Zucchini - evropska sorta bučk, vrsta buče, plodovi imajo podolgovato zeleno barvo. Razdeljena v zahodni Evropi in sredozemski obali.
Zucchini rastejo zelo hitro: jih lahko odtrgamo 3-7 dni po pojavu jajčnika.
V naši državi je več kot 10 sort in hibridi bučk.
Mlade bučke imajo najboljši okus in so zelo enostavne za prebavo. Zucchini se lahko doda otrokovemu meniju, prehrani bolnikov, ki se ozdravijo, in ljudi, ki trpijo zaradi prebavnih težav. Zaradi enostavne prebavljivosti in nizke kalorične vrednosti je bučko ena izmed najbolj priljubljenih zelenjadnic v diete za hujšanje.
Idealna velikost bučk - 15 cm. V takih tikvicah tanka koža, pred kuhanjem, niso očiščena. Mlade sveže bučke lahko jedo surovo v obliki solat. Toda lahko jih skuhaš, kot navadne bučke: stvari, jog v olju, obara. Okus bučke je dobro kombiniran z zelišči: peteršilj, bazilika, tarragon, drobnjak, rožmarin.
Semena zucchini uporabljajo vodilna kozmetična podjetja kot sestavina za kreme, ki uravnavajo delovanje lojnic.
Če boste v vašem vrtu gojili bučke, morate upoštevati, da gre za termofilno kulturo. Celo kratkotrajne zmrzali 1-2 ° C privedejo do smrti rastlin. Iz semen za dolgo časa ležala v tleh pri nizki temperaturi, na vrsti oslabljena rastline, ki nadalje daje slabo donos. Bučna semena kalijo pri temperaturi, ki ni nižja od 10-14 "C, vendar pa je bolje, če je zemlja vsaj na 3-4 ° C toplejši. Optimalna temperatura za rast rastlin 22-25 ° C. V cvetenja optimalni temperaturi 18-20 ° C zjutraj in 25-27 ° C podnevi in 25-27 ° C. Rastline ne prenašajo senčenje in odebelitev v seriji, v tem primeru je donos močno med tvorbo plodu zmanjša.
Bučke hranite pri sobni temperaturi in jih uporabite štiri do pet dni. Operite samo pred obroki.
Koristne lastnosti bučk
Kemična sestava bučk in navadnih bučk je zelo blizu, vendar naše telo veliko absorbira snovi, ki jih vsebujejo bučke, veliko lažje in hitreje. Zucchini vsebuje beljakovine, maščobe; organske, nasičene in nenasičene maščobne kisline - čeprav v majhnih količinah; obstajajo prehranske vlaknine, ogljikovi hidrati, zapleteni in preprosti sladkorji, pepel in veliko čiste vode.
Od mineralov v bučkih, večina kalija; obstaja kalcij, natrij, magnezij, fosfor, železo. Vitaminsko sestavo predstavlja karoten, vitamini A, C, E, PP, skupina B; visoka vsebnost pektina v bučko omogoča, da jih pogosto uporabljate v medicinski in dietetični prehrani.
V nasprotju z bučkami bučke lahko jedo surovo.
Zucchini izboljša prebavo in odstranjuje škodljive snovi iz telesa. Posebej so uporabne za bolezni jeter, srca, ledvic, želodca.
Manj bučke, manj je treba kuhati - majhni so zelo okusni s surovimi dipi in omakami. Zucchini je zelo enostaven za pripravo in so primerni za skoraj vse načine kuhanja: vreli ali pari, pečenje, pečenje na žaru, ponev ali pečenje v pečici. Samo jih ne skuhajte predolgo, še posebej, če zavrite, ker se potopijo v vodo in postanejo brez okusa. Najbolje je kuhati za par ali v minimalni količini slane vrele vode približno eno minuto, nato pa takoj potopite v hladno.
Surovi naribani bučke - odličen dodatek k solatam, okrasite ribe, pečene na žaru s stisnjenim limoninim sokom. Naredite bučo pire z praziluk ali grah in služijo s pečenim jagnječjem. Majhne mlade bučke lahko ocvrti v maslu s timijanom ali parom, tako da ostanejo hrustljavi.
Nevarne lastnosti bučk
Zucchini je treba izključiti iz prehrane ljudi, ki imajo težave z delovanjem žolčnika in ledvic. To je posledica dejstva, da vsebuje veliko oksalatov, kar lahko povzroči razvoj urolitiaze.
Poleg tega te snovi motijo normalno absorpcijo kalcija, čeprav ta lastnost ne predstavlja nevarnosti za zdravje.
Tudi bučke ni mogoče uporabiti, če je telo kršilo kalij. In semena zelenjave lahko poškodujejo zobe, kot so sposobni tanjšati emajl.
Palačinke iz bučke so okusne in nežne. Poskusite jih pripraviti glede na recept iz videoposnetka.
Ali je mogoče jesti surove kavčije: indikacije in kontraindikacije? Koristi in škoda surovih bučk za prebavo in zdravje na splošno
Bučna, squash, melon, bučke so stalni prebivalci naših vrtnih parcel, iz katerih vsako jesen pripravljamo marinade in kisle kave, izbiramo zanimive recepte. Danes pa se bomo pogovarjali o tikvicah, predstavnikih družine Pumpkin, ki so prišli k nam iz Mehike.
Jedi iz njega so različne in zelo okusne, začenši z vseh najljubših kaviarjev in konča s fritterji. Toda na vprašanje, ali bodo surovi bučkini prinesli koristi, ne bodo vsi odgovorili.
Sestava bučke
Ne glede na sorto in obliko, iz območja gojenja in značilnosti določenega kraja, je sestava bučke malo drugačna. Za začetek je ta izdelek dietetičen z nizko vsebnostjo kalorij, kar je 24 kcal / 100 g. To ni presenetljivo, saj je 95% sestavljeno iz vode, ki vsebuje vitamine in minerale. Obstajajo proteini in ogljikovi hidrati, vendar je njihovo število nepomembno. Kaj je torej sestava in zakaj naj bi jo uporabljali za hrano?
Prednosti surovega bučke so naslednje:
1. Veliko število mineralnih sestavin: kalcij, železo, fosfor, magnezij.
2. Pomembna vsebina mikroelementov, ki so potrebna v majhnih koncentracijah: titan, litij, cink, molibden.
3. Številčnost vitaminski pomembnih vitaminov: skupina B, karoten ali provitamin A, C, PP.
4. Vsebnost organskih kislin v majhni količini.
5. Prisotnost celuloze, ki ni prebavljena, ampak je pomembna za prebavni trakt.
6. Prisotnost majhnega števila preprostih ogljikovih hidratov.
7. Odsotnost maščob in s tem holesterol.
Opomba: Vsebnost kalija v zelenjavi je 100-krat višja od vsebnosti natrija. Zaradi tega se uravnava vodno ravnovesje in odvečna tekočina se odstrani iz telesa. Poleg tega ti dve elementi omogočajo, da srčna mišica deluje brez prekinitve.
Kakšna je uporaba surovih bučk?
Neverjetno je, da je zelenjava tako koristna. Začnimo z učinkom na prebavni trakt:
· Nizka kalorija pomaga zmanjšati težo,
· Lastnosti holagoga podpirajo jetra,
· Nizek nivo sladkorja daje izdelek primeren za diabetike,
· Prebavni trakt deluje bolje, zahvaljujoč celulozi, ki izboljša gibljivost črevesja,
· Ne povzroča draženja želodca, saj je vsebnost organskih kislin zanemarljiva.
· Preprosti ogljikovi hidrati povzročajo hitro nasičenje in so lahko prebavljivi.
Izkazalo se je, da surove tikvice so koristne tudi za kožo: osveži barvo, ohranja zdravo stanje, vlaži in pomladi. Zaradi vlažilnega učinka so ga kozmetologi predstavili v obrazne maske. Njeni sestavni deli so del zaščite pred soncem, ker ščitijo kožo pred UV žarki.
Tukaj je recept za masko, ki je preprosta in dostopna vsem: surovi zeliščni kostni mozeg se podrgne na majhnem grde, stisne in nanese na čisto kožo. Priporočljivo je, da postopek spustimo, pokrivamo masko na vrhu z več plasti gaze. Ometanje ukrepa - 30 min. Sestava je preprosta, vendar povečuje ton in vlaži kožo. Sestavine zelenjave melone bodo pomagale tudi v boju proti "pomarančni lupini", vendar je to posebna tema.
Za informacije: kot "bučke" izgubijo težo, potem obstajajo posebne diete: squash mono, prehrana ameriških astronautov, raztovarjanje dni. Vse te možnosti lahko uporabite in postopoma izgubite te dodatne kilograme.
Dokazan je pozitivni učinek zelenjave na kardiovaskularni sistem:
· Pomaga pri preprečevanju ateroskleroze,
Krepi vaskularne stene zaradi tartronske kisline,
· Je vključen v preprečevanje in zdravljenje anemije pri hematopoezi zaradi visoke vsebnosti železa.
Zaradi diuretičnega in holeretičnega delovanja se iz telesa sproščajo strupene snovi (holesterol, radionuklidi). Izhod iz telesa presežnih soli pomaga pri boju proti artritisu.
Čistilni učinek pektinov v rastlinski kulturi. Zato morajo biti bučke v prehrani ljudi, ki delajo v škodljivi proizvodnji ali živijo v ekološko onesnaženih regijah. Torej je prednost surovih bučk očitna.
Opomba: Pediatri priporočajo uvedbo bučk v prehrani majhnih otrok (zalivanje). Pri mladih zelenjavi obstajajo encimi, ki pomagajo pri asimilaciji beljakovin. Pri rasti in razvoju otroka so sodelovali vitamini in minerali. Zucchini ima dobro prebavljivost.
Solate iz surovega zeliščnega mozga
Vse to je čudovito, ampak v kakšni obliki jeste surovi kukavici? To je del solat, vendar morate uporabljati samo mlade bučke brez semen. Izkaže se preprosta, okusna in nizko kalorična jed. Ponujamo vam dve enostavno pripravljeni solati za testiranje.
Solata "Od vrta", ki je pripravljena preprosto in hitro. Vsebine, ki jih težko najdejo, vsebujejo sestavine, ki so dobesedno raztrgane iz postelj. Vključuje:
· Korenje in kumare - po 200 g,
· Čebula - 100 g,
Sezamovo ali laneno olje - 1 st. l,
· Zeleni koper in peteršilj - po okusu.
Naslednji je postopek priprave: majhen zeliščni kost, korenje in kumare se grinde z večjo. Čebulo narežemo na obroče in fino posekamo koper in peteršilj. Sestavine je treba mešati in ponovno napolniti z oljem. Koristna vitaminska solata je pripravljena za uporabo.
Solata iz bučk v korejščini - nenavaden in rahlo vroč recept, ki vključuje:
· Korenje in paprika - 1 kos,
· Namizni kis in sončnično olje - 1 žlica. l,
· Rdeča paprika - 0,5 čajnice,
· Sladkor in sol po okusu.
Priprava solate je preprosta: bučke rezane rezine, poper - trakove, korenje s strganjem na graterju. Zmešajte zelenjavo in jih vključite 20 minut, dokler se ne pojavi sok. Sestavimo jo in dodamo preostale sestavine v skladu z recepturo. V solato dodajamo olje in pustimo nekaj časa v hladilniku, tako da se zelenjava namoči z začimbami.
Izberete lahko recept z bučkami, ki je primeren samo za vas.
Surovi tikva: škodljive lastnosti za telo
Pri preoblikovanju je vsak izdelek škodljiv in bučke niso nobena izjema od pravila. Prekomerna poraba surovih bučk škoduje zdravju. Kako se to kaže?
1. Osebe, ki imajo alergijo na bučno, je uporaba surovih in kuhanih zelenjave kontraindicirana.
2. Pri razjedvi želodca ali dvanajstnika lahko pride do težav, ker sestavek vsebuje vitamin C.
3. Neželeni vnos tega proizvoda v prehrano pri boleznih ledvic, saj ima diuretični učinek. Ampak potrebujemo zdravniško pomoč.
4. Na prazen želodec ne smete jesti kulturo melon, ker ima zelenjava laksativen učinek.
5. Lahko pride do nepričakovanega odziva v obliki napenjanja, napenjanja ali diareje.
6. Surovi zvončki so škodljivi za otroke, mlajše od 5 let. Povzroča motnje v delovanju želodca, z možnostjo zgage, bruhanja in beljenja.
V drugih primerih lahko bučke jedo na vaš užitek. Alergije so zelo redke. Tako je škoda surovega bučka minimalna.
Opomba: če vam je v obliki ocvrtih bučk raje, potem ne pozabite, da bučke absorbirajo olje. Njegova vsebnost kalorij se tako znatno poveča, da je treba upoštevati ljudi z bolnim gastrointestinalnim traktom in hujšanje "na bučko".
Takoj, ko prihaja poletje, in v posteljah pod velikimi listi začne "pogledati" svežo zelenjavo, ne zamudite možnosti, da bi jedli okusne solate, postali vitki in izboljšali svoje stanje. Poleg tega je ta predstavnica družine buče znana ne le zaradi njegovega prijetnega okusa, ampak tudi zaradi dobre pridelave.
Tsukini: koristne lastnosti in kontraindikacije
Vsi nas čakajo poletje in prve zelenjave. Toda ali so vsa zelenjava koristna, kdo lahko jedo v velikih količinah in kdo bi moral omejiti stopnjo. In ali znana bukvica je znana vsem in je všeč, bomo poskušali izvedeti več.
Kaj je bučkanje drugače kot bučke?
Pravzaprav je bukev ena izmed vrst bučk. Ta evropska sorta ima cilindrično, bolj elegantno obliko in svetlo zeleno ali temno zeleno barvo. Meso te zelenjave je svetlo, s šibkim zelenkastim niansom.
Za nas je bila ta rastlinska kultura iz Amerike, natančneje iz Mehike, kjer so bila prvotno uporabljena samo njegova semena. V Evropi je bila bukev konec šestnajstega stoletja, prvič zrasla v botaničnih vrtovih kot radovednost. V Italiji so začeli jesti hrano. In nato se je začela porazdelitev mase pri kuhanju te zelenjave. Danes so plodove te kulture postali tako priljubljeni, da je brez njih težko predstavljati našo kuhinjo.
Zukčini in bučke v svoji kemični sestavi so skoraj enaki, edino se razlikujejo - snovi, ki jih vsebujejo bučke, telo absorbira hitreje in bolje.
Than bogati: kalorična vsebnost, vitamini in minerali
Celotna privlačnost italijanskih tik popkov je širok kompleks vitaminov in mineralov ter veliko uporabnih lastnosti:
- Fiber. To normalizira prebavo in služi kot odlično sredstvo za preprečevanje zaprtja, nelagodja in različnih motenj v prebavnem sistemu.
- Zucchini ima nizko kalorično vsebino. Ta zelenjava je vključena v številne dietne menije. Če je vaš cilj, da se znebite prekomerne telesne mase in holesterola, je treba sadje te kulture nameniti posebno pozornost.
- Organske molekule. Pomagajo za naravno čiščenje telesa toksinov in toksinov, kar izboljša splošno zdravje.
- Folna kislina. Nepogrešljiva snov za nosečnice in doječe ženske. V materinem telesu ta kislina skrbi za plod, spodbuja njen normalen razvoj in preprečuje anemijo.
- kaloričnost - 23 kcal;
- beljakovine - 1,21 g;
- rastlinska vlakna - 1 g;
- ogljikovi hidrati - 3,11 g;
- maščobe - 0,32 g.
- vitamin B9 (folna kislina) - 25 mcg;
- vitamin B3 (nikotinska kislina) - 0,451 mg;
- vitamin B5 (pantotenat) - 0,204 mg;
- vitamin B6 (piridoksin) - 0,163 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 94 mcg;
- vitamin B1 (tiamin, anevin) 0,045 mg;
- vitamin A (retinol) - 60 mcg;
- vitamin C (askorbinska kislina) - 17,9 mg;
- vitamin E (tokoferol) - 0,12 mg;
- vitamin K (filokinon) - 4,3 μg;
- fosfor - 38 mg;
- selen - 0,2 mkg;
- natrij - 8 mg;
- kalcij - 16 mg;
- magnezij - 18 mg;
- kalij - 261 mg;
- železo - 0,37 mg;
- mangan 0,177 mg;
- cink - 0,32 mg.
Kot uporabna bučka za telo
Italijanski kukavici bodo služili kot dobra zdravila kot zdravilo. Iz svojih cvetov, na primer, pripravite infuzije in odtoke, ki pomagajo zmanjšati alergične reakcije.
Za imuniteto
Na žalost je najbolj uporabna lastnost italijanskih kukavic sezonska. V jesensko-zimskem obdobju se poveča nevarnost okužbe z vsemi vrstami virusnih in nalezljivih bolezni. V tem času postane pomembna uporaba italijanskih bučk.
In pomaga z askorbinsko kislino, kar je preprosto nujno v boju proti takim boleznim. Poleg tega vitamin C oslabi simptome astme in artritisa, preprečuje krvavitve v kardiovaskularnem sistemu.
Za prebavni sistem
Pod sijajno kožo bučk so skriti številni koristni elementi, ki pozitivno vplivajo na prebavni sistem. Če redno jedo zelenjavo, potem ne bo težav s procesom prebave.
Vse to je posledica vlaknin, ki so v zadostni količini v koži in zdravi črevesje.
Za vizijo
Za oči bučkami koristno tudi zato, ker ponuja zmogljive phytonutrients (fitopitatelnye elementi) - luteina in zeaksantina (rumeni pigment), ki so dobro vpliva na vid in očesne pomoč preprečevanje težav, povezanih s spremembami, povezanih s staranjem.
Za hujšanje
Zahvaljujoč prisotnosti natrija v tej zelenjavi, ki ga uporablja, oseba normalizira vodno ravnovesje v telesu in se znebi pomanjkanja tekočine.
Poleg tega je pozitiven vpliv te zelenjave na gastrointestinalni trakt pritegnil pozornost nutricionistov, zdaj pa je med prvih deset najbolj učinkovitih izdelkov za zmanjšanje telesne mase. Italijanska bučka omogoča osebi, da prevzame nadzor nad svojo težo in ravni holesterola.
Zaradi nizke vsebnosti kalorij, visoke vsebnosti vode in pomanjkanja maščob, italijanske tikvice ščitijo pred prenatrpanostjo in pridobijo visoko vrednost v načrtu za prehrano.
Za zdravje moških
Različne študije na področju raka trdijo, da hranila italijanskih bučk bistveno zmanjšajo manifestacije benigne hiperplazije prostate (adenomi).
Ker se ta glavna ženska mreža nahaja v bližini mehurja, in kadar je povečana, daje neprijetne občutke med uriniranjem in spolnim odnosom. Zucchini v kombinaciji z zrni in stročnicami pozitivno vplivajo na delo prostate.
Uporaba pri kuhanju: kako kuhati in s kakšno kombinacijo
Na našem območju bučke rastejo od zgodnjega pomladi in skoraj do zmrzali. Pri kuhanju je bolje uporabiti mehke mlade sadeže, teže do 300 gramov in do 25 cm dolge.
Ta zelenjava je pečena, ocvrte, kuhana, soljena, marinirana in konzervirana. Lahko jih dodate v katero koli posodo: solate, zelenjavne piščance, pire krompir, juhe, obara in celo kuhamo džem iz njih. Poleg tega so bucke - odlična stranska krožnik, ki pomaga telesu zaznati težja beljakovinska živila.
Kulinarični strokovnjaki zagotovijo, da takšna čudovita in preprosta jed, kot so bučke, polnjene z mesom in rižem, nikomur ne bodo pustili ravnodušnega. Hkrati se plodovi ne polnijo s polnjenjem, temveč se rezani na tanke plošče in zavita v skladu s principom zvitka. Lahko uporabite sir s šunko ali piščancem z gobami namesto mletega mesa in riža.
Poseben odnos do italijanskih gostiln v sredozemski kuhinji, kjer brez njega ne moremo storiti.
Ljubitelji zucchini svetujejo: ce pred praženjem bučk, mariniranih v limetinem soku, pomešanem z olivnim oljem, bo njihov okus postal bolj nasičen.
Za razliko od bučk, bučke lahko jedo surovo, dodamo sol, poper ali z globokimi omakami (za potapljanje).
Kuhanje te zelenjave ni dolga - z vreliščem ni več kot minuto. Čeprav je bolje, da jih skuhate za par ali popržite. Mnogi ljudje se sprašujejo, ali naj čiščenje bučk. Pravzaprav ni pomembno. Lahko se skuhate neposredno v lupini in pred kuhanjem lahko očistite - kot je kdo rad.
Dober okus italijanskih kukavic v testu. Hkrati pa je popolnoma kombiniran s parmezanom in zelišči, z maslom in soljo (ne plitvo).
Zukhini jedi lahko postanejo dostojno prigrizek na praznični mizi. Na primer, ocvrti ali kuhani zvitki z mehkim sirom ali s skuto in zelišči ne bodo pustili gosta ravnodušne.
Uporaba v ljudski medicini in kozmetologiji
Našel sem uporabo bučk ne le pri kuhanju. Na primer, semena te bučke uspešno uporabljajo v kozmetologiji. Mnoga kozmetična podjetja jih dodajajo v zdravila, ki urejajo delo lojnic.
Ker ima bučkanje odličen vlažilni učinek, se lahko uporablja v različnih maskah tako za obraz kot tudi za lase. Meso ploda izboljša barvo kože, pomlajuje, normalizira krvno mikrocirkulacijo, ščiti kožo pred ultravijoličnim sevanjem.
- Najpreprostejša in skupna maska: surovi tikvici na majhnem grdeju in malo stisnite. Če želite prejeti žabico na obraz, se predhodno očistite. Masko pokrijte z gazo in jo hranite 20-30 minut, nato pa sperite obraz s hladno tekočo vodo.
- Lahko uporabite bučen sok, da se znebite težav, kot so vreče in otekanje pod očmi. Če želite to narediti, sveže iztisnjeni sok briše kožo okrog oči.
- Ko se pojavijo sivi lasje, je priporočljivo uporabljati maske za lase na podlagi bučnega soka. Sestavino je treba dobro vtreti v glavo in nato sprati s toplo vodo. Ta maska bo okrepila strukturo las, hranila korenine, dala zdrav videz in izboljšala splošno stanje las.
- Od črvov. 50 gramov semen prelijemo 200 ml strmega vrele vode in kuhamo 15 minut. 2 uri vztrajati na vodni kopeli ali v termo, odtok. Nastala juha pije na ½ skodelice 2-3 krat dnevno med obroki.
- Diabetes mellitus. Odstranite semena iz lupin, mletite in dodajte malo vode in medu. Rezultat je zelenkasta mešanica. To jemlje vsak dan ali vsak drugi dan, če je motena jetra in ledvice, ki jih povzroča okvara diabetesa. Ne pozabite: zdravilo mora biti sveže.
Kontraindikacije
Na žalost ni vse tako optimistično, saj lahko celo najkoristnejši izdelek škodi, če ga nepravilno uporabite. Treba je omeniti, da je v primerjavi s koristnimi lastnostmi škoda bučk zmanjšana. Torej, ta zelenjava lahko veliko škoduje:
- Zucchini vsebuje oksalate, ki lahko povzročijo urolitiazo. Za zdrave ljudi ni takšnega tveganja (če ne jedo zelenjave s kilogrami), če pa ste nagnjeni k takšnim boleznima, se ne smeš šaliti z italijansko gostilno. Bolje je, da dobite nasvet od zdravnika.
- Ne priporočamo ječanja bučk in ljudi, ki imajo odpoved ledvic in težave z žolčnikom. Konec koncev, ti organi resno poudarijo pri uporabi bučk.
- Mnogi ljudje se sprašujejo, ali je možno jesti surove tikvice. Strokovnjaki ne priporočajo prehranjevanja teh plodov v surovi obliki z razjedami ali gastritisom, saj dražijo sluznico.
Če razmišljamo le o tem, kako koristna je tako preprosta in dolgoletna zelenjava kot bučke. Z množico pozitivnih vplivov in praktično neškodljivim je našel uporabo na področjih kuhanja, kozmetike, medicine. Poleg tega ima tako čudovito kakovost kot ohranjanje uporabnih lastnosti za dolgo časa in tako pomaga osebi tudi pozimi.
Prednosti bučk za človeško telo, kakšne so kalorične in zdravilne lastnosti
Zucchini - zelenjava so lahka. Na Zemlji ni veliko ljudi, ki jih kategorično ne. In koristi bučke ponavadi pretehtajo morebitno škodo. Ampak le pod pogojem, da so gojili brez množične uporabe pesticidov in gnojil.
Sestava
Nemogoče je natančno navesti hranilno sestavo in hranilno vrednost bučk, saj je ta rastlina različnih sort, ki se med seboj nekoliko razlikujejo. Povprečni podatki so naslednji.
Kalorična vsebnost bučk (mladih in svežih, s kožo) na 100 gramov - 16 kcal. Ta količina zelenjave vsebuje:
- 4% dnevne vrednosti rastlinskih vlaken, vključno z najbolj koristnimi po svoji sorti - pektin;
- 28% dnevnega odmerka vitamina C;
- 11% vitamina B6;
- 9% mangana;
- 8% vitamina B2;
- 7% folatov in kalija;
- 5% vitamina K.
V manjših količinah sestava proizvoda vključuje:
- vitamini - A, B1, niacin, pantotenska kislina;
- elementi v sledovih - kalcij, železo, magnezij, cink, baker.
Enako velja za kožo, ki je bogata s celulozo in antioksidanti. V tem primeru je temnejša sorta, bolj antioksidanti v koži so alfa in beta-karoten, lutein, zeaksantin. S tega vidika so najbolj uporabne temne bučke.
Zdravilne lastnosti
Zdravilne lastnosti bučk, navedene v tabeli, se najbolj kažejo, ko mlado zelenjavo uživate v surovi obliki skupaj s kožo in semeni.
Učinki na izgubo teže
- Izdelek ima dobre protivnetne lastnosti. To je pomembno za normalizacijo telesne teže, saj imajo ljudje s prekomerno telesno težo vedno skriti vnetni procesi.
- Ogromen odstotek squasha je v vodi. To pomeni, da ta izdelek pomaga ohranjati pravilno hidratacijo telesa in ohranjati ravnotežje med vodo in soljo. To je pomembno pri izgubi teže. Ker nezadostno vlaženje ne samo preprečuje, da se odpravi prekomerna teža, ampak tudi prispeva k zaposlovanju.
- Pektinske zelenjave hranijo biocenozo črevesja, ki podpira koristne bakterije. Ugotovljeno je bilo, da ima črevesna mikroflora pri ljudeh s prekomerno telesno težo vedno nepravilno sestavo vrst. Slaščičarna pomaga pri reševanju tega problema.
- Izboljšanje nadzora nad ravnijo sladkorja v krvi, ki zagotavlja ta izdelek, je pomembno tudi pri izgubi teže. Za pomembne spremembe v sladkorju privede do nastanka odpornosti proti insulinu, ki mu sledi sladkorna bolezen in debelost.
- Zucchini pri izgubi teže je koristen, ker se nanaša na izdelke, ki so napolnjeni z energijo. To pomeni, da omogočite bolj aktivno gibanje čez dan in s tem porabite več kalorij.
Vse brez izjeme mono-diete recepti nimajo nič opraviti z medicinsko dietologijo, so škodljivi za zdravje in ne omogočajo stalnega zmanjšanja telesne mase.
Zucchini je treba vključiti v meni pravilne prehrane za trajnostno izgubo samo-teže, vendar ne poskuša izgubiti težo samo na tem.
Kako pravilno uporabljati?
Mlade bučke lahko in je treba jedo surovo, v tej obliki je njihova korist za zdravje ljudi največja.
Kako lahko vključimo surovi izdelek v prehrano?
Najbolj očiten način je dodati v solato. Ampak obstajajo druge možnosti.
- Lahko se razrežete na majhne koščke in služite s hummusom, domačim kečapom ali klasičnim šampanjcem.
- Koristno je dodati v zelenjavne piščance.
- Če ga rezite z zelo tanjšimi slamicami, jo lahko dodate omleti. V tem primeru bo bučini podvržena le rahla toplotna obdelava, ki ne uniči obdelanih spojin. Vključno z vitaminom C.
- Iz bučk je nekaj špagetov. In jedo jo surovo.
Ja, bučke lahko zamrznemo za zimo v običajnem zamrzovalniku. Ponavadi je zelenjava zamrznjena v različnih izvedbah za različne jedi: razrezane na kocke, kocke, vrčke, mletite z večjo.
Ja, lahko. Vendar je brez vlaken, ki je povezana z mnogimi zdravilnimi lastnostmi zdravila. Vendar to ni vedno slaba stvar. Ker je nekaj ljudi težko prenašati obilo vlaknin v prehrani. In ne morejo jesti veliko surovega zelenjave. Toda sok iz nje se lahko porabi v večjih količinah.
Če želite odgovoriti na vprašanje, kako jemati sok iz zeliščnega mozga, je nemogoče. Za to je navaden prehrambeni proizvod, ne pa zdravilo. Nima posebnih edinstvenih zdravilnih lastnosti. In ne sprejmejo ga. Samo vključi v prehrano.
Kontraindikacije in neželeni učinki
V redkih primerih je alergija na bučke. To je stroga kontraindikacija za njihovo uporabo.
V večini primerov se zelenjava zelo dobro prenese. Zucchini je mogoče dojiti s dojenjem, med nosečnostjo in sladkorno boleznijo tipa 2.
Z masivno uporabo čistih bučk iz svojih postelj, zlasti v surovi obliki, lahko pride do neprijetnih pojavov v prebavnem traktu: trebušne bolečine, napenjanje, driska. Vsi ti simptomi so povezani z vnosom v telo velike količine rastlinskih vlaken in ne škodujejo zdravju.
Zdravilne lastnosti zdravila so povezane z njegovo sposobnostjo povečanja imunosti, izboljšanja lipidnega profila krvi in nadzora nad sladkorjem. Rastlinstvo pomaga izgubiti težo, spodbuja ohranjanje vizije in preprečevanje raka. Večina ljudi dobro prenaša to zelenjavno kulturo.
Primeri alergije in individualne nestrpnosti so redki.
Vendar pa vsi opisani pozitivni učinki veljajo samo za tiste bućke, ki so bili gojeni brez uporabe velikega števila pesticidov in gnojil. Na žalost so zelenjava, ki se prodaja v supermarketih, pogosto okužena s pesticidi in nitrati ter tako škoduje le telesu.
Kaj je bučkanje, kaj se razlikujejo od bučk? Lastnosti in gojenje
Zelo pogosto je pred kratkim treba slišati o taki zelenjavi kot bučke. Danes bomo ugotovili, kakšno zelenjavo, ali jo je mogoče rasti doma, kakšno oskrbo potrebuje in kako se uporablja pri kuhanju.
Kaj je to?
Zucchini je izdelek, priljubljen na Zahodu. Se nanaša na sorte bučk, različne buče. Videz podolgovate oblike in zelene barve. Ena očitnih prednosti, ki jo je vredno omeniti, je, da zelenjava dozori po 3-7 dneh po cvetenju in je pripravljena za porabo. Za 100 gramov tega izdelka je samo 16 kalorij.
Po okusu so najboljše mlade bučke. Ker se hitro absorbirajo, so dodani še v meni za otroke in ljudi, ki sledijo prehrani, opomorejo zaradi bolezni in se odpravijo na okrevanje. tudi zelenjava bo ustrezala tistim, ki imajo težave s prebavo. In, seveda, kot je bilo že omenjeno, bučke pogosto uporabljajo ljudje, ki se držijo diete in želijo izgubiti težo, in vse zato, ker je izdelek zlahka razkosan in nizko kaloričen. Optimalna velikost sadeža doseže 15 cm, lahko jo pojedo tako surovo in kuhano glede na katerokoli najljubšo recept: prepražimo, grizimo, uporabimo v solatah. Zelenjava je popolnoma združena z različnimi zelišči in začimbami.
Najdena zelenjava je tudi aplikacija v kozmetiki. Njena semena se doda kremam, ki uravnavajo delovanje lojnic. Če želite, rastlino rastejo doma, samo zapomnite si, da ima radi toploto in celo pozitivno temperaturo +2 stopinje velja za zmrzovanje rastline in lahko povzroči smrt. Glavna priporočila je mogoče pripisati tudi shranjevanju pri sobni temperaturi in pranju proizvoda pred jedjo.
Kaj se razlikuje od bučk?
Tsukini - zelenjava, ki je ni lahko zamenjati z rastlinskim sržem, ker navzven niso zelo podobne. Popolnoma drugačni so tudi okusi, pogoji shranjevanja, skrb in načela njihove rasti.
Poiščite razliko med tema dvema zelenjavo z naslednjimi atributi:
- Zucchini zorijo mnogo hitreje kot bučke. Že 4. in 7. dan lahko zberete zrel sad. V tem obdobju je bučko tanka koža in odličen okus.
- Tudi začetnik v barvi bo lahko razlikovala dve zelenjavi. Zucchini ima temno zeleno barvo in obstaja veliko razlicic tega. V bučkah, nasprotno, barva je redko zelena, pogosteje so spremembe rumenih in belih cvetov.
Vidno razliko je razvidno iz velikosti zelenjave. Bučke rastejo majhne in ne presegajo 25 cm v dolžino, kar je ni mogoče reči za bučke. Lahko rastejo velike bučke, vendar boste izgubili druge jajčnike, ki se pojavljajo na grmovju.
Kot semena bo v primerjavi z bučkimi bučkami semena težko videti, saj so tako majhni, da jih je težko opaziti v celulozi.
kot je bilo že omenjeno, bučke zrejo hitreje v primerjavi z bučkami, vendar bi bilo treba skrb za njih bolj skrbno, saj zelenjava zahteva veliko toplote in sončne svetlobe.
Zucchini raste v obliki grmovja in v vašem vrtu ne zaseda veliko prostora, zelenjavni mozeg pa sprosti poganjke in se razhajajo v razlicnih smereh.
V zvezi s skladiščenjem se lahko bučke hranijo doma pri sobni temperaturi le 4-5 dni, bučke pa lahko prenesejo dokaj dolgo shranjevanje.
Za okus bučkina tudi zmaga, saj ima nežen, rahlo sladek okus in prijeten okus. In celuloza bučke je dovolj groba in zato je bolje jesti samo v predelani obliki.
Zavedajoč se, da je zelenjava izginila pod zanimivim imenom bučke, je vredno govoriti o tem, katere sorte so daleč najbolj priljubljene.
Priljubljene sorte
Obstajajo sorte bučk, kot "Tsukesha", "Diamond", "Zheltoplodny", "zebra", "Jade", "Skvorushka", "Faraon", "banana", "Ronda", "Goldberry", "Črni lepotec", "Negro", "Tiger". Na najbolj priljubljenih se bomo pogovorili še naprej.
Začnimo z razredom, ki je dobil svoje ime zaradi barve: koža je "Zheltoplodnogo" zelenjave, ko je zrel temno rumene barve. Sorta se odlikuje po visokem donosu in ne zahteva posebne oskrbe. Dober pridelek lahko dobite že po 40 dneh po sajenju semen, seveda, ohranjanje udobne pogoje za njegovo rast. V plodu je gosta struktura, sočno in ima svetlo rumeno barvo. Ohranjuje dostojno predstavitev pri premikanju in dolgem shranjevanju. Napolnite jo v kmetijah, ki so v tleh obveščeni konec maja v začetku junija. Obstajajo sadje stoji skrbno, kot ljudje, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, lahko zaslužil, ko je zloraba bolezen, kot je hiperkaliemija (povišana raven kalija v krvi), ki so lahko smrtno nevarne.
Če nimate kakršnihkoli zdravstvenih težav in želite le izgubiti težo ali preiti na pravilno prehrano, uporabite bučke kot osnovo za posodo in dobili boste najbolj potrebne elemente v sledovih za vaše telo.
Naslednji razred bučk, o čemer je vredno govoriti, je "Negro". Tako kot prejšnji razred hitro hitro dozoreva - skupaj 43 dni. Bushi so kompaktni in barva bučke postane temno zelena, zato je sorta dobila ime. Meso v notranjosti je tudi gosto, precej nežno in lahkotno okusno. Rastlin je primeren za prevoz, kljub temu, da ima dovolj mehko zunanjo skorjo.
V zvezi s takimi vrstami, kot so sorte bush, je odlična možnost za gojenje bučk na odprtem tleh. Kljub temu, da je grmiček videti kompaktno, njeni listi rastejo zelo široko. Zato ni priporočljivo, da te vrste vzgoja tesno, njihove korenine ne gredo globoko v tla, temveč poskušajo potekati pod listjem. Če pustite dovolj prostora, se bučke začnejo boriti za "mesto pod soncem", in ne samo, da nimajo dovolj hranil, bo zelenor počasi začel umreti.
Koristi
Kar zadeva sestavo zelenjave, sta bucke in bučke skoraj enaka vsebnosti hranil, le prva je veliko lažje in hitreje asimilirana. Zucchini sestavljajo maščobe, ogljikovi hidrati, beljakovine in kisline, čeprav v majhnih količinah. Med mineralnimi sestavinami v sestavi najdete veliko kalcija, pa tudi natrija, magnezija in železa.
Po tem, ko jedo takšno zelenjavo, boste opazili, kako se je prebava izboljšala, tako da se bo metabolizem pospešilo, kar bo pomagalo, da se znebite več kilogramov hitreje. Druga skrivnost bučk je, da je manjši, manj časa boste porabili za pripravo. Zelenjava je dobra v kakršnikoli obliki in s poljubnimi stranskimi jedmi, ki vam je všeč. To ni vredno kuhati že dolgo, saj lahko preprosto zavre in postane brez okusa.
Kalorična vsebnost in hranilna vrednost
Zdaj pa se obrnemo na vprašanje, ki skrbi veliko žensk v poštenem seksu - vsebnost kalorij in hranilna vrednost tega izdelka. V večji meri je izdelek sestavljen iz vode - za 92,7%. Beljakovine na 100 g proizvoda vsebujejo 2,7 g vlaknin in ogljikovih hidratov - 1,1-2 g.
Kar se tiče vitaminov, tu lahko najdete vitamine A, B1, B2, B5 in, kot smo že omenili, magnezij, kalcij, železo in kalij.
Če jeste 100 g bučke, bo telo dobilo le 21 kalorij.
Kot vsak izdelek ima tudi bučke ne samo dobre lastnosti, ampak tudi slabe.
Negativno vplivajo na izdelek lahko na tistih ljudi, ki imajo bolezni, povezane z žolčnikom ali ledvicami. Sestava bučk je veliko število oksalatov, to je on, ki lahko povzroči razvoj urolitiaze. Če veste, da je umik kalcija moten, je vredno odreči zelenjavo. Poleg tega lahko trpijo zobje, saj je v bučkah za njih škodljiva semena, zato je lahko zobna emajl v nevarnosti.
Ali lahko jedem surovo?
Tsukini spadajo v rodu Kabachkov, vendar se od njih razlikujejo, da jih je mogoče varno jedli in surovi. Vendar pa je vredno biti previden, saj za naše telo niso koristne vse vrste te zelenjave. Zucchini se nanaša na vrsto, ki se lahko zaščiti pred vplivi okolja z metanjem strupenih snovi na površino lupine. Na primer, kukurbitacin lahko povzroči zapleteno zastrupitev s hrano, ki lahko celo povzroči smrt. Zato, če v vašem vrtu rastejo bučke, jih ne nasadite poleg drugih rastlinskih in jagodičja, saj se lahko strup širi na njih.
Na zunanjosti ugotoviti, toksičnega zelenjave ali ne, je zelo težko, vendar v zvezi s okusa, bo tako grenka, da ne more niti pogoltniti na prizadetih plodov, in žal, ampak da je ta odmerek že zadostuje za poškodbe telesa. Ampak, na srečo, je zrasla na svojem zemljišču ali kupili skoraj nemogoče zastrupljajo trgovin bučke, nevarnost je le tiste izdelke, ki so v grmu za dolgo časa in preprosto prezrelega. V njih je lahko proizvedena strupena snov.
Gojenje
Mnogi ljudje zavračajo nakup določenega sadja ali zelenjave na trgu. Konec koncev, nihče ne ve, kako je bila vrhunska obleka in zaščita teh rastlin izvedena v fazi njihovega zorenja. Varneje je, da z lastnimi rokami hrani hrano na svoji parceli. Če boste poskrbeli za gojenje takega zelenjave kot bučke, je treba spomniti, da obstajajo dva načina sajenja - sadike in semena.
Torej, prvi način je sadik. Zucchini je toplotno-lovna rastlina, zato, če živite v precej hladnem ozračju, je najbolje, da se na površini ne postavlja sadik. Ugodno obdobje za sajenje bo aprila, natančneje konec meseca, vendar je treba sadike po 25-30 dneh posajati v tleh.
Ta možnost je primerna za tiste, ki imajo lastno spletno stran in sposobnost rasti več kot ene grme. Če želite raje bučkati na okensko steklo, potem je tukaj nekoliko drugačno načelo. Pred sajenjem rastlin je potrebno razvrstiti vsa semena, izločiti prazne in jih posušiti za sajenje. To lahko storite bodisi na bateriji, ovijte semena v papiru ali 4 ure v peči pri temperaturi 50-60 stopinj. Po takem sušenju je potrebno narediti več postopkov.
Najprej je treba semena oprati. To je mogoče storiti z zelo šibko raztopino kalijevega permanganata. Borenska kislina v koncentraciji 0,002% bo pripomogla k povečanju kalivosti in produktivnosti. Če se ne želite ukvarjati s pripravo takšne rešitve, obstajajo posebni stimulansi, ki spodbujajo hiter rast rastline.
Nato semena dobijo obdobje tako imenovanega strjevanja. Če želite to narediti, postavite seme v vlažno krpo in pustite pri sobni temperaturi 6 ur, po tem času, premaknite paket v hladilnik za en dan na spodnji polici.
Medtem ko sadilni material prehaja v stopnjo strjevanja, je treba zemljo pripraviti. Da bi to naredili, z enakomernimi razmerji premešamo drobovje, humus, grobo pesek in šoto. V primeru, da nimate takšnih komponent, lahko kupite zemljo za sadike v trgovini, peska pa jo boste še vedno morali dodati.
Zmogljivost, v kateri boste rastejo semena, je lahko popolnoma drugačna, od plastičnega skodelca do posebnih tablet, ki jih je najprej treba namočiti v vodo. Zdaj upoštevajte načelo sajenja semen v tleh korak za korakom.
Zucchini - uporabne lastnosti precej zelene bučke
Zucchini (ali bučke) bučke, dolgočasno s sijajnim zelenim lupinastim oljem, je vrsta buče. Domovina je Srednja Amerika in Mehika, od koder je prišlo do Italijanov. Celoten čar zelenjave leži v bogati vitaminsko-mineralni sestavi in ima veliko uporabnih lastnosti.
Foto: Depositphotos.com. Avtor: Horten.
Blagni okus tega proizvoda postane univerzalna sestavina zelenjave, jedi iz italijanskih testenin, juhe in solate. Malo konica: pred cvrtjem, marinirajte rezine bučk v mešanici limetinega soka in oljčnega olja, da dobite občutljiv, bogat okus.
Zdravstvene koristi
Za prebavo
Sijajna zelena lupina bučk je odgovorna ne le za estetsko lepoto, ampak tudi za celo paleto uporabnih lastnosti.
Ta vrsta bučk ima na primer koristen učinek na prebavni sistem. V lupini veliko vlaknin za preprečevanje zaprtja, normalizacije prebave in zdravljenja črevesnih probiotikov.
Če imate prebavne težave, jejte več zelenjave, ki so bogate s prebavljivimi prehranskimi vlakninami. To je razumen preventivni ukrep proti raku debelega črevesa.
Za izgubo teže
Pozitiven vpliv bučk na delovanje gastrointestinalnega trakta ni mogel pritegniti pozornosti prehranjevalcev. Zdaj je ta sorta bučk vključena v najbolj učinkovito hujšanje, ki pomaga ljudem nadzorovati svojo telesno težo in raven holesterola v krvi.
Nizka kalorična vsebnost, vsebnost nič vsebine maščobe in visoka vsebnost vode v bučkih ne prežvekovata in izdelek postane zelo pomemben v načrtu prehrane. Še posebej koristno je kuhati parjeno.
Močna imuniteta
Med koristnimi lastnostmi bučk ima ena izrazita sezonska značilnost.
Visoka koncentracija vitamina C v svoji sestavi povečuje imuniteto za boj proti infekcijskim in virusnim boleznim, zlasti v jesensko-zimskem obdobju. Poleg tega zmanjša intenzivnost simptomov artritisa in astme, preprečuje raka, sladkorno bolezen in kardiovaskularne motnje.
Lastnosti proti raku
Za moderno osebo je značilna nizka poraba živil, bogatih z antioksidanti. To je eden od razlogov za povečanje števila rakov med prebivalstvom.
Sveže zelenjave, vključno bučkami, mnogo molekul (beta-karoten, lutein in zeaksantin), pooblaščena proti toksinov, oksidacija prostih radikalov in druge rakotvorne snovi.
Protivnetne lastnosti
Vsi antioksidanti v sestavi kože in celuloze imajo poleg anti-rakavih lastnosti tudi protivnetne lastnosti. Zato je zelenjava, obravnavana v tem članku, lahko varno vključena v kurativni načrt prehrane tistih, ki trpijo zaradi bolezni kardiovaskularnega in dihalnega sistema.
Za zdravje oči
V tikvicah so močni fitonutriji lutein in zeaksantin, ki poslabšajo vid in preprečujejo starostno povezane oftalmične bolezni, ki so posledica staranja, na primer katarakte.
Za zdravje moških
Hranilna vrednost
Ena skodelica ali posoda kuhanih in kockastih skušenih bučk tehta okoli 180 gramov, z 171 grami vode. V enem odmerku: 29 kalorij, 7 gramov ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin in 1 g beljakovin.
Od vitaminov, ki so prisotni v bučkih, je treba omeniti vitamin A, vitamin C (14% dnevnega vnosa) in vitamine B (tiamin, piridoksin, riboflavin itd.). Obstajajo tudi omega-3 maščobne kisline in L-triptofan.
vitamini B-kompleks pomaga očistiti telo strupov, ki so vključene v proizvodnjo energije, da nohti sijajna in sijoče kože, preprečuje mišične krče in krče, izboljša tkiva elastičnost, normalizira raven sladkorja v krvi in se zdravi lasje.
Ne pozabite na folno kislino (nekakšen vitamin B9), ki je bogata s temi bučkami. Ta snov je posebej pomembna za zdravje žensk med nosečnostjo in po njej. Zato so bučke za nosečnice odličen izdelek. Preprečuje anemijo, pomaga rast in razvoj ploda.
100 g bučke vsebuje do 6% dnevne vrednosti folne kisline.
Poleg tega ima ta vitamin ključno vlogo pri preprečevanju srčnih napadov in kapi.
Zucchini je vir mikroelementa, pomembnega za srce, kot je kalij. Uravnava krvni tlak, ki ne dopušča velikih odmerkov natrija (namizne soli) za povzročanje napadov hipertenzije. Drugi minerali: mangan in magnezij, kalcij in baker, cink, selen in železo.
Možna škoda
V teh zelenjavah je veliko oksalatov, ki lahko vodijo do urolitiaze. Še vedno oksalati posegajo v absorpcijo kalcija, čeprav ta lastnost ne predstavlja nevarnosti za vaše zdravje.
Drugi izdelki bogati z oksalati: sojinim zrni, brusnicami, špinači, figami, sladkim krompirjem, arašidi, barvilom itd.
Za vas je koristno!
Prednosti in škode bučk za telo, sestavo, hranilno vrednost, metode priprave
Zucchini - to je ime ene izmed najbolj okusnih in zdravih sort bučk, ki je bogato z vitaminsko-mineralnimi sestavi, nežnim mesom in tanko kožo.
Zukčini - tanke in podolgovate. Pogosto je temno zelena, vendar je lahko belkasta, rumenkasta, solatna senca in celo s pomočjo vzorca. Native za to zelenjavo so Mehika in Zahodna Indija. Toda v Evropi se je kultura najprej ukvarjala s tradicijo v Italiji in od tam se je po vsem svetu razširila z lokalnim imenom "bučini" (množino iz "bučino" - "buča").
Hranilna vrednost in kemična sestava bučk
- Vsebnost kalorij: 21 kcal
- Beljakovine: 2,71 g
- Maščobe: 0,4 gr
Pokaži celoten seznam »
- Ogljikovi hidrati: 2,01 grama
- Prehrambena vlakna: 1,1 gr
- Pepel: 1.05 gr
- Voda: 92,73 g
- Nasičene maščobne kisline: 0,083 gr
- Kalcij: 21 mg
- Magnezij: 33 mg
- Natrijev: 3 mg
- Kalij: 459 mg
- Fosfor: 93 mg
- Vitamin A (RE): 25 μg
- Vitamin B1 (tiamin): 0,042 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,036 mg
- Vitamin B3 (pantotenski): 0,367 mg
- Vitamin B6 (piridoksin): 0,142 mg
- Vitamin B9 (folija): 20 mcg
- Vitamin C: 34,1 mg
- Vitamin PP (ekvivalent Niacina): 0,705 mg
- Železo: 0,79 mg
- Cink: 0,83 mg
- Baker: 97 μg
- Mangan: 0,196 mg
- Selen: 0,3 μg
S svojo kemično sestavo so bučke dejansko enake bučke. Res je, da vse snovi, ki jih vsebuje, človeško telo absorbira bolje in hitreje. Zelenjava je bogata:
- vitamini (v njej je praktično celotna skupina B, vitamini C, PP in E, provitamin A);
- pektini;
- magnezij;
- železo;
- fosfor;
- kalij;
- natrij.
Bučke na najbolj harmoničen način združujejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. In kalorična vrednost te rastlinske kulture je samo 21 kcal na 100 g proizvoda. Najbolj pomembno za tiste, ki so se odločili izgubiti težo. Zato je zelenjava vključena v sestavo številnih diet za izgubo teže. Obstaja celo mono-ration bučk, ki omogoča dobesedno za nekaj dni, da se znebite nekaj nepotrebnih kilogramov.
Kaj je koristno bučke
Prednosti bučk so še posebej očitne pri bolnikih z urolitiazo, ker ima ta rastlina izrazit diuretični učinek. Prav tako normalizira prebavo in izloča škodljive snovi iz telesa. Zdravniki priporočajo, da jedi iz bučk v meniju ljudi, ki trpijo zaradi bolezni:
Ta rastlinska kultura je koristna tudi za tiste, ki imajo težave z metabolizmom. Prav tako ima ugoden učinek na sestavo krvi. In se bori proti holesterolu - tistemu, ki se šteje za "škodljivega". V medicini se uporabljajo tudi cvetovi rastline - njihova juha odstrani (ali olajša potek) manifestacij alergije.
Zaradi bogate vsebnosti folne kisline (100 gramov zelenjave - toliko, kot 5% dnevnih potreb te snovi), lahko koristne lastnosti bučkami v celoti uživajo nosečnice in tiste, ki želijo zanositi. Konec koncev, že davno se je izkazalo, da je folna kislina spodbuja reproduktivne pravice in znatno zmanjša tveganje za motnje v oblikovanju in utero živčnega sistema dojenčkov.
Zucchini in doječe matere so koristne, le zato, ker lahko ta zelenjava prepreči alergijske reakcije. Vključno s tistimi, ki jih povzroča prehrana mater.
Kaj je škodljivka bučke
Škoda bučk se lahko uporablja samo za ljudi s posamezno nestrpnostjo do te zelenjave. In to je zelo malo.
Kar se tiče kontraindikacije bučk, se jedi iz te zelenjave ne priporočajo bolnikom, ki so bili diagnosticirani s kršitvami postopkov odstranjevanja kalija iz telesa. Obstajajo takšne bolezni ledvic.
Priporočila za uporabo bučk, nasveti za kuhanje
Najbolj okusne in zdrave cucine so seveda mlado sadje (do 15 cm dolge). Takšni ljudje sploh ne čistijo - gurjajo, spržejo, vrejo in vrejo za par, kakršni so. Na splošno, mlade bučke (za razliko od svojih kolegi-bučke) lahko jedo surovo. S soljo ali poprom ali z omakami na osnovi dip. In to bo zelo okusno!
Čas kuhanja bučke je zelo majhen - ne več kot minuto, ko se kuhamo v slani vodi. Ampak bolje je, da skuhamo zelenjavo za par. Ali pa, da se poprgnite. Očistite jo lahko pred kuhanjem, vendar ga lahko uporabite neposredno v lupini - nekdo, ki je všeč. Zucchini je zelo dober v testu. Popolnoma kombinirana s pikantnimi zelišči in parmezanom. In z maslom in veliko soljo.
Izjemno okusno polnjene bučke. Za razliko od bučke ne smejo polniti, ampak jih razrezati v tanko plastiko in jih zviti v zvitke. Toliko bolj okusno in bolj izvirno navzven. Najpogosteje polnjene z mesom. Idealna različica polnjenja pa je sir s šunko ali piščancem z gobami.
Priljubljenost med prefinjenimi jedmi uporablja tudi piškote bučke. Možno je v bavarski različici - z zelenim grahom. Izkazalo se je čudovito stransko jed v jagnjetino ali ribe na žaru.
Naribani surovi zvončki se dajo v solate in zelenjavo. Zelo majhno sadje pogosto ocvrto v vroči ponvi ali kuhano na žaru. Izkazalo se je neverjetno okusno in krhko.
Iz te rastlinske kulture so odlični prigrizki, ki se ne sramujejo niti na praznično mizo. Na primer, zvitke z mehkim sirom ali skuto z zelišči se lahko zvijejo na žaru ali na žaru, tanke in široke trave z bučkami.
Zucchini je ena izmed najbolj zanimivih zelenjadnic v smislu menija za hujšanje. Ker ne samo vam omogoča, da v nekaj kratkem času izgubite nekaj kilogramov, temveč tudi dostojno različno prehrano, tudi v mono različici.
3,717 ogledov, 2 pogledi danes
(170 glasov, povprečje: 4,69 od 5) Loading.
Tsukini: korist in škoda za zdravje ljudi
Vsi nas čakajo poletje in prve zelenjave. Toda ali so vsa zelenjava koristna, kdo lahko jedo v velikih količinah in kdo bi moral omejiti stopnjo. In ali znana bukvica je znana vsem in je všeč, bomo poskušali izvedeti več.
Kaj je bučkanje drugače kot bučke?
Pravzaprav je bukev ena izmed vrst bučk. Ta evropska sorta ima cilindrično, bolj elegantno obliko in svetlo zeleno ali temno zeleno barvo. Meso te zelenjave je svetlo, s šibkim zelenkastim niansom.
Za nas je bila ta rastlinska kultura iz Amerike, natančneje iz Mehike, kjer so bila prvotno uporabljena samo njegova semena. V Evropi je bila bukev konec šestnajstega stoletja, prvič zrasla v botaničnih vrtovih kot radovednost. V Italiji so začeli jesti hrano. In nato se je začela porazdelitev mase pri kuhanju te zelenjave. Danes so plodove te kulture postali tako priljubljeni, da je brez njih težko predstavljati našo kuhinjo.
Zukčini in bučke v svoji kemični sestavi so skoraj enaki, edino se razlikujejo - snovi, ki jih vsebujejo bučke, telo absorbira hitreje in bolje.
Than bogati: kalorična vsebnost, vitamini in minerali
Celotna privlačnost italijanskih tik popkov je širok kompleks vitaminov in mineralov ter veliko uporabnih lastnosti:
- Fiber. To normalizira prebavo in služi kot odlično sredstvo za preprečevanje zaprtja, nelagodja in različnih motenj v prebavnem sistemu.
- Zucchini ima nizko kalorično vsebino. Ta zelenjava je vključena v številne dietne menije. Če je vaš cilj, da se znebite prekomerne telesne mase in holesterola, je treba sadje te kulture nameniti posebno pozornost.
- Organske molekule. Pomagajo za naravno čiščenje telesa toksinov in toksinov, kar izboljša splošno zdravje.
- Folna kislina. Nepogrešljiva snov za nosečnice in doječe ženske. V materinem telesu ta kislina skrbi za plod, spodbuja njen normalen razvoj in preprečuje anemijo.
- kaloričnost - 23 kcal;
- beljakovine - 1,21 g;
- rastlinska vlakna - 1 g;
- ogljikovi hidrati - 3,11 g;
- maščobe - 0,32 g.
- vitamin B9 (folna kislina) - 25 mcg;
- vitamin B3 (nikotinska kislina) - 0,451 mg;
- vitamin B5 (pantotenat) - 0,204 mg;
- vitamin B6 (piridoksin) - 0,163 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 94 mcg;
- vitamin B1 (tiamin, anevin) 0,045 mg;
- vitamin A (retinol) - 60 mcg;
- vitamin C (askorbinska kislina) - 17,9 mg;
- vitamin E (tokoferol) - 0,12 mg;
- vitamin K (filokinon) - 4,3 μg;
- fosfor - 38 mg;
- selen - 0,2 mkg;
- natrij - 8 mg;
- kalcij - 16 mg;
- magnezij - 18 mg;
- kalij - 261 mg;
- železo - 0,37 mg;
- mangan 0,177 mg;
- cink - 0,32 mg.
Kot uporabna bučka za telo
Italijanski kukavici bodo služili kot dobra zdravila kot zdravilo. Iz svojih cvetov, na primer, pripravite infuzije in odtoke, ki pomagajo zmanjšati alergične reakcije.
Za imuniteto
Na žalost je najbolj uporabna lastnost italijanskih kukavic sezonska. V jesensko-zimskem obdobju se poveča nevarnost okužbe z vsemi vrstami virusnih in nalezljivih bolezni. V tem času postane pomembna uporaba italijanskih bučk.
In pomaga z askorbinsko kislino, kar je preprosto nujno v boju proti takim boleznim. Poleg tega vitamin C oslabi simptome astme in artritisa, preprečuje krvavitve v kardiovaskularnem sistemu. Imuniteta povečanje žafranike, hren, česen, šetraj, jabolka, jelka, črni oreh, aloe vera, origano, mandlji, bela bloodroot, kitajski magnolija, meta, bazilika, melisa.
Za prebavni sistem
Pod sijajno kožo bučk so skriti številni koristni elementi, ki pozitivno vplivajo na prebavni sistem. Če redno jedo zelenjavo, potem ne bo težav s procesom prebave.
Vse to je posledica vlaknin, ki so v zadostni količini v koži in zdravi črevesje.
Pomembno! Kadar je motnja prebavnega sistema priporočljiva, da se prehranskim izdelkom dodaja neprekinjeno prehransko vlakno. Takšna prehrana je dober preventivni ukrep proti raku debelega črevesa.
Za vizijo
Za oči bučkami koristno tudi zato, ker ponuja zmogljive phytonutrients (fitopitatelnye elementi) - luteina in zeaksantina (rumeni pigment), ki so dobro vpliva na vid in očesne pomoč preprečevanje težav, povezanih s spremembami, povezanih s staranjem.
Za hujšanje
Zahvaljujoč prisotnosti natrija v tej zelenjavi, ki ga uporablja, oseba normalizira vodno ravnovesje v telesu in se znebi pomanjkanja tekočine.
Poleg tega je pozitiven vpliv te zelenjave na gastrointestinalni trakt pritegnil pozornost nutricionistov, zdaj pa je med prvih deset najbolj učinkovitih izdelkov za zmanjšanje telesne mase. Italijanska bučka omogoča osebi, da prevzame nadzor nad svojo težo in ravni holesterola.
Zaradi nizke vsebnosti kalorij, visoke vsebnosti vode in pomanjkanja maščob, italijanske tikvice ščitijo pred prenatrpanostjo in pridobijo visoko vrednost v načrtu za prehrano.
Pomembno! Posebej koristne so bučke, parjene.
Če želite izgubiti težo, priporočamo, da vsak dan dnevno jedo italijanski bučk, dodatek k solatam, pripravite pire krompir, kašare in ragout.
Za zdravje moških
Različne študije na področju raka trdijo, da hranila italijanskih bučk bistveno zmanjšajo manifestacije benigne hiperplazije prostate (adenomi).
Ker se ta glavna ženska mreža nahaja v bližini mehurja, in kadar je povečana, daje neprijetne občutke med uriniranjem in spolnim odnosom. Zucchini v kombinaciji z zrni in stročnicami pozitivno vplivajo na delo prostate.
Uporaba pri kuhanju: kako kuhati in s kakšno kombinacijo
Na našem območju bučke rastejo od zgodnjega pomladi in skoraj do zmrzali. Pri kuhanju je bolje uporabiti mehke mlade sadeže, teže do 300 gramov in do 25 cm dolge.
Ta zelenjava je pečena, ocvrte, kuhana, soljena, marinirana in konzervirana. Lahko jih dodate v katero koli posodo: solate, zelenjavne piščance, pire krompir, juhe, obara in celo kuhamo džem iz njih. Poleg tega so bucke - odlična stranska krožnik, ki pomaga telesu zaznati težja beljakovinska živila.
Kulinarični strokovnjaki zagotovijo, da takšna čudovita in preprosta jed, kot so bučke, polnjene z mesom in rižem, nikomur ne bodo pustili ravnodušnega. Hkrati se plodovi ne polnijo s polnjenjem, temveč se rezani na tanke plošče in zavita v skladu s principom zvitka. Lahko uporabite sir s šunko ali piščancem z gobami namesto mletega mesa in riža.
Poseben odnos do italijanskih gostiln v sredozemski kuhinji, kjer brez njega ne moremo storiti.
Ljubitelji zucchini svetujejo: ce pred praženjem bučk, mariniranih v limetinem soku, pomešanem z olivnim oljem, bo njihov okus postal bolj nasičen.
Za razliko od bučk, bučke lahko jedo surovo, dodamo sol, poper ali z globokimi omakami (za potapljanje).
Kuhanje te zelenjave ni dolga - z vreliščem ni več kot minuto. Čeprav je bolje, da jih skuhate za par ali popržite. Mnogi ljudje se sprašujejo, ali naj čiščenje bučk. Pravzaprav ni pomembno. Lahko se skuhate neposredno v lupini in pred kuhanjem lahko očistite - kot je kdo rad.
Dober okus italijanskih kukavic v testu. Hkrati pa je popolnoma kombiniran s parmezanom in zelišči, z maslom in soljo (ne plitvo).
Zukhini jedi lahko postanejo dostojno prigrizek na praznični mizi. Na primer, ocvrti ali kuhani zvitki z mehkim sirom ali s skuto in zelišči ne bodo pustili gosta ravnodušne.
Uporaba v ljudski medicini in kozmetologiji
Našel sem uporabo bučk ne le pri kuhanju. Na primer, semena te bučke uspešno uporabljajo v kozmetologiji. Mnoga kozmetična podjetja jih dodajajo v zdravila, ki urejajo delo lojnic.
Ker ima bučkanje odličen vlažilni učinek, se lahko uporablja v različnih maskah tako za obraz kot tudi za lase. Meso ploda izboljša barvo kože, pomlajuje, normalizira krvno mikrocirkulacijo, ščiti kožo pred ultravijoličnim sevanjem.
- Najpreprostejša in skupna maska: surovi tikvici na majhnem grdeju in malo stisnite. Če želite prejeti žabico na obraz, se predhodno očistite. Masko pokrijte z gazo in jo hranite 20-30 minut, nato pa sperite obraz s hladno tekočo vodo.
- Lahko uporabite bučen sok, da se znebite težav, kot so vreče in otekanje pod očmi. Če želite to narediti, sveže iztisnjeni sok briše kožo okrog oči.
- Ko se pojavijo sivi lasje, je priporočljivo uporabljati maske za lase na podlagi bučnega soka. Sestavino je treba dobro vtreti v glavo in nato sprati s toplo vodo. Ta maska bo okrepila strukturo las, hranila korenine, dala zdrav videz in izboljšala splošno stanje las.
- Od črvov. 50 gramov semen prelijemo 200 ml strmega vrele vode in kuhamo 15 minut. 2 uri vztrajati na vodni kopeli ali v termo, odtok. Nastala juha pije na ½ skodelice 2-3 krat dnevno med obroki.
- Diabetes mellitus. Odstranite semena iz lupin, mletite in dodajte malo vode in medu. Rezultat je zelenkasta mešanica. To jemlje vsak dan ali vsak drugi dan, če je motena jetra in ledvice, ki jih povzroča okvara diabetesa. Ne pozabite: zdravilo mora biti sveže.
Kontraindikacije
Na žalost ni vse tako optimistično, saj lahko celo najkoristnejši izdelek škodi, če ga nepravilno uporabite. Treba je omeniti, da je v primerjavi s koristnimi lastnostmi škoda bučk zmanjšana. Torej, ta zelenjava lahko veliko škoduje:
- Zucchini vsebuje oksalate, ki lahko povzročijo urolitiazo. Za zdrave ljudi ni takšnega tveganja (če ne jedo zelenjave s kilogrami), če pa ste nagnjeni k takšnim boleznima, se ne smeš šaliti z italijansko gostilno. Bolje je, da dobite nasvet od zdravnika.
- Ne priporočamo ječanja bučk in ljudi, ki imajo odpoved ledvic in težave z žolčnikom. Konec koncev, ti organi resno poudarijo pri uporabi bučk.
- Mnogi ljudje se sprašujejo, ali je možno jesti surove tikvice. Strokovnjaki ne priporočajo prehranjevanja teh plodov v surovi obliki z razjedami ali gastritisom, saj dražijo sluznico.
Pomembno! Lahko se poškodujete od tistih bučk, ki so zrasli s prekomerno uporabo kemikalij. Zmanjšajte njihovo raven, vam bo pomagal pripraviti dve uri narezane zelenjavo v slani vodi. Po tem je treba dele temeljito izprati in pustiti, da se voda odteče.
Če razmišljamo le o tem, kako koristna je tako preprosta in dolgoletna zelenjava kot bučke. Z množico pozitivnih vplivov in praktično neškodljivim je našel uporabo na področjih kuhanja, kozmetike, medicine. Poleg tega ima tako čudovito kakovost kot ohranjanje uporabnih lastnosti za dolgo časa in tako pomaga osebi tudi pozimi.
Je bil ta članek koristen?
Zucchini - uporabne lastnosti precej zelene bučke
Zucchini (ali bučke) bučke, dolgočasno s sijajnim zelenim lupinastim oljem, je vrsta buče. Domovina je Srednja Amerika in Mehika, od koder je prišlo do Italijanov. Celoten čar zelenjave leži v bogati vitaminsko-mineralni sestavi in ima veliko uporabnih lastnosti.
Foto: Depositphotos.com. Avtor: Horten.
Blagni okus tega proizvoda postane univerzalna sestavina zelenjave, jedi iz italijanskih testenin, juhe in solate. Malo konica: pred cvrtjem, marinirajte rezine bučk v mešanici limetinega soka in oljčnega olja, da dobite občutljiv, bogat okus.
Zdravstvene koristi
Za prebavo
Sijajna zelena lupina bučk je odgovorna ne le za estetsko lepoto, ampak tudi za celo paleto uporabnih lastnosti.
Ta vrsta bučk ima na primer koristen učinek na prebavni sistem. V lupini veliko vlaknin za preprečevanje zaprtja, normalizacije prebave in zdravljenja črevesnih probiotikov.
Če imate prebavne težave, jejte več zelenjave, ki so bogate s prebavljivimi prehranskimi vlakninami. To je razumen preventivni ukrep proti raku debelega črevesa.
Za izgubo teže
Pozitiven vpliv bučk na delovanje gastrointestinalnega trakta ni mogel pritegniti pozornosti prehranjevalcev. Zdaj je ta sorta bučk vključena v najbolj učinkovito hujšanje, ki pomaga ljudem nadzorovati svojo telesno težo in raven holesterola v krvi.
Nizka kalorična vsebnost, vsebnost nič vsebine maščobe in visoka vsebnost vode v bučkih ne prežvekovata in izdelek postane zelo pomemben v načrtu prehrane. Še posebej koristno je kuhati parjeno.
Močna imuniteta
Med koristnimi lastnostmi bučk ima ena izrazita sezonska značilnost.
Visoka koncentracija vitamina C v svoji sestavi povečuje imuniteto za boj proti infekcijskim in virusnim boleznim, zlasti v jesensko-zimskem obdobju. Poleg tega zmanjša intenzivnost simptomov artritisa in astme, preprečuje raka, sladkorno bolezen in kardiovaskularne motnje.
Lastnosti proti raku
Za moderno osebo je značilna nizka poraba živil, bogatih z antioksidanti. To je eden od razlogov za povečanje števila rakov med prebivalstvom.
Sveže zelenjave, vključno bučkami, mnogo molekul (beta-karoten, lutein in zeaksantin), pooblaščena proti toksinov, oksidacija prostih radikalov in druge rakotvorne snovi.
Protivnetne lastnosti
Vsi antioksidanti v sestavi kože in celuloze imajo poleg anti-rakavih lastnosti tudi protivnetne lastnosti. Zato je zelenjava, obravnavana v tem članku, lahko varno vključena v kurativni načrt prehrane tistih, ki trpijo zaradi bolezni kardiovaskularnega in dihalnega sistema.
Za zdravje oči
V tikvicah so močni fitonutriji lutein in zeaksantin, ki poslabšajo vid in preprečujejo starostno povezane oftalmične bolezni, ki so posledica staranja, na primer katarakte.
Za zdravje moških
Hranilna vrednost
Ena skodelica ali posoda kuhanih in kockastih skušenih bučk tehta okoli 180 gramov, z 171 grami vode. V enem odmerku: 29 kalorij, 7 gramov ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin in 1 g beljakovin.
Od vitaminov, ki so prisotni v bučkih, je treba omeniti vitamin A, vitamin C (14% dnevnega vnosa) in vitamine B (tiamin, piridoksin, riboflavin itd.). Obstajajo tudi omega-3 maščobne kisline in L-triptofan.
vitamini B-kompleks pomaga očistiti telo strupov, ki so vključene v proizvodnjo energije, da nohti sijajna in sijoče kože, preprečuje mišične krče in krče, izboljša tkiva elastičnost, normalizira raven sladkorja v krvi in se zdravi lasje.
Ne pozabite na folno kislino (nekakšen vitamin B9), ki je bogata s temi bučkami. Ta snov je posebej pomembna za zdravje žensk med nosečnostjo in po njej. Zato so bučke za nosečnice odličen izdelek. Preprečuje anemijo, pomaga rast in razvoj ploda.
100 g bučke vsebuje do 6% dnevne vrednosti folne kisline.
Poleg tega ima ta vitamin ključno vlogo pri preprečevanju srčnih napadov in kapi.
Zucchini je vir mikroelementa, pomembnega za srce, kot je kalij. Uravnava krvni tlak, ki ne dopušča velikih odmerkov natrija (namizne soli) za povzročanje napadov hipertenzije. Drugi minerali: mangan in magnezij, kalcij in baker, cink, selen in železo.
Možna škoda
V teh zelenjavah je veliko oksalatov, ki lahko vodijo do urolitiaze. Še vedno oksalati posegajo v absorpcijo kalcija, čeprav ta lastnost ne predstavlja nevarnosti za vaše zdravje.
Drugi izdelki bogati z oksalati: sojinim zrni, brusnicami, špinači, figami, sladkim krompirjem, arašidi, barvilom itd.