Države jugovzhodne Azije prevladujejo pri proizvodnji in porabi temnega rac mesa, katerih koristi se pogosteje in bolj pogosto govori. Prebivalci "pod nebom" ne vzamejo vitaminov v tabletah in za ohranjanje zdravja redno piti raso iz juhe. Korejci so prepričani v čiščenje lastnosti račjega mesa.
Foto: Depositphotos.com. Avtor: strelok.
V tradicionalni kitajski medicini raso meso ohranja ravnovesje "toplote" in "mraza" - "yina" in "janga".
V Aziji, Severni Ameriki in nekaterih evropskih regijah so izvrstna raca hrana že postala tradicija, da se vključi v meni dragih restavracij.
Podatki o prehrani
Uporabne lastnosti teh ali drugih proizvodov, kot je znano, so odvisne od njihove sestave. Na japonski spletni strani Sveta za znanost in tehnologijo se vsebnost vitaminov in mineralov (mg) v 100-gramskem delu raca primerja z drugimi vrstami mesa.
- Železo v katerem koli mesu se nanaša na kovine, ki so prisotne v živih organizmih v obliki spojine - heme. Če v telesu ni dovolj, se hemoglobin ne tvorijo malo, se prehrana celic poslabša. Obstaja slabost, se razvije anemija. Del kisika, prenesenega v mišice, se shrani in uporablja za dramatično naraščajočo fizično obremenitev. Železo je potrebno tudi za pravilno asimilacijo vitaminov B. Oseba potrebuje približno 20 mg mineralne snovi na dan. Manj kot 1 mg in več kot 200 mg so nevarni odmerki. Ženske potrebujejo 50% več železa zaradi redne izgube krvi med menstruacijo. Tudi v zadnjem trimesečju nosečnosti se potreba po železu poveča.
- Vitamin A ščiti oči, nos in ušesa pred invazijo virusnih okužb. Za ljudi iz XXI stoletja, ki sedijo na računalniku in dihajo izpušne pline, je ta vitamin izredno pomemben za obnovo sluznice ustne in nosne votline.
- Pomanjkanje vitamina B1 lahko povzroči izgubo apetita, utrujenost, nespečnost, slabo razpoloženje.
- Vitamin B2 pomaga pri ohranjanju kože, nohtov in las, ki so vključeni v metabolizem maščob.
Nezadostno vnosa nenasičenih maščobnih kislin vodi do bolezni arterij, srca, možganov, zavira razvoj inteligence pri otrocih in prispeva k pojavu demence pri starejših.
Račne maščobe
Pomembna lastnost je nizko tališče. Rožna maščoba se topi pri 14 ° C (tališča za goveje meso, svinjino in piščanca sta 45 ° C, 38 ° C in 37 ° C), kar je precej nižje od temperature človeškega telesa. Zato se lahko iz telesa enostavno izloča.
O vsebini mononenasičenih (omega-3) in polinenasičenih (omega-6) maščob je izdelek podoben oljčnemu olju. Linoleinska kislina v račji maščobi je več kot pri piščancih ali govedini. Pomaga telesu, da predeluje maščobe v energijo, namesto da ga kopiči v subkutani depo in tudi pospešuje rast mišic z rednim telesnim naporom. Od konca prejšnjega stoletja je ta snov dosledno vključena v prehrambene dodatke za hujšanje.
Rezano juho za okrepitev imunitete že stoletja pripravljajo prebivalci kitajske province Fujian. In vsaka družina trdi, da je njen recept najboljši. Vendar pa obstajajo tudi obvezne sestavine: ingverja in kisle kitajske slive, ki dodajo vrednost samo pripravljeni jedi.
Moderne gospodinje ne prenesejo te juhe na nizko vročino celo noč, prav tako kot pri svojih prababih, vendar pa uporabljajo tlačni kuhalnik.
- 1 kg raca mesa;
- soljeni listi kitajskega gorčice;
- 50 g sesekljanih korenčkov;
- 10 majhnih suhih gob se namoči v vodo;
- 3 velika česna čreda;
- 100 g paradižnika;
- 2 rezine ingverja;
- 3 kisle slive;
- 2,5 litra vode.
Soljeni listi gorčice lahko zamenjamo z opranim kislim zeljem.
- Položite zelenjavo in rac na rezervoarju s tlakom.
- Dodajte vodo.
- Kuhajte 30 minut.
- Po izklopu ne odprite pokrova takoj, ampak pustite, da se juha piva.
- Če nimate tlačnega kuhalnika, počakajte 2-3 ur pri počasnem požaru.
- 10 minut pred pripravljenostm dodati sesekljan svež paradižnik.
Ta juha se šteje za kurativno, vendar je priporočljivo, da ne jeste prepogosto.
Kaj je koristno za meso?
Ključne lastnosti so naslednje:
- zdravi kožo, lase in nohte;
- čisti telo škodljivih snovi;
- izboljša presnovo med celicami;
- pomaga ščitnični žlezi;
- pomirja živčni sistem;
- koristno za ženske in noseče matere;
- povečuje hemoglobin.
Toda v raco, res, veliko maščobe, presežek, ki lahko škoduje vašemu zdravju. Torej zapomnite si: samo zmerna poraba!
Domov ali divje?
Obstaja alternativa mesu domače rac. To so divje osebe. Vsebnost kalorij v mesu je 2-krat manjša (120 kcal na 100 g), vsebnost maščobe pa je 6-krat.
Če ste uspešen lovec, ima vaša družina možnost izbire. Preostanek bo moral omejiti prisotnost v prehrani koristne raca mesa ali si privoščiti, da izrablja preveč kalorij na tekalni stezi.
Toda tu je še ena nevarnost: meso divjih rac je pogosto okuženo s paraziti. Bodite previdni!
Med kuhanjem je treba meso perutnine dolgo kuhati, dokler ne postane nežno in mehko. Ni samo okusna, ampak tudi varna, zlasti za nosečnice in otroke.
Še en zanimiv članek: Kaj je koristno za meso nutria?
Goljufija za ljubice
Da bi se počutili koristi tega izdelka, boste morali spoznati osnove svoje pravilne izbire:
- Okusne in uporabne race "gnezdijo" na trgih. Zamrznjeno truplo iz supermarketa lahko testirate za svežino šele po popolni odmrznitvi.
- Razmislite o koži. Če je sijoče in malo rumenkasto - to je absolutni plus.
- Brez kreposti se trup dotaknite s prstom. Brez lepljivosti in koža je elastična - še dva dodatka.
- Poglej notri. Svetlo rdeče meso bo zabeleženo kot dodaten argument v korist nakupa.
- Ne vzemite velike stare rac, razen če nameravate ogreti veliko maščobe in vam je všeč njegov specifičen oster vonj. "Slimy" je morda prevelik in trden. Izberite srednje velik trup.
- Dotaknite se kljuna in poglejte noge. Mladi kljun, lahka maščoba in svetlo rumene tace so značilni za mlado ptico.
- Menimo, pluse, izberejo, kupujejo in kupujejo.
Pravilno kuhana racka je okusna in hranljiva. Ampak ne hranite ohlajenega trupel predolgo - vse njegove koristi se takoj spremenijo v minuse.
Zamrznjeno ptico lahko hranite v zamrzovalniku do enega leta.
Zdaj med znanstveniki ni soglasja o odnosu med ravnijo holesterola v krvi in srčno-žilne bolezni. Poleg tega nekateri strokovnjaki (Dr. Franny Mody iz Los Angelesa) štejejo raco kot enega najbolj uporabnih izdelkov, kljub visoki koncentraciji živalskih maščob v njem. V tem času strokovnjaki trdijo, da ta hrana lahko postane zdrav del mesne prehrane.
Duck meso
Danes je raca meso večinoma meso domače mošusne rac, ki je v zadnjem času prišla v našo državo, vendar je zelo hitro postala priljubljena. Danes tvorijo osnovo živine na večini kmetijskih gospodarstev v državi.
Kljub temu pa so ostale race, ki so se v Rusiji odraščale že od antičnih časov in so se spustile iz mola, ostale zelo priljubljene v zasebnih kmetijah. In njihovo meso in vedenjske značilnosti so nekoliko drugačne od tistih pri moških racah, vendar so služili kot vir ogromnega bogastva naših receptov z račami.
Dejansko smo še danes všeč in še naprej cenimo uporabno racovo meso kljub relativni zahtevnosti pridelovanja samih ptic. Taka ljubezen do njega ni naključna - ima veliko izjemnih lastnosti.
Sestava
Pač pripadata temačnim sortam perutninskega mesa - vsebuje veliko vsebnost krvnih žil, vlakna pa so bolj toga, kot na primer v piščančjega mesa. Zato je raso meso zelo koristno za tiste, ki trpijo zaradi anemije in nekaterih živčnih motenj.
Kot vse vodne ptice so rački precej maščobni. Večina maščob rac je koncentrirana v kožo, zato po odstranitvi meso postane bolj dietetično. Sama maščoba raca vsebuje veliko količino maščobnih nenasičenih maščob omega-3, ki so resnično zdravilo za srčno-žilni sistem in izboljšujejo delovanje možganov.
Prednosti raca mesa
Poleg maščobnih kislin, raca vsebuje veliko različnih vitaminov in mineralov: vitamin A, E, K, vse vitamine B In čeprav je samo meso, da dobimo svoj dnevni tečaj nerealno, skupaj z drugimi izdelki raca je zelo sposoben zagotavljati nam z mnogimi snovmi, ki so potrebni za življenje.
Uporaba račjega mesa v dejstvu, da se je zaradi svoje vsebnosti maščobe zelo dober učinek na potenco - od najbolj maščob in maščobnih kislin v telesu za proizvodnjo moških hormonov in skrivnosti spolnih žlez, spodbuja delovanje vseh moškega urogenitalnega sistema.
Duck meso je nasičeno z beljakovinami. Telo ni tako enostavno absorbirano, kot je npr. Jajčno belje, vendar je bogatejši vir esencialnih aminokislin. Prav tako je pomembno, da raca vsebuje dvakrat več vitamina A kot katero koli drugo meso. Ta vitamin pomaga izboljšati kožo in izostriti vaš vid.
Ampak z vsem tem, raco meso ima dve glavni pomanjkljivosti, zaradi česar je prepovedan izdelek za zelo veliko.
Škodovanje in kontraindikacije
Maščoba je glavna nadloga raca. Tudi če se koža odstrani iz trupov, bo kalorična vrednost raca mesa ostala dovolj visoka, na primer v govedini. Zato je neželeno, da uporabite raco za tiste, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže in debelosti. Poleg tega je raca maščobe vir holesterola, ki čeprav ga naše telo potrebuje, vendar se pogosteje nahaja v prehrambeni prehrani in vodi v težave s krvnimi žilami.
Druga škodljiva lastnost raca mesa je njena relativna togost in zapletenost asimilacije. Uporabljajo ga lahko le tisti, ki imajo želodec in črevesje kot uro. Z različnimi boleznimi prebavnega trakta in jeter ni priporočljivo jesti jedi raca.
Toda tradicionalni recepti z račjem bodo vedno ostali prave dobrote. S pravo pripravka z drugimi proizvodi, pridobljeni iz raca maščob in nasičenih jed, mu daje sočno in okusno okus, vendar je meso sam postane mehka in nežna, učenje ni slabše kot piščanec na žaru.
Uporabne lastnosti raca
Račke so srednje velike do majhne velikosti, s sorazmerno kratkim vratom in vratom, pokritimi s prečnimi sprednjimi drsniki. Barva perja je raznolika, mnoge vrste na krilu imajo posebno "ogledalo". Za številne vrste je značilen izrazit spolni dimorfizem med razmnoževanjem, ki se najpogosteje kaže v različnih barvah perja moških in žensk. Večina vrst ima molt dvakrat na leto; poletje - polno, jesen - delno.
Domače race so se spustile iz mallarda. Odtoki (moški) domačih rac so tehtajo 3-4 kg, race - 2-3,5 kg. Povprečna letna proizvodnja jajc je do 250 jajc. Pasma domačih rac je razdeljena na mesene rac (Peking, sivi ukrajinski, črni belo-ščurki), mesno jajce (ogledalo, kaki-kempbell), jajce (indijski tekmovalci). Patke se vzrejajo v mnogih državah, vključno z Rusijo.
Račke vključujejo cmoki, potapljaške race (potapljanje), race, rečne race, race, parnice, mošusne rac in drobtine; več kot 110 vrst. Race so razširjene in obstaja več kot 30 vrst
Pri razmnoževanju različnih vrst rac je bilo delo opravljeno na naslednjih področjih: povečanje žive teže, zgodnja zrelost, proizvodnja jajc. Kot rezultat so bile pridobljene meso, jajčne race in race za splošno uporabo.
Za ptice v smeri mesa je značilna velika živa teža in visoka natančnost. Pri pravilni negi mesni raciji v starosti 60 dni dosežejo težo 2-2,5 kg.
Yaytseno ptice so lažje od teže kot race in splošne uporabe. Toda v smislu njihove proizvodnje jajčec niso slabše od piščancev - priznanih voditeljev v tej smeri.
Račke splošne ali, kako se tudi imenujejo, meso, so smeri idealne za majhne gospodinjske parcele, saj je ta smer univerzalna. V starosti 60 dni ptice dosežejo težo približno 1,5 kg.
Približno dobičkonosno je izdelati navadno belo raco, vendar pa je glavna stvar, da ne prekomerno nabavimo. V nasprotnem primeru bo ptica preraščena z maščobo in slabo prodala. Res je, da je za njegovo proizvodnjo v pogojih osebne hčerinske kmetije potreben dober rezervoar. Baškirjeva bela raca ali pasma "Medeo" 56 dni dobi 1,8-2 kilogramov.
Koristne lastnosti raca
Duck meso vsebuje vitamine skupine B in številne uporabne elemente v sledovih. Še celo verjamemo, da raso meso, zahvaljujoč uravnoteženi sestavi aminokislin, povečuje spolno moč. Toda maščoba v racah je nekoliko večja kot v mesu piščanca in purana, zato je za prehrano raca komaj primerna. Poleg tega morajo ljudje, ki so nagnjeni k alergičnim boleznim, upoštevati, da lahko raco meso sproži pojav te bolezni.
Duck meat - broiler - je eden od najbolj hranljivih in hranilno uravnotežen, vsebuje mikro elemente, vitamine mesnih izdelkov. Duck meso - meso piščancev vsebuje kalij, natrij, fosfor, kalcij, železo, baker in druge elemente, potrebne za človeško telo. Meso raca - brojler je eden izmed najbolj dragocenih dobaviteljev vitaminov B, B1, B3, B6, B12, riboflavina, folne kisline. Meso raca in pitovnih piščancev, ki vsebujejo visoko kakovostne beljakovine, optimalno uravnotežene v sestavi aminokislin, povečujejo spolno moč.
Dentin vsebuje dvakrat več vitamina A kot katerokoli drugo meso. Zato je rac uporabna za vse, ki trpijo zaradi kožnih bolezni in motenj vida.
Še celo verjamemo, da raso meso, zahvaljujoč uravnoteženi sestavi aminokislin, povečuje spolno moč. Toda maščoba v racah je nekoliko večja kot v mesu piščanca in purana, zato je za prehrano raca komaj primerna. Poleg tega morajo ljudje, ki so nagnjeni k alergičnim boleznim, upoštevati, da lahko raco meso sproži pojav te bolezni.
Utrjena maščoba vsebuje 35,7% satiatov, 50,5% mononasaturatov (visoka linolenska kislina) in 13,7% polinenasičenih maščob. (ki vsebuje eterična olja Omega 6 in Omega 3). To se primerja z oljčnim oljem, ki je: 75% mononenasičenih maščob (večinoma oleinske kisline) 13% nasičenih maščob in 10% omega 6 linolne kisline in 2% omega 3 linolnih kislin.
Utrjena maščoba je koristna, verjame se, da pomaga očistiti telo rakotvornih snovi. Vsebuje encime, ki uravnavajo metabolizem, anti-aterogeni učinek, izboljša polt, stimulira moč.
Domače race so dovolj debele in pri kuhanju iz njih se veliko maščobe segreje. Zato je bolje, da prej odstranite nekaj maščob. Ko se kuhalna maščoba utopi med kuhanjem, se bo namakala in ji dala posebno senco. Če vam všeč vonj raca, potem ko ga kuhate, ga morate dati v polovici ali četrtine dišečih jabolk.
Nevarne lastnosti raca
Glavna škodljiva lastnost račkov je količina maščobe, ki vstopi v telo, saj je vir holesterola, kar prispeva k kršenju naravnih procesov v posodah. Tudi račje so kontraindicirani pri ljudeh s prekomerno telesno težo ali debelosti. Ločitev kože iz mesnega dela bo pripomogla k nekoliko zmanjšanju vsebnosti maščob, vendar verjetno ne bo privedla do želenega rezultata.
Druga škodljiva lastnost raca je njena togost, kar otežuje prebavo in povzroča veliko breme prebavnega sistema. Ta dejavnik za zdravo osebo ne bo povzročal težav, temveč za ljudi z boleznimi prebavil ali jeter, je uporaba tega mesa omejena.
Ali ne dobite sočne in dišeče patke, in polnjenje pade iz njega? Potem si oglejte ta videoposnetek in ugotovite vse tanke oblike nežne rase.
Prednosti in škode raca mesa, opis njegovih lastnosti s fotografijami, kot tudi recepti s temi izdelki
Ducinsko meso: lastnosti
Kalorična vrednost: 405 kcal.
Opis
Duck meso je pridobljeno iz domačih in divjih ptic. Na splošno se teža trupa razlikuje od 2 do 4 kg. Za proizvodnjo mesa se kmetje ukvarjajo z gojenjem mesnih pasem, za katere je značilna zgodnja zrelost. Ta vrsta mesa pripada temi, kar pomeni, da ima značilno temno rjavo in rjavo-rdeče barve (glej fotografijo). To dejstvo onemogoča, da bi bilo meso kot dietetični izdelek.
Kako izbrati in shraniti?
Če želite kupiti okusno in svežo raco, upoštevajte naslednja priporočila:
- Meso kakovostnega proizvoda mora imeti debelo rumenkasto lupino in maščobno plast, ki je še posebej vidno pod repom. Tudi svež trup ima sijaj. Meso mora biti v razrezu svetlo rdeče.
- Izvedite standardno besedilo - pritisnite trup, če je svež, se bo novo oblikovana foso hitro opomogla. V nasprotnem primeru je treba nakup zavreči.
- Priporočljivo je, da izberete plodne ptice, saj se jed postane bolj okusno. Ne pozabite, da lahko hruške in druge škodljive snovi hranijo zelo bujno in veliko trup.
- Da bo meso sočno in okusno, izberite mlade ptice. To bo govorilo o mehkem kljunu, tahi rumene barve in tudi prozorni maščobi, starejša trup, bolj rumena pa bo maščoba.
Sveže račje meso shranite v hladilniku pri temperaturi od 0 do -4 stopinj. V tem primeru bo uporaben v 3 dneh. Če ga trenutno ne boste uporabljali, potem je bolje zamrzniti. To bo povečalo čas shranjevanja na 3 mesece, če je temperatura -15 stopinj in do enega leta, če - 25.
Korist raca mesa
Uporaba raca mesa je posledica njegove kemične sestave. Je bogata z vitamini B, ki normalizirajo metabolizem in aktivnost živčnega sistema. Obstajajo v tem izdelku in bistvenega pomena za telesne maščobne kisline, omega-3 in omega-6, ki pozitivno vplivajo na delovanje kardiovaskularnega sistema. Je del šunskega mesa holina in betaina - snovi, ki so potrebne za metabolizem maščob, prav tako pa imajo neposredno vlogo pri nastanku celičnih membran. Duck meso med drugim odlikuje količina vitamina A, ki je pomembna za vid, pa tudi za lepoto kože.
Izdelek je priporočljiv za osebe z anemijo, kot tudi težave z živčnim sistemom. Ta maščobni produkt pozitivno vpliva na moč. Uporaba raca mesa je tudi zaradi prisotnosti velikega števila beljakovin, ki jih lahko zlahka prebavimo v telesu. Ta izdelek je bogat z beljakovinami, zato ga je koristno uporabljati z rednimi fizičnimi in duševnimi obremenitvami. Meso pomaga tudi z živčno napetostjo. To lahko izrazite kot močan biostimulator, ki izboljša imunski sistem. Raka maščoba ima aterogenski učinek, ki pomaga odstraniti rakotvorne snovi iz telesa.
Uporaba pri kuhanju
Duck meso je zelo priljubljena. Lahko ga dobimo z različno kulinarično obdelavo: obara, pražite, pečemo, solimo, kuhamo na žaru, pari itd. In trup lahko popolnoma kuhamo ali delno. Verjetno je vsak človek v svojem življenju vsaj enkrat poskusil raco, polnjene z jabolkami. Do danes je veliko receptov, ki jih kuhamo na podlagi rac mesa. Med njimi so prva in druga jedi, pilaf, pečenka, obara itd. Poleg tega se za raznolikost in izboljšanje okusa proizvoda uporabljajo različne omake, na primer oranžne, granatne in podobne. Račka je kombinirana z različnimi žitami, zelenjavo, gobami, pa tudi s sadjem. Mnogi gospodinje so nerodno zaradi togosti raca mesa, vendar če poznate nekaj skrivnosti, lahko obvladate to težavo.
Uporaba pri kuhanju in raca raca, je primerno, da se spomnimo priljubljenih faz gras. Še vedno uporabite raso za maščevanje drugih živil. Meso se lahko zmelje v mleto meso, kar omogoča kuhanje številnih različnih jedi. No, ne morete pozabiti popularne jedi, ki se streže v številnih restavracijah po svetu - raca v Pekingu.
Skrivnosti kuhanja
Duck meso ima svoje posebne značilnosti pri kuhanju, ki je vsekakor vredno razmisliti, če želite dobiti okusno jed:
- Če uporabljate zamrznjeno trup, postopek odtaljevanja traja v več fazah. Najprej je treba pustiti v hladilniku za en dan in jo šele nato dobiti in pustiti pri sobni temperaturi.
- Ker je v raci veliko maščobe, jo najprej odstranite. Če želite to narediti, lahko držite meso nad paro pol ure, ki se topi in odstrani vse maščobe. Drug način za odrezovanje maščobe z nožem ali vilicami, ki mu bo omogočil odtekanje med kuhanjem. Če ste izbrali drugo metodo, morate na hribu namestiti trup, tako da se maščoba nekje zbudi in ne pokvari okusa posode.
- Za pripravo skorjane skorje na mesu, pred pečenjem priporočamo, da ga opečete z vrelo vodo. Poskrbite, da voda ne pride v notranjost.
- Če želite, da je trup, potem ga ne zaprite, priporočamo, da pustite nekaj praznine, da se lahko polnjenje poveča.
- Za racovo meso, najprimernejši so peteršilj, bazilika, timijan in druga zelišča.
- Če želite pršutati sočno meso, je priporočljivo, da se nastala maščoba nenehno vlije v ponev.
- Za pečeno meso mesa je bilo sočno, je vredno, da se trup sola napolni s soljo in v enem dnevu pustite v hladilniku.
- Da bi pečena račka okusna, obstaja algoritem za njegovo pripravo: prvih 10 minut. pečenje je potrebno pri temperaturi okoli 240 stopinj, nato pa še 10 minut. pri temperaturi 200 stopinj in po kuhanju dokler ni pripravljen, spuščanje plina na 180 stopinj. Vsake 10 minut vodo nabite z maščobo. Še ene stroške vsakih 20 minut. obrnite meso.
Duck meso in poškodbe kalorij
Duck meso lahko povzroči škodo, če pride do posamezne intolerance za izdelek. Poleg tega vsebuje veliko količino holesterola, zato ga ne priporočamo za uporabo pri debelosti in sladkorni bolezni. Ko zlorabljate jedi iz raca, pride do kopičenja holesterola, kar povzroča številne težave z žilami in srcem. Tudi v takem mesu so ognjevzdržne maščobe, ki so slabo prebavljene v prebavnem traktu. Glede na to, iz jedi, kuhanih na osnovi racskega mesa, je vredno dati ljudem s težavami z jetri, trebušno slinavko in želodcem.
Ne pozabite na visoko kalorično vsebnost raca mesa, zato ga lahko znatno poškodujete in povzroči nastanek debelosti.
Duck meso na naši mizi, prednosti in škode teh jedi. Zanimive informacije o sestavi raca mesa, njegovih prednosti in škode
Dišeče mesne jedi so zelo priljubljene med kuharji. Kuhanje je lahko v različnih oblikah - zavrite, pecite na žaru ali v pečici, obarjate ali popržite. Raka, pečena z jabolkami, bo okrasila praznično mizo in pustila z zelenjavo - odličen dodatek k vsaki solati.
Značilnosti mesnih rac
Lepa in okusna pripravljena jed ne pomeni, da je lahko koristna za vsako osebo. Kot druge vrste mesa raca ima svoje prednosti in kontraindikacije pri uporabi. Za razumevanje tega je vredno preučiti njegovo sestavo podrobneje.
Kot vsa vodna ptica ima raca visoko vsebnost maščob, ki se večinoma nahaja v koži. Odstranitev mesa ne bo povzročila prehrambenega proizvoda.
Vlakna raca celuloze, v primerjavi z mesom drugih ptic, se razlikujejo po povečani gostoti in togosti, vsebujejo veliko število krvnih žil. Glede na te kazalnike se raso meso ponavadi šteje za temno sorto.
Katere koristne elemente najdemo v raca mesu?
Uporaba raca mesa je razložena z različnimi kemičnimi elementi, ki so potrebni za telo, s čimer je bogat.
Vitamin A. V tem izdelku se nahaja v količini, ki je dvakrat večja od vsebine v kateri koli drugi obliki mesa. Retinol (A) ugodno vpliva na stanje kože, izboljša njegov videz, prispeva k poslabšanju vida, povečani imunosti in zaščiti pred virusnimi boleznimi. Dentin dopolnjuje vitamin A v telesu za proces popolnega nastanka kosti in zob, nastanek in razvoj novih celic, zaviranje staranja.
Vitaminska skupina B. Raka jetra vsebuje pantotensko kislino - vitamin B5. Pomembna lastnost tega elementa je pospeševanje metabolnih procesov, nevtralizacija negativnih metabolnih procesov, ki se kažejo s povečano kislostjo in kopičenjem presežnega plina v črevesju. Ta vitamin stimulira proizvodnjo nadledvičnih hormonov glukokortikoidov, spodbuja zdravljenje artritisa, alergij, različnih bolezni srca.
B4 - vpliva na pravilno delovanje jeter in ledvic, usklajuje možganske procese, izboljša spomin in preprečuje razvoj ateroskleroze.
V mesu te ptice vsebuje vitamin B1, pomanjkanje katerega vodi v nespečnost, poslabša razpoloženje in apetit.
Riboflavin (B2) zagotavlja oskrbo celic s kisikom, je odgovoren za stanje kože, izboljša delovanje organov vida, pozitivno vpliva na rast las in nohtov. Vitamin B2 zmanjšuje negativni vpliv različnih toksinov na dihalni sistem, je potreben za popolno delovanje ščitnice.
Betain. Njeno delovanje je povezano z normalizacijo prebavnega sistema. V človeško telo s piščančjim mesom ta snov aktivira presnovne procese, olajšuje čiščenje in izločanje strupenih snovi.
Kislina Omega-3 in Omega-6. Kombinacija teh komponent je osnova za rast las in nohtov. Prispevajo k zmanjšanju vnetnega procesa, imajo preventivni učinek pri boleznih nevrologije, zavirajo depresijo, kronično utrujenost in čustvene motnje. Nenasičene omega-kisline nevtralizirajo holesterol v krvi. Njihova pomanjkljivost povzroča bolezni možganov, srca, posod, zavira intelektualni razvoj, lahko povzroči demenco.
Beljakovine. Duck meso je vir beljakovin, ki pa po drugi strani vsebuje aminokisline, koristne za telo. Proteini so vključeni v presnovo, zagotavljajo delo živčnega sistema, vplivajo na sposobnost rasti in razmnoževanja.
Železo. Vsebina tega elementa v izdelku raca pomaga vzdrževati raven hemoglobina na zahtevani ravni. Z zmanjšanjem tega indikatorja se oseba počuti šibka, splošna slabost zaradi razvoja anemije. Železo spodbuja asimilacijo vitaminov B.
Linolna kislina. Količina tega v raca maščobe je večja kot v drugih. Služi za zalogo energije, spodbuja predelavo maščobe, ki prihaja iz hrane, pospešuje rast mišic pod športnimi obremenitvami. Zaradi te sposobnosti je linolna kislina vključena v sestavo izdelkov za hujšanje.
Vse te snovi in vitamini so potrebne za popolno delovanje sistemov za vzdrževanje človeškega telesa. Seveda samo raso ne more zagotoviti potrebne ravni, ampak kot dodaten vir, ki ga je treba uporabiti.
Uporaba mesnih rac na ljudeh
Izdelek raca vsebuje veliko koristnih snovi, ki so potrebne za normalno delovanje notranjih organov. Ima visoko hranilno vrednost, vam omogoča, da se dolgo znebite lakote, ki telo prežene z vsemi potrebnimi elementi. Glede na bogato sestavo in lastnosti vsakega opisanega elementa so koristi raca mesa ljudem, kot sledi:
· Ima spodbujevalni učinek na delo možganov;
· Izboljša stanje kože, polt, zmanjša pojav kožnih napak;
· Prispeva k reševanju problema anemije, ki vpliva na proizvodnjo krvnih celic in povečuje koncentracije hemoglobina v krvi;
Povečuje imuniteto in zaščitne lastnosti telesa;
Okrepi krvne žile in kosti;
· Odstrani iz telesa rakotvorne snovi, ki vodijo v nastanek malignih tumorjev;
· Vpliva na povečanje moči pri moških;
· Vpliva na izboljšanje metabolizma.
Uporaba raca mesa bo prinesla ljudi, katerih preživetje je povezano z visokimi stroški energije in živčnimi sredstvi. Tiamin, ki je del njegove sestave, ima sposobnost pretvorbe ogljikovih hidratov v energijo, da dopolni telesne rezerve.
Pozor: škoda raca mesa
Poleg uporabnih lastnosti in okusnih lastnosti ima tudi racsko meso kontraindikacije, ki jih pojasnjujejo prekomerna vsebnost maščob in togost vlaken.
1. Količina maščobe. Ko vstopimo v telo, meso maščobne tačke vpliva na nastanek holesterola, kar moti običajen potek fizioloških procesov v krvnih žilah.
2. Trdnost mesa. Za zdrave ljudi ta lastnost ni problem, toda za tiste, ki imajo bolezni v prebavilih, bo uporaba takšne hrane povzročila resne zaplete.
Kontraindicirana je uporaba raca za takšne kategorije pacientov:
· Debelost ali prekomerna telesna teža;
· Bolniki s sladkorno boleznijo ali ščitnico žleze ščitnice;
· Ob kroničnih boleznih prebavil, jeter;
· S posamezno nestrpnostjo do sestavin izdelka.
Poraba tega proizvoda mora biti omejena zaradi prekomerne vsebnosti maščobe v njej. Poškodbe in koristi raca mesa je treba oceniti za vsakega posameznika posebej, glede na to, da so škodljivi učinki odvisni od kroničnih bolezni in količine mesa, ki jo jedo.