Škoda belega riža, škoda poliranega riža

Ocena uporabnika: 0/5

Očitno niste pričakovali, da boste videli članek o škodi belega riža, ker je to na prvi pogled običajen izdelek, ki se pogosto zgodi na mizi. Z uporabo tega izdelka se morate zavedati svojih nepričakovanih lastnosti.

Škoda za beli riž:

Zdi se, kaj je lahko škodljivo za običajne za vse glaze? Konec koncev je tako pogosto prisotna na mizi. Študije različnih organizacij v živilski industriji kažejo, da je to precej škodljiv proizvod za naše zdravje.

Gre za navaden, bel poliran riž. Izkazalo se je, da je prekrit s talkom, ki se uporablja v proizvodnji za embaliranje riža, ki je močna rakotvorna snov. Japonski znanstveniki, ki so opravili raziskave o tem izdelku, so vzpostavili neposredno povezavo med rakom želodca in uporabo belega riževega riža. Študija je pokazala eno zanimivo značilnost: maligne celice v želodcu so bile prekrite s sledovi smukca.

Poleg tega, da povzroči raka, beli riž je spremljevalec sladkorne bolezni tipa 2, ki mu človek vse življenje muči. Razlog za ta pojav je visok glikemični indeks tega proizvoda. Študije so zagotovile priložnost, da dokažejo, da jedo beli polirani riž 4 do 5 krat na teden, v deležu od 100 do 150 gramov, povečuje možnost pridobitve sladkorne bolezni za kar 17%.

Stopnje predelave riža:

Popolnoma predelan, mleti riž:

Ima belo barvo, včasih pa je lahko prosojna. Med obdelavo, ta vrsta riža izgubi vse svoje koristne lastnosti, vključno z vlakninami in zelo dragoceno riževega olja, ter vitaminov in mineralov v njej, in če je prisotna, relativno Miniscule zneske. Vse koristne snovi izginejo skupaj z otrobi, pri čemer ostane samo škrob v zrnju. Prinaša škodo za naše telo, vsebuje sledove smukca, obstoja, ki na embalaži ne pisati.

Srednjepolirani riž:

Ta vrsta žita ne poteka skozi proces popolne obdelave, ima grobo površino. Uporabne snovi v tej obliki riža so shranjene več. Ta riž lahko redno uživate, opazujete prehrano ali preprosto kot glavno jed.

Nekoličen riž:

Ta vrsta riža se po pravici šteje za najbolj uporabno za zdravje ljudi. Zdravljenje ne izgine, zato shranjuje vse najbolj koristne snovi. Njena lupina je sestavljena iz riževih otrobov, njegove glavne razlike pa so temna niansa barve.

O koristnih vrstah riža, ki jih lahko preberete v članku Vrste riža.

Riž: korist in škoda

Obstajajo številni izdelki, ki morajo biti v vsaki hiši in kadarkoli v letu. Nutrirajo telo, nam dajejo energijo, veselo, omogočajo hitro nasičenje za dolgo časa. Poleg tega taka hrana prinaša s porabo veliko koristnih snovi, mineralov, vitaminov, kislin, maščob. Na seznamu takšnih izdelkov je častni vodja riža.

Ta grozd je tako priljubljena, da je nemogoče predstavljati kuhinjo brez njegove razpoložljivosti. Vsaka gostiteljica ima na zalogi recepte vsaj 4-5 jedi, ki uporabljajo ta izdelek. A navsezadnje je malo ljudi prisiljeno kuhati obrok, če ni okusno. To je pozitivna stvar pri rižu - če vzamete resno, da pripravite jed iz nje, boste dobili odlično mojstrovino, ki jo boste lizali s prsti. Podrobneje pojasnimo sami sebe - kako uporaben riž za človeško telo, od katere starosti lahko otrokom ponudite riževe jedi. Naučimo se tudi - kakšna je uporaba riževine za zdravje moških, ali obstaja kakšna škoda, kakšne so kontraindikacije.

Malo iz zgodovine riža

Domovina priljubljenih žit, glede na raziskave, so države Azije in Vzhoda. Sodeč po virih je bil riž prvič omenjen v letnikih Vietnamu in na Tajskem. Od kulture je doživela ogromno sprememb v načinu gojenja in kuhanje. Če na Japonskem, v Koreji, je še vedno najbolj priljubljena vrsta okroglih zrn, hitro kuhana mehka, privrženec, v Indiji raje takšne sorte, kot "basmati". Ampak za zdaj o zgodovini. Obstajajo dokazi, da je riž začel vključevati ljudi v svojem meniju okoli 7 tisoč let nazaj. To uradno potrjujejo raziskave in zaključki arheologov med izkopavanji. Izdelek ni takoj začela širiti po vsem svetu, in le petsto BC, trava začeli gojiti v Indokine, Malezija. Potem se je začelo gojenje na Japonskem, na indonezijskih otokih.

Kako je riž prišel v Evropo

S svojim videzom v evropskih državah bi morala biti trava "hvaležna" osvajalcu, starodavnemu goljufu Aleksandru Makedonije. Nekoč v azijskih državah je poskusil jed iz riža in pobral semena na poti domov. Tako je že v 300. let prejšnjega stoletja v obalnih območjih Sredozemskega morja riž zrasel v velikih količinah. V starodavnem Rimu je bila grška kultura v tretjem stoletju pr. N. Št., Riž je bil zakoreninjen v južnih predelih Francije, Italije in Španije. Nato se je proizvod v Bolgariji, Albaniji, državah nekdanje Jugoslavije začel močno razvijati. V osemnajstem stoletju je bil Krup eden glavnih jedi pri kuhanju Evropejcev, pojavile so se različne jedi, ki so bile na mizah postavljene ne samo ob delavnikih, temveč tudi na počitnicah. V tistih časih so se žita v slovanskih državah imenovala "zrna iz Sorochine", nato pa so jih začeli imenovati na kratko, riž, iz iranske "Vris".

V letih Unije se je kultura razširila, zrasla je v velikem obsegu v Krasnodru, Stavropolskih ozemljih, Astrakhanu, Rostovu, Uzbekistanu, Turkmenistanu itd.

Zanimivo dejstvo: v Evropi se kultura takoj ni odpravila. Šele po strašni epidemiji kuge, ki je vzela življenje milijonov ljudi in ni bilo nikogar, ki bi sejal polja s pšenico in skrbel za njim. Krmnega riža ne potrebuje veliko skrbi, zato so posadili večino alot.

Do danes se je ta izdelek razširil po vsem svetu in v vsakem kotičku planeta se aktivno uporablja pri kuhanju hrane. Riž se uporablja tako za kuhanje kašice, juhe, požirek, pa tudi za ustvarjanje mojstrovin slaščic, občutljivih in edinstvenih pudingov. Ta izdelek je popolnoma združen s katero koli vrsto mesa - govejega mesa, kuncev, piščanca, puranja, svinjine itd. Poleg tega se riž odlično uskladi s solati, zamrznjeno zelenjavo, gobami, sadjem, mlekom itd.

Opis riža

Če med bralci obstajajo neizkušene gospodinje, želimo pojasniti, da obstaja več vrst riževih žit. Odlikujejo jih zunanji podatki, to je v obliki:

1. Velikega zrna in ovalne oblike trave, neprozorne, je lahko dolga do 6 centimetrov, vendar ne manj kot 3,5 cm. Ta sorta se pogosteje goji na Kitajskem in na Japonskem. Pogled je odličen za kuhanje kozolcev, okrasnih in zelječih zvitkov, dolma, kuhanih kaš.
2. Long-zrn - ta vrsta lahko doseže dolžino 7 centimetrov. Vrste so polprepustne, gojene v Indiji, državah Azije. Zaradi tega se nizka stopnja lepljivosti uporablja za kuhanje ohlapnih živil - pilaf, žitaric in stranskih jedi.
3. Srednjezrnata - dolžina je lahko do 5 centimetrov, oblika je bolj zaokrožena. V tej sorti je veliko škroba, zato je v Avstraliji, Aziji in Italiji pridelana nizka preglednost, žita. Ta vrsta absorbira veliko tekočine, lepo se drži, postane mehka pri kuhanju, zato se uporablja za suši, rižoto, pilaf itd.

Prav tako obstajajo sorte, ki jih je mogoče zlahka razlikovati tudi po videzu, ki presegajo določeno metodo predelave:

1. Rjavi riž - popolnoma konzervirana lupina, v kateri je ogromna količina mikro in makro elementov, vitaminov B, A, D, teže celuloze. Pripravljeno je dlje kot običajno (belo).
2. Bela (tla) - različna po dolžini, zgornja lupina očiščena, površina gladka in gladka. Pripravljen je hitro, 15-20 minut, rok trajanja pa je dolg.
3. Parni - zahvaljujoč posebni obdelavi ostanejo vse dragocene snovi, glava izgleda kot rumenkasta barva. Pri kuhanju se žita ne drži skupaj, postane bela.

Pri pripravi obrokov lahko imajo drobtine različne okuse, vendar je to odvisno od načina priprave, predobdelave in sestavin, ki sestavljajo žitarico "podjetja".

Kemična sestava riža

Izdelek, ki ga preučujemo, je treba uporabiti zlasti za tiste, ki potrebujejo veliko ogljikovih hidratov. Croup je sestavljen iz kompleksnih vrst ogljikovih hidratov, kot tudi iz naslednjih, zelo dragocenih za elemente človeškega telesa.

1. Torej sestava riža vključuje: vodo, pektin, škrob, disaharide, vlakna, monosaharide, pepel. Približno 9% beljakovin, pol gram na 100 gramov maščobe in 78 gramov ogljikovih hidratov.
2. Energijska vrednost: v 100 gramov kuhanega proizvoda je približno 116 kcal, surovo 350 kcal. Ko kuhanje žit odpravlja presežne kalorije zaradi ogromne absorpcije tekočine.
3. V sestavi riža so vitamini skupine B: piridoksin, tiamin, riboflavin, kot tudi vitamini PP, E, A itd.
4. Več dopolnitev minerale kalij, jod, kobalt, železo, kalcij, baker, molibden, magnezij, natrij, molibden, cink, natrij, fluor, selen in fosfor. Najbolj pomembno pri rižu, kot je magnezijev element - tako v 100 gramih žito približno 3620 mikrogramov.

Pomembno: hranilna vrednost in količina hranil se lahko razlikujejo od vrste riža in načina kuhanja.

Koristne in zdravilne lastnosti riža

Že vemo, da je v tej skupini veliko vitaminov B. Te snovi aktivno sodelujejo pri krepitvi živčnega sistema, koristno vplivajo na ljudi z depresijo, stresnimi situacijami. Tudi ti elementi so viri za hranjenje korenin las, gradbenikov kosti in mišične strukture osebe.

1. Takšne sestavine, kot so kalcij, fosfor, kalij, cink in selen, krepijo zobe, izboljšajo stanje kože in znova pozitivno vplivajo na lase, nohte. Redna poraba riževih žit razbremeni akne, furunice, akne, dermatitis in druge kožne bolezni.
2. Zahvaljujoč kaliju in magneziju so stene posod potrjene, aminokisline pa povečujejo elastičnost in elastičnost. Te sestavine razredčijo kri, kar zmanjša tveganje nastanka plaka, krvnih strdkov.
3. Kombinacija dragocenih vitaminov, mineralov in aminokislin ustvarja odlične pogoje za obnovo celic, njihovo aktivnost.
   

Pomembno: riž ne vsebuje alergijskega elementa - glutena. Zato je indicirano za osebe s težnjo po alergijskih reakcijah.

Terapevtske možnosti riževih žit

Prednosti tega izdelka, kot zdravilo, so znane mnogim. Še enkrat bomo na kratko razpravljali o rižu kot zdravilu:

1. Odstranjevanje žitaric pomaga hitro odstraniti sluz in gnojni izpljun iz dihalne poti z bronhitisom, astmatičnim kašljem.
2. Makije odlično pripomorejo k čiščenju telesa toksinov, toksinov in ugodnih učinkov na mikrofloro v genito-urinarnem in gastrointestinalnem sistemu. Žita krepijo stene kanala, preprečujejo diarejo in očistijo presežek telesa nežno in brez posledic.
3. Krupa je diuretik in diaphoretic, počisti žolčevodov in ledvice iz peska, sluzi maže celjenje med bolezni želodca, gastritis.
4. Kronične patologije gastrointestinalnega trakta - kronični gastritis, pankreatitis, holecistitis in drugi so učinkovito odpravljeni s porabo riževega juha in kuhanega kaša.
5. Med riževe snovi so aminokisline, antioksidanti in drugi elementi, ki imajo antipiretični, antitoksični, antiseptični in protivnetni učinek. Iz tega razloga je treba v prehrano vključiti infekcijske, vnetne postopke: gripo, bronhitis, tonzilitis, faringitis, laringitis, stomatitis itd.
6. Redna poraba riža vam omogoča, da po vadbi obnovite moč, igrate šport. Prav tako izdelek pomaga pri obvladovanju dezorientacije, izgube ravnotežja, izboljšanju koncentracije uma, spomina, vida in sluha.
7. V vročih poletnih dneh se jedi z rižem (bolje kuhano) pomagajo obvladovati občutek žeje.
8. V opisanem proizvodu praktično ni soli. Zaradi tega razloga je kruh najboljša možnost za raztovarjanje dni, odlična izguba teže in je vključena v maso popularne prehrane.

Ali lahko med nosečnostjo pojedem riž?

Sestavine riževih žit so nepogrešljive predvsem za žensko telo. Gospe v "zanimivem" položaju je pomembno preučiti vse izdelke, ki jih porabi. Tako lahko sami in dojenčka preprečite neželene učinke, alergične reakcije itd. Torej, kaj je koristno za nosečnico?

Spomnimo se, da je riž eden najbolj priljubljenih prehrambenih izdelkov. In brez njega ne morete storiti v nobeni družini. Slava riža leži v čudovitem okusu in uporabnih lastnostih.

1. Glede na dejstvo, da 100 gramov končnih žit samo 116 kcal, izdelek ne omogoča nosečnice, da pridobi prekomerno težo.
2. Kalij, magnezij, fosfor, cink in selen pomagajo ohranjati vaše zobe, lase, nohte in kožo v dobrem stanju.
3. Aminokislinski lecitin izboljša delovanje možganov in pomaga osredotočiti pozornost.
4. Pri motnji blata koristni oligosaharidi zavirajo diarejo zaradi ovojnih lastnosti.
5. Fiber odstranjuje škodljive izdelke razgradnje in žlindre iz telesa.
6. Fosfor, kalcij aktivno sodelujejo pri nastanku fetalnega okostja, zob, nohtov itd.
7. Kalij stimulira krvni obtok in ne omogoča zvišanja krvnega tlaka v arterijah.
8. Zdravniki močno priporočajo, da je rjavi riž pogosteje, v katerem je veliko več vlaknin in hranil.

Kontraindikacije pri uporabi riža v nosečnosti

Glavna točka, ki jo je treba posvetiti pozornost, je posamezna nestrpnost. Kljub dejstvu, da v žitu ni glutena, lahko postane tudi izzivalec alergijske reakcije.

Druga točka je zaprtje. Če ima bodoča mati takšno bolezen, je treba riž bolje izključiti iz prehrane.

Ali lahko hranim otroški riž

Preučevanje koristne sestave in lastnosti riževih žit bo vsak normalni staršec želel vključiti riž v meni ljubljenega otroka. Toda kaj strokovnjaki pravijo o tem, ali je možno hraniti otroka s rižem in sladicami? In če je odgovor pritrdilen, v kakšni starosti lahko kuhate prehrambene jedi z rižem? Kakšno hrano je treba kuhati, zalivati?

1. Najprej bomo ugotovili, kakšen riž je bolj koristen za otrokov organizem. Pediatri se osredotočajo na rjavo, vendar le v dobro kuhanem stanju. Izdelek vsebuje vlakna in groba vlakna, ima lastnost spenjačenja blata. Zato ne zlorabljajte z deli.
   

Pomembno: sorta rjavega riža, ki ne vsebuje glutena, je koristna za otroke, ki so nagnjeni k alergičnim reakcijam.

V kakšni starosti lahko svoje otroke hranite s riževimi jedmi? To vprašanje postavljajo vse mlade matere. Zdravniki pravijo, da v 8 mesecih življenja ni potrebno uvesti riža v otroški meni. Najbolje je, da začnete z otroško hrano, ki jo proizvajajo zaupanja vredna podjetja. Takšna podjetja proizvajajo žita na osnovi žit, ki so bila odlično obdelana.

Posebno koristen riž za otroke, ki se pogosto moti - driska.

Uporaben je riž za zdravje moškega

Konec prejšnjega stoletja so znanstveniki odkrili možnost takšnega elementa kot selen za človeško telo, zlasti za moškega. Ta in druge riževe snovi imajo naslednji učinek:

1. Ščiti membrano in celično ovojnico iz oksidacije obdeluje poškodovati, s čimer prispeva k ohranjanju zdravih sklepov, ožilja, mišic in kosti struktur, itd Ta dejavnik pomaga tudi pri zaščiti pred razvojem vnetnih in onkoloških bolezni v prostati, genitourinarnem sistemu na splošno.
2. Selen spodbuja proizvodnjo protiteles, ki ščitijo pred prehladi in okužbami.
3. Element minimizira vpliv negativnih procesov - onesnaženje okolja, alkohol, alkohol, maščobo, prekajeno hrano. Snov odstranjuje delce težkih kovin iz telesa, strupov - arzena, kadmija, svinca, živega srebra itd.
4. Element selena ima tudi blagodejni učinek na ščitnični sistem, povečuje možnosti očetovstva, saj sodeluje pri sintezi testosterona. Izdelek aktivira gibanje spermijev, izboljša njihovo kakovost. Ta trenutek neposredno vpliva na trajanje spolnega delovanja, povečuje občutljivost v bližini.

Kar se tiče kontraindikacij, je tukaj vse enako za ženske in otroke. Ne moremo ga uporabiti z nagnjenostjo k zaprtju, posamezni nestrpnosti in nagnjenosti k debelosti.

Najbolj okusna kaša za otroke in nosečnice

Da bi pripravili to koristno in zelo okusno jed, ki lahko vse pojeste brez izjeme, tudi otroke, nosečnice potrebujemo:

• 300 gramov buče;
• 150 gramov mleka;
• riževa žita - 50 gramov;
• čajno žličko sladkorja, majhen ščepec soli.

Izperite zelenjavo, odrežite kos, lupino in seme, razrežite na majhne kocke in v posodo. Za bučen pire opran riž, vlijemo sestavo z mlekom, vlijemo v granulirani sladkor in temeljito premešamo. Vzemi vse to pol ure. Ko je pripravljen, mletje zmeljemo. Pri služenju dodajte majhen kos masla, okrasite s koperjem ali peteršiljem.

Najboljši recepti za izgubo teže pri rižu

Na podlagi tega izdelka obstaja veliko število receptov za hujšanje. Mimogrede, to grozdje, ki je priljubljeno v smislu doseganja harmonije. Nudimo najboljše in najbolj učinkovite od njih.

Riž je škoda in koristi starodavnih žit. Njene sorte

Eno najstarejših žit na našem planetu se lahko upravičeno imenujemo legendarni izdelek. Prvi sorte pojavil pred 9000 leti v današnji Aziji, in znanstveniki še vedno trdil, o katerih ima država pravico, da se imenuje rojstni kraj najbolj riža - Indija, Kitajska, ali na Tajskem. Danes riž ni samo hrana, temveč poln del kulture vzhodnih držav, ki je glavni element azijske mize, koristen, hranljiv in neodvisen izdelek.

Na evropski tleh je riž prišel zahvaljujoč Aleksandru Velikomu, a njegova priljubljenost je osvojila veliko kasneje. Zdaj je riž različnih sort in celo barv postal pomembna jed v številnih narodnih kuhinjah - ne le azijskih suši, temveč tudi uzbeški pilaf, italijansko rižoto in angleški rižev puding...

Za kaj je cenjen riž?

Danes je v mnogih predelih planeta riž pridelano v številnih sortah - škoda in koristi je v veliki meri odvisna od sorte, načina predelave in celo barvanja. Vendar pa obstajajo skupne značilnosti, ki so tako znane po tem žitu.

Bogastvo riža - je niz kompleksnih ogljikovih hidratov, ki nam zaračunavajo z energijo in vitalnost, zato ne pozabite na riž kašo za zajtrk, tudi če ste že odrasel. Vitamin kompleks v riž ne sme videti kot del neke "abecede", vendar te semena - zakladnica vitamina B. Ti vitamini cenijo naš živčni sistem v sodobnih pogojih večni stres, so odgovorni za naše lepote in stabilno presnovo.

V vsakem rižu je veliko kalija, in to je zdravje našega srca. Še vedno riž ima edinstveno lastnost, da odstranimo od prekomerne soli telesa, z njim in tekočino: to je idealen izdelek za tiste, ki imajo težave z ledvicami, prekomerno težo ali vztrajno otekanje. Tudi v rižu kruh ni gluten - to pomeni, da so jedi iz riževega mesa pri alergičnih bolnikih popolnoma varne.

Edinstvenost riža (še posebej očiščena) - v svoji ovojnici na stenah želodca. Z gastritisom, poslabšanjem razjed in želodčnih motenj, bo ta stara žita tudi pomagala. Mnogi se spominjajo, kako v otroštvu, ko je driska, moja mati je pripravljala zdravilo - nesaložen riž. In to je pomagalo!

Kdaj je riž škodljiv?

Riž je izdelek z dolgo zgodovino in njegova vrednost je že davno dokazana. Toda s pretirano uporabo lahko tudi boli. Povezan s tovrstno škodo, predvsem z očiščeno, belo, sorte - neobdelan barvni riž je najbolj uporaben.

Bela rafinirani riž v velikih količinah je kontraindiciran pri diabetesu, lahko pa tudi povzroči razvoj ateroskleroze, ledvičnih kamnov. Ovojni in celo pritrdilni učinek tega žita lahko prav tako škodijo - beli riž redno vodi do zaprtja.

Kako se ne zmešajte v ocenah

Danes v svetu goji več sto sort riža, čeprav vse to obilje ne doseže v ruskih trgovinah, je zelo pomembno razumeti sorte riža. Danes razlikujemo vrste starodavne trave:

• dolžina zrn;
• metoda za predelavo riža;
• barvo lupine in samega zrnja.

Na prodajnih policah lahko najdete riž katere koli dolžine - dolga, srednja in okrogla zrna. Dolg riž, ko kuhanje ni kuhano in se praktično ne drži skupaj. Idealne so za solate, stranske jedi, juhe: navaden dolgozrnat riž, jasmin, dišeči basmati itd.

Srednje zrnje med kuhanjem se ne držijo močno, ampak postanejo zelo lepljive. To je možnost za rižoto in pilau, paella, kašo.

Okrogli riž med kuhanjem je zelo močno lepljen: ti razredi so vodilni pri vsebnosti škroba. Iz takega riža pripravite slavne suši in zvitke, sladice in riževke v vrtcih. Obstajajo tudi posebne sorte za zvitke in desertni riž - za vse vrste pudingov in sladoledov.

Beli riž, znan vsem, rumenkasto parjen in rjav, je ena žita, vendar različni načini predelave.

Beli riž je najcenejši in najdlje shranjen, ljubljen od otroštva in pripravljen v nekaj minutah. Vendar ima manj vitaminov, mineralov kompleks pa ni tako bogat kot pri drugih vrstah. Zato danes vedno več ljudi preide na barvni riž.

Rjavi riž - korist je dokazana!

Rjavi, rjavi in ​​preprosto nepredelani riž v korist precej presega običajno belo zrno nas. Rdeča jedrca opravi minimalno predelavo, obdrži lupino in z njo - popoln kompleks vitaminov in mineralov: fosforja, kalija, magnezija, železa in mnogih drugih.

Ta riž je dražji od predelanega, če pa si še vedno kupil rjavi riž, bo njegova korist ogromna. Uravnava spanje in pomirja živce, ustvarja lase, nohte in misli, aktivira možgansko aktivnost, očisti telo. In vendar je to resnično ženski izdelek: rjavi riž, ki odlično odstrani presežek tekočine iz telesa, izboljša metabolizem in spodbuja umirjeno, a hkrati stabilno hujšanje.

Bodite prepričani, da vključite v svoj meni rjavi riž - prednosti in škode so že dolgo preučevali, medtem ko je škodo v telesu v njej zelo majhna v primerjavi z belimi sortami. Rjavi riž bo vašim kosilom in večerji prinesel svetlo noto: ima zanimiv orehov okus, ki bo okrasil solate in naredil običajno okrašeno popolnoma novo posodo. Kuhajte v povprečju 25-30 minut, medtem ko se skoraj ne vre. Prav tako lahko poskusite kuhati rjavega riža na mesu ali zelenjavni juhi - okus je popolnoma neopisen!

Kaj je dober parjen riž?

Danes je parjen riž zelo priljubljen - njene koristi in škoda so nesorazmerne: ohranja številne prednosti surovega zrnja, medtem ko ima zelo malo škodljivih lastnosti.

Ta vrsta je med predelanimi belimi zrnimi in uporabnim rjavim rižem. Ta izdelek je najprej temeljito pare, tako da večina (do 75%) vseh uporabnih elementov gre globoko v zrna, nato pa se odstranijo luske. Kot rezultat se pojavi rumenkasto žito, ki po kuhanju postane navadno belo. Ta riž kuhamo 20-25 minut - nekaj minut dlje od belega, vendar nikoli ne stoji skupaj, tudi če je ogreto in ima prijeten okus.

Izberite riž glede na barvo

Med surovimi sortami riža najdemo ne samo rjave barve, temveč tudi rdeče (različne odtenke) in celo črne.

Od dneva starodavne Kitajske je znan rdeči riž - dokazano je že tisoče let. Pred tem je bil ta izdelek elitna, za imperialno mizo, danes je njegova vrednost lahko ocenjena in bolj splošna.

Rice rdeče in roza cvetovi so bogati z vlakninami, ohranja vse "riž" vitamine in elemente, vključno z jodom, kalcijem in železom. To je zelo hranljiv proizvod (kalorična vsebnost rdečega riža od 350 do 410 kcal), vendar je idealna za prehrano, vključno z zdravili. Rdeči rassinki preprosto čudeže - nežno očistite črevesje, odstranite škodljiv holesterol, poleg tega pa so skoraj varni za diabetike.

Pogosteje dajo na mizo rdeči riž - njegove uporabne lastnosti so še močnejše od drugih vrst tega starodavnega žita. Dolgotrajno zadovolji lakoto, naredi kožo lepo, lasje in nohte - sijoče in močne. Rdeči riž - zanesljiv vir antioksidantov, ki podaljšuje našo mladost in zdravje, je koristen za srce z boleznimi ledvic.

Končni rdeči riž ima čudovit vonj črnega kruha in rahlega okusa. Med kuhanjem se svetla zrna dobro kuhajo, vendar barva ne izgubi, nekatere sorte pa postanejo celo rdeče. Torej riž rdečih sort izgleda zelo ugodno v solatah in raznih kašorah. In če je vaš otrok kapricičen in ne želi jesti navadnega zajtrka, mu pripravite rdečo kašo - ne morete preprosto zavrniti!

Črni riž - še eno darilo starih kitajskih cesarjev. Danes se ta sorta pogosto zamenjuje z divjino - oba proizvoda imenujeta črni riž, vendar v vrednosti in okusu nista slabša ena od druge.

Ta izdelek ni poceni, če pa si sam izbral črni riž, bo njegova uporaba ogromna. On je prvak med vsemi sortami riža glede na število vitaminov, aminokislin in dragocenih elementov. Slika v črni barvi ohranja polno vrednost za živčni sistem in lepoto, krepi imunski sistem in krvne žile, izboljšuje vid in je koristno pri slabokrvnosti, pomaga obnoviti telo po porodu. Natrijev v njem praktično ni prisoten - pri boleznih srca in ledvic je črni riž zelo učinkovit.

Priprava črnega riža je počasen proces, vendar ta izdelek ne izgubi dragocenih lastnosti. Pred kuhanjem je treba trda zrna prepojena - nekaj ur in kuhati 40-50 minut. Pripravljena žita diši lepo rženi kruh in ima lahkoten, nenavaden okus.

Divji riž je trava ali trava?

Ta divji (črni) riž, čudno, nima nič skupnega z navadnim rižem. Pravzaprav je močvirska trava (csatsanija voda) družinskih žit. Toda hkrati - nenavadno koristen. Domovina tega proizvoda je Severna Amerika, zdaj pa je divji riž zrasel v drugih regijah.

Poskrbite, da poskusite divjega riža - njegove lastnosti so enake tistim iz najboljših sort riža, kar pomeni, da praktično ni nobene škode.

Poleg vseh "riž" po vitaminov, to žitni trava veliko magnezij in cink, kalij in folne kisline, ki vsebuje aktivno delovanje možganov, in še več - je nenadomestljiv pri rojstvu otrok. Divji riž uspešno deluje kot del različnih diet in na račun beljakovin v črnih jedrcih je koristen tudi za športnike.

Vsebuje skoraj vse aminokisline, v kombinaciji z fižolom pa divji riž postane polnopravna beljakovinska jed - vegetarijanci.

V trgovinah takšen riž pogosto najdemo v mešanici z belim, ga pogosto kuhamo skupaj z rjavimi sortami. Pripnite ga na enak način kot azijski črni riž, predhodno namakanje. V ponvi se odpirajo divja zrna, volumen riža pa 3-4 krat.

Škodljive lastnosti riža

Riž se nanaša na letne in trajne zelnate rastline, družino žit; žitni pridelek. Riž in škrob se proizvajajo iz riževih zrn in olje dobimo iz riževih klic. Tradicionalno riževo vino je priljubljeno na Kitajskem. Na Japonskem je riž izdelan iz nacionalne alkoholne pijače in posebnih sladic za svečano čaj. Od slame riža proizvaja rižev papir, karton, pletarski izdelki. Rižev otrobi se uporabljajo v živinoreji kot živalska krma.

Rojstni kraj riža je Indija in Indokina. Tukaj in zdaj je veliko divjih vrst - prednikov kulturnega riža. Mnogo kasneje, ko se je človek naučil graditi namakalne sisteme, se je kultura riža najprej razširila v dolinah velikih rek.

Koristne lastnosti riža

Riž je pomemben vir več vitaminov B: tiamin B1, riboflavin B2, niacin B3 in B6; vitamin PP, karoten, vitamin E, ki prispevajo k krepitvi živčnega sistema in ugodno vplivajo na stanje kože, las in nohtov. Riž vsebuje dovolj mikroelementov, ki so potrebni za naše telo: kalij, fosfor, cink, železo, kalcij, jod in selen. Riž vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, zato je riž hranljiv, vendar ni kalorij in obratno, prispeva k splošni izgubi teže.

Sestava riža vključuje 8 aminokislin, ki so potrebne, da človeško telo ustvari nove celice. Zrna riža so 7-8% beljakovin. Pomembno je dejstvo, da riž v nasprotju z drugimi žiti ne vsebuje gluten-rastlinskih beljakovin, kar povzroča alergijsko reakcijo. Poleg tega vsebuje lecitin, poznanim aktivatorjem cerebralne aktivnosti, oligosaharid, pri katerih se zmanjšuje črevesa in gama-aminomaslena kislina, ki pomaga stabilizirati krvni tlak. Riž vsebuje veliko kalija. Ta mineral nevtralizira učinek na telo soli, ki vstopi v telo z drugimi živili. Pri rižu je tudi majhna količina fosforja, cinka, železa, kalcija in joda.

Riž je zelo koristen za ljudi, ki ne poskušajo pridobiti prekomerne telesne mase ali celo izgubiti telesne teže, ker ne vzbujajo izločanja želodca in skoraj ne vsebujejo soli. Veliko strokovnjakov za prehrano priporoča, da uredijo raztovarjanje riževih dni. Vendar pa moramo biti previdni in v recepciji riža poznati občutek sorazmernosti, saj riž vsebuje premalo natrija, in to je tisti, ki hrani tekočino v telesu.

Pri rižu, še posebej nečistoč, vsebuje celoten koktejl aktivnih snovi, zaradi česar je idealen način za odstranjevanje prekomerne vlage in žlindre iz telesa. Riž vsebuje veliko dragocenih vitaminov, mineralov in elementov v sledeh, kot je na primer kalij, ki vzame veliko vode iz maščobnega tkiva našega telesa. Poleg tega je riž 50% škroba, ki se zlahka prebavi in ​​je odličen vir energije. In še več: Riž vsebuje nekaj kalorij in veliko snovi, ki spodbujajo delovanje prebavnega sistema.

Najboljša sorta za odstranjevanje žlindre iz telesa je rjavi, rjavi riž. Seveda, včasih za spremembo, lahko uporabite bel, očiščen (dolgozrnat) riž. Pomembno je, da sol solite v riževih posodah, ker sol obvezuje vodo in jo zadrži v telesu. Še posebej pomembno: veliko pitja. Na dan morate piti vsaj 2 litra mineralne vode in 3 dodatne skodelice zeliščnega čaja, kot so koprive, brezove liste ali jajčeca brina. Te sorte čaja prav tako odstranijo žlindro in vodo iz telesa.

Za uporabne snovi riža je v njem vsebnost kompleksnih ogljikovih hidratov (škroba), zato je riž hranljiv, medtem ko to ni težko za želodec. Tudi pri rižu je veliko kalija in prisoten je selen. Riž vsebuje vitamin PP, karoten, vitamin E.

Več predelanega riževega zrnja, manj vitaminov in mineralov v njem. Zarodek nove rastline in riža ostre bele riževa zrna vsebujejo škrob, skriti pod otrobi plastjo rjave lupine, ki vsebuje večino vitaminov, mineralov in drugih hranil. Zaščitni premaz iz žilne rumene barve. Vse skupaj je zrno neprekinjenega riža.

Nevarne lastnosti riža

Rice je čudovito žito, vendar pa obstajajo številne kontraindikacije, na katere bi morali biti pozorni. Najprej ne svetuje, da jeste veliko riža pri 2-3 stopinjah debelosti in zaprtosti, v tem primeru bo riž škodoval samo telesu. S to žitarico ne smete jesti riževo kašo ali druge jedi. Druga lastnost riža se nanaša na moško telo - prekomerna poraba riža lahko zmanjša spolno funkcijo.

Prav tako je treba spomniti, da v uporabni lupini-lupini vsebuje nekatere škodljive snovi, na primer fitinska kislina, ki ovira normalno absorpcijo kalcija in železa.

Z redno uporabo riža je med drugim mogoče razviti kardiovaskularne bolezni, diabetes mellitus in druge neprijetne bolezni. V zvezi s tem zdravniki priporočajo, da dajo prednost rjavi riž, ki je izpostavljen manjšemu čiščenju.

Treba je omeniti, da je uvoženi riž pogosto obdelan s sintetičnimi snovmi pred prevozom, zaščititi riž pred škodljivci, dati zunanji sij žitu in izboljšati njen okus. Zato morate proizvajalcu nadzorovati izbiro najbolj uporabnega riža. Ne vzemite dolga riža kot enoproizvod, saj lahko to povzroči različne zdravstvene težave.

O tem, kako varen in okusen riž varen, bo avtor tega videoposnetka povedal. Posebno priljubljena je med ljubitelji začetnic

Riž: koristne in škodljive lastnosti

Riž je znan kot žitni pridelek, ki ima koristi. Posebej je priljubljena v državah Vzhoda in je nepogrešljiv atribut obroka. Veliko število različnih receptov za kuhanje riža vam omogoča, da uživate ne le njegov okus, ampak tudi koristi. Ta izdelek se uporablja kot stransko krožnik, kaša, v nekaterih primerih je iz nje pripravljena tudi zdravilna odlitka. Da bi dobili najbolj okusno, hranljivo in neškodljivo jed, je vredno poznati nekatere lastnosti takšne kulture, pa tudi koristi in škode izdelka.

Sestava in vrste

Za prehrano je primerna približno 20 sort riža. V vsakem primeru je nekaj koristi in škode. Za športnike je vsebnost kalorij v živilih pomembna za preprečevanje zaužitja škodljivih sladkorjev in maščob za zdravje. Med sortami so še posebej priljubljene, ki imajo dragocene lastnosti. Vsak od njih ima lastne lastnosti kuhanja, kakovost in okus, koristi in škode. V pripravljeni obliki imajo sorte tudi določene razlike.

Najpogostejše so naslednje vrste žit:

• Rjava;
• Steamed;
• Okroglo zrno;
• Bela tla;
• Dolga žita;
• Srednjezrnati.

Takšen riž kot rjava je ena najbolj uporabnih sort. Kultura raste v nekaterih državah z ekvatorialnim ali tropskim podnebjem. Ta izdelek je pogosto vključen v različne dietne diete zaradi svoje majhne kalorične vsebine in uporabnih lastnosti.

Parni riž ima posebno tehnologijo obdelave. Zrna se parijo in absorbirajo vse najbolj dragocene snovi iz lupine. Ta vrsta riža se odlikuje s prosojno barvo in rahlo podolgovato obliko. Primeren je za kuhanje garnitur in ima dober okus.

Sorta okroglega zrna ima obliko, ki ustreza imenu. Pri pripravi takega riža se oblikuje rahlo lepljiva masa, kar omogoča uspešno uporabo pri različnih žitih. Ta vrsta koristi tudi, in rastlina dobro raste v zmernem podnebju in prinaša dobro žetev.

Najbolj koristna, a precej okusna je bela rdeča barva. Postopek predelave je iz tega izdelka izključil veliko hranilnih sestavin. Tehnologija je precej zapletena, vendar se ohranjajo značilnosti okusa riža.

Vrste dolgozrnatega riža imajo dober in dober okus, lahko pa sta dve odtenki: bela ali rjava. Pripravljeni proizvod postane drobljiv. Kuhinje različnih narodov vključujejo le tak izdelek v tradicionalne jedi.

Srednjezrnati nima nobenih značilnosti, vendar ima vse potrebne lastnosti in je zelo priljubljen. Ta vrsta se uporablja pri kuhanju različnih jedi in velja za univerzalno.

Ta kultura in bogata sestava:

• Kisline maščobnega tipa;
• Beljakovinski sestavni deli;
• Ogljikovi hidrati kompleksnega tipa;
• Aminokisline so nenadomestljive;
• Vitamini skupin v, e, n, k;
• Mikroelementi.

Kompleks snovi vključuje tudi rastlinska vlakna, različne aktivne spojine. Količina izdelka z uporabnimi sestavinami je odvisna od vrste, vrste zdravljenja in načina priprave.

Še posebno opazno je eksotična sorta basmati. Zrna riža imajo podolgovato obliko, rjavo barvo in so zelo cenjena za bogastvo okusa in uporabne lastnosti. Ta izdelek sodi v kategorijo elit in ima visoke stroške. Obstaja veliko drugih sort riža, vendar so zelo redki v razponu.

Koristi riža

Vrednote in lastnosti tega izdelka se določijo glede na nasičenost sestave. Najbolj priljubljene in dobro znane so prehrambene značilnosti riža. Pogosto vstopi v nizko kalorično prehrano. Kljub dejstvu, da se riž nanaša na povprečno vrsto vsebnosti kalorij, pri kuhanju absorbira veliko vode in se zato šteje za dietetični izdelek.

Prav tako je treba omeniti, da uporabna sestava riža izključuje prisotnost alergene komponente - glutena. Hranilna vrednost in prednosti žit so visoke in se uporablja v meniju športnikov, otrok, starih 6 mesecev, v prehrani ljudi z boleznijo prebavil. V sestavi so sestavljeni ogljikovi hidrati dal telesu energijo. Riž spodbuja izboljšanje metabolizma na področju srčne mišice in koristi krepitvi krvnih žil.

Tudi riž ima naslednje koristne in uporabne lastnosti:

• Normalizacija spanja;
• Povečanje dojenja v času hranjenja pri ženskah;
• Obnovi apetit;
• Odstranjevanje soli iz telesa.

Redna uporaba žit spodbuja urejanje metabolnih procesov v živčnih celicah, zmanjšuje tveganje za bolezni, kot je skleroza, demenca in Parkinsonova bolezen. Učinkovite in uporabne lastnosti riža sestavljajo dejstvo, da komponente zagotavljajo čiščenje telesa škodljivih snovi, prav tako pa normalizira črevesno mikrofloro. Absorbentni učinek in značilnosti predelave tega izdelka postanejo zelo koristne in obvezne v prehrani katere koli osebe.

Škoda za riž

Kljub vsem pozitivnim lastnostim in lastnostim riža, je njegova korist v nekaterih primerih lahko negativno vplivala na človeško telo in povzročila škodo. Številne škodljive lastnosti so posledica različnih vrst obdelave izdelka. Zato je pri uporabi treba upoštevati sorto in način priprave.

Najmanj koristen je beli olupljeni riž. Sestavljen je iz precej velikega števila preprostih ogljikovih hidratov, katerih pretirana uporaba vodi v nastanek maščobnih usedlin. Pogosta uporaba žitaric lahko prispeva k težavam, kot so ateroskleroza, zvišan krvni tlak, pojav ledvičnih kamnov. Beli riž ni priporočljiv za pogostejšo uporabo pri diabetesu, saj prispeva k razvoju takšne bolezni.

Rjavi tip je surovi izdelek, ki je podvržen le minimalni kemični obdelavi. Vsebuje optimalno število uporabnih komponent. Ravna sorta ohranja ravnovesje energije v človeškem telesu, ne povzroča alergij, nasičuje vitamine in minerale. Vsak riž - korist in škoda za zdravje je znesek, ki se uporablja. Prekomerna prisotnost takega proizvoda v prehrani ne prispeva k hitremu izboljšanju dobrega počutja ali izgube teže. Tudi ena izmed najbolj uporabnih sort - basmati - mora biti vključena v meni v zmerni količini in pravilno kuhana.

Riž: koristne in škodljive lastnosti

Riž je znan kot žitni pridelek, ki ima koristi. Posebej je priljubljena v državah Vzhoda in je nepogrešljiv atribut obroka. Veliko število različnih receptov za kuhanje riža vam omogoča, da uživate ne le njegov okus, ampak tudi koristi. Ta izdelek se uporablja kot stransko krožnik, kaša, v nekaterih primerih je iz nje pripravljena tudi zdravilna odlitka. Da bi dobili najbolj okusno, hranljivo in neškodljivo jed, je vredno poznati nekatere lastnosti takšne kulture, pa tudi koristi in škode izdelka.

Sestava in vrste

Za prehrano je primerna približno 20 sort riža. V vsakem primeru je nekaj koristi in škode. Za športnike je vsebnost kalorij v živilih pomembna za preprečevanje zaužitja škodljivih sladkorjev in maščob za zdravje. Med sortami so še posebej priljubljene, ki imajo dragocene lastnosti. Vsak od njih ima lastne lastnosti kuhanja, kakovost in okus, koristi in škode. V pripravljeni obliki imajo sorte tudi določene razlike.

Najpogostejše so naslednje vrste žit:

• Rjava;
• Steamed;
• Okroglo zrno;
• Bela tla;
• Dolga žita;
• Srednjezrnati.

Takšen riž kot rjava je ena najbolj uporabnih sort. Kultura raste v nekaterih državah z ekvatorialnim ali tropskim podnebjem. Ta izdelek je pogosto vključen v različne dietne diete zaradi svoje majhne kalorične vsebine in uporabnih lastnosti.

Parni riž ima posebno tehnologijo obdelave. Zrna se parijo in absorbirajo vse najbolj dragocene snovi iz lupine. Ta vrsta riža se odlikuje s prosojno barvo in rahlo podolgovato obliko. Primeren je za kuhanje garnitur in ima dober okus.

Sorta okroglega zrna ima obliko, ki ustreza imenu. Pri pripravi takega riža se oblikuje rahlo lepljiva masa, kar omogoča uspešno uporabo pri različnih žitih. Ta vrsta koristi tudi, in rastlina dobro raste v zmernem podnebju in prinaša dobro žetev.

Najbolj koristna, a precej okusna je bela rdeča barva. Postopek predelave je iz tega izdelka izključil veliko hranilnih sestavin. Tehnologija je precej zapletena, vendar se ohranjajo značilnosti okusa riža.

Vrste dolgozrnatega riža imajo dober in dober okus, lahko pa sta dve odtenki: bela ali rjava. Pripravljeni proizvod postane drobljiv. Kuhinje različnih narodov vključujejo le tak izdelek v tradicionalne jedi.

Srednjezrnati nima nobenih značilnosti, vendar ima vse potrebne lastnosti in je zelo priljubljen. Ta vrsta se uporablja pri kuhanju različnih jedi in velja za univerzalno.

Ta kultura in bogata sestava:

• Kisline maščobnega tipa;
• Beljakovinski sestavni deli;
• Ogljikovi hidrati kompleksnega tipa;
• Aminokisline so nenadomestljive;
• Vitamini skupin v, e, n, k;
• Mikroelementi.

Kompleks snovi vključuje tudi rastlinska vlakna, različne aktivne spojine. Količina izdelka z uporabnimi sestavinami je odvisna od vrste, vrste zdravljenja in načina priprave.

Še posebno opazno je eksotična sorta basmati. Zrna riža imajo podolgovato obliko, rjavo barvo in so zelo cenjena za bogastvo okusa in uporabne lastnosti. Ta izdelek sodi v kategorijo elit in ima visoke stroške. Obstaja veliko drugih sort riža, vendar so zelo redki v razponu.

Koristi riža

Vrednote in lastnosti tega izdelka se določijo glede na nasičenost sestave. Najbolj priljubljene in dobro znane so prehrambene značilnosti riža. Pogosto vstopi v nizko kalorično prehrano. Kljub dejstvu, da se riž nanaša na povprečno vrsto vsebnosti kalorij, pri kuhanju absorbira veliko vode in se zato šteje za dietetični izdelek.

Prav tako je treba omeniti, da uporabna sestava riža izključuje prisotnost alergene komponente - glutena. Hranilna vrednost in prednosti žit so visoke in se uporablja v meniju športnikov, otrok, starih 6 mesecev, v prehrani ljudi z boleznijo prebavil. V sestavi so sestavljeni ogljikovi hidrati dal telesu energijo. Riž spodbuja izboljšanje metabolizma na področju srčne mišice in koristi krepitvi krvnih žil.

Tudi riž ima naslednje koristne in uporabne lastnosti:

• Normalizacija spanja;
• Povečanje dojenja v času hranjenja pri ženskah;
• Obnovi apetit;
• Odstranjevanje soli iz telesa.

Redna uporaba žit spodbuja urejanje metabolnih procesov v živčnih celicah, zmanjšuje tveganje za bolezni, kot je skleroza, demenca in Parkinsonova bolezen. Učinkovite in uporabne lastnosti riža sestavljajo dejstvo, da komponente zagotavljajo čiščenje telesa škodljivih snovi, prav tako pa normalizira črevesno mikrofloro. Absorbentni učinek in značilnosti predelave tega izdelka postanejo zelo koristne in obvezne v prehrani katere koli osebe.

Škoda za riž

Kljub vsem pozitivnim lastnostim in lastnostim riža, je njegova korist v nekaterih primerih lahko negativno vplivala na človeško telo in povzročila škodo. Številne škodljive lastnosti so posledica različnih vrst obdelave izdelka. Zato je pri uporabi treba upoštevati sorto in način priprave.

Najmanj koristen je beli olupljeni riž. Sestavljen je iz precej velikega števila preprostih ogljikovih hidratov, katerih pretirana uporaba vodi v nastanek maščobnih usedlin. Pogosta uporaba žitaric lahko prispeva k težavam, kot so ateroskleroza, zvišan krvni tlak, pojav ledvičnih kamnov. Beli riž ni priporočljiv za pogostejšo uporabo pri diabetesu, saj prispeva k razvoju takšne bolezni.

Rjavi tip je surovi izdelek, ki je podvržen le minimalni kemični obdelavi. Vsebuje optimalno število uporabnih komponent. Ravna sorta ohranja ravnovesje energije v človeškem telesu, ne povzroča alergij, nasičuje vitamine in minerale. Vsak riž - korist in škoda za zdravje je znesek, ki se uporablja. Prekomerna prisotnost takega proizvoda v prehrani ne prispeva k hitremu izboljšanju dobrega počutja ali izgube teže. Tudi ena izmed najbolj uporabnih sort - basmati - mora biti vključena v meni v zmerni količini in pravilno kuhana.

Riž - koristne in škodljive lastnosti

Riž je najstarejši od žitne družine. Ima zdravilne lastnosti in ima visoko hranilno vrednost. Med prebivalci vzhodnega dela sveta je ta izdelek obvezen sestavni del dnevne prehrane. Njena prednost je nizka kalorija, številni strokovnjaki za prehrano pa poudarjajo hranilno vrednost za človeško telo.

Riž ni samo hrana za mnoge ljudi na svetu, ampak je resnično ljubil in cenjen. Ta žita je resnično univerzalna, lahko deluje kot samostojna jed, in kot okras za meso, ribe in zelenjavo. Trava se pogosto uporablja za ustvarjanje sladkih jedi in pijač. Kljub temu pa glavni recept za kuhanje riževih žit vre v vodni ali parni vodi.

Izjemna uporaba riža je postala priljubljen izdelek po vsem svetu. Večina ne verjame v besede znanstvenikov, da ta žitna kultura lahko škoduje organizmu. V kitajski kuhinji so iz tega žita pripravljene številne jedi: juhe, tortilje, omake, vino in kis. Japonska je povezana z vsemi, ki imajo nacionalno jed in pijačo - suši in sake, v katerih je prisoten riž. V Italiji se uporablja za kuhanje rižota, prebivalci Srednje Azije pa si ne morejo predstavljati svoje kuhinje brez pilafa. Angleščina uporablja ta predstavnik žitne kulture za svoje znane pudinge, Španci pa pripravijo nacionalno jed - paella.

Vrste antične kulture

Za celotno zgodovino obstoja riža je bilo razkrito veliko sort in vrst te kulture. Odvisno od oblike žit je razdeljen na tri vrste: okroglega, dolgozrnatega in srednjezrnatega. Vsaka vrsta je razdeljena na različne razrede. Dolgo-zrnat - cenjen pri kuhanju za svoje drobne lastnosti. Srednje zrnato žito se uporablja za jedi mehke doslednosti. Okroglega graha - se tradicionalno uporabljajo za izdelavo suši in viskoznih žit. Na podlagi barve je riž razdeljen na vrste, ki so različne in hranilne lastnosti ter vsebnost vitaminov.

Najbolj priljubljena žita je bela riža, lahko jo opravijo različne metode obdelave. Najpogosteje na policah v trgovini najdete paro in poliran izdelek. Parni riž absorbira vitamine in minerale iz svojega filma med toplotno obdelavo. In posledično se pripravljeni pareni izdelek izkrivlja in se večkrat poveča. Uporaba parjenega riža je zelo visoka, vsebuje približno 80% vseh znanih vitaminov in mineralov. V bistvu je priporočljivo za prehrambeno prehrano. Toplotno obdelano zrnje vsebuje aminokisline, kot so metionin, triptofan in lecitin.

Gurmanski riž

Rjavi riž je skladišče vitaminov B, ki so odgovorni za živčni sistem človeškega telesa. V tem primeru popolnoma ne vsebuje vitaminov A in C. Mnogi znanstveniki potrjujejo njegovo sposobnost, da poveča raven inteligence, izboljša spomin in vzdržuje normalni centralni živčni sistem. Rjavi riž je obogaten z osmimi aminokislinami, ki lahko vzdržujejo energetsko ravnovesje telesa. Za prehrano starih ljudi in otrok je priporočljiv rjavi riž. Njegove koristi so nesporne za tiste, ki vodijo zdrav način življenja. Vendar je treba spomniti, da je rjava žita vašega kolega rjava. Preden pridete na police, se tudi rjavi riž podvrže zdravljenju, vendar ne izgubi koristne zavojne ovojnice. Ohranjena je njegova svetlo rjava barva zrn in uporabne lastnosti.

Črni riž je nesporen prvak med drugimi vrstami žitnih posevkov glede vsebnosti hranil. Aminokisline, ki so v njem prisotne, predstavljajo celotno linijo organskih spojin v odsotnosti dveh - asparagina in glutamina. Tudi črna trava je znana po visoki vsebnosti beljakovin in vlaknin. Črni riž je vir fosforja, vitamina E in celotnega razreda vitaminov B. Njena barva je posledica prisotnosti antocianina, znanega antioksidanta, ki je odgovoren za krepitev sten krvnih žil. Črni riž poveča imuniteto, zmanjša krvni tlak, hrani kardiovaskularni sistem telesa. Na Kitajskem se imenuje tudi "riž dolgoživosti", v antičnih časih pa je bil v dnevni prehrani prisoten samo bogat in plemenit človek, čeprav so bile koristi za prehranjevanje žit znane vsem. Danes veliko ljudi v Evropi in Združenih državah raste črno travo kot okrasno rastlino v ribnikih na vrtu.

Najbolj zanimiv predstavnik družine žit je divji riž, tanek in dolg, ki nima nič opraviti z belim rožnatim. Dejansko je divji riž močvirna rastlina. Visoka cena je posledica ne samo visoke vsebnosti uporabnih snovi, ampak tudi načina predelave in nabiranja. Zbrali so le ročno na ladjah, zorjeni pridelki so pretepli s palicami.

Preden pripravite divje žitarice, je treba semena napolniti z vodo in pustiti, da jih nabijejo, ker so zelo trdi. Nato kuhamo približno eno uro. Pogosto je divji riž mešan z dolgozrnatim belim rižem, zato se koristi vitaminski sestavi mešanice povečajo. Lahki riž vsebuje kalcij in železo, medtem ko ima divji riž zvišano vsebnost tiamina.

Divji riž vsebuje beljakovine, ki dajejo moč mišicam, zato je med športniki še posebej priljubljena. Je zelo hranljiva, z veliko vsebnostjo beljakovin, vitamini B in je še posebej koristna zaradi vsebnosti folne kisline. Ne vsebuje holesterola in maščob, vsebnost natrija pa je polovica drugih vrst riža.

Koristne lastnosti riža

Od antičnih časov je bila za odstranjevanje pljučnice uporabljena rižna decoction, glavna korist riža pa je bila njena antipiretična lastnost. Za človeško telo je močan prehranski izdelek, ki daje energijo in moč.

Riževa kaša je priporočljiva za uporabo pri boleznih prebavil, bolezni mehurja in ledvic. Pripravki za riž rešujejo in bolečine v sklepih. Visoka vsebnost škroba v tej zelišči ugodno vpliva na želodčno sluznico. Riž, kuhan na mleko, povečuje dojenje pri doječih materah. Poleg tega je visoka korist tega izdelka v njegovih prehranskih lastnostih, saj ne vsebuje holesterola, vsebnost maščob in natrija pa je minimalna. V kozmetologiji se za negovanje kože uporabljajo riževi odjeki in maske, očisti pore in se bori z pigmentacijo. Riž lahko jedo obolelih z alergijami in majhnimi otroki.

Škoda za riž

Riž je kontraindiciran v hrani za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti, zaprtja in kolitisa. Rdeči riž vsebuje najmanj količino vitaminov in hranil, saj traja dolgo in skrbno stopnjo predelave. To ne bo škodilo telesu, vendar pa tudi ne predstavlja posebne vrednosti. Pri uvozu uvožene kulture je potrebno previdno upoštevati, saj se pred dolgim ​​transportom zdravi z veliko količino kemikalij. Čezmorski izdelek bolj verjetno škoduje telesu kot pričakovana korist. Bolje je dati prednost domačemu proizvajalcu.

Na koncu želim opozoriti na napake, povezane s skladiščenjem riža. Pridobivanje velikih zalog tega izdelka ni vredno, ker izgubi uporabne lastnosti. Primerne posode za zrnje so steklene ali keramične posode z gostimi pokrovi, ki jih je treba hraniti v hladnem temnem prostoru. Tako se je mogoče izogniti nastajanju bakterij in razvoju hroščev, kar lahko zelo škoduje zdravju.