osnovi pšenice, kot obrok, in si gluten pšenice, sladkornega trsa in je trs, riž (vključno vključno s kanadskimi), rži, melase, sladu in ječmenu.

Nevarna ajda, vendar ne vsi, ampak rabarbara in ajde.

Legumes so tudi provokativne reakcije alergične narave. Med njihovimi predstavniki je potrebna posebna previdnost pri konzumiranju sort fižola (običajna, limita, listje). Poleg tega je alergen izdelek soja in olje, arašidi in olje iz nje, senna, sladkarije, leča, akacijev.

Od družine ajde potencialnih alergenov ni veliko - to je rabarbara in ajde, pa tudi iz družine marantokov - samo strelica.

Naslednje Solanaceae so nevarne: paprika, paradižnik, krompir in jajčevci.

Paziti je treba na dežnike, kot so: koriander, komar in koper, peteršilj, janež in kum, ter zelena, korenje in parsnip.

Kar nekaj na seznamu možnih alergenih križnic predstavnikov, med njimi: zelje (zelje, cvetača, brokoli, brstični ohrovt, kitajski, koleraba), hrenom in gorčico, repo in redkev, in vodna kreša.

Nekateri cucurbitaceae so nevarni, kot so: melone (zima, beli mošus, mošus, perzijski), lubenica in buča (navadna in obsežna).

Ni nujno, da bi se ljudje z alergijami odvedli z granate, persimmon, papajo in ananas.

Nekatere nevarnosti imajo lahko potencialno grožnjo - to so pesa in listje, špinača in sladkorna pesa.

Nekateri lila, kot so čebula (por, šnit in navaden), česen, aloe in šparglje lahko povzročijo alergije.

Treba je biti previden zehanje in sladek krompir.

Kosmulje jagode: ribez in sami kosmulje.

Ne gnjavi z vinskim kamenjem, rozinami in grozdjem.

Lahko povzroči alergijsko meto (kopje in poper), marjoram, timijan in timijan.

Potencialni alergeni so nekateri mirtli, kot so: pimenta, guayava, dišeča paprika in klinčki.

Bodite previdni, da bi bili ljubitelji čaja, kave in črnega popra.

Ne vključite v sezamovo olje in sezamovo seme, če obstaja težnja k alergijam.

Nevarni skoraj vsi oreh: črni, grški, ameriški, sivi oreh, pa tudi pecan in hickory.

Lahko povzroči alergije na banane in taro, kot tudi muškatni orešček, mak in vanilija.

Alergični bolniki morajo biti pozorni tudi na lovorike: z lovorjem samim, pa tudi z avokadom in cimetom.

Znane so alergene lastnosti oljk, oljk in olj na njih.

Od čempresov je brinja nevarnost, med ingverjo pa sta ingver, kurkuma in kardamom.

Od orhideje je alergen vanilija, bukev, bukev in kostanj.

Treba je vedeti o možnosti izzivanja alergije v dlani: kokosi in datumi so lahko nevarni, pa tudi saga dlani.

Potencialni alergen je mak in malin.

Alergijske lastnosti so v pistacijah, mangah in indijskem oreščku, kot pri predstavnikih družine anakardije.

Morebitne nevarnosti pridelujejo zdravje, vendar ne vsi, ampak samo brusnice, brusnice, borovnice in borovnice.

Pri prehranjevanju rutinskih živil, kot so mandarine, pomaranče, limete in limone, pa tudi grenivke in kinkane, je potrebna previdnost.

Konoplja je nevarna od konoplje, čokolada in kakav iz sterkulievyh.

Paziti je treba na kvasovke in gobe, pa tudi na javorjev sladkor in sirup.

Nekatera murva, na primer drobno, figovo in murva, so nevarne.

Brezovih dreves ne bi smeli zlagati s lešnikom, protislovom in lešnikom.

Malvovyh je vredno posvetiti semena bombaža in okra.

Seznam alergenih izdelkov živalskega izvora

Ljudje, ki so nagnjeni k alergijam ne bi smel dobiti ukvarjajo z maslom, kravjem mleku in koze, želatina, sira, kravjega in kozjega mleka ter mesa, ovčjega mesa, srnjad, konji, zajci in veverice.

Od plazilcev so nevarne želve.

Razredu rakov, ki lahko povzročijo alergijo, so jastogi, jastogi, kozicami in raki.

Ptic potencialnih alergenov s prehranjevanjem so race, kokoši, fazane, purani, jereb, jerebice, pegatke, golobe, kokoši in jajca, gosi in race.

Večina potencialnih alergenov iz mesa, rib, med katerimi: vse Sturgeon, slanik, sardine, sardele in smrdela, bele ribe, jegulje, krape, iktiobus, klen, som, ščuka, kapelj, ciplji, skuše, Barracuda, bonito, tuna, Plošče običajno in srebro, školjke, Heki, manekenke, vahnja, pollock, orada in edini, kirnja in mečarice, jezik in iverke, Lutjanidae. Ne pozabite na alergične reakcije na jesetra kaviarja.

Žabe so nevarne od vrste dvoživk.

O vrsti lupinarjev je treba posvetiti pozornost ostrigam, lignjih, sponkam, pokrovačih, morskih ušesih in školjkah.

Najbolj alergeni izdelki

Skoraj vsak izdelek, razen sladkorja in soli, bo imel alergijske lastnosti.

Najpogosteje se patološka reakcija telesa izzove s temi proizvodi v molekulski masi glikoproteina, v katerem se giblje od 10 do 67 tisoč. Najpogosteje so odporni na učinke temperatur, ki so zlahka topne v vodi, slabo prilagojene proteolitičnim encimom, pa tudi kislinam.

V Ameriki je bila izvedena študija, v kateri je potekal placebo test. Na podlagi tega je bilo ugotovljeno, da kar 8 produktov povzroči do 93% vseh alergijskih reakcij. Če jih uredite po vrstnem redu, začenši z najbolj "nevarnimi", potem bodo na prvem mestu jajca, ki ji sledijo arašidi. Tretja vrstica je sojina, sledi ji oreščki (gozd), seznam pšenice je končan, le ribe in raki presegajo. Poleg tega znanstveniki ugotavljajo, da čokolada ni tako močan alergen, kot se običajno verjame.

Najpogosteje smrt zaradi anafilaktične reakcije med odraslimi in otroki vodi k prehrani rib, arašidov, gozdnih orehov in rakov. Poleg tega se šteje, da imajo dodatni dejavniki tveganja, ki pogosto vodijo v smrt, zgodovino bronhialne astme in neuničljivo injiciranje adrenalina.

V otroštvu je alergija na hrano širša kot pri odraslih. To je posledica dejstva, da je njihova črevesna stena bolj prepustna, encimska funkcija ni popolnoma razvita. Vse to omogoča nespremenjenim beljakovinam, da prodrejo v krvni obtok lažje in povzročijo patogene reakcije.

Jajca piščancev. Pri tem je treba vedeti, da se rumenjak in bela z isto stopnjo resnosti alergijske reakcije ni povzročil. Po toplotni obdelavi beljakovina postane manj alergena. Poskus, da bi nadomestil piščančje beljakovine v proteinu raca ali gos ni praktično, saj so njene beljakovine niso specifični. Če ima oseba reakcijo na jajca, se pojavi pri prehrani perutninskega mesa. Poleg tega, ljudje pogosto ne morejo uživati ​​živila, ki vsebujejo jajca, na primer, sladoled, sladkarije, kruh in tako naprej. Poleg tega, da je pomembno vedeti, da nekatera cepiva vsebujejo kontaminiranih beljakovine iz piščanca, tako da se ne sme dajati osebam, ki imajo posebno občutljivost na ta izdelek. Tako je cepljenje proti gripi, lahko blato tifus sproži smrt bolnika.

Kravje mleko. Sestavljen je iz 20 beljakovin z večjo ali manjšo alergenostjo. Nekatere beljakovine uniči vrelo mleko, ki se pojavi po 20 minutah, zato ga lahko nekateri ljudje pijejo po takšni obdelavi. Če je občutljivost za običajno mleko, se bo pokazala tako suhi kot tudi kondenziranemu analogu. Vendar ga je mogoče zamenjati s kozo. Pogosto ljudje, ki so alergični na mleko, ni za sir.

Ribe. To je najbolj nevaren izdelek v smislu razvoja alergijskih reakcij. Včasih se lahko bolniki tudi po vdihavanju hlapov, ki se sproščajo med kuhanjem, pojavi napad. Ribe ni mogoče nositi. Takšna alergija pogosto preganja osebo skozi vse življenje. Treba je omeniti, da nekateri ljudje lahko jedo konzervirane ribe, saj takšna kulinarična predelava pomaga zmanjšati njegove alergijske lastnosti. Poleg tega med lipofilnim sušenjem spreminjajo sarkoplazmatske snovi, to je treba upoštevati pri izvajanju preskusa z uporabo alergenov iz rib.

Meso. Glede mesnih izdelkov, prisotnost patološki odziv na različne mesa, bolnik tiho prenašajo druga (ne more jesti jagnjetine, vendar ne daje reakcija svinjine ali perutnine), ki nastaja zaradi različnega antigeni živali. Opozoriti je treba, da v primeru konjske alergije ne morete injicirati seruma iz tetanusa.

Jagode, rarovi, kozice in rakovice. Če ima oseba alergijsko reakcijo na katerega koli predstavnika rakov, jih je treba izključiti iz hrane.

Žita. Rdeče alergije povzročajo oves, rži, pšenica, koruza in riž, vendar ajdo lahko povzroči hude alergije. Če je povečana občutljivost za žita, je treba spomniti, da so del številnih klobas, pa tudi v kozmetiki.

Jagode, zelenjavne in sadne rastline. Pogosto je pri ljudeh, ki ne morejo nositi cvetnega drevesa, opaziti alergijo na njih. Po toplotni obdelavi postanejo manj alergeni.

Oreški. Zelo pogosto povzročijo resne patološke reakcije, tudi če vstopijo v telo v neznatni količini. Pomembno je, da se spomnite njihove široke uporabe v slaščicah.

Dišave. Pogosto so alergični na ljudi, ki ne prenašajo cvetnega prahu iz rastlin.

Nič nenavadnega za izginotje patološke reakcije pri otrocih, potem ko je dosegel starost treh let. Obstaja alergija na sojo, jajca, mleko. Poleg tega je za zmanjšanje njihovega agresivnega učinka na telo sposoben obdelave visokih temperatur.

Dieta za alergije

Alergija je imunska motnja, ki se pojavi, ko vstopite v telo posebnih snovi, ki se imenujejo alergeni. Alergeni povzročijo bolečine v očesu, otekanje, izcedek iz nosu, kožni izpuščaj pri odraslih, glavobol in druge simptome. V vlogi alergenov lahko delujejo različne snovi; Nekateri najresnejši alergeni so nekatera živila. Ugotovili bomo, katera prehrana je potrebna za alergije pri odraslih.

Prehrana alergija in njenih vzrokov

Danes znanstveniki nimajo pojma, zakaj nekateri ljudje razvijejo alergije na določena živila, drugi pa ne. Menijo, da so dejavniki tveganja negativni okoljski pogoji, genetska nagnjenost, prisotnost določenih bolezni in tako naprej. Tudi znanstveniki so ugotovili, da nekateri izdelki pogosto povzročajo alergije, in nekateri - ne. Seveda, če poznaš določen alergen za hrano, je priporočljivo le to izključiti iz prehrane. Vendar je včasih težko ugotoviti, kateri izdelek povzroča alergijske simptome, zato je vredno razmišljati o prilagajanju lastne prehrane.

Skupine živilskih alergenov

Vsak izdelek ima določeno alergijsko dejavnost. Alergija se lahko sproži, ne le izdelkov, temveč tudi načine, kako ravnati z njimi. Na primer, pusto svinjsko, pečen v majhni količini rastlinskega olja redko povzroča alergije, ampak svinjska maščoba, ocvrte v začimbah z obilico velikih količin nafte povzroča alergij dovolj pogosto. Ugotovljeno je bilo tudi, da visoko kalorično hrano so povzročijo alergije pogosteje kot nizkokalorično (čeprav je verjel, da nizkokalorična živila, ne povzroča alergij, ni čisto res). Na splošno se lahko, odvisno od alergijskega delovanja vseh izdelkov razdelimo v več skupin:

Priporočila in značilnosti prehrane za alergije

Če imate diagnozo alergije, je smiselno obnoviti svojo dieto. Na alergijo ne preprečuje življenja, moraš sedeti na hipoalergenski prehrani in se odpovedati nekateri hrani. Obstaja razširjen mit, da hipoalergenska stroga prehrana z resno alergijo vsebuje samo neokrnjena nehranjena živila, zato jo je težko prenesti. V nadaljevanju je razvidno, da lahko zelo alergene izdelke nadomestijo s hialoalergenimi izdelki brez znatne izgube sorte okusa:

• Prekajeni in kisli izdelki.
• Kiselo zelje.
• Alkoholne in gazirane sladke pijače.
• Proizvodi z velikim številom različnih snovi za konzerviranje in aromatiziranje.
• Žvečilni gumi.
• Različni slani prigrizki - čips, krekerji, oreški in tako naprej.

Upoštevajte tudi nekaj nasvetov navijačev zdravega načina življenja:

• Alergijsko hrano je treba izključiti iz prehrane.
• Recepti jedi ne smejo vsebovati različnih ocvrtih, prekajenih in slanih živil. Če želite meso, jo zavrite ali pa pripravite kocke za par. Pokazalo se je, da se med cvrtjem, kajenjem in soljenjem oblikujejo razlicne snovi, ki lahko povzrocijo alergijo, medtem ko se med kuhanjem takšne snovi ne sproščajo.
• Prehrana za alergije pri odraslih mora biti uravnotežena. Ne jedo veliko hrane. Priporočljivo je jesti obroke v srednje velikih porcijah 3-4 krat na dan.
• Prehrana za alergije na kožo v nobenem primeru ne sme vključevati izdelkov iz agrumov.
• Zavrnite uporabo alkohola.
• Pomembno je tudi, da se ne obnavljate obrokov.
• Kuhanje ne sme trajati veliko časa.

Upoštevajte tudi, da takšna hipoalergenska prehrana traja približno 1-2 tedna. V večini primerov je do konca dveh tednov količina alergijskih reakcij izrazito zmanjšana in se metabolični procesi v organizmu stabilizirajo, kar vodi do okrevanja. Po tečaju hipoalergene prehrane lahko začnete jesti spet kot prej, vendar zdravniki ne svetujejo, saj lahko to sproži novo alergijo. Vendar pa se zdravniki tudi strinjajo, da se po prehajanju hipoalergenske diete malo sprostite in v svoje prehrambene izdelke vključite s povprečno alergijsko aktivnostjo, čeprav je zaželeno, da popolnoma opustite alergijske izdelke.

Primer je dieta z resno alergijo

Spopadanje s to resno boleznijo bo pripomoglo k dobri prehrani z alergijami na hrano. Razmislite o primeri take prehrane.

• Zajtrk. Zalijte ovseno kašo s kefirjem, pustite kuhinjsko posodo 10-15 minut, dodajte nekaj majhnih kosov sadja, lahko dodate majhen kos masla. Lahko pijete jed z zelenim ali črnim čajem (sladkor lahko vstavite v čaj).
• Kosilo. Pripravite zelenjavno ali ribjo juho. Na drugi jedo malo govedine ali svinjine, pa tudi kuhani krompir. Popij vse z jabolčnim želejem.
• Večerja. Jejte kozarec s paro z rižem. Lahko pijete kozarec jogurta ali jedo jabolko.

• Zajtrk. Pojejte nekaj sendvičev z malo olja (dajte prednost rži kruh). Čaj.
• Kosilo. Napolnite meso z vermicelli. Na drugi strani jedite majhen košček mesa z zeleno solato. Prebite vse kompote hrušk ali jabolk.
• Večerja. Naredite mesni golaž z nizko vsebnostjo maščob in pire krompir. Lahko tudi jeste 100-200 gramov datumov.

• Zajtrk. Pripravite solato z zelje in kumare, jo jedo z majhno rezino rženega kruha. Popij ves čaj.
• Kosilo. Naročite juho z mesnimi kroglicami. Na drugem jedu pire krompir, goveji jezik in kumare. Razdeli vse kompote.
• Večerja. Jejte testenine z maslom, jedo ovsene koze, piti kefir.

• Zajtrk. Naredi sadno solato jabolka, hruške in kefirja.
• Kosilo. Pripravite zelenjavno ali ribjo juho. Na drugi jedo malo pusto svinjino s krompirjem. Popij ves čaj.
• Večerja. Pojejite ajdove kaše s kozarci za pare. Razdeli vse kompote.

• Zajtrk. Zalijte ovseno kašo s kefirjem, pustite kuhinjsko posodo 10-15 minut, dodajte nekaj majhnih kosov sadja, lahko dodate majhen kos masla. Lahko pijete jed z zelenim ali črnim čajem (sladkor lahko vstavite v čaj).
• Kosilo. Naročite juho z mesnimi kroglicami. Na drugi jedo pire krompir in kumare. Razdeli vse kompote.
• Večerja. Izdelajte pečen krušek. Piti s čajem.

• Zajtrk. Pojejte nekaj sendvičev z malo olja (dajte prednost rži kruh). Čaj.
• Kosilo. Jejte nekaj goveje juhe. Na drugem jejte riž s kozarci za pare. Razdeli vse kompote.
• Večerja. Naredite mesni golaž z nizko vsebnostjo maščob in pire krompir. Lahko tudi jeste 100-200 gramov datumov.

• Zajtrk. Pripravite solato z zelje in kumare, jo jedo z majhno rezino rženega kruha. Popij ves čaj.
• Kosilo. Napolnite meso z vermicelli. Na drugi strani jedite majhno rezino mesa s pire krompirjem in solato zelje. Prebite vse kompote hrušk ali jabolk.
• Večerja. Jejte kozarec s paro z rižem. Lahko pijete kozarec jogurta ali jedo jabolko.

Prehrana za alergije

To je akutna reakcija imunosti na alergen (določena snov ali kombinacija), kar je normalno za druge ljudi. Na primer, živalska dlaka, prah, hrana, droge, ugrize insektov, kemikalije in cvetni prah, posamezna zdravila. Z alergijami pride do imunološkega spopada - med interakcijo osebe z alergenom telo proizvede protitelesa, ki zvišujejo ali znižujejo občutljivost na stimulus.

Dejavniki, ki sprožijo pojav:

genetska predispozicija, nizka okolja, stres, nekontrolirana in samo zdravila, golša, imunski sistem je nerazvitih otrok (visoke sanitarne odpravlja nastajanje protiteles v telesu pri otrocih "dobri antigeni").

Vrste alergij in njihovih simptomov:

• Dihalne alergije - izpostavljanje alergene, ki so prisotni v zraku (volna in živalski prhljaj, cvetni prah, plesni, prah pršice delce in druge alergene) na dihala. Simptomi: kihanje, piskanje v pljučih, izcedek iz nosne votline, zadušitev, trganje, srbenje oči. Podvrsti: alergijski konjunktivitis, senena vročina (senična vročina), bronhialna astma in alergijski rinitis.
• Alergijski dermatitis - izpostavljenost alergenov (kovine in alergenov iz lateksa, kozmetiko in zdravila, živila, kemikalije za gospodinjstvo) neposredno na kožo ali skozi sluz v prebavnem sistemu. Simptomi: pordelost in srbenje kože, urtikarija (pretisni omot, otekanje, občutek toplote), ekcem (povečana suha koža, luščenje kože, sprememba teksture kože). Podvrsta: eksudativna diateza (atopijski dermatitis), kontaktni dermatitis, urtikarija, ekcem.
• Alergija na hrano - učinek alergenov na hrano na človeško telo med jedjo ali med kuhanjem. Simptomi: slabost, bolečine v trebuhu, ekcem, Quinckejev edem, migrena, koprivnica, anafilaktični šok.
• Insektov alergeni - izpostavitev alergenov s piki insektov (ose, čebele, sršeni), vdihavanje delcev (bronhialna astma), uporaba odpadnih proizvodov. Simptomi: pordelost in srbenje kože, omotica, slabost, dispneja, zmanjša pritisk, koprivnica, otekanje grla, bolečine v trebuhu, bruhanje, anafilaktični šok.
• alergija drog - nastane kot posledica zdravil (antibiotiki, sulfonamidi, nesteroidnih protivnetnih zdravil, hormonskih in encimskih pripravkov, pridobljenih iz seruma, ki prepušča rentgenske žarke snovi, vitaminov, lokalni anestetiki). Simptomi: blago srbenje, napadi zadušitve, hude poškodbe notranjih organov, koža, anafilaktični šok.
• Infekcijska alergija - se pojavi kot posledica izpostavljenosti nepatogenim ali oportunističnim mikrobom in je povezana z dysbiosis sluznic.

Z poslabšanjem vseh vrst alergij se morate držati hipoalergične prehrane. To je še posebej pomembno pri alergijah na hrano - dieta bo izvajala terapevtsko funkcijo in diagnostiko (brez nekaterih živil iz prehrane lahko določi vrsto alergenov za hrano).

Koristni izdelki za alergije

Izdelki z nizko stopnjo alergenov:
fermentirani mlečni izdelki (fermentirano pečeno mleko, kefir, naravni jogurt, skuta); kuhana ali dušena z nizko vsebnostjo maščob svinjina in govedina, piščanec, ribe (brancin, COD), odpadki (ledvice, jetra, jezik); ajde, riž, koruzni kruh; zelišča in zelenjava (zelje, brokoli, rutabaga, kumare, špinača, koper, peteršilj, zelena solata, buče, bučke, repa); ovsena kaša, riž, biserni ječmen, kašasto kašo; pusto (olivno in sončnično) in maslo; Nekatere vrste sadja in jagodičja (jabolka zelena, kosmulja, hrušk, češenj, bela, bela ribeza) in posušeno sadje (jabolka, suhe hruške, suhe slive), kompote in uzvar od njih juho boki, čaj in mineralna voda brez plina.

Proizvodi s povprečno vsebnostjo alergenov:
žita (pšenica, rž); ajda, koruza; maščobna svinjina, jagnjetina, konjsko meso, kunčje meso in puranje; sadje in jagodičje (breskve, marelice, rdeči in črni ribez, brusnice, banane, brusnice, lubenice); Nekatere vrste zelenjave (zelena paprika, grah, krompir, fižol).

Tradicionalna medicina pri zdravljenju alergij:

• infuzijo kamilice (1 žlica v kozarec vrele vode, pol ure se ogreje za par in vzamemo 1 žlico večkrat dnevno);
• namesto kave ali čaja pijače izmenično pijete; infuzija kopel cvetje gluhih (1 žlica cvetov za kozarec vrele vode, vztrajajo pol ure in si vzemite kozarec trikrat na dan);
• mumija (en gram mumije na liter tople vode, vzemite 100 ml na dan);
• lupine socvetja viburnuma in zaporedja tripartita (1 čajna žlička mešanice v dvesto mlrte vrele vode, 15 minut vztraja, pri čemer polkrat pokadite trikrat na dan namesto čaja).

Nevarni in škodljivi izdelki za alergije

Nevarna živila z visoko vsebnostjo alergenov:

• morski sadeži, večina vrst rib, rdečega in črnega kaviarja;
• sveže kravje mleko, siri, polnomastni proizvodi; jajca; prekajeno in surovo dimljeno meso, klobase, klobase, klobase;
• izdelki iz industrijske konzervirane hrane, marinirani izdelki; soljene, začinjene in začinjene hrane, omake, začimbe in začimbe; nekatere vrste zelenjave (buča, rdeča paprika, paradižnik, korenje, kislo zelje, jajčevec, kislica, zelena);
• večina sadje in jagodičevje (jagode, rdeča jabolka, jagode, maline, robide, rakitovca jagode, borovnice, Kaki, grozdje, češnje, pomegranates, melone, slive, ananas), sokovi, želeji, kompoti iz njih;
• vse vrste agrumov; sladka ali sadna peneča voda, žvečilni gumi, aromatizirani ne-naravni jogurti; nekatere vrste suhega sadja (suhe marelice, datumi, fige);
• med, oreške in vse vrste gob; alkoholne pijače, kakav, kava, čokolada, karamel, marmelada; izdelki z aditivi za živila (emulgatorji, konzervansi, arome, barvila);
• eksotičnih izdelkov.

Kako jesti s hrano alergije? Meni in seznam izdelkov

Glavna indikacija za namen te diete je alergija na hrano, saj je glavna naloga hrane - to je neposredno obravnavanje dejavnikov, ki so izdelki sami, ki vodijo do alergijske reakcije in zmanjša alergene obremenitev na telo.

Značilnosti

Približna negovalka te prehrane je 2.800 kcal na dan. Za jesti je potrebno delno, ne manj kot 6-krat na dan.

Če je nabrekanje prisotno, je priporočljivo omejiti vnos prostih tekočin.

Kaj ni dovoljeno?

Hipoalergena prehrana popolnoma izključuje vse prehrambene alergene, med katerimi:

• meso in ribji izdelki (vključno s kaviarjem)
• citrusi
• vse vrste oreškov
• sadje in jagode rdeče in oranžne
• melone in ananasa
• ostra zelenjava (redkev, hren, redkev);
• čokolado in kavo
• med, sladkor, marmelada, pecivo in vse vrste slaščic
• soljeni in dimljeni izdelki
• majoneza in kečap
• sokovi
• jajca
• gobe
• Perutninsko meso (razen belega piščančjega in puranovega mesa)
• sir
• vsi izdelki industrijske proizvodnje (razen otroške hrane)
• alkoholne pijače

Tudi iz menija je pomembno odstraniti hrano, za katero ima bolnik individualno nestrpnost.

Kaj lahko storim?

• Meso: kuhanega govejega mesa, belega piščanca in puranovega mesa;
• Vegetarijanske juhe, kuhane iz odobrenih živil;
• Rastlinsko olje: oljke, sončnice;
• Kashi: riž, ajda, ovsena kaša;
• Izdelki mlečne kisline: lahko skuta, jogurt, kefir in jogurt brez dodatkov;
• Sirni sir (brynza);
• Zelenjava: kumare, zelje, listnate zelenice, krompir, grah;
• Sadje: jabolka zelenih sort, boljša v obliki pečenega kruha, hrušk;
• Čaj in kompoti iz posušenega sadja;
• Posušen beli kruh, brezkrvni kolači, svež (bezdozhzhevoy) lavaš.

Upoštevajte, da se seznam dovoljenih izdelkov, na primer seznam prepovedanih predmetov, lahko razlikuje glede na posamezne indikacije, končno različico prehrane pa mora opraviti zdravnik, ki se je udeležil.

Konec prehrane

Trajanje prehrane je lahko od dveh do treh tednov za odrasle in do 10 dni za otroke. Ko simptomov alergije ni več očitno, da je, v 2-3 tednih od datuma izboljšav, lahko postopoma vrniti hrane v prehrani, ampak izključno na eni in v obratnem vrstnem redu - od nizko alergena, da vysokoallergennym. Novi izdelek se uvaja enkrat na tri dni. Če je prišlo do poslabšanja, je zadnji izdelek alergen in ni potrebe po njej.

Dnevne možnosti menija

Kosilo: zelenjavna juha, mesne kroglice, makaroni in kompote iz sušenih jabolk

Večerja: vinaigrette, čaj z zvitkom

Zajtrk: ajdova kaša, čaj, jabolka

Prigrizek: kava z mlekom, piškotki

Kosilo: Juha iz piščančje minze, govedina stroganoff iz kuhano meso in pire krompir, kompot

Večerja: piškotki iz skute, poljuba

Zajtrk: kaša semolina, čaj, jabolka

Prigrizek: solato zelja in korenja

Kosilo: Vegetarijanska juha z žganjem, pečena kunčja noga, zamrznjena korenčka, kompot

Večerja: mlečni rezanci

Recepti za hipoalergeno prehrano

Juha sojinega mleka s krompirjem

200 g sojinega mleka

3 gomolji krompirja

Korak 1. Odstranite krompir in čebulo, jih fino kocke, dodajte vodo in kuhajte 15 minut.

Korak 2. Dodajte mleko, sol in kuhajte še 10 minut.

Korak 3. Razpršite na ploščah, potresemo s peteršiljem in služijo mizi

Juha z pirejo pire paste

200 g mletega mesa iz kuhanega piščančjega belega mesa

2 tbsp. l. Sojina moko

Korak 1. Mešamo kozarec brokoli in polnjenje, dodamo sojino moko.

Korak 2. Nalijte preostalo juho, dodajte sol, jo zavrite.

Polnjene jabolka

250 g kuhanega govejega mesa

3 žlice maslo

½ skodelice kruha

Sol, poper, muškatni orešček

Korak 1. Segrejte pečico na 200 stopinj C. Izrežite jabolka na polovice in odstranite jedro.

Korak 2: Talite maslo v ponvi. Čebulo prenesite 5 minut do mehkega. Prenesi v drugo skledo.

Korak 3. Prehodite goveje meso skozi meso, ga združite s čebulo.

Korak 4. Dodajte prepečenec, bosiljak, muškatni orešček, sol, poper, premešajte.

Korak 5. V to mešanico nalijemo jabolka, nato jih položimo v skledo za pečenje in prelijemo 1 kozarec juhe. Pokrijte in položite v pečici 35-40 minut.

Korak 6. Prenesite jabolka v drugo skledo. Ne smejo se ohladiti. Nalijte tekočino, v kateri so bila jabolka kuhana, v ponev. Ohranite na povprečni temperaturi približno 3 minute.

Korak 7. Raztopimo škrob v hladni vodi. Nalijte jo v ponev. Kuhaj do debelega. Postrezite jabolka skupaj s to omako.

Turške mesne kroglice s bučkami

1 prsih puranov

Korak 1. Squash mlin v mešalniku

Korak 2. Izrežite puranje meso, udarite skupaj s squash.

Korak 3. Kuhajte riž do polovice kuhanja, dodajte k polnjenju, soli, dodajte drobno sesekljano zelenjavo.

Korak 4. Dodajte nekaj majhnih kroglic iz mesnih kroglic. Daj jih v pekač.

Korak 5. Pečemo pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

Kuharski sir

2 žlici zdrob

2 žlici Maslo

Korak 1. Srajce sirijte skozi sito, dodajte majhen izvleček stevije ali sladkorja. Postavite zdrob.

Korak 2. Obrišite beljakovine in jih dodajte v skuto.

Korak 3. Razvejite rozine in jih dajte v skuto.

Korak 4. Oblikujte obliko z oljem, jo ​​dodajte v maso skuta, potresemo s kašmirsko kumarico.

Kako narediti dietni meni za alergije pri odraslih

Kakšna hrana povzroča hudo alergijo, kako narediti dieto, katere dopolnitve se je treba izogibati in kaj je materinega dojenčka - o tem se lahko naučite tukaj.

Prav tako se boste zavedali, katera prehrana za alergije pri odraslih je učinkovita v sezonski obliki bolezni, navzkrižnih reakcijah, med poslabšanjem in "mirovanjem" bolezni.

Vpliv prehrane na zdravje organizma

Vpliv prehrane na človeško telo je težko preceniti.

Hrana nam daje:

• energija;
• material za "gradnjo" celic;
• normalno delovanje vseh sistemov.

Telo naj prejema hrano z dovolj beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, vitaminov in mineralov. Samo v tem primeru bo normalno delovala.

Torej, s pomanjkanjem vitaminov in mineralov, oseba pogosteje trpi zaradi nalezljivih bolezni, hitro postane utrujena. Lahko razvije depresijo, anemijo, motnjo vida itd.

Osnovna zahteva za hrano je njegova uporabnost. Preveč maščob, sladkorja in soli v prehrani vodi do diabetesa, debelosti, alergij in številnih drugih bolezni.

Zadostna vsebnost hrane in zelenjave, nasprotno, zmanjšuje tveganje za bolezni srca in ožilja za 30% in vse oblike raka - za 20%.

Kaj je dietoterapija?

Diet terapija je metoda zdravljenja s pomočjo posebne formulirane prehrane.

Ta način zdravljenja je učinkovit pri zdravljenju bolezni prebavnega sistema, bolezni ledvic in jeter, alergij, diabetesa, debelosti, onkologije in nalezljivih bolezni.

Zlasti za zdravljenje alergijskih bolezni katere koli narave je zelo pomembno, da se držite hipoalergene prehrane: lahko znatno zmanjša simptome bolezni ali celo olajša alergije.

Foto: Alergijski izpuščaj

Vrste prehrane za alergije pri odraslih

Razlikovati nespecifične ali izločilne prehrane.

Prva vključuje izključitev skupine živil, ki se štejejo za najbolj alergične, druga pa izključitev hrane, ki sproži reakcijo pri določeni osebi.

Nespecifična

Nespecifična prehrana je primerna za vse vrste alergijskih reakcij. Pri tej vrsti prehrane so najbolj alergijske hrane popolnoma izključene iz prehrane (na primer mleka in morskih sadežev).

Proizvodi, pri katerih je koncentracija alergena manj omejena, in glavna prehrana so proizvodi z nizko koncentracijo alergenov.

Pri tej prehrani mora biti glavni del prehrane:

• sivi kruh;
• kisli mlečni izdelki (boljši enodnevni);
• zelena zelenjava (kumare, bučke, zelje, zelena solata itd.);
• kaša: biserni ječmen, ovsena kaša, riž;
• maslo in rastlinsko olje;
• meso brez maščobe;
• čaj, negazirana mineralna voda;
• zelena jabolka in hruške.

V omejenem obsegu lahko jedo sladkor, stročnice, krompir, jedi iz koruze, ajde in pšenice.

Odrasli se držijo take prehrane od 2 do 3 tedne.

Izločitev

Izločanje prehrane vključuje odstranjevanje iz prehrane določenega alergena. Če želite to narediti, morate vedeti, kaj je alergična reakcija.

V primeru alergije na hrano morate popolnoma odstraniti alergen ali znatno zmanjšati vnos. Če je reakcija sezonska, se posamezna živila odstranijo iz prehrane v času cvetenja ustreznih rastlin.

Z močno alergijo na mleko imenovan prehrani mleka in mlečnih izdelkov, ki izključuje vse vrste mlečnih izdelkov, pecivo in sladko mleko (vključno suh) in začimb z njegovo uporabo.

Dieta brez jajc izkljucuje vsa živila, ki vsebujejo beljakovine ali rumenjake jajc, vkljucno s sladicami in pekovskimi izdelki, testeninami in majonezo.

Vrste izdelkov po vsebini alergenov v njih

Alergijska reakcija lahko povzroči skoraj vsak izdelek, vendar so nekateri manj, nekateri pa bolj alergeni.

In če ne veste točno, kateri izdelek povzroča vaš odziv, morate zmanjšati svojo prehrano na račun najbolj alergijskih živil.

V vsakem primeru je iz menuja treba izključiti dimljene in kisle izdelke, majonezo, začimbe (hren, paprika, gorčica) in alkohol.

Foto: Vrste reakcij na hrano

Visoko koncentrirana

Naslednji izdelki imajo povečano alergijo:

• oreščki;
• mlečni izdelki;
• ribe in morski sadeži;
• perutninsko meso (razen puranov);
• citrusi, ananas, mango, jagode, melone;
• začimbe, kis, gorčico, hren;
• jajca in gobe;
• kava in izdelki iz kakava;
• dimljeni izdelki, majoneza;
• med, slaščice;
• paradižnik, jajčevci, redkev.

Srednje aktiven

Med izdelki, ki imajo povprečno alergijsko aktivnost, so:

• meso: goveje meso in piščanec;
• zelenjava: krompir, repa in pesa;
• ajde, riž in oves;
• grah, sojo in fižol;
• jagode: brusnice, borovnice, črni ribez, šipkarija, češnje, brusnice.

Nizka koncentracija

Najmanjša količina alergenov ima takšno hrano:

• meso puran, kunec, pusto jagnjetino ali svinjsko meso;
• fermentirani mlečni izdelki;
• kaša: biserni ječmen, proso, koruza;
• zelenjava: barvasto in belo zelje, bučke, brokoli, zelenjava peteršilja in koperja;
• sadje: bele, zelene ali rumene hruške, jabolka, slive, češnje, ribez.

Pozor! Aditivi!

Aditivi za živila se vnašajo v proizvode, da bi jim dali določene lastnosti ali podaljšali rok uporabnosti. Vendar takšni izdelki pogosto povzročajo alergije.

Posebej nevarni za bolnike z alergijami so naslednji:

1. barvila: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
2. ojačevalci okusa, okuse B 550-553;
3. antioksidant E 321;
4. konzervansi E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Kako bolje jesti, če imate akutno bolezen

Izključiti je treba izdelke z visoko alergijo, še posebej, če so ti osebno alergeni. Glavna prehrana so nizko alergena živila, ki vam ustrezajo.

Uporabite lahko:

• surovi sir;
• posebna konzervirana hrana za otroško hrano;
• pšenični kruh drugega razreda;
• prehrambeni kruh.

Praviloma so lahka buča, fižol, kosmulje, beli ribez dobro prenašani.

Omejitve:

• zdrob;
• kruh iz moke najvišje kakovosti;
• makaroni;
• enako velja za mlečne izdelke in zelenjavo (korenje, pesa, repa, česen, čebula).

Prehrana med "mirovanjem" bolezni

Morate vedeti, kateri izdelki so vam dovoljeni in kateri niso. Pogovorite se o tej težavi s svojim alergistom. Smiselno je, da se preskusi kože ali krvni test za specifične IgE.

Nove hrane poskusite malo, medtem ko je pomembno, da obstaja oseba, ki vam je blizu, ki vam lahko pomaga.

Bolje je opustiti polizdelke, majonezo, kečap, ohranjanje trgovine. In skrbno preučite sestavo vsakega izdelka.

Ribe in meso kupujejo cel kos in se kuhajo.

Alergični križi

Pre-alergijske reakcije so posledica podobnosti alergenov nekaterih rastlin (ali živali) do beljakovin v hrani. Najpogosteje jih trpijo ljudje z alergijami na cvetni prah iz rastlin.

Vrste navzkrižnih reakcij

Če ste alergični na kravje mleko, je zelo verjetno, da se lahko pojavijo alergije v kozjega mleka, govejega ali telečjega mesa.

Ko alergijo na jajca imajo običajno hrano nestrpnost piščanec, prepelice in raca meso, prepeličja jajca, reakcija navzdol in perja, zdravila z jajci (cepiv, interferon, et al.) Beljakovin.

Ko so nestrpne jagode previdne glede malinov, robidov, rdečih borovnic in ribez.

Razmislimo o drugih navzkrižnih reakcijah:

• ribe: ribe drugih vrst, morski sadeži, ribja hrana;
• oreščki: oreški drugih vrst, ajda rdeče in ovsene moke, kivi in ​​mango, mak in sezam, lešnik peloda, breza;
• arašidi: soja, kameno sadje, grah, lateks in paradižnik.

Kaj je mati dojenčka

Za matere, ki skrbi za nego, je pomembno, da ne jeste veliko, ampak jesti kakovostno hrano, ki ne povzroča alergij na otroke.

Praviloma, če mati in oče nima nestrpnosti do hrane, jih tudi redko srečuje otrok, vendar je vredno skrbi.

Med priporočenimi izdelki:

• kefir, sir in fermentirano pečeno mleko;
• bela riba (paša, vahnja, oslič itd.);
• goveje meso, puranje ali kunčje meso;
• riž, koruza in ajda;

Izberite zelenjavo iz zelenjave, ki ima belo ali zeleno barvo. Lahko jeste lahka buča, zelje ali brokoli, repa, pa tudi oljke.

Iz plodov izberite rumena in zelena jabolka, rumene češnje, banane in marelice.

Najbolje je, da sladkarije ne zlorabljate, vendar se občasno lahko razvajate z marshmallowom, marmelado ali keksom piškotov.

Da ne bi povzročili reakcije

Obstaja precej velika skupina izdelkov, ki lahko povzročijo dojenčke ali kožne izpuščaje, vendar lahko nekatere od njih dojijo tudi vaš otrok..

Vendar pa je za celotno obdobje hranjenja vredno pozabiti:

• konzervirana hrana;
• močna kava;
• alkohol;
• vroče omake in začimbe;
• polizdelki;
• Izogibajte se proizvodom, ki vsebujejo barve ali okuse.

Najpogosteje je otrok alergičen:

• kravje mleko;
• piščančje jajce;
• klobase, klobase, prekajeni izdelki;
• rdeča riba, morski sadeži, kaviar;
• soja, majoneza;
• kakav, čokolada, med;
• rdeče jagode, sadje, zelenjava;
• gobe, oreščki;
• eksotične sadeže.

Tudi izdelki iz vakuumske embalaže in perutninskega mesa (razen puranja) niso priporočljivi.

Vsi novi izdelki vstopajo v obratih in v majhnih delih, potem boste lahko spremljali, kaj otrok dobro prenaša, in kaj je še slabše.

Če je otrok alergičen

Če ima vaš sin ali hči ekcem (alergijski kožni izpuščaji), ne smete izključiti živil, ki lahko povzročijo alergije, temveč tudi omejiti uporabo nekaterih drugih.

Potrebno je zmanjšati porabo mesnih brozd, izdelkov iz pšenične moke, svetlo oranžnega sadja in zelenjave.

Ste kontraindicirani z akutnimi, kislem in slanimi živili, izključite sončnična semena in začimbe.

Priporočamo uporabo hipoalergenih izdelkov, ki vključujejo:

• maslo, mlečni izdelki;
• jezik in ledvice;
• oljčno in sončnično olje;
• kruh iz riža, koruze ali ajde;
• zelenice.

Na splošno je treba držati standardnega menija doječe matere, razen izdelkov, ki povzročijo reakcijo pri otroku.

Za to priporočamo, da hranite dnevnik hrane, v katerem boste zapisali, kaj ste jedli za dan in prisotnost izpuščaja na koži otroka.

Fotografija: Primer živilskega dnevnika

Kaj jesti s hrano?

Prehrana z alergijami na hrano pri odraslih vključuje zavračanje:

• agrumi;
• alkoholne pijače;
• ribji proizvodi;
• majoneza;
• ketchup;
• začinjena, prekajena in slana hrana.

Prepovedano:

• med in slaščice;
• eksotično sadje;
• čokolada in kava;
• kot tudi izdelke z barvili in okusi.

Prav tako je smiselno izključiti nekaj časa:

1. jajca;
2. gobe;
3. sir;
4. oreščki;
5. kot tudi rdeče in oranžne jagode in sadje.

Vpraša se, kaj je tam za alergijo na hrano?

• kuhano goveje meso ali puranje;
• riž, ajda ali ovsena kaša;
• kumare, zelje, zeleni grah, zelenjava;
• predhodno namočeni krompir;
• kefir, skuta, jogurt brez dodatkov;
• brynza;
• zelena jabolka in hruške, kompote iz suhega sadja.

Lahko tudi čaj, posušeni beli kruh ali brezkrvni pecivo, vegetarijanske juhe iz izdelkov, ki ne povzročajo alergij.

Video: priporočila za prehrano

In če reakcija na sladko

Prehrana alergija na sladko je najpogosteje povezana z reakcijo na jajca ali mlečne izdelke, ki tvorijo izdelek.

Zelo pogosto kaže alergični na fruktoze, okusov, snov za razpustitev in tako naprej. D. Pogosto je alergičen na koščke sadja, limonino lupino ali kakava.

Sladkor sam ne povzroča alergij, vendar pogosto povzroči fermentacijo v želodcu, s čimer se povečuje alergijske manifestacije.

Morate preizkusiti različne alergene, da ugotovite, katera živila res sproži reakcijo, in ki jih ne. In prilagodite svojo prehrano.

Poskusite lahko tudi zmanjšati količino sladke količine, ki vam ne bo povzročila neprijetnih občutkov.

Značilnosti prehrane s sezonsko obliko

Da bi preprečili zaplete med cvetenjem rastlin, je potrebna prehrana, razen možnega pojava alergijskih reakcij.

Pri prehrani s sezonskimi alergijami pri odraslih ne bi smeli izključiti izdelkov, ki bi lahko povzročili navzkrižno reakcijo.

Na primer, če ste alergični na cvetni dreves, ne morete uporabiti:

• sadje dreves, kot tudi maline in kivi;
• zelenjava: kumare, paradižnik, čebula, peteršilj, koper, olive;
• vse vrste oreškov;
• čebele iz brstov ali dude iz dreves, cvetovi ognjiča.

Če je za vas alergen cvetni prah (ragweed, cikorija, pelin), ognjič ali sončnica, potem je treba izključiti naslednje izdelke:

• sončnična semena in buča, pa tudi hrana, vključno z njihovimi sestavinami (rastlinsko olje, halva itd.);
• zelenjava, jagode in sadje: zelišča, bučke, česen, jajčevci, korenje, melona, ​​lubenica, banane in agrumi;
• dragi;
• majoneza in gorčica;
• alkoholne pijače in zdravila rastlinskega izvora;

Seveda tudi zdravljenje zelišč za vas ni varno.

Kadar je alergija na cvetni prah (pšenica, rž, koruza, ajda, oves) kontraindicirana uporaba:

• kaša iz ovsene kaše, riža in pšenične moke;
• pekovski izdelki;
• kvass, pivo in kava;
• prekajeni izdelki;
• jagode, jagode in agrumi;
• izdelki z vsebnostjo kakava.

Z odmerno obliko lahko pojedete vse?

V obliki alergije na droge ni nobenih omejitev pri uporabi izdelkov. Vendar pa v času poslabšanja (po jemanju katerekoli droge, ki je povzročila reakcijo), morate v prehrano uvesti omejitve, dokler pogoj ni popolnoma izboljšan.

V akutni fazi je potrebno vzeti sorbente in ničesar jesti prvih 2 dni, piti pa je treba veliko vode.

Če ste alergični na aspirin, morate omejiti vnos:

• sadje: agrumi, breskve, slive, melone;
• jagode;
• zelenjava: krompir, kumare, paradižnik, paprika.

Pri odzivu na antibiotike so izdelki prepovedani:

• industrijska proizvodnja (klobase, gazirane pijače itd.);
• eksotično sadje;
• maščobne, začinjene in ocvrte hrane;
• jajca;
• morski sadeži;
• oreščki;
• sir;
• jagoda;
• grozdje in gobe.

Treba je omejiti porabo piščančjega mesa, izdelkov iz mleka, uporabljati z oskrbo pesa, korenje, češnje, brusnice in banane.

Ali lahko pravilna prehrana nadomesti zdravljenje?

Pravilna prehrana je le del (čeprav zelo pomembno) kompleksno terapijo.

Poleg desnem meniju, bi morali omejiti stike z drugimi alergeni (mačka dati znano, če ste alergični na mačjega krzna, redno delati mokro čiščenje, znebiti perja blazine z alergijo na perja ali pršice, itd).

Prav tako je pomembno jemati antihistaminike, saj bodo zmanjšali tveganje zapletov.

Kako ustvariti meni za teden

Izračunajte število kalorij tako, da dobite dan približno 2 800 kcal.

Idealna možnost bi bila, če dnevna prehrana vključuje šest obrokov v majhnih deležih.

Meni naj bo čim bolj uravnotežen.

Za odrasle, ki trpijo zaradi alergij, je treba posodo bodisi vre vroče ali kuhano s paro. Juhe pripravljamo s spremembo brozge (po možnosti dvakrat). Količina soli na dan ne sme presegati 7 g.

Jasno je, da v prehrani ne bi smeli biti proizvodi, ki povzročajo vašo reakcijo, kot tudi namerno škodljivo hrano (konzervirana hrana, alkohol, majoneza itd.).

Ali moram izbrati padec nosu zaradi alergij? Sledite povezavi.

Približni meni za teden

1. dan

Zajtrk: ovsena kaša na vodi, zeleni čaj.

Kosilo: vegetarijanska juha, kuhani krompir.

Prigrizek: banana.

Večerja: kostnice, pare iz mesa brez maščobe, zamrznjena zelenjava.

2. dan

Zajtrk: riževa kaša s suhimi marelicami, mineralno vodo ali čajem.

Kosilo: borsht in zelenjava.

Prigrizek: rumeno ali zeleno jabolko.

Večerja: pečenka, čaj.

3. dan

Zajtrk: ajdova ali ječmenova kaša.

Kosilo: parjen krompir.

Prigrizek: naravni jogurt.

Večerja: zelenjavna solata z oljčnim oljem.

4. dan

Zajtrk: hipoalergenska kaša na vodi (riž, ovsena kaša, ajda, koruza), zeleni čaj s suhimi slivami.

Kosilo: vegetarijanska juha.

Popoldanski prigrizek: kefir.

Večerja: ribe (obara ali kuhano).

5. dan

Zajtrk: ovsena kaša, mineralna voda.

Kosilo: meso, obara z zelenjavo.

Prigrizek: zeleno jabolko.

Večerja: čaj, pečenka.

6. dan

Zajtrk: riževa kaša, zeleni čaj.

Kosilo: vegetarijanska juha.

Prigrizek: naravni jogurt.

Večerja: sveža zelenjava.

Sedmi dan

Zajtrk: ovsena kaša, čaj s suhimi slivami.

Kosilo: borsht, kuhani krompir.

Popoldanski prigrizek: kefir ali skuta.

Večerja: kozice za zelenjavo.

Koristni recepti

Mehurčki s puranjem in bučkami

Sestavine: 3 tbsp. l. riž, 1 puranje prsi, polovica bučk.

Zucchini sesekljajte na mešalnik, dodajte isto grundirano meso (lahko ga imate, za katerega nimate alergij). V košu dodajte pol kuhan riž in sesekljano zelenjavo, sol.

Slepe mesne kroglice slepe in pecite pri 180 ° za 30 minut.

Kefirska juha

Sestavine: kefir, zelenjava, kumare, česen, nekaj kapljic oljčnega olja, sol.

Kumara in zelenjava drobno sekamo, iztisnemo česen, dodamo hladen kefir, sol in maslo. Premešajte.

Drozge iz skute

Sestavine: 400 g skuta, 2 žlici. l. manki in maslo, 2 beljakovin, sladkor, rozine.

Sesekljamo skozi sito skuto, pomešano s kruhom in majhno količino sladkorja. Dodajte požgane beljakovine in oprane rozine. Maso kravjega sira namažite na mastno obliko, potresemo z mango.

Pečica je 35-45 minut pri 180 °.

Kako izbrati pravo zdravilo za alergije? Odgovor je tukaj.

Ali lahko zdravim kalcijev glukonat za alergijo intramuskularno? Kliknite na pot.

Priporočila zdravnikov - so pomembna ali brez njih

Vedno morate poslušati priporočila svojega alergika. Njene omejitve v hrani, zahteve, da se znebite preprog ali hišnih ljubljenčkov - to ni muha, ampak del glavne terapije.

Ni nujno, da izbirate neodvisno zdravila za zdravljenje alergij same po sebi in še posebej pri otrocih. Lahko vas otežijo.

Ne jemljite tudi antibiotikov ali sulfonamidov, ne da bi se posvetovali s svojim alergistom. Ni vredno tvegati življenja za vsakogar.

Upoštevajte, da lahko zamuda pri zdravljenju povzroči "neškodljiv" alergijski rinitis v bronhialni astmi.

Osnova zdravja ljudi je pravilna prehrana. Za osebo, ki trpi zaradi alergij, mora vsebovati izdelke, ki mu ne povzročijo reakcije.

Samo v tem primeru je mogoče dolgo časa pozabiti na to bolezen.